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黑米的抗氧化性及其与黄酮和种皮色素的关系 被引量：86
1
作者 孙玲 张名位 +2 位作者 池建伟 赖来展 张孝祺 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期246-249,共4页
目的　研究黑米的抗氧化效果及与黄酮和种皮色素的关系。方法　以 1 2个种皮颜色深浅不同的代表性黑米品种为材料 ,用化学发光法分别比较其水提取液和 60 %乙醇提取液在不同浓度下对 Na2 S2 O4 体系产生的 O·2 的清除效果 ;分析其... 目的　研究黑米的抗氧化效果及与黄酮和种皮色素的关系。方法　以 1 2个种皮颜色深浅不同的代表性黑米品种为材料 ,用化学发光法分别比较其水提取液和 60 %乙醇提取液在不同浓度下对 Na2 S2 O4 体系产生的 O·2 的清除效果 ;分析其黄酮和种皮色素含量及清除率与黄酮和种皮色素含量的相关性。结果　黑米水提液和醇提液对 O·2 均表现较强的清除效果 ,其清除率与浓度有明显的量效关系 ;供试液的 IC50 (O·2 的清除率为 50 %时 ,供试液中黑米的含量 )值与黄酮和种皮色素含量呈显著和极显著负相关。结论　黑米具有一定的抗氧化性 。 展开更多
关键词 黑米 抗氧化 自由基 黄酮 种皮色素
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黑米抗氧化活性成分的分离纯化和结构鉴定 被引量：54
2
作者 张名位 郭宝江 +4 位作者 张瑞芬 池建伟 魏振承 徐志宏 张雁 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期153-160,共8页
目的分离、纯化和鉴定黑米抗氧化的主要活性成分。方法以体外总抗氧化能力为活性跟踪指标,对黑米抗氧化提取物用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂萃取分部后得到抗氧化能力最强的部分,再用SephadexLH-20分离得到抗氧化主... 目的分离、纯化和鉴定黑米抗氧化的主要活性成分。方法以体外总抗氧化能力为活性跟踪指标,对黑米抗氧化提取物用石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂萃取分部后得到抗氧化能力最强的部分,再用SephadexLH-20分离得到抗氧化主活性成分,采用紫外-可见光谱、红外光谱、ESI-MS质谱和核磁共振(1HNMR和13CNMR)波谱法对其进行结构解析。结果黑米抗氧化提取物的5种溶剂萃取物以水部和正丁醇部的抗氧化能力最强,其总抗氧化能力分别为383和392ku·g-1,其中,从水部可得到4种抗氧化主活性成分,总抗氧化能力分别为976、878、1134和1087ku·g-1。波谱结构解析表明,4种成分均为花色苷类化合物,分别是锦葵素、天竺葵素-3.5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷。结论花色苷类化合物是黑米抗氧化作用的主要物质基础。 展开更多
关键词 黑米 抗氧化活性成分 结构鉴定
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不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系 被引量：47
3
作者 张名位 郭宝江 +4 位作者 池建伟 魏振承 徐志宏 张雁 张瑞芬 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期1324-1331,共8页
分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明,不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数均较大,表现出明... 分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明,不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数均较大,表现出明显的基因型差异,黑米/白米、籼/粳、粘/糯各类型之间的差异分别达显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平,总体呈现粳大于籼、糯大于粘的趋势。242个黑米品种按快速聚类法可聚成10大类群,184个籼型品种聚成10类,58个粳型品种聚成6类。黑米的总抗氧化能力和清除自由基能力分别与其中的总黄酮和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性,表明黑米的抗氧化作用与其中所含的黄酮和花色苷类物质关系密切。 展开更多
关键词 抗氧化作用 花色苷 总黄酮 黑米 品种 含量 总抗氧化能力 清除自由基 活性氧自由基 基因型差异 变异系数 正相关性 聚类法 类型 白米
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黑米花色素苷类色素研究现状及展望 被引量：40
4
作者 曹小勇 李新生 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第1期3-6,共4页
目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上。本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍 。
关键词 黑米 花色素苷类色素 研究现状
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黑米和红米对兔主动脉脂质斑块面积和血脂的影响 被引量：37
5
作者 陈起萱 凌文华 +3 位作者 马静 梅节 王彤 葛慧 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期170-172,共3页
为了研究黑米和红米是否有抗动脉粥样硬化作用及其可能机制 ,将 2 4只雄性新西兰兔随机分为 3组 ,每组 8只。饲含胆固醇 5 g/ kg,猪油 35 g/ kg,米粉 (分别为白米、红米和黑米 ) 30 0 g/ kg的混合饲料。10周后 ,由心脏取血后处死动物 ,... 为了研究黑米和红米是否有抗动脉粥样硬化作用及其可能机制 ,将 2 4只雄性新西兰兔随机分为 3组 ,每组 8只。饲含胆固醇 5 g/ kg,猪油 35 g/ kg,米粉 (分别为白米、红米和黑米 ) 30 0 g/ kg的混合饲料。10周后 ,由心脏取血后处死动物 ,摘取心脏、主动脉、肝脏和肾脏。测定主动脉脂质斑块面积、血脂水平。实验结束时 3组动物的心、肝和肾脏重量 (g/ kg BW)无显著性差异 (P>0 .0 5 )。黑米和红米组斑块面积显著低于白米组 (P<0 .0 5 )。血清中 TG、TC、L DL - C、Apo B和 Apo AI/ Apo B在 3组间没有显著性差异 (P>0 .0 5 ) ,但黑米和红米组的 HDL- C和 Apo AI显著高于白米组 (P<0 .0 5 )。结论认为黑米和红米可降低实验兔的主动脉脂质斑块面积 ,其抗动脉粥样硬化作用机制之一可能是通过提高 HDL和 Apo AI水平 ,促进胆固醇的逆转运 ,加速体内胆固醇清除。 展开更多
关键词 黑米 红米 血脂 主动脉脂质斑块面积
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黑米和红米抗动脉硬化和抗氧化作用初步研究 被引量：29
6
作者 陈起萱 凌文华 +3 位作者 梅节 马静 王彤 唐志红 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期246-249,共4页
目的 :　研究黑米和红米抗动脉粥样硬化 ( AS)和抗氧化作用。方法 :　 2 4只雄性新西兰兔随机分为三组 ,饲含胆固醇 5 g/kg,猪油 35 g/kg,米粉 (分别为白米 ,黑米及红米 ) 30 0 g/kg的混合饲料。 1 0 w后处死 ,测主动脉脂质斑块面积 ;... 目的 :　研究黑米和红米抗动脉粥样硬化 ( AS)和抗氧化作用。方法 :　 2 4只雄性新西兰兔随机分为三组 ,饲含胆固醇 5 g/kg,猪油 35 g/kg,米粉 (分别为白米 ,黑米及红米 ) 30 0 g/kg的混合饲料。 1 0 w后处死 ,测主动脉脂质斑块面积 ;肝匀浆活性氧 ( ROS) ;血清和肝总抗氧化能力 ( TAC) ;红细胞和肝超氧化物歧化酶 ( SOD)活性 ;全血和肝谷胱甘肽过氧化物酶 ( GSH- Px)活性 ;血清和肝丙二醛 ( MDA)、一氧化氮 ( NO)含量及一氧化氮合成酶 ( NOS)活性。结果 :　与白米组相比较 ,黑、红米二组的主动脉脂质斑块面积和肝 ROS显著降低 ( P<0 .0 5 ) ;而血清和肝 TAC均显著增高 ( P<0 .0 5 ) ;红细胞 SOD活性也显著增高 ( P<0 .0 5 )。但三组间肝 SOD活性没有显著性差异 ( P<0 .0 5 ) ,而且血和肝 GSH- Px、NOS活性以及 MDA、NO含量的差异也不显著 ( P>0 .0 5 )。结论 :　黑、红米可降低高脂高胆固醇饲实验兔的主动脉脂质斑块面积 ,其抗 AS作用机制可能是通过降低体内 ROS水平 ,提高机体抗氧化能力 。 展开更多
关键词 黑米 红米 动脉粥样硬化 抗氧化作用
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HPLC法测定黑米皮提取物中花色苷成分及含量 被引量：30
7
作者 夏效东 凌文华 +1 位作者 郑琳 张名位 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期206-208,共3页
目的:用高效液相色谱法测定黑米皮提取物中花色苷的成分及含量。方法:采用HypersilBDSC18柱(250×4.6mm,5μm),以乙腈-4%磷酸:(15:85)为流动相,流速0.8ml/min,检测波长530nm,用外标法定量。结果与结论:黑米皮提取物中主要含两种花色... 目的:用高效液相色谱法测定黑米皮提取物中花色苷的成分及含量。方法:采用HypersilBDSC18柱(250×4.6mm,5μm),以乙腈-4%磷酸:(15:85)为流动相,流速0.8ml/min,检测波长530nm,用外标法定量。结果与结论:黑米皮提取物中主要含两种花色苷:矢车菊定-3-葡萄糖苷和芍药定-3-葡萄糖苷,其含量分别为25.7%和1.7%。 展开更多
关键词 黑米皮 花色苷 高效液相色谱法
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黑米的营养保健价值及研究进展 被引量：31
8
作者 马先红 许海侠 韩昕纯 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第3期264-267,共4页
主要介绍了黑米的分类、营养物质构成和保健功能,同时阐述了国内外对黑米及其主要营养成分的提取、纯化及在各产业方面的应用和研究进度,并展望了黑米产品研制的未来发展前景以及应用方向。
关键词 黑米 营养成分 研究与应用
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黑米花色苷对血管内皮细胞过氧化损伤的保护作用 被引量：30
9
作者 张名位 张瑞芬 +3 位作者 郭宝江 池建伟 魏振承 徐志宏 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期216-220,共5页
目的:探讨黑米花色苷对ox-LDL引起的血管内皮细胞损伤的保护作用。方法:分别在4种黑米花色苷预孵保护作用下用ox-LDL过氧化处理EVC304细胞株,通过加载GIF滤光片的倒置显微镜观察细胞形态;通过MTT实验,荧光分光光度法和2’,7’-二氯荧光... 目的:探讨黑米花色苷对ox-LDL引起的血管内皮细胞损伤的保护作用。方法:分别在4种黑米花色苷预孵保护作用下用ox-LDL过氧化处理EVC304细胞株,通过加载GIF滤光片的倒置显微镜观察细胞形态;通过MTT实验,荧光分光光度法和2’,7’-二氯荧光素双醋酸盐(DCFH-DA)荧光探针分别检测细胞活力及体内丙二醛和自由基变化;用流式细胞仪分析细胞周期。结果:四种黑米花色苷能明显减轻ox-LDL对内皮细胞形态的损伤,降低ox-LDL对细胞增殖的抑制作用,显著减少细胞内丙二醛增加量;其中,矢车菊素-3-葡萄糖苷还能显著降低ox-LDL所致自由基的生成量,促进细胞由G1期进入S期,促进细胞增殖,减少细胞凋亡。结论:黑米花色苷对ox-LDL引起的血管内皮细胞过氧化损伤有明显保护作用。 展开更多
关键词 黑米 花色苷 氧化应激 内皮细胞
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正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺 被引量：30
10
作者 张吉祥 赵文静 +1 位作者 白晓杰 欧来良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期39-41,共3页
以黑米为原料,优化黑色素的最佳超声辅助提取工艺。采用正交试验法,研究超声波功率、浸提时间、浸提剂体积分数及料液比(黑米︰乙醇溶液,m/V)对黑米色素提取率的影响。结果表明:在所考察的因素中,黑米黑色素的最佳提取工艺为A3B1C3D3。... 以黑米为原料,优化黑色素的最佳超声辅助提取工艺。采用正交试验法,研究超声波功率、浸提时间、浸提剂体积分数及料液比(黑米︰乙醇溶液,m/V)对黑米色素提取率的影响。结果表明:在所考察的因素中,黑米黑色素的最佳提取工艺为A3B1C3D3。浸提黑色素宜选体积分数80%的乙醇溶液作为提取剂,超声波作用时间50min,料液比1:32,超声功率250W,该优化方法的提取率为4.5%,比传统的索式提取法的提取率提高了近3倍。 展开更多
关键词 黑米 黑色素 正交试验法 超声提取
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黑米黑豆黑芝麻复合饮料的研制 被引量：28
11
作者 孙月娥 刘彬倩 王卫东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第14期312-317,共6页
黑米、黑豆和黑芝麻均具有较高的营养及保健价值,通过单因素和正交试验对三者复合饮料的加工工艺进行研究。结果确定黑米的烘烤条件为150℃烘烤10min,黑米乳的糊化条件为90℃糊化20min;黑米乳的最佳酶解工艺参数为先采用0.3%高温淀粉酶... 黑米、黑豆和黑芝麻均具有较高的营养及保健价值,通过单因素和正交试验对三者复合饮料的加工工艺进行研究。结果确定黑米的烘烤条件为150℃烘烤10min,黑米乳的糊化条件为90℃糊化20min;黑米乳的最佳酶解工艺参数为先采用0.3%高温淀粉酶在80℃酶解60min,然后采用0.2%碱性蛋白酶在60℃酶解50min;通过风味调配试验确定饮料的最佳配方是黑米乳:黑豆乳:黑芝麻乳=5:2:3,加水量为原料的2倍,蔗糖添加量6%;添加0.1%羧甲基纤维素钠、0.5%海藻酸钠、0.12%黄原胶组成的复合稳定剂,以及0.02%蔗糖酯、0.06%三聚甘油单硬脂酸酯、0.16%聚甘油脂肪酸酯组成的复合乳化剂,并且经过60℃、25MPa、二次均质,110℃杀菌30min,制备出的复合饮料口感细腻、营养丰富、稳定性较好。 展开更多
关键词 黑米 黑豆 黑芝麻 复合饮料
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不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析 被引量：24
12
作者 李清华 江川 +1 位作者 林玲娜 郑金贵 《福建农业学报》 CAS 2005年第1期49-52,共4页
选用3种种皮颜色类型的62个水稻推广品种和种质资源.对不同色稻黄酮含量及其差异进行分析研究,研 究结果表明:①在黑、红和白3种色稻样品中,精米中黄酮含量依次为(0.093±0.052)g·hg-1、(0.025± 0.027)g·hg-1和(0.00... 选用3种种皮颜色类型的62个水稻推广品种和种质资源.对不同色稻黄酮含量及其差异进行分析研究,研 究结果表明:①在黑、红和白3种色稻样品中,精米中黄酮含量依次为(0.093±0.052)g·hg-1、(0.025± 0.027)g·hg-1和(0.007±0.014)g·hg-1,米糠中黄酮含量依次为(3.898±0.940)g·hg-1、(0.706± 0.349)g·hg-1和(0.124±0.053)g·hg-1;②黑米精米和米糠中黄酮含量显著高于白米和红米,分别为红米的3.72 倍和5.52倍,为白米的13.29倍和31.44倍;红米显著高于白米,精米和米糠中的黄酮含量分别为白米的3.57倍和 5.69倍。③在3种色稻中,米糠中的黄酮含量均大幅度高于精米的黄酮含量,黑、红、白3种色稻米糠中黄酮含量 分别为精米中的41.91倍、28.24倍和17.71倍。 展开更多
关键词 黑米 红米 白米 精米 米糠 黄酮
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黑米花色苷的提取及纯化 被引量：27
13
作者 侯召华 翟虎渠 +1 位作者 万建民 任贵兴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期53-59,共7页
目的:得到黑米花色苷最佳提取工艺,建立应用大孔吸附树脂纯化花色苷的方法。方法:以矢车菊素-3-葡萄糖苷为跟踪指标,通过单因素试验和正交试验,对影响黑米花色苷提取的各因素进行研究,比较9种大孔吸附树脂对花色苷的静态吸附和解吸性能... 目的:得到黑米花色苷最佳提取工艺,建立应用大孔吸附树脂纯化花色苷的方法。方法:以矢车菊素-3-葡萄糖苷为跟踪指标,通过单因素试验和正交试验,对影响黑米花色苷提取的各因素进行研究,比较9种大孔吸附树脂对花色苷的静态吸附和解吸性能。结果:黑米花色苷最佳提取条件,提取液乙醇-水-盐酸体积比为50:50:0.5,温度50℃,固液比为1:10(g/mL),提取时间为1h,提取次数为3次。通过对9种大孔吸附树脂的比较,确定AB-8为纯化黑米的理想吸附树脂,80%乙醇为洗脱剂,上样流速为1.0BV/h,解吸流速为2.0BV/h。结论:测定经树脂纯化后提取物中花色苷的含量达到22.59%(粗提物中花色苷含量为3.448%),树脂富集倍数为6.02,此工艺条件纯化效果显著。 展开更多
关键词 黑米 大孔吸附树脂 花色苷 提取 纯化
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黑米花色苷研究进展 被引量：26
14
作者 郭红辉 凌文华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第3期133-136,共4页
对黑米中花色苷色素的存在形式及构成、提取纯化和定性定量分析方法以及生理功能进行了概述,并提出了今后黑米花色苷的研究方向。
关键词 黑米 花色苷 色素 生理功能
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分光光度法测定黑米花青素方法的建立 被引量：27
15
作者 刘长姣 郑霞 +2 位作者 熊湘炜 王磊 朱珠 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第1期73-77,共5页
建立水浴振荡提取-分光光度法测定黑米中花青素含量的方法。考察检测波长和建立标准曲线;应用响应面优化试验确定了水浴振荡提取黑米中花青素的最优提取条件。试验得水浴振荡提取的最优提取条件:溶剂是含0.8%盐酸的50%乙醇水溶液、液固... 建立水浴振荡提取-分光光度法测定黑米中花青素含量的方法。考察检测波长和建立标准曲线;应用响应面优化试验确定了水浴振荡提取黑米中花青素的最优提取条件。试验得水浴振荡提取的最优提取条件:溶剂是含0.8%盐酸的50%乙醇水溶液、液固比20∶1(mL∶g)、提取次数2次、温度75℃、时间20 min,花青素得率为1.249%。结果表明水浴振荡提取-分光光度法测定黑米中花青素含量的方法操作简便、重复性好、测定结果精密度高。 展开更多
关键词 黑米 花青素 分光光度法
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黑米资源的黄酮含量及其与粒形性状的相关性 被引量：25
16
作者 孙玲 张名位 +2 位作者 池建伟 王志坚 赖来展 《湖北农学院学报》 2000年第1期1-5,共5页
分析了 74份黑米资源的黄酮含量及其与米粒性状的相关性。结果表明 :黑米资源黄酮含量的质量分数介于 0 .0 98%～ 0 .750 %之间 ,平均为 0 .30 5%,变异系数为 49.42 %;不同类型的黑米资源黄酮含量差异明显 ,粳型黑米的含量极显著高于籼... 分析了 74份黑米资源的黄酮含量及其与米粒性状的相关性。结果表明 :黑米资源黄酮含量的质量分数介于 0 .0 98%～ 0 .750 %之间 ,平均为 0 .30 5%,变异系数为 49.42 %;不同类型的黑米资源黄酮含量差异明显 ,粳型黑米的含量极显著高于籼型黑米。不同类型黑米的黄酮含量与其米粒特征性状表现出不同的相关性 ,其中糯型品种的黄酮含量与其粒长和千粒重呈极显著和显著正相关。 展开更多
关键词 黑米资源 黄酮含量 相关性 米粒性状
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黑米花色苷提取物胶囊对高血脂症病人的降血脂作用 被引量：24
17
作者 秦玉 凌文华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期540-542,共3页
目的:观察黑米花色苷提取物胶囊治疗高脂血症的临床疗效。方法:102例高脂血症患者随机分配进入黑米花色苷组和对照组,口服黑米花色苷提取物胶囊或者空白安慰剂胶囊2粒/次(250mg/粒),2次/d,服用45d。结果:相比较对照组,患者经口服黑米花... 目的:观察黑米花色苷提取物胶囊治疗高脂血症的临床疗效。方法:102例高脂血症患者随机分配进入黑米花色苷组和对照组,口服黑米花色苷提取物胶囊或者空白安慰剂胶囊2粒/次(250mg/粒),2次/d,服用45d。结果:相比较对照组,患者经口服黑米花色苷提取物胶囊治疗后能降低TC和TG(p<0.01),TC平均下降10.27%±4.14%,TG平均下降16.30%±9.32%,而不降低HDL-C水平,其总有效率为60.78%。结论:黑米花色苷提取物胶囊具有明显的辅助降血脂作用。 展开更多
关键词 黑米 花色苷 高脂血症
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黑米中花青苷色素的测定方法研究 被引量：21
18
作者 吴三桥 史隋孝 +1 位作者 丁锐 李新生 《氨基酸和生物资源》 CAS 2002年第3期66-68,共3页
以 4种黑米为实验材料 ,用酸性乙醇作为提取溶剂 ,以色价值为色素含量的评价依据 ,研究了时间、温度、提取批次和脱脂对黑米中花青苷色素提取的影响。结果表明 :80℃ ,酸性乙醇 ,6 0min重复提取 2次 ,可实现 90 %以上的色素溶出。在最... 以 4种黑米为实验材料 ,用酸性乙醇作为提取溶剂 ,以色价值为色素含量的评价依据 ,研究了时间、温度、提取批次和脱脂对黑米中花青苷色素提取的影响。结果表明 :80℃ ,酸性乙醇 ,6 0min重复提取 2次 ,可实现 90 %以上的色素溶出。在最大吸收峰 5 35nm处测定提取液的ABS值 ,计算色价 ,作为黑米中花青苷色素的测定方法 。 展开更多
关键词 黑米 花青苷色素 测定方法
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黑米花色苷提取物对高脂膳食诱导大鼠肥胖形成的影响 被引量：22
19
作者 胡艳 郭红辉 +3 位作者 王庆 冯翔 刘驰 凌文华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期376-379,共4页
研究黑米花色苷提取物对高脂膳食诱导大鼠肥胖的影响。将体重在180～220g左右的48只雄性SD大鼠根据体重随机分为四组,其中三个实验组分别在大鼠正常饲料中添加高脂饲料、黑米花色苷提取物以及高脂+黑米花色苷提取物混合物。喂饲大鼠12... 研究黑米花色苷提取物对高脂膳食诱导大鼠肥胖的影响。将体重在180～220g左右的48只雄性SD大鼠根据体重随机分为四组,其中三个实验组分别在大鼠正常饲料中添加高脂饲料、黑米花色苷提取物以及高脂+黑米花色苷提取物混合物。喂饲大鼠12周后处死大鼠,收集血液、组织标本检测。结果表明,黑米花色苷提取物能够显著抑制高脂诱导的大鼠体重增加,同时也抑制了白色脂肪组织的生长,血脂中甘油三酯水平的升高及脂质在肝脏组织的堆积。研究结果显示:黑米花色苷提取物能够改善高脂膳食诱导的大鼠肥胖相关指标。 展开更多
关键词 肥胖 脂肪组织 黑米 花色苷
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黑米皮花青苷色素测定方法的研究 被引量：23
20
作者 吴三桥 闵锁田 +1 位作者 李新生 邓文辉 《氨基酸和生物资源》 CAS 2001年第4期44-46,共3页
以五种黑米皮为实验材料 ,采用优化方法 ,确定了黑米花青苷类色素测定实验条件。结果表明 :黑米皮脱脂后 ,80℃、酸性乙醇 ( 1 .5mol/LHCl-95 %乙醇 =1 5 /85 )、6 0min重复提取两次 ,可实现 95 %以上的色素溶出。提取液选取 1cm比色皿... 以五种黑米皮为实验材料 ,采用优化方法 ,确定了黑米花青苷类色素测定实验条件。结果表明 :黑米皮脱脂后 ,80℃、酸性乙醇 ( 1 .5mol/LHCl-95 %乙醇 =1 5 /85 )、6 0min重复提取两次 ,可实现 95 %以上的色素溶出。提取液选取 1cm比色皿、与 5 35nm波长下测定ABS值 ,计算色价 (E 1%1cm ,λ=53 5nm　　　　 ) ,作为一种黑米花青苷类色素含量测定方法 。 展开更多
关键词 黑米皮 花青苷色素 测定方法 黑米色素 黑稻
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