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题名HPLC考察燕窝加工前后唾液酸的含量变化
被引量：7
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作者
卓丹如
阙慧卿
林绥
章宁
钱丽萍
林善财
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机构
福州瑞来春堂生物科技有限公司
福建省医学科学研究院
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出处
《中国执业药师》
CAS
2015年第6期17-20,共4页
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文摘
目的:建立燕窝中唾液酸的分离分析方法,考察燕窝原料(去除杂质的干燥燕窝)、炖煮和加工成即食罐头前后唾液酸的含量变化。方法:燕窝经过磷酸水解,使唾液酸(即N-乙酰神经氨酸)从唾液酸糖蛋白的结合状态游离,用高效液相色谱法测定唾液酸的含量,应用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》评价燕窝3种样品的指纹图谱,比较3种样品的唾液酸含量变化。结果:燕窝原料的唾液酸含量为9.898%,经炖煮或加工成即食罐头后,唾液酸的含量分别为9.921%,9.913%,略高于原料。结论:燕窝加工成即食罐头后其唾液酸含量与直接炖煮的接近,略高于燕窝原料,提示应用现代工艺将燕窝加工成即食罐头,唾液酸保存较好。
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关键词
燕窝原料
炖煮燕窝
燕窝即食罐头
唾液酸(N-乙酰神经氨酸)
高效液相色谱法
中药色谱指纹图谱相似度评价
SALIVA
ACID
(N-Acetyl
Neuraminic
Acid)
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Keywords
bird’s nest raw material
Stewed bird’s nest
Ready-To-Eat Canned bird’s nest
HPLC
Similarity Evaluation of TCM Chromatographic Fingerprint
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分类号
R382.31
[医药卫生—医学寄生虫学]
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