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21种蜂花粉水提取物抗氧化活性的比较研究 被引量：14
1
作者 唐琳 李倩 +1 位作者 翟金亮 宋知刚 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2008年第1期17-21,共5页
采用O2-·、·OH、DPPH·等自由基生成体系和铁离子还原/抗氧化力测定法(FRAP法)对21种蜂花粉水提取物清除自由基的能力和总抗氧化活性进行了比较研究。结果表明:对·OH清除能力最强的是五味子,山茶、油菜、枸杞、苦菜... 采用O2-·、·OH、DPPH·等自由基生成体系和铁离子还原/抗氧化力测定法(FRAP法)对21种蜂花粉水提取物清除自由基的能力和总抗氧化活性进行了比较研究。结果表明:对·OH清除能力最强的是五味子,山茶、油菜、枸杞、苦菜、荞麦等次之,玉米、樱花和玫瑰最弱。对O2-·的清除能力以樱桃、山楂和野菊花较强,荞麦和五味子最弱。对DPPH·的清除量以苦菜最高,其次是梨花、玉米、山茶、桂花、枇杷、西瓜等,白莲和荞麦的清除量最低。总抗氧化活性以五味子最强,黄芪和樱花较强,枇杷、荞麦、白莲较弱。 展开更多
关键词 蜂花粉 抗氧化 自由基
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不同品种蜂花粉总黄酮含量与自由基清除能力的相关性分析 被引量：11
2
作者 杨悦 刘鸣畅 +2 位作者 杨艳歌 吴亚君 王弘 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期671-677,共7页
为研究油菜、虞美人、柳树等3种蜂花粉的总黄酮提取物(total flavonoids of bee pollen, TFBP)的自由基清除能力,比较不同蜂花粉之间的抗氧化能力,并探究总黄酮含量与自由基清除能力之间的关系,进而筛选出具有理想抗氧化活性的蜂花粉品... 为研究油菜、虞美人、柳树等3种蜂花粉的总黄酮提取物(total flavonoids of bee pollen, TFBP)的自由基清除能力,比较不同蜂花粉之间的抗氧化能力,并探究总黄酮含量与自由基清除能力之间的关系,进而筛选出具有理想抗氧化活性的蜂花粉品种,本研究采用超声醇提取大孔树脂纯化的方法提取3种蜂花粉的TFBP,同时采用分光光度法测定其中总黄酮的含量。以槲皮素作为阳性对照品,通过测定梯度稀释的各样品对DPPH,·OH,·O_2^-及ABTS+等4种自由基的清除率,评价各种蜂花粉TFBP的自由基清除能力,并对蜂花粉的总黄酮含量及各种自由基的清除活性进行相关性分析。结果表明:3种蜂花粉TFBP对DPPH自由基的清除能力排序为柳树>油菜>虞美人,对·OH自由基的清除能力排序为油菜>柳树>虞美人,对·O_2^-自由基的清除能力排序为油菜>柳树>虞美人,对ABTS+自由基的清除能力排序为油菜>虞美人>柳树。相关性分析结果显示,蜂花粉总黄酮含量与·OH、·O_2^-及ABTS+自由基的清除能力均有很强的相关性,但与DPPH自由基清除能力的相关性较弱。在3种蜂花粉中,油菜蜂花粉TFBP表现出较强的自由基清除活性,具有良好的抗氧化潜力,可作为开发效果理想的天然抗氧化剂的备选材料。另外,相关性分析指出,蜂花粉的自由基清除能力不仅仅与其总黄酮含量有关。 展开更多
关键词 蜂花粉 抗氧化 总黄酮含量 自由基清除能力 相关性分析
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五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较 被引量：2
3
作者 蔡文倩 卢佳琨 +2 位作者 兰桃芳 王丽媛 孟良玉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第11期75-78,共4页
比较五种蜂花粉醇提物的抗氧化能力。在最佳提取条件下提取蜂花粉中的抗氧化物质,并通过DDPH自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、亚硝酸盐的清除效果以及还原力,研究其抗氧化活性。五种蜂花粉醇提物均表现出较强... 比较五种蜂花粉醇提物的抗氧化能力。在最佳提取条件下提取蜂花粉中的抗氧化物质,并通过DDPH自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O2-.)、亚硝酸盐的清除效果以及还原力,研究其抗氧化活性。五种蜂花粉醇提物均表现出较强的抗氧化活性,但抗氧化能力均小于VC,除荷花蜂花粉外其他四种蜂花粉醇提物抗氧化能力均大于BHT,且抗氧化活性与醇提物质量浓度呈正相关。五种蜂花粉均是很好的天然抗氧化剂。 展开更多
关键词 蜂花粉 抗氧化 自由基 醇提物
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