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题名香蕉皮单宁的抑菌性研究
被引量：15
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作者
李丽
王川
牛广杰
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机构
四川理工学院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第7期73-76,共4页
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文摘
文章研究从香蕉皮中提取单宁,并对提取物进行抗菌实验以及其抑菌性能与温度、pH和盐浓度的关系。实验表明,香蕉皮中提取物对霉菌、细菌、酵母菌都有较强的抑菌效果,其抑菌效果与常用食品防腐剂苯甲酸钠相比较,其抑菌作用强于苯甲酸钠,且有一定的热稳定性;随pH升高,单宁被氧化,抑菌效力有所降低;盐浓度越高,抑菌效果越弱。实验表明用香蕉皮提取物作为天然防腐剂代替化学防腐剂保藏食品是可行的,并为更好地开发香蕉资源提供了科学依据。
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关键词
香蕉皮
单宁
抑菌性
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Keywords
banana pericarp
tannin
antibacterial activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名香蕉皮中总多烯类物质研究
被引量：1
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作者
沈德凤
何少敏
张永晨
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机构
佳木斯大学药学院
黑龙江省佳木斯市公安局刑事技术支队
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2013年第3期1265-1266,共2页
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基金
黑龙江省科技厅攻关项目(GC12C114)
速胰康片剂新药研究
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文摘
[目的]研究香蕉皮中总多烯的提取及鉴别方法。[方法]采用浸提法从香蕉皮中提取多烯类物质,以两性霉素B为对照品,通过化学鉴别方法、薄层色谱法、红外光谱法、高效液相法对所提取的多烯类物质进行验证。[结果]乙醇浸提法是提取香蕉皮多烯类物质的合适方法,鉴别方法效果良好。[结论]所建立的方法简便、准确、可靠、重现性好,可为香蕉皮总多烯的提取及鉴别提供参考。
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关键词
香蕉皮
薄层色谱
红外光谱
高效液相色谱
多烯
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Keywords
banana pericarp
TLC
IR
HPLC
Polyene
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分类号
S668.1
[农业科学—果树学]
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