我国涩柿加工产业化现状和发展建议 被引量：10

1

作者 张倩 秦志华 陶吉寒 《山东农业科学》 2016年第1期138-141,共4页

我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品... 我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。 展开更多

关键词 涩柿 加工 产业化 现状 发展建议

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涩柿可溶性单宁的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究 被引量：8

2

作者 张鹏 李江阔 +3 位作者 孟宪军 张平 冯晓元 王宝刚 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期951-954,共4页

旨在建立可见/近红外漫反射光谱与涩柿内部可溶性单宁之间的关系,以评价可见/近红外漫反射光谱在测量涩柿内部指标可溶性单宁的应用价值。在可见/近红外光谱区域（570~1 848 nm）,实验对比分析了不同数学建模算法、不同导数处理方法和... 旨在建立可见/近红外漫反射光谱与涩柿内部可溶性单宁之间的关系,以评价可见/近红外漫反射光谱在测量涩柿内部指标可溶性单宁的应用价值。在可见/近红外光谱区域（570~1 848 nm）,实验对比分析了不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的涩柿可溶性单宁定标模型。结果表明,应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建涩柿可溶性单宁定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数（RCV）和预测相关系数（R2p）分别为0.722 7和0.678 5,定标交互验证均方根误差（RMSECV）和预测均方根误差（RMSEP）分别为0.148 4和0.176 3。研究表明,可见/近红外漫反射光谱对涩柿可溶性单宁的快速无损检测具有一定的可行性,但模型精度有待提高。 展开更多

关键词 可见/近红外漫反射光谱 涩柿 可溶性单宁

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柿脱涩过程中褐变及相关酶活性的变化规律 被引量：5

3

作者 韩卫娟 曹坤 +3 位作者 傅建敏 王艺儒 张嘉嘉 李树战 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2021年第10期92-99,共8页

【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商... 【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商熟期果实进行脱涩处理,根据褐变面积分为T1(25%~49%)、T2(50%~75%)和T3(≥75%)3个褐变等级,以未处理果实为对照(CK),对不同褐变等级柿果生理生化指标及褐变相关酶活性变化规律进行研究。【结果】随着褐变程度加重,‘中柿1号’果实硬度、L^(*)、a^(*)、b^(*)、可溶性单宁和总酚含量逐渐下降,MDA和不溶性单宁含量呈上升趋势,总黄酮和抗坏血酸含量及SOD、POD、CAT和PPO活性均呈先上升后下降的变化规律。相关性分析表明,可溶性单宁与不溶性单宁含量呈显著负相关关系,果实硬度、L^(*)和b^(*)值均与可溶性单宁含量呈显著正相关关系,a^(*)值与总酚含量呈显著正相关关系,抗坏血酸含量与POD、CAT活性呈显著正相关关系。【结论】用CO_(2)脱涩法处理柿果实时,高CO_(2)低O_(2)环境破坏了柿果实内部氧化还原的平衡状态,导致果实褐变。 展开更多

关键词 涩柿 CO_(2)脱涩 果实褐变

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不同品种柿果成熟过程中果胶与单宁相互作用对其脱涩的影响 被引量：3

4

作者 王玥 李凯凯 李春美 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第5期87-94,共8页

本文通过电子舌评价柿果胶与柿单宁体外相互作用的涩味强度,结果显示柿果胶能显著降低柿单宁涩味。为验证柿果成熟过程中果胶与单宁的相互作用是否是导致其脱涩的原因之一,本文研究了不同品种柿果(日本甜柿上西早生、中国甜柿鄂柿一号... 本文通过电子舌评价柿果胶与柿单宁体外相互作用的涩味强度,结果显示柿果胶能显著降低柿单宁涩味。为验证柿果成熟过程中果胶与单宁的相互作用是否是导致其脱涩的原因之一,本文研究了不同品种柿果(日本甜柿上西早生、中国甜柿鄂柿一号、涩柿恭城水柿)在成熟过程中的单宁及果胶含量变化及涩味变化,结合切片染色观察单宁果胶的形态分布,讨论了不同品种柿果成熟过程中果胶与单宁互作对其脱涩的影响。切片染色结果表明3品种柿果在成熟过程中单宁和果胶有可能相互接触并结合;2种甜柿的可溶性单宁含量在其成熟过程中均能降至0.1%以下,涩柿的可溶性单宁含量降至0.4%,3种柿果的水溶性果胶含量并未完全呈上升趋势,表明可溶性单宁可能与水溶性果胶结合,二者的结合是引起柿果脱涩的因素之一,且对不同品种柿果的影响程度不一。 展开更多

关键词 甜柿 涩柿 单宁 果胶 相互作用 脱涩

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CO_(2)脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响 被引量：4

5

作者 韩卫娟 曹坤 +4 位作者 索玉静 刁松锋 孙鹏 李华威 傅建敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第17期43-53,共11页

为了解CO_(2)脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响,本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法,对CO_(2)脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明,CO_(2)脱涩处理后,果实可溶性固形物质量分... 为了解CO_(2)脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响,本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法,对CO_(2)脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明,CO_(2)脱涩处理后,果实可溶性固形物质量分数以及果实硬度略有降低但仍保持较高水平;可溶性单宁含量下降至可食用范围;丙二醛、多酚含量和多酚氧化酶活力显著下降(P<0.05),而总黄酮和抗坏血酸含量以及过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活力显著上升(P<0.05),表明活性氧清除酶和非酶抗氧化剂可以有效地改善由高CO_(2)、低O2环境引起的氧化压力失衡,维持氧化还原反应的平衡状态。代谢组学正、负离子模式分别鉴定出9957个和8984个特征离子,其中分别有6817个和4726个代谢过程被注释,与对照相比,55个和11个差异代谢物分别被上调和下调,其中包括6个类黄酮代谢产物下调和14个氨基酸代谢产物上调,本实验可为优良品种‘平核无’的进一步推广以及CO_(2)脱涩处理技术影响果实品质的研究提供理论依据。 展开更多

关键词 涩柿 CO_(2)脱涩处理 生理品质 代谢物 ‘平核无’

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陕西省涩柿适宜栽培区的划分 被引量：3

6

作者 李红 赵忠 +4 位作者 杨勇 叶存旺 翟巧绒 宋西德 原岳刚 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期76-79,共4页

根据气候因子条件对陕西省涩柿适宜栽培区进行区划划分,采用模糊相似优先比的方法对各个样本与固定样本进行计算排序,并且结合多年栽培经验对陕西省各个区县进行区划划分,划分出最适宜栽培区4个;适宜栽培区45个;不适宜栽培区15个。

关键词 陕西省 涩柿 栽培 区划

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产涩柿单宁酶菌株的筛选及鉴定 被引量：2

7

作者 栾丽杰 杨永涛 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第20期10499-10501,共3页

[目的]获得可产生涩柿单宁酶的微生物,并对其鉴定。[方法]微生物在以涩柿为培养基上自然生长,进行划线分离,获得纯种菌株。将菌株接种于溴酚蓝培养基上,选取变色圈较大的8个菌株,进行COD去除率和单宁耐受力试验,选取COD去除率高、单宁... [目的]获得可产生涩柿单宁酶的微生物,并对其鉴定。[方法]微生物在以涩柿为培养基上自然生长,进行划线分离,获得纯种菌株。将菌株接种于溴酚蓝培养基上,选取变色圈较大的8个菌株,进行COD去除率和单宁耐受力试验,选取COD去除率高、单宁耐受力强的菌株,使用形态学观察法进行菌种鉴定。[结果]获得可产生涩柿单宁酶的菌株,初步鉴定为黑曲霉。[结论]利用该方法,可获得产生涩柿单宁酶的黑曲霉,其COD去除率高、单宁耐受力强,有成为工程菌株的潜力。 展开更多

关键词 涩柿 单宁 筛选 鉴定

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甜柿单宁的分布及积累特征分析 被引量：1

8

作者 张超越 李海刚 +3 位作者 辛杰 张桂芝 王守箐 刘林 《中国果菜》 2019年第11期61-64,共4页

为了解甜柿果肉中单宁积累的显微特征,采用组织化学方法和透射电子显微技术对甜柿不同组织中单宁的分布进行了观察分析。结果表明,甜柿果实单宁积累有如下特征:贮藏组织和维管组织中只有少量细胞积累单宁,大部分细胞不含单宁;单宁积累... 为了解甜柿果肉中单宁积累的显微特征,采用组织化学方法和透射电子显微技术对甜柿不同组织中单宁的分布进行了观察分析。结果表明,甜柿果实单宁积累有如下特征:贮藏组织和维管组织中只有少量细胞积累单宁,大部分细胞不含单宁;单宁积累场所有两部分,一是细胞内空间,为液泡,一是细胞外空间,即细胞间隙;贮藏组织中才有细胞间隙,只有贮藏组织细胞间隙才积累单宁;积累单宁细胞的内部空间几乎被单宁充满,细胞质极少;通常2个或多个单宁细胞聚集成簇。 展开更多

关键词 甜柿 果实 单宁 组织化学方法 透射电子显微技术

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山西主要涩柿品种果实品质评价

9

作者 吕英忠 黄军保 +2 位作者 李卓 张拥兵 梁志宏 《中国果菜》 2020年第9期76-81,共6页

为明确山西省主要涩柿品种间的差异,提高品质评价结果的准确性和科学性,本试验以山西省16个主栽和地方涩柿品种为材料,通过外观品质和内在品质相关指标的测定,运用主成分分析法对果实品质进行评价。结果表明:选取的10个品质指标中,β-... 为明确山西省主要涩柿品种间的差异,提高品质评价结果的准确性和科学性,本试验以山西省16个主栽和地方涩柿品种为材料,通过外观品质和内在品质相关指标的测定,运用主成分分析法对果实品质进行评价。结果表明:选取的10个品质指标中,β-胡萝卜素含量、维生素C含量、单宁含量和单果质量品种间差异较大,其余6个指标品种间差异相对较小;单果质量、可滴定酸含量、维生素C含量、β-胡萝卜素含量和可溶性固形物含量5项主要特征指标可作为涩柿品种果实品质评价的核心指标。综合评价结果表明,盖柿、磨盘柿、平柿、方柿、板柿、笨盖柿6个品种品质较好,适合在山西省范围内推广。 展开更多

关键词 涩柿 核心指标 主成分分析 品质评价

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涩柿生长、脱涩及返涩单宁细胞形态的变化 被引量：24

10

作者 张宝善 张有林 《西北植物学报》 CAS CSCD 2000年第2期303-308,共6页

以甜柿为对照 ,观察了涩柿 (牛心柿 )在生长、脱涩和返涩中单宁细胞的形态变化。结果表明 :涩柿单宁细胞在生长期体积不断增大 ,数量不断增多 ,涩味加强 ,在 9月初细胞停止生长 ;4种不同方法脱涩的柿 ,其单宁细胞的变化基本相同 ,都是... 以甜柿为对照 ,观察了涩柿 (牛心柿 )在生长、脱涩和返涩中单宁细胞的形态变化。结果表明 :涩柿单宁细胞在生长期体积不断增大 ,数量不断增多 ,涩味加强 ,在 9月初细胞停止生长 ;4种不同方法脱涩的柿 ,其单宁细胞的变化基本相同 ,都是体积缩小 ,最后变成疏散的小颗粒 ;返涩的柿 ,单宁从单宁细胞中溢出 ,呈网状结构分布于果肉组织中。 展开更多

关键词 涩柿 单宁细胞 细胞形态 生长 脱涩 返涩

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CPPU对甜柿果实大小与果皮色素含量的影响 被引量：12

11

作者 范国荣 刘勇 +1 位作者 刘善军 罗来水 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第5期754-758,共5页

以甜柿次郎和禅寺丸为试材,10～25mg/L的CPPU于花后10d喷果,结果表明:均显著促进两种甜柿果实的膨大;均提高了果实的果形指数;均显著提高果实单果重;同时提高了果皮叶绿素含量,采收时延迟退绿;在着色期提高果皮花青素含量;对果皮类胡萝... 以甜柿次郎和禅寺丸为试材,10～25mg/L的CPPU于花后10d喷果,结果表明:均显著促进两种甜柿果实的膨大;均提高了果实的果形指数;均显著提高果实单果重;同时提高了果皮叶绿素含量,采收时延迟退绿;在着色期提高果皮花青素含量;对果皮类胡萝卜素含量影响不大。 展开更多

关键词 CPPU 甜柿 果皮色素 生长发育 果实大小

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甜柿果醋发酵工艺优化及抗氧化研究 被引量：14

12

作者 李巧凤 熊汉国 熊舟翼 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第6期14-19,共6页

以罗田甜柿为原料,用高糖碎米酒代替传统调糖工艺,酿造甜柿果醋并考察其体外抗氧化能力。酒精发酵阶段,通过单因素试验确定酒精发酵的最佳工艺参数为:甜柿果浆、碎米酒和水混合比1∶1∶1,发酵4 d,酵母接种量0.1%,发酵温度28℃。醋酸发... 以罗田甜柿为原料,用高糖碎米酒代替传统调糖工艺,酿造甜柿果醋并考察其体外抗氧化能力。酒精发酵阶段,通过单因素试验确定酒精发酵的最佳工艺参数为:甜柿果浆、碎米酒和水混合比1∶1∶1,发酵4 d,酵母接种量0.1%,发酵温度28℃。醋酸发酵阶段,在单因素试验基础上,通过响应面试验确定醋酸发酵最适工艺参数为:初始酒精度7%,发酵温度30℃,醋酸菌接种量6%,初始pH值5。在此优化条件下,果醋的总酸含量为5.31 g/dL。当甜柿果醋体积分数为20%时,DPPH·和ABTS+·自由基清除率分别达到75%和63%,表现出良好的抗氧化能力。 展开更多

关键词 甜柿 碎米酒 果醋 工艺优化 抗氧化

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基于质构仪与电子舌的甜柿口感品质综合评价 被引量：12

13

作者 程文强 龚榜初 +6 位作者 吴开云 杨旭 王衍鹏 范金根 滕国新 刘翠玉 徐阳 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第7期1281-1294,共14页

【目的】分析不同甜柿种质的质地及滋味特征,比较甜柿口感的差异,建立甜柿口感品质量化评价的有效方法。【方法】以20份甜柿种质为试材,应用质构仪和电子舌对其进行质地及滋味测定,采用因子分析对不同甜柿样品口感品质进行综合评价并排... 【目的】分析不同甜柿种质的质地及滋味特征,比较甜柿口感的差异,建立甜柿口感品质量化评价的有效方法。【方法】以20份甜柿种质为试材,应用质构仪和电子舌对其进行质地及滋味测定,采用因子分析对不同甜柿样品口感品质进行综合评价并排名;并对甜柿口感进行感官品评,结合感官评分结果,通过偏最小二乘回归分析(PLSR)建立甜柿口感评价预测模型。【结果】甜柿口感指标组成复杂多样,测定的11项评价指标均在种质间存在差异,其中黏附性、咀嚼性、咸味、鲜味、甜味和丰富性差异较大。通过因子分析提取3个主因子,累计方差贡献率为79.53%,统计学综合得分排名与感官评价结果排序分布基本一致。可知亚林46号、上总、富有、花御所和罗田-1的综合口感较好,正月、Z4和Z6的口感较差,其他种质相对居中。利用PLSR分析质构及滋味指标与感官品评得分的相关性,建立的甜柿口感品质预测模型为:综合口感=14.515+0.201X_(1)+0.295X_(2)-0.207X_(4)-0.221X_(5)+0.221X_(6)+0.226X_(9)+0.129X_(11)。回归模型的R2达到了80.4%,模型验证结果显示,综合口感实际得分与预测值相关系数达到0.938。【结论】20份甜柿种质的果实口感品质存在差异,基于质构仪和电子舌能够准确判别不同甜柿种质的口感特征,在甜柿口感评价中,感官品评结合质构仪和电子舌的分析方法更易获得准确、客观的结果,建立的口感品质预测模型能够实现甜柿口感的量化评价。 展开更多

关键词 甜柿 口感品质 质构仪 电子舌 感官品评 偏最小二乘回归法 综合评价

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完全甜柿新品种——‘宝盖甜柿’的选育 被引量：9

14

作者 程军勇 邓先珍 +4 位作者 潘德森 雷光明 徐向阳 杜洋文 徐永杰 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期341-342,172,共3页

‘宝盖甜柿’是从湖北省罗田甜柿中选育的果大、籽少、耐瘠薄、丰产稳产的完全甜柿新品种。该品种平均单果质量210 g,种子1~3粒,肉质松脆,汁液多,味浓甜,耐贮藏,在湖北成熟期为10月中旬,适宜在湖北、安徽、河南等大别山甜柿主产区栽培。:

关键词 完全甜柿 新品种 '宝盖甜柿’

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N-(2-氯-4-吡啶基)-N'-苯基脲(CPPU)对甜柿果实中淀粉、还原糖含量和淀粉酶活性的影响 被引量：9

15

作者 范国荣 肖会员 +2 位作者 刘善军 刘勇 罗来水 《植物生理学通讯》 CSCD 北大核心 2006年第3期454-456,共3页

柿子品种‘卫郎’和‘禅寺丸’花后10d的果实喷施N-(2-氯-4-吡啶基)-N'-苯基脲(CPPU)后,果实中的还原糖含量增加,淀粉含量减少,淀粉酶活性显著提高。

关键词 N-(2-氯-4-吡啶基)-N-苯基脲(CPPU) 甜柿 淀粉 还原糖 淀粉酶

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涩柿资源果实CO_2脱涩难易及其与表型、内含物相关性 被引量：7

16

作者 孙鹏 李加茹 +3 位作者 韩卫娟 刁松锋 张嘉嘉 傅建敏 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期28-40,共13页

为阐明涩柿的果实因素(例如品种差异、果实大小、成熟度等)对CO_2脱涩效果的影响,首先对比了25和30℃条件下柿果实CO_2脱涩效果的差异,发现两者差异不显著,然后在25℃条件下利用体积浓度为90%的CO_2对60份涩柿资源的果实进行脱涩处理,... 为阐明涩柿的果实因素(例如品种差异、果实大小、成熟度等)对CO_2脱涩效果的影响,首先对比了25和30℃条件下柿果实CO_2脱涩效果的差异,发现两者差异不显著,然后在25℃条件下利用体积浓度为90%的CO_2对60份涩柿资源的果实进行脱涩处理,并对其脱涩难易程度、耐贮性、表型指标和内含物含量等进行了测定评价。结果表明:60份资源按照果实脱涩难易可分为4类,最易脱涩的资源共30份,其果实经CO_2处理24h即可脱涩;按果实耐贮性,60份资源可分别被聚为5类。相关性分析表明果实体积、成熟度与脱涩难易性呈显著正相关,而与耐贮性呈显著负相关,可溶性固形物含量与脱涩难易呈显著负相关,总酚、黄酮、单宁含量与脱涩难易相关性不显著。选出易脱涩且耐贮存资源6份、果实体积较大且较易脱涩资源11份、果实体积较大且较耐贮存资源8份,果实体积越大、成熟度越高、可溶性固形物含量越低的品种,其脱涩普遍越容易,但果实体积越大,其硬度变化越快,越不耐贮存,因此在大果、易脱涩和耐贮存性的选择上需要作出权衡。 展开更多

关键词 涩柿果实 脱涩难易 耐贮性 表型指标 活性成分含量 品种筛选

原文传递

涩柿果品加工中复涩机理研究 被引量：6

17

作者 郭际荣 俞秀玲 +3 位作者 关雨光 周晓峰 阎亚波 凌晓明 《河南林业科技》 2004年第3期6-6,9,共2页

讨论了涩柿复涩机理及复涩时单宁细胞的变化,及影响复涩的因素:脱涩方法、原料的预处理、金属离子、pH值、加热温度及时间、高分子食品添加剂、还原剂、果实硬度。

关键词 涩柿 复涩 加工 单宁

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甜柿引种气候区划 被引量：3

18

作者 范志远 《云南林业科技》 1998年第3期67-72,共6页

在分析了解甜柿适宜气候条件的基础上，依据区划的原则和方法，通过聚类分析，将我国划分为８大甜柿引种栽培区，其中华北山地平原、汾渭谷地、长江中下游、汉江中上游、滇中—川西南为适宜区。

关键词 甜柿 引种 气候区划

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柿花粉发芽及人工授粉对果实品质影响的研究 被引量：2

19

作者 刘善军 刘勇 +2 位作者 范国荣 王萍 肖会员 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第6期885-888,共4页

以6年生的"禅寺丸"、"正月"两种不完全甜柿为试材,在不同的温度、蔗糖浓度条件下进行花粉发芽试验;同时对"富有"甜柿进行人工授粉,以10mg/LCPPU涂果柄果蒂和自然授粉两处理为对照。试验结果表明:25℃和10... 以6年生的"禅寺丸"、"正月"两种不完全甜柿为试材,在不同的温度、蔗糖浓度条件下进行花粉发芽试验;同时对"富有"甜柿进行人工授粉,以10mg/LCPPU涂果柄果蒂和自然授粉两处理为对照。试验结果表明:25℃和10%～15%的蔗糖浓度,对花粉的萌发和生长最为有利;以"禅寺丸"花粉进行人工授粉后的综合性状明显优于其他处理,其最适宜作为"富有"甜柿的授粉树。在试验中还发现CPPU对甜柿也有大果和增甜的作用,在生产中也很有实用价值。 展开更多

关键词 甜柿 花粉发芽 人工授粉 果实品质

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不同套袋材料对甜柿品种“前川次郎”果实性状的影响 被引量：5

20

作者 郭创业 苏彩虹 +1 位作者 董少鹏 张丽萍 《经济林研究》 2010年第4期95-98,共4页

为给柿果套袋的应用提供理论依据,通过3年试验,研究了多种套袋材料对甜柿优良品种"前川次郎"果实品质、果形及单果质量的影响。结果表明套袋可增加柿果表面光洁度,提高柿果含水量,降低柿果硬度,从而改善柿果外观品质和鲜食风... 为给柿果套袋的应用提供理论依据,通过3年试验,研究了多种套袋材料对甜柿优良品种"前川次郎"果实品质、果形及单果质量的影响。结果表明套袋可增加柿果表面光洁度,提高柿果含水量,降低柿果硬度,从而改善柿果外观品质和鲜食风味;纸质袋可促使柿果提前着色,双层内红和内黑处理可提早柿果的脱涩期,对于柿果提前采收十分有利;套袋对单果质量和果形影响较小,纸质套袋各处理与对照柿果含糖量也无明显差异;套袋造成柿果的可溶性固形物和维生素C含量下降,采后硬果期也变短,有一定的负面效应。在所试验的套袋材料中,双层内红处理对果皮增色效果最为显著。 展开更多

关键词 甜柿 “前川次郎” 套袋 果实品质

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