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基于聚乙二醇/水体系的菠萝蜜果皮多糖提取及其抗氧化活性研究 被引量：5
1
作者 李文佳 汪安琪 +2 位作者 施瑞城 蒋志国 陈欢 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第22期150-157,共8页
低分子量(Da <1000)聚乙二醇/水体系应用于菠萝蜜果皮多糖(JFP)的提取中,通过单因素实验考察聚乙二醇/水体系及超声-微波协同提取条件对菠萝蜜果皮多糖提取效果的影响,并与纯水比较分析。通过响应面实验优化提取工艺,研究多糖在最佳... 低分子量(Da <1000)聚乙二醇/水体系应用于菠萝蜜果皮多糖(JFP)的提取中,通过单因素实验考察聚乙二醇/水体系及超声-微波协同提取条件对菠萝蜜果皮多糖提取效果的影响,并与纯水比较分析。通过响应面实验优化提取工艺,研究多糖在最佳工艺下的抗氧化活性,并分别分析其红外光谱、紫外光谱的差异。结果表明:超声-微波协同提取最佳工艺条件为聚乙二醇200浓度0.34 g·mL^(-1),微波功率68 W,提取时间32 min,料液比1∶42 (g/mL),在此条件下多糖(JFP-P)得率为15.65%±0.29%,比纯水作为提取溶剂的多糖(JFP-W)得率提高30.31%。在抗氧化活性方面两种多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力以及还原力在总体上均不存在显著性差异(p> 0.05)。红外光谱和紫外光谱表明JFP-P和JFP-W均具有典型的多糖特征吸收峰且都不含核酸和蛋白质。试验表明,低分子量(Da <1000)聚乙二醇/水体系结合超声-微波协同技术可以有效应用在菠萝蜜果皮多糖提取中。 展开更多
关键词 菠萝蜜果皮 多糖 聚乙二醇/水体系 超声-微波协同技术 抗氧化活性
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