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题名牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展
被引量：15
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作者
张晓晓
柴智
冯进
崔莉
李春阳
李莹
黄午阳
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机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所
江苏大学食品与生物工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期280-288,共9页
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基金
江苏省农业自主创新基金项目(CX(19)2006)。
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文摘
牛蒡(Arctium lappa L.)作为传统的药食同源植物,在中国有着悠久的历史。牛蒡多糖(A.lappa L.polysaccharides,ALPs)是牛蒡中重要的活性成分之一,近年来备受关注。不同的提取和分离纯化方式会造成多糖结构上的差异,而牛蒡多糖的化学结构与多糖的生物活性紧密相关。该文总结了近年来常用的提取方式,包括热水浸提法及基于水提的新型辅助提取方法、酶解提取法、碱液提取法等,并比较了不同提取、分离纯化方式所得牛蒡多糖在分子质量、糖链结构及单糖组成方面的差异,总结了牛蒡多糖的抗炎、调节肠道菌群、降血糖、调节脂质代谢及抗氧化等多种生物活性,以期为进一步探究其生物活性机制、构效关系及应用提供参考。
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关键词
牛蒡多糖
提取
纯化
结构表征
生物活性
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Keywords
arctium lappa l.polysaccharides
extraction
purification
structural characterization
biological activity
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分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
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题名表面活性剂改良牛蒡多糖粒径工艺优化及其结构表征
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作者
陈晓乐
韩笑
宫建泉
李玲玉
朱文卿
郑振佳
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机构
山东省德州市农业科学研究院
山东农业大学食品科学与工程学院
烟台百脉山生物科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第21期140-147,共8页
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基金
山东省重点研发计划(2022TZXD0020)
百脉山科技研发基金(BMS202301)。
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文摘
使用表面活性剂对牛蒡多糖粒径进行改良,通过单因素和响应面法优化得到最优的表面活性剂改良工艺条件,通过紫外光谱、红外、粒径和扫描电镜等对改良前后的牛蒡多糖进行结构表征。结果表明:牛蒡多糖粒径的最优改良工艺条件为:表面活性剂种类为吐温-80(Tween-80),浓度为0.5%,涡旋时间16 s,pH5.67,此条件下得到牛蒡多糖粒径为6.19±0.14 nm。傅里叶红外光谱分析显示表面活性剂改良并未改变牛蒡多糖的结构,紫外光谱显示改良后多糖在280 nm处出现了一个细微的波动,推测可能是表面活性剂在该波段的紫外吸收。粒径分析对比表明改良后的牛蒡多糖粒径较改良前显著减小。扫描电镜结果显示改良后牛蒡多糖呈现出更为有序的球状结构,大小较均一。本研究可为制备粒径可控的多糖体系提供理论依据。
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关键词
牛蒡多糖
表面活性剂
结构改良
粒径
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Keywords
arctium lappa l.polysaccharides
surfactant
structural improvement
particle size
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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