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抗氧化能力测定方法的研究进展 被引量：34
1
作者 张丽平 童华荣 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第3期108-113,共6页
该文在总结前人研究的基础上 ,综述了目前常用于抗氧化剂筛选的测定方法。讨论了其中存在的一些问题以及相应的对策。以期为更好地评价样品的抗氧化活性提供理论依据。
关键词 抗氧化能力 测定方法 抗氧化剂 筛选方法
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样品抗氧化能力测定方法研究进展 被引量：11
2
作者 张丽平 童华荣 《粮食与油脂》 2004年第6期20-23,共4页
该文在总结前人研究基础上,综述目前常用于抗氧化剂筛选测定方法。讨论其中存在一些问题及相应对策,以期为更好评价样品抗氧化活性提供理论依据。
关键词 抗氧化剂 测定方法 抗氧化活性 筛选 食品
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