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花色苷生物活性的研究进展 被引量：59
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作者 徐渊金 杜琪珍 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第6期154-157,174,共5页
花色苷是一种广泛存在的水溶性植物色素,是水果和花靓丽颜色(红、橙、蓝)的来源。本研究对花色素类的吸收和代谢,抗氧化、抗癌及其它生物活性进行了综述。
关键词 花色苷 生物活性 抗氧化 抗癌 抗病毒
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