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单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究 被引量：88
1
作者 郑善元 陈填烽 +1 位作者 郑文杰 黄荫成 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期2417-2423,共7页
研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛... 研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在选定的反应体系中,白叶单丛茶(Ⅰ,Ⅱ)、凤凰单丛茶(Ⅲ,Ⅳ)和标准抗氧化剂Trolox对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为26.9,25.5,28.0,31.7和85.2μg.mL-1,说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于Trolox。对于DPPH自由基,4种单丛茶的IC50值分别为49.8,41.6,47.3和64.5μg.mL-1。实验结果显示,单丛茶水提物具有优良的抗氧化活性,且对水溶性自由基的抑制率明显高于脂溶性自由基,作为功能食品具有广阔的开发和应用前景。 展开更多
关键词 单丛茶 水提物 抗氧化活性 abts DPPH
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咖啡酸体外抗氧化活性的研究 被引量：81
2
作者 范金波 蔡茜彤 +2 位作者 冯叙桥 姜沫 于晓凤 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期65-73,共9页
咖啡酸是一种天然的酚类化合物,属于羟基肉桂酸类,它广泛存在于水果和蔬菜中,具有良好的生物活性。本文通过多种体系对咖啡酸的抗氧化活性进行综合评价,包括总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金... 咖啡酸是一种天然的酚类化合物,属于羟基肉桂酸类,它广泛存在于水果和蔬菜中,具有良好的生物活性。本文通过多种体系对咖啡酸的抗氧化活性进行综合评价,包括总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金属离子螯合能力等。结果表明:咖啡酸具有很强的总抗氧化能力,极显著高于BHT和VC(P<0.01);具有较强的DPPH自由基(IC500.023 mg/m L±0.004 mg/m L)和ABTS自由基(IC500.18 mg/m L±0.006 mg/m L)清除活性;具有较强的铁离子还原能力并极显著高于BHT(P<0.01)。咖啡酸几乎不具备金属离子螯合能力。 展开更多
关键词 咖啡酸 总抗氧化能力 DPPH abts 铁离子还原能力 金属离子螯合能力
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真菌漆酶的酶活测定方法评价 被引量：71
3
作者 林俊芳 刘志明 +2 位作者 陈晓阳 郭丽琼 王杰 《生物加工过程》 CAS CSCD 2009年第4期1-8,共8页
目前真菌漆酶酶活的测定方法多样,没有统一的标准,致使不同研究之间的漆酶酶活无法进行比较分析,也造成漆酶产品在酶活质量意义上的混乱。因此,对测定真菌漆酶酶活的各种不同的分光光度法进行了综述和比较分析,认为采用ABTS法作为测定... 目前真菌漆酶酶活的测定方法多样,没有统一的标准,致使不同研究之间的漆酶酶活无法进行比较分析,也造成漆酶产品在酶活质量意义上的混乱。因此,对测定真菌漆酶酶活的各种不同的分光光度法进行了综述和比较分析,认为采用ABTS法作为测定漆酶酶活的方法较具合理性和科学性,建议作为漆酶酶活测定的统一方法。 展开更多
关键词 酶活测定 真菌漆酶 abts
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DPPH、ABTS和FRAP微量法测定山奈酚的抗氧化能力 被引量：52
4
作者 王荣 罗倩 冯怡 《广州化工》 CAS 2021年第3期58-59,63,共3页
建立微量DPPH自由基和ABTS自由基清除法评价山奈酚对自由基清除能力的大小;建立微量总抗氧化能力法评价山奈酚的抗氧化活性强弱。山奈酚对DPPH和ABTS自由基的清除作用随浓度升高而增大,二者的IC 50分别为16.17和6.97μmol/L,其中山奈酚... 建立微量DPPH自由基和ABTS自由基清除法评价山奈酚对自由基清除能力的大小;建立微量总抗氧化能力法评价山奈酚的抗氧化活性强弱。山奈酚对DPPH和ABTS自由基的清除作用随浓度升高而增大,二者的IC 50分别为16.17和6.97μmol/L,其中山奈酚对ABTS自由基的清除能力与V C相当。山奈酚的总抗氧化能力随浓度升高而增加,当浓度为500μmol/L时其总抗氧化能力为1.04±0.019 mmol/L。山奈酚具有一定的体外抗氧化能力,对DPPH和ABTS自由基均有较好的清除能力。 展开更多
关键词 山奈酚 DPPH abts FRAP 抗氧化
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DPPH和ABTS法测定核桃仁的体外抗氧化活性 被引量：43
5
作者 邱金东 汤昆 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期1215-1216,共2页
关键词 核桃仁 自由基 抗氧化活性 DPPH abts
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以ABTS为底物测定漆酶活力的方法 被引量：43
6
作者 张鹏 《印染助剂》 CAS 2007年第1期43-45,共3页
以2,2-′连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物,采用分光光度计在420nm下测定漆酶活力,研究了酶活测定条件对酶活值稳定性的影响,确定了测定漆酶活力的方法:选择漆酶适宜的温度和pH,适当稀释漆酶(使漆酶稀释液的活力为27.7～... 以2,2-′连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物,采用分光光度计在420nm下测定漆酶活力,研究了酶活测定条件对酶活值稳定性的影响,确定了测定漆酶活力的方法:选择漆酶适宜的温度和pH,适当稀释漆酶(使漆酶稀释液的活力为27.7～55.3U/mL),测定漆酶催化分解0.5mmol/LABTS使吸光度值从0.15增加到0.20所经历的时间t,改变稀释倍数使t值在10～20s,根据相应的公式计算漆酶活力(漆酶活力误差为3%)。 展开更多
关键词 漆酶 酶活 分析方法 abts 底物
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蝉翼藤抗氧化酮成分研究 被引量：35
7
作者 康文艺 李彩芳 宋艳丽 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第16期1982-1985,共4页
目的:研究蝉翼藤抗氧化活性成分。方法:采用活性跟踪,利用各种色谱法分离,运用多种波谱技术(1D-NMR,2D-NMR和MS)鉴定结构。结果:从具有抗氧化活性的蝉翼藤根95%乙醇提取物的氯仿部位得到9个酮类化合物:1,2,5-三羟基-6,8-二甲氧基-酮... 目的:研究蝉翼藤抗氧化活性成分。方法:采用活性跟踪,利用各种色谱法分离,运用多种波谱技术(1D-NMR,2D-NMR和MS)鉴定结构。结果:从具有抗氧化活性的蝉翼藤根95%乙醇提取物的氯仿部位得到9个酮类化合物:1,2,5-三羟基-6,8-二甲氧基-酮(1),1,5-二羟基-2,6,8-甲氧基-酮(2),3,8-二羟基-1,4-二甲氧基-酮(3),4,6-二羟基-1,5,7-三甲氧基-酮(4),7-羟基-1,2,3,8-四甲氧基-酮(5),1,7-二羟基-酮(6),4-羟基-3,7-二甲氧基-酮(7),1,7-二甲氧基-酮(8)和aucuparin(9)。结论:化合物1,2为新化合物,化合物3为新天然产物,化合物4,6为首次从该属中获得;化合物9在ABTS和FRAP模型中显示出显著的抗氧化活性;化合物1清除DPPH自由基能力的IC50为0.31 mg.L-1。ABTS和FRAP两个模型显示较高相关性(r=0.955 5)。 展开更多
关键词 蝉翼藤 [口山]酮 抗氧化活性 abts FRAP DPPH
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白腐菌Pleurotus ostreatus漆酶的生产及其最佳诱导条件 被引量：27
8
作者 侯红漫 蒋姣姣 《大连轻工业学院学报》 2003年第1期28-31,共4页
漆酶可催化酚类化合物和芳香胺的氧化,在小分子介体物质存在下,漆酶氧化范围可进一步扩大。白腐菌Pleurotusostreatus3.42产漆酶能力强,可成为工业用漆酶的重要生产者。研究结果表明,其在静止培养条件下,菌体生长及产漆酶能力都优于摇... 漆酶可催化酚类化合物和芳香胺的氧化,在小分子介体物质存在下,漆酶氧化范围可进一步扩大。白腐菌Pleurotusostreatus3.42产漆酶能力强,可成为工业用漆酶的重要生产者。研究结果表明,其在静止培养条件下,菌体生长及产漆酶能力都优于摇床培养,同时限氮培养也利于漆酶的生产。在所选的碳氮源中,纤维素和酪蛋白为最佳碳氮源。在诱导剂中ABTS诱导效果最佳,添加后漆酶酶活可达1000U／mL。 展开更多
关键词 白腐菌 Pleurotusostreatus 漆酶 生产 诱导条件 碳氮源 abts
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酱油抗氧化能力评价及聚类分析 被引量：33
9
作者 李莹 刘敏 +2 位作者 崔春 施旭丹 赵谋明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期14-19,共6页
以抗坏血酸为对照,评价了41种酱油产品的DPPH及ABTS^+·自由基清除能力,并以聚类分析法将酱油样品分别按照2种自由基清除活性分别聚类。结果表明:酱油对2种自由基均具有较强清除能力,清除DPPH自由基的平均EC_(50)值为(2.94±1.... 以抗坏血酸为对照,评价了41种酱油产品的DPPH及ABTS^+·自由基清除能力,并以聚类分析法将酱油样品分别按照2种自由基清除活性分别聚类。结果表明:酱油对2种自由基均具有较强清除能力,清除DPPH自由基的平均EC_(50)值为(2.94±1.87)μL酱油/mL溶液,对ABTS^-·自由基清除能力以TEAC值表示为(244.14±130.21)mmoltrolox/mL酱油,DPPH自由基清除能力与酱油中色深物质的含量呈较强的线性关系(R^2>0.9)。显著性分析结果显示,对于DPPH自由基的清除能力,老抽类酱油样品显著高于生抽类样品,华中地区酱油样品显著高于其他地区;对ABTS^+·自由基的清除,高盐稀态法生产酱油样品的清除能力显著高于低盐固态法生产的酱油样品,华南地区的酱油样品清除能力在各地区中最高,低盐固态发酵且等级为三级的酱油清除能力最低。 展开更多
关键词 酱油 DPPH abts 抗氧化活性 聚类分析
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硒杂环化合物SPO清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究 被引量：30
10
作者 张逸波 郑文杰 +3 位作者 黄峙 杨芳 刘杰 陈填烽 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期1866-1871,共6页
研究了一种新型硒杂环化合物1,2,5-硒二唑并[3,4-d]嘧啶-5,7-(4H,6H)-二酮(SPO)清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法进行检测,DPPH自由基体系的测定波长为515nm,稳定时间为30 min,而ABTS自由基的测定波长为734 nm... 研究了一种新型硒杂环化合物1,2,5-硒二唑并[3,4-d]嘧啶-5,7-(4H,6H)-二酮(SPO)清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法进行检测,DPPH自由基体系的测定波长为515nm,稳定时间为30 min,而ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系在6 min内达到稳定。SPO具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在优化的反应体系中,SPO对DPPH和ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为85.2和36.5μmol.L-1,该活性可与标准抗氧化剂Trolox相比拟,且明显优于作为阳性对照的BHA和BHT。实验的结果显示硒杂环化合物在抗氧化方面的广阔应用前景和潜力。 展开更多
关键词 硒 硒杂环化合物 抗氧化活性 DPPH abts
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齿瓣石斛的化学成分及其抗氧化活性 被引量：30
11
作者 张爱莲 于敏 +1 位作者 徐宏化 斯金平 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期844-847,共4页
目的:了解齿瓣石斛的化学成分,明确其功效的物质基础,为其开发利用提供依据。方法:运用硅胶、Rp-18(十八烷基硅烷)和凝胶柱色谱法分离纯化齿瓣石斛的化学成分,并根据其理化性质和波谱数据鉴定化合物结构。采用ABTS法对得到的酚酸类成分... 目的:了解齿瓣石斛的化学成分,明确其功效的物质基础,为其开发利用提供依据。方法:运用硅胶、Rp-18(十八烷基硅烷)和凝胶柱色谱法分离纯化齿瓣石斛的化学成分,并根据其理化性质和波谱数据鉴定化合物结构。采用ABTS法对得到的酚酸类成分进行抗氧化活性筛选。结果:从齿瓣石斛的乙醇提取物中分离得到9个化合物,分别鉴定为2,3,4,9-四氢-1H-吡啶骈[3,4-b]吲哚-3-甲酸(1),脱氧胸腺嘧啶核苷(2),腺苷(3),N-反-对香豆酰酪胺(4),N-反-对阿魏酰酪胺(5),4-羟基-3-甲氧基苯甲醛(6),对羟基苯甲醛(7),3,4-二羟基苯甲酸甲酯(8)和4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲酸(9)等9个化合物。其中化合物5有较好的清除抗氧化活性自由基(ABTS)的作用,其半数抑制率(IC50)为1.61 mmol·L-1;化合物9有较弱的清除抗氧化活性自由基(ABTS)的作用,其半数抑制率(IC50)为35.72 mmol·L-1。结论:所有化合物均为首次从齿瓣石斛中分离得到,其中化合物5和化合物9具有一定的抗氧化活性。 展开更多
关键词 齿瓣石斛 化学成分 abts 抗氧化活性
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白藜芦醇的体外抗氧化活性 被引量：29
12
作者 张泽生 贺伟 +2 位作者 刘甜甜 史珅 李森 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期266-268,共3页
通过对DPPH自由基、ABTS+.的清除能力和还原力的测定,探讨白藜芦醇的抗氧化活性;并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质过氧化反应模型,探讨白藜芦醇对自由基损伤和脂质过氧化反应的抑制作用。结果显示,白藜芦醇具有很强的清... 通过对DPPH自由基、ABTS+.的清除能力和还原力的测定,探讨白藜芦醇的抗氧化活性;并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质过氧化反应模型,探讨白藜芦醇对自由基损伤和脂质过氧化反应的抑制作用。结果显示,白藜芦醇具有很强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力。 展开更多
关键词 白藜芦醇 抗氧化 DPPH自由基 abts+. 还原力 脂质过氧化
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微型DPPH、ABTS和FRAP法动态监测从红酒中分离得到的不同种类多酚化合物的抗氧化活性 被引量：28
13
作者 李媛媛 李灵犀 +1 位作者 崔艳 孙宝山 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第8期130-140,共11页
本文确定了微型1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力测定法(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2-联氮基双(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐总抗氧化能力测定法(2,20-Azino-bis(3-ethylben zothiazoline-6-sulfonic acid)diam... 本文确定了微型1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力测定法(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)、2,2-联氮基双(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐总抗氧化能力测定法(2,20-Azino-bis(3-ethylben zothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)和铁离子还原/抗氧化力测定法(ferric reduction ability plasma assay,FRAP)测定从红酒中分离得到的不同种类多酚化合物抗氧化活性的最佳反应时间以及抗氧化活性的大小。以抗氧化剂Trolox和Vc为对照,动态监测红酒中不同种类多酚化合物在三种体系中的反应过程,计算不同浓度下红酒多酚类化合物的抗氧化活性。结果表明,三种反应体系的最佳反应时间分别是100 min、240 min和370 min。不同种类的红酒多酚类化合物与抗氧化剂一样,其样品浓度与抗氧化活性呈明显的量效关系。从相关性分析得出,表儿茶素、多聚体、低聚体、花色苷是影响葡萄酒抗氧化活性的主要成分,可以将其确定为葡萄酒质量控制的指标。本文建立的微型DPPH、ABTS和FRAP法操作简单,重复性好,样品消耗少。 展开更多
关键词 DPPH abts FRAP 红酒多酚 抗氧化活性
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甜菜红色素主要成分抗氧化能力 被引量：26
14
作者 吕晓玲 王玉平 +2 位作者 周平 侯建春 周岩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第6期39-43,共5页
为研究甜菜红色素主要抗氧化成分,采用Sephadex LH-20分离甜菜红色素,收集红色部分和黄色部分,用HPLC法检验分离效果。采用ABTS、DPPH、FRAP3种方法评价甜菜红色素各部分的抗氧化性。结果表明:红色部分与甜菜红色素差异不显著(P>0.0... 为研究甜菜红色素主要抗氧化成分,采用Sephadex LH-20分离甜菜红色素,收集红色部分和黄色部分,用HPLC法检验分离效果。采用ABTS、DPPH、FRAP3种方法评价甜菜红色素各部分的抗氧化性。结果表明:红色部分与甜菜红色素差异不显著(P>0.05),说明红色部分与甜菜红色素抗氧化能力接近;黄色部分与甜菜红色素差异显著(P<0.05),说明黄色部分的抗氧化能力不及甜菜红色素。表明甜菜红色素主要抗氧化成分为红色部分。 展开更多
关键词 甜菜红色素 抗氧化性 abts DPPH FRAP
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漆酶处理木素的功能基变化及其光谱分析 被引量：21
15
作者 魏华丽 石淑兰 +2 位作者 裴继诚 邹艳杰 史安石 《中国造纸学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期56-59,共4页
利用漆酶、漆酶 /介体体系对枫香木酶解木素进行处理 ,并对处理后木素进行高温处理 ,研究各种处理过程木素的酚羟基含量变化 ,同时进行了紫外和红外光谱解析。与对照样相比较 ,经漆酶处理后 ,木素的酚羟基含量增加 ;而经漆酶 /介体体系... 利用漆酶、漆酶 /介体体系对枫香木酶解木素进行处理 ,并对处理后木素进行高温处理 ,研究各种处理过程木素的酚羟基含量变化 ,同时进行了紫外和红外光谱解析。与对照样相比较 ,经漆酶处理后 ,木素的酚羟基含量增加 ;而经漆酶 /介体体系处理后 ,木素酚羟基含量降低 ;在漆酶 /介体处理中 ,两种介体相比 ,漆酶 /ABTS体系对木素的作用效果更为明显 ;经漆酶和漆酶 /介体处理的木素再经高温处理后 ,木素的酚羟基含量比未经高温处理的木素的高。红外光谱分析表明 ,经漆酶、漆酶 /介体处理后木素中紫丁香基结构型O H相对含量增多 ;经过漆酶处理后的木素醇羟基和α 位共轭羰基略有增加 ; 展开更多
关键词 木素 漆酶处理 漆酶/介体体系 酚羟基 酶解 功能基 abts 高温处理 枫香 紫丁香
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柿子中不同成分与抗氧化活性关系的研究 被引量：23
16
作者 陈湘宁 王武装 +3 位作者 吴学瑞 孔晓娇 岳溪 李里特 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期110-113,共4页
本研究采用蒸馏水和无水乙醇对柿皮与柿肉分别进行提取,测定各提取液中总酚、β-胡萝卜素和VC的含量和用ABTS及DPPH方法测定其抗氧化活性,并且讨论了测定的各种成分和抗氧化活性之间的关系。结果表明,柿皮和柿肉均有一定的抗氧化活性。... 本研究采用蒸馏水和无水乙醇对柿皮与柿肉分别进行提取,测定各提取液中总酚、β-胡萝卜素和VC的含量和用ABTS及DPPH方法测定其抗氧化活性,并且讨论了测定的各种成分和抗氧化活性之间的关系。结果表明,柿皮和柿肉均有一定的抗氧化活性。乙醇提取液的抗氧化活性比水提取液高。在p=0.05水平下,柿子中ABTS及DPPH自由基清除率与总酚含量及β-胡萝卜素含量呈正相关(r2=0.96～0.98),而VC对柿子的抗氧化活性贡献不大。 展开更多
关键词 abts DPPH 抗氧化活性 柿子
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蔬菜抗氧化能力及与酚酸和总黄酮相关性研究 被引量：26
17
作者 周佳 阮征 +2 位作者 江波 欧阳崇学 印遇龙 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第3期139-143,共5页
分析常见蔬菜总抗氧化活性,探讨蔬菜抗氧化能力与酚酸、总黄酮的相关性。采用ABTS、DPPH与FRAP法测定10种常见蔬菜的抗氧化能力,采用Folin-Ciocalteu法测总酚酸,硝酸铝-亚硝酸钠-氢氧化钠法测总黄酮,采用matlab软件进行拟合抗氧化与酚... 分析常见蔬菜总抗氧化活性,探讨蔬菜抗氧化能力与酚酸、总黄酮的相关性。采用ABTS、DPPH与FRAP法测定10种常见蔬菜的抗氧化能力,采用Folin-Ciocalteu法测总酚酸,硝酸铝-亚硝酸钠-氢氧化钠法测总黄酮,采用matlab软件进行拟合抗氧化与酚酸、总黄酮的函数方程。结果表明:抗氧化活性与主要抗氧化物质(酚酸和黄酮)的函数关系为Z=-137.743 2-0.918 2 X2+0.211 2Y2-0.422 9 XY+52.843 5 X+2.229 9Y。当总黄酮在6～26mg/100g时,总黄酮、酚酸的量对总抗氧化活性有促进作用;而在27～54mg/100g范围内,总黄酮和酚酸的含量对总抗氧化能力具有一定的抑制作用。 展开更多
关键词 蔬菜 抗氧化 abts DPPH FRAP 黄酮 酚酸
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超声辅助提取四齿四棱草中总黄酮及其抗氧化活性 被引量：24
18
作者 陈飞 何先元 +3 位作者 周卯勤 程鹏 欧阳凯 黄英如 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期96-101,70,共7页
本文采用正交实验优选超声辅助提取四齿四棱草中总黄酮的最佳工艺,测定其含量,并以Vc为对照,采用DPPH法、ABTS法和FRAP法对四齿四棱草总黄酮抗氧化活性进行综合评价。通过单因素实验和正交实验,研究乙醇浓度、超声时间、料液比、提取温... 本文采用正交实验优选超声辅助提取四齿四棱草中总黄酮的最佳工艺,测定其含量,并以Vc为对照,采用DPPH法、ABTS法和FRAP法对四齿四棱草总黄酮抗氧化活性进行综合评价。通过单因素实验和正交实验,研究乙醇浓度、超声时间、料液比、提取温度对四齿四棱草中总黄酮提取率的影响,优选出超声辅助提取四齿四棱草总黄酮的最佳工艺:乙醇浓度为70%,料液比为1∶30 g/m L,50℃超声提取两次,每次30 min,四齿四棱草总黄酮提取率为4.78%。四齿四棱草总黄酮对DPPH自由基(IC_(50)=42.91μg/m L,最大清除率为88.57%)、ABTS自由基(IC_(50)=44.61μg/m L,最大清除率为92.86%)的清除能力较好,对Fe^(3+)的还原能力(AEAC=5380μmol/g)亦较强,是一种天然的抗氧化剂。 展开更多
关键词 四齿四棱草 超声辅助提取 总黄酮 DPPH abts FRAP
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加工工艺对豆豉抗氧化能力的影响 被引量：19
19
作者 邹磊 汪立君 +2 位作者 程永强 李里特 辰巳英三 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期174-177,共4页
本文以黄豆为原材料制作豆豉,测定了浸泡、蒸煮、曲霉发酵、加盐后豆豉50%乙醇提取物清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazylhydrate)及ABTS[2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonicacid)]自由基能力,评价了加工工艺对... 本文以黄豆为原材料制作豆豉,测定了浸泡、蒸煮、曲霉发酵、加盐后豆豉50%乙醇提取物清除DPPH(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazylhydrate)及ABTS[2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonicacid)]自由基能力,评价了加工工艺对豆豉抗氧化能力的影响。大豆经过浸泡、蒸煮后,其提取物抗氧化能力变化不大。曲霉发酵过程中,豆豉的抗氧化能力随发酵时间的延长而增大。后发酵过程中,豆豉的抗氧化能力持续增大,盐对豆豉的抗氧化能力有影响,发酵相同时间的豆豉,抗氧化能力随盐含量的增大而下降。 展开更多
关键词 豆豉 抗氧化 DPPH abts 加工工艺
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河南产景天三七抗氧化活性研究 被引量：21
20
作者 李园园 王俊霞 +1 位作者 曹乃峰 康文艺 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2011年第2期337-340,共4页
用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)自由基和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法对洛阳和信阳产景天三七(Sedum aizoon)体外总抗氧化活性进行评价,并与阳性对照丁基羟基茴香醚(BHA)... 用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐(ABTS)自由基和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法对洛阳和信阳产景天三七(Sedum aizoon)体外总抗氧化活性进行评价,并与阳性对照丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG)和二丁基羟基甲苯(BHT)比较。发现洛阳和信阳景天三七有较好的体外抗氧化活性。洛阳和信阳产乙酸乙酯部位活性最强,正丁醇部位活性次之。在6个提取部位中,信阳产景天三七乙酸乙酯部位活性最强,其清除DPPH、ABTS自由基能力强于阳性对照BHA和BHT,还原Fe3+的能力大于阳性对照BHT,洛阳产景天三七乙酸乙酯部位和正丁醇部位活性次之。 展开更多
关键词 景天三七 抗氧化活性 DPPH abts FRAP
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