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脆肉鲩肌肉主要营养成分的分析 被引量：27
1
作者 甘承露 郭姗姗 +1 位作者 荣建华 熊善柏 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期513-515,共3页
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）又称鲩鱼,是中国四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一,其生长速度快、产量高,但肌肉较疏松。1973年中山＂五七＂干校采用蚕豆喂养草鱼而使其肉质变脆，
关键词 脆肉鲩 营养成分 aa评分 化学评分
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