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题名麦芽根提取5′-磷酸二酯酶对RNA酶解工艺研究
被引量：2
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作者
邓义熹
赵劼
张亚雄
姚鹃
李知洪
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机构
三峡大学生物工程重点实验室
安琪酵母股份有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期207-209,共3页
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文摘
从麦芽根提取中的5′-磷酸二酯酶,原酶液酶活达到300U/mL。将提取的酶液用于水解酵母RNA,得到5′-AMP、UMP、CMP、GMP四种核苷酸,并系统研究了麦芽根5′-磷酸二酯酶对核酸的酶解条件。结果表明,最佳反应条件为:底物浓度3%,酶用量5%,温度68℃,pH6.5,水解时间为4～5h,在此条件下,酶解率可以达到84%。在酶解2h内补加RNA底物可提高酶利用率。
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关键词
麦芽根
5'-磷酸二酯酶
5'-核苷酸
酶解率
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Keywords
barley rootlet
5Lphosphodiesterase
5lnucleotide
enzyme-degradation rate
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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