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白酒中挥发性酚类化合物馏出规律与含量水平探究 被引量：12
1
作者 姜利 刘国英 +2 位作者 王志强 张光耀 王录 《酿酒》 CAS 2019年第2期115-117,共3页
采用固相微萃取方法系统分析了白酒中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚的馏出规律,分析了白酒蒸馏过程中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚与酒精度之间的关系。比较了8种浓香型代表酒样中4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚的含量分布情况。
关键词 白酒 4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚 馏出规律 含量分布
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