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生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的研制 被引量：4
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作者 蔡为荣 薛正莲 《食品与机械》 CSCD 2000年第6期15-16,共2页
摸索了 2 70 9碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件 :底物浓度 1 0 %、用酶量 1 50 0U/g底物、反应温度 45℃、pH1 0 5、反应时间 1 50min。采用选择淀淀法分离CPP ,在pH 4 .5添加 1 1 %CaCl2 (w/v)和50 % (v/v)乙醇 ,室温沉淀... 摸索了 2 70 9碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件 :底物浓度 1 0 %、用酶量 1 50 0U/g底物、反应温度 45℃、pH1 0 5、反应时间 1 50min。采用选择淀淀法分离CPP ,在pH 4 .5添加 1 1 %CaCl2 (w/v)和50 % (v/v)乙醇 ,室温沉淀 4h,得到CPP产品的N/P、得率分别为 6 39和 1 3 94%。 展开更多
关键词 酷蛋白磷酸肽 2709碱性蛋白酶酷蛋白 CPP
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