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高浓度CO_2和1-MCP处理对磨盘柿脱涩和保脆效果的影响 被引量：16
1
作者 李爽 张平 +1 位作者 李江阔 刘成红 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第7期2082-2083,2147,共3页
以磨盘柿为试验材料，采用高浓度CO2和1-MCP双重处理，观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明，在20℃条件下90～95％CO2处理48h能使磨盘柿完全脱涩，而80～85％CO2处理48h，不能完全脱涩，同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用... 以磨盘柿为试验材料，采用高浓度CO2和1-MCP双重处理，观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明，在20℃条件下90～95％CO2处理48h能使磨盘柿完全脱涩，而80～85％CO2处理48h，不能完全脱涩，同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用，有效延缓了脱涩后果实的成熟和软化，可以明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量的变化。0．50μl/L浓度1-MCP处理的对硬度的保持作用好于1．00μl/L浓度1-MCP。 展开更多
关键词 1-甲基环丙稀 磨盘柿 脱涩
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