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不同植物精油及精油成分体外抗氧化性能评定 被引量：3
1
作者 苏翔宇 何剑波 +5 位作者 郭升岚 史海涛 郭春华 吕继蓉 余淼 李建涛 《饲料工业》 北大核心 2023年第17期8-14,共7页
为比较天然植物精油与精油活性成分单体的抗氧化性能,采用清除1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl,DPPH)自由基的方法,以抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(抗氧化剂,BHT)为对照,测定了牛至油、丁香油、薰衣草油等5种植... 为比较天然植物精油与精油活性成分单体的抗氧化性能,采用清除1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl,DPPH)自由基的方法,以抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(抗氧化剂,BHT)为对照,测定了牛至油、丁香油、薰衣草油等5种植物精油和丁香酚、香芹酚、肉桂醛等20种精油成分的体外抗氧化能力,从中筛选出DPPH自由基清除率在90%以上植物精油和精油成分,以及清除率低于90%,但生产中常用的柠檬醛、肉桂醛、柠檬烯,测定其IC50值。结果表明:(1)在浓度为200 mg/mL时,牛至油、丁香油、薰衣草油、肉桂油、缬草油、丁香酚、百里香酚、香芹酚、松油醇、香草醛和BHT对DPPH自由基的清除率在90%以上;柠檬醛、肉桂醛和柠檬烯的清除率分别是84.79%、45.55%、36.21%。(2)当浓度降为20 mg/mL时,牛至油、丁香油、薰衣草油、丁香酚、百里香酚、香芹酚、香草醛和BHT对自由基的清除率仍在90%以上,但肉桂油、缬草油和松油醇的清除率有所降低,分别为48.90%、38.51%、43.01%。(3)根据IC50值,几种精油和精油成分的抗氧化性能强弱依次为丁香酚(0.008 4 mg/mL)>丁香油(0.012 7 mg/mL)>薰衣草油(0.358 0 mg/mL)>BHT(0.641 5 mg/mL)>牛至油(0.684 4 mg/mL)>百里香酚(0.970 9 mg/mL)>香草醛(1.148 3 mg/mL)>香芹酚(1.478 6 mg/mL)>柠檬醛(48.799 2 mg/mL)>肉桂醛(124.365 9 mg/mL)>柠檬烯(213.184 2 mg/mL)。综上,丁香酚、丁香油、薰衣草油、牛至油、百里香酚、香草醛以及香芹酚均具有较高的体外抗氧化能力,其中丁香酚、丁香油、薰衣草油的抗氧化能力分别是BHT的76.37、50.51、1.79倍。 展开更多
关键词 精油成分 牛至油 百里香酚 抗氧化活性 dpph自由基
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