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1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期间香气成分的影响 被引量：18
1
作者 董萍 辛广 +2 位作者 张博 冯帆 李铁纯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期477-479,共3页
利用固相微萃取技术(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)相结合对1-methylcyclopropene(1-MCP)处理南果梨20℃贮藏香气成分进行研究。结果表明:南果梨香气成分的释放与果... 利用固相微萃取技术(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)相结合对1-methylcyclopropene(1-MCP)处理南果梨20℃贮藏香气成分进行研究。结果表明:南果梨香气成分的释放与果实的后熟程度有很大的关系,总体上呈现先上升后略下降的趋势;1-MCP处理延长了南果梨20℃贮藏期,但减少了香气成分种类;处理组检出果实香气的种类比对照组减少了27.8%,其中酯类香气种类比对照果减少了31.3%。 展开更多
关键词 南果梨 香气成分 1-甲基环丙烯处理 固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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西番莲采后品质及其保鲜技术研究进展 被引量：6
2
作者 滕峥 杨翠凤 《农产品加工》 2019年第22期73-76,共4页
西番莲是典型的热带呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。从西番莲果实采后品质变化及其保鲜技术综述了国内外相关的研究概况,指出了当前西番莲采后贮藏保鲜研究存在的不足之处,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更... 西番莲是典型的热带呼吸跃变型水果,不耐贮藏和运输。从西番莲果实采后品质变化及其保鲜技术综述了国内外相关的研究概况,指出了当前西番莲采后贮藏保鲜研究存在的不足之处,提出了从宏观生理水平逐步深入到微观分子水平进行研究,探索更为综合有效的西番莲贮藏保鲜方法,以期为我国西番莲产业的可持续发展提供理论指导。 展开更多
关键词 西番莲 果实品质 贮藏保鲜 低温贮藏 气调贮藏 1-甲基环丙烯处理 涂膜处理
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1-MCP对保持采后芒果常温贮藏品质及生理的影响 被引量：5
3
作者 刘荣 刘清国 +3 位作者 雷朝云 黄海 龚德勇 范建新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第14期197-201,共5页
芒果因其果形美观、色美肉甜,享有"热带果王"之美誉。以"桂热10号"为材料,研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后果实品质和生理的变化。结果表明:1-MCP在芒果采后贮藏过程中发挥重要作用,... 芒果因其果形美观、色美肉甜,享有"热带果王"之美誉。以"桂热10号"为材料,研究不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理后果实品质和生理的变化。结果表明:1-MCP在芒果采后贮藏过程中发挥重要作用,不仅能降低果实的发病率和转黄指数,而且还能延缓果实可溶性固形物和呼吸强度的上升、降低VC含量的下降速率。1-MCP处理能有效提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量积累。因此,1-MCP在芒果采后贮藏过程中,能保持果实品质,延缓果实成熟,提高果实的耐贮性,其中以1-MCP浓度为0.5μL/L时,芒果果实贮藏效果较好。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯处理 采后芒果 贮藏品质 生理 常温
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