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用清除DPPH自由基法评价药黑豆色素的抗氧化能力
被引量：
17
1
作者
王玉丽
任海伟
+3 位作者
李志忠
王永刚
姜交龙
董晓琳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期102-105,共4页
通过对DPPH·体系的吸收光谱和稳定性研究,确定DPPH·乙醇溶液的检测波长为517nm;体系中加入不同抗氧化剂反应30min趋于稳定;用上述方法评价纯化前后的药黑豆色素(MBSP1和MBSP2)对DPPH·清除率和浓度之间的关系,以VC作对照,...
通过对DPPH·体系的吸收光谱和稳定性研究,确定DPPH·乙醇溶液的检测波长为517nm;体系中加入不同抗氧化剂反应30min趋于稳定;用上述方法评价纯化前后的药黑豆色素(MBSP1和MBSP2)对DPPH·清除率和浓度之间的关系,以VC作对照,HSC50值作为评价指标,并对MBSP2进行抗氧化动力学分析和FT-IR分析。结果表明,药黑豆色素对DPPH·具有明显的清除作用,VC、MBSP1和MBSP2三者的HSC50值分别为0·63、1·09、0·88mg/mL,同时药黑豆色素的抗氧化能力与其花色苷含量呈正相关。FT-IR结果表明,药黑豆色素是一种以矢车菊素为主要结构的花色苷类化合物。
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关键词
药黑豆色素
1
1-
二苯基
-
2
-
苦味
肼
基
抗氧化作用
花色苷
傅里叶变换红外光谱
下载PDF
职称材料
DPPH检测碱提香菇菌丝体多糖的抗氧化性能研究
被引量：
6
2
作者
路新彦
吴学谦
+5 位作者
贺亮
程俊文
李卫旗
李海波
吴庆其
付立忠
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第18期9519-9520,共2页
[目的]探讨碱提香菇菌丝体粗多糖抗氧化能力的影响因素。[方法]按Sevag法去除粗多糖中蛋白质,以考马斯亮蓝法、苯酚-硫酸法和DPPH法分别测定碱提香菇菌丝体粗多糖在脱蛋白过程中多糖含量、蛋白含量和清除自由基能力的变化。[结果]碱提...
[目的]探讨碱提香菇菌丝体粗多糖抗氧化能力的影响因素。[方法]按Sevag法去除粗多糖中蛋白质,以考马斯亮蓝法、苯酚-硫酸法和DPPH法分别测定碱提香菇菌丝体粗多糖在脱蛋白过程中多糖含量、蛋白含量和清除自由基能力的变化。[结果]碱提香菇菌丝体水溶性多糖经Sevag洗脱后,多糖含量降低了33.10%;蛋白含量降低了97.08%;自由基清除率降低了74.38%。[结论]碱提香菇菌丝体多糖具有较高的抗氧化能力,并与其糖蛋白浓度成正相关,过分脱除香菇菌丝体多糖提取物结合态蛋白会降低其抗氧化活性。
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关键词
香菇
多糖
1-
二苯基
-
2
-
苦味
酰
基
自由
基
蛋白
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职称材料
题名
用清除DPPH自由基法评价药黑豆色素的抗氧化能力
被引量：
17
1
作者
王玉丽
任海伟
李志忠
王永刚
姜交龙
董晓琳
机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第8期102-105,共4页
基金
兰州理工大学生物工程教学团队项目(20070301)
文摘
通过对DPPH·体系的吸收光谱和稳定性研究,确定DPPH·乙醇溶液的检测波长为517nm;体系中加入不同抗氧化剂反应30min趋于稳定;用上述方法评价纯化前后的药黑豆色素(MBSP1和MBSP2)对DPPH·清除率和浓度之间的关系,以VC作对照,HSC50值作为评价指标,并对MBSP2进行抗氧化动力学分析和FT-IR分析。结果表明,药黑豆色素对DPPH·具有明显的清除作用,VC、MBSP1和MBSP2三者的HSC50值分别为0·63、1·09、0·88mg/mL,同时药黑豆色素的抗氧化能力与其花色苷含量呈正相关。FT-IR结果表明,药黑豆色素是一种以矢车菊素为主要结构的花色苷类化合物。
关键词
药黑豆色素
1
1-
二苯基
-
2
-
苦味
肼
基
抗氧化作用
花色苷
傅里叶变换红外光谱
Keywords
medicinal black soybean pigments （ M BSP）
DPPH ·
antioxidative effect
anthocyanins
FT- I R
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
DPPH检测碱提香菇菌丝体多糖的抗氧化性能研究
被引量：
6
2
作者
路新彦
吴学谦
贺亮
程俊文
李卫旗
李海波
吴庆其
付立忠
机构
浙江林学院
浙江省林业科学研究院
浙江省丽水市食用菌研究开发中心
浙江大学生命科学学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第18期9519-9520,共2页
基金
国家948项目(2008-4-64)
国家863计划课题(2007AA10Z339)
+1 种基金
国家火炬计划项目(2008GH020685)
浙江省重大科技攻关项目(2006C12094)
文摘
[目的]探讨碱提香菇菌丝体粗多糖抗氧化能力的影响因素。[方法]按Sevag法去除粗多糖中蛋白质,以考马斯亮蓝法、苯酚-硫酸法和DPPH法分别测定碱提香菇菌丝体粗多糖在脱蛋白过程中多糖含量、蛋白含量和清除自由基能力的变化。[结果]碱提香菇菌丝体水溶性多糖经Sevag洗脱后,多糖含量降低了33.10%;蛋白含量降低了97.08%;自由基清除率降低了74.38%。[结论]碱提香菇菌丝体多糖具有较高的抗氧化能力,并与其糖蛋白浓度成正相关,过分脱除香菇菌丝体多糖提取物结合态蛋白会降低其抗氧化活性。
关键词
香菇
多糖
1-
二苯基
-
2
-
苦味
酰
基
自由
基
蛋白
Keywords
Lentius edodes
Polysaccharide
DPPH free radicals
Protein
分类号
S646.12 [农业科学—蔬菜学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
用清除DPPH自由基法评价药黑豆色素的抗氧化能力
王玉丽
任海伟
李志忠
王永刚
姜交龙
董晓琳
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
17
下载PDF
职称材料
2
DPPH检测碱提香菇菌丝体多糖的抗氧化性能研究
路新彦
吴学谦
贺亮
程俊文
李卫旗
李海波
吴庆其
付立忠
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010
6
下载PDF
职称材料
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0
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