近冰温冷藏对‘金冠’苹果贮藏品质的影响 被引量：26

1

作者 舒畅 刘帮迪 +2 位作者 张万立 曹建康 姜微波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期244-251,共8页

本实验以‘金冠’苹果为试材,研究了近冰温冷藏对果实贮藏品质和抗氧化能力的影响。确定了‘金冠’苹果的近冰温为(-1.7±0.2)℃。与0℃贮藏相比,近冰温贮藏可以显著抑制苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率(P<0.05),推迟呼吸高峰... 本实验以‘金冠’苹果为试材,研究了近冰温冷藏对果实贮藏品质和抗氧化能力的影响。确定了‘金冠’苹果的近冰温为(-1.7±0.2)℃。与0℃贮藏相比,近冰温贮藏可以显著抑制苹果果实的呼吸强度和乙烯释放速率(P<0.05),推迟呼吸高峰出现时间,保持果实表面色泽,保持较高的可溶性固形物、可滴定酸质量分数和总酚、总黄酮含量及抗氧化能力,减缓丙二醛的积累和细胞膜透性的增加。这些结果表明,近冰温贮藏可以提高‘金冠’苹果的贮藏品质,是一种有效的贮藏保鲜方法。本实验结果为近冰温贮藏技术在苹果贮藏保鲜的应用提供参考依据。 展开更多

关键词 近冰温冷藏 ‘金冠’苹果 贮藏品质

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‘金冠’苹果果实发育后期的品质变化及其成熟阶段区分 被引量：13

2

作者 王海波 李林光 +4 位作者 刘嘉芬 何平 李慧峰 张勇 杨建明 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期4310-4320,共11页

【目的】探讨金冠苹果品质形成的关键时期和不同成熟阶段的区分,为判断其适宜采收期、实现优质生产提供理论参考。【方法】采用常规方法测定果实单果重、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C(Vc)、硬度等品质指标;... 【目的】探讨金冠苹果品质形成的关键时期和不同成熟阶段的区分,为判断其适宜采收期、实现优质生产提供理论参考。【方法】采用常规方法测定果实单果重、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、维生素C(Vc)、硬度等品质指标;采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术测定果实挥发性成分;高效液相色谱技术测定果实糖酸组分。【结果】金冠果实发育后期单果重、TSS、可溶性糖、糖酸比、酯类成分、糖组分总体呈上升趋势,可滴定酸、Vc、硬度和除苹果酸外的酸组分呈下降趋势,醇、醛类成分和苹果酸呈先升后降趋势;除花后182—189 d TSS和硬度有较大增幅和降幅外,品质指标在花后168 d后趋于平稳变化,以乙酸酯、丁酸酯为主的酯类和C6醛类自花后161 d开始呈快速上升和下降,醇类在花后161—168 d快速升高,花后168 d后快速降低,糖组分花后168 d开始稳定上升,苹果酸花后161 d开始大幅下降。主成分分析表明,测试指标与成熟进程均表现出阶段性变化的特点。【结论】金冠果实品质指标和糖组分的主要变化期在花后168 d之前,挥发性酯、醛、醇类成分及苹果酸的主要变化期在花后161 d之后;可初步将其发育后期区分为未成熟(花后140—147 d)、早期成熟(花后154—161 d)和成熟(花后168—189 d)3个阶段。 展开更多

关键词 '金冠’苹果 果实发育后期 品质变化 成熟阶段区分

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川藏高海拔不同生态区苹果叶肉细胞叶绿体超微结构的比较 被引量：8

3

作者 谢红江 陶炼 +5 位作者 杨文渊 潘翠萍 涂美艳 陈栋 廖明安 赵晨宇 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期164-171,共8页

【目的】探讨川藏高海拔不同生态区‘金冠’苹果叶肉叶绿体超微结构对环境变化的响应与适应,以期为高原苹果叶片生理生态功能研究及栽培管理提供一定的理论依据。【方法】本研究采用透射电镜观察了3个不同生态区‘金冠’苹果叶片叶绿体... 【目的】探讨川藏高海拔不同生态区‘金冠’苹果叶肉叶绿体超微结构对环境变化的响应与适应,以期为高原苹果叶片生理生态功能研究及栽培管理提供一定的理论依据。【方法】本研究采用透射电镜观察了3个不同生态区‘金冠’苹果叶片叶绿体超微结构的差异,并对叶绿体超微结构参数与主要气象因子的相关性进行了分析。【结果】‘金冠’叶肉细胞中叶绿体呈长椭圆形,具有完整的片层结构,淀粉粒和嗜锇颗粒分布于片层之间,叶绿体在细胞中呈片层纬线平行排列。茂县‘金冠’叶肉细胞叶绿体主要排列于细胞的边缘,类囊体膜遍布整个叶绿体,基粒多,平均达42.5个,基粒片层发达,平均为35.25层;盐源和西藏林芝地区‘金冠’的叶绿体则向细胞中央靠拢,且有少量叶绿体扭曲变形;基粒垛叠程度较低且基粒数及基粒片层均较少,分别为40.3个及16.48层;叶绿体密度以盐源地区最大,每μm2达38.2个,茂县次之,叶绿体密度为每μm233.2个,西藏林芝最小,每μm2仅为22.4个;而叶绿体淀粉粒密度则以西藏林芝地区最多,平均每个基粒为6.6个,茂县最少,平均每个基粒含4.3个,盐源地区居中,平均每个基粒含淀粉粒4.6个;相关性分析表明,年均气温、≥10℃年均积温、一月平均气温、年均极端低温、年日照时数及海拔等生态因子显著影响着叶绿体超微结构参数。【结论】高海拔地区植物叶绿体基粒片层及类囊体垛叠程度下降,淀粉粒含量升高,叶绿体有向细胞中央位移的现象,是高海拔植物对高原地区低温和强辐射的一种适应。 展开更多

关键词 '金冠’苹果 叶绿体 基粒 淀粉粒 生态适应性

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川西高海拔不同生态区金冠苹果光合特性研究 被引量：7

4

作者 杨文渊 谢红江 +3 位作者 陶炼 陈善波 涂美艳 陈栋 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第6期1291-1295,共5页

以茂县、盐源、小金、林芝县20年生‘金冠’苹果品种为试材,探索了4个不同生态区金冠苹果叶片的光合特性。结果表明:不同生态区‘金冠’苹果P_n日变化和年变化均呈双峰曲线,但达到峰值时间有所不同,林芝偏晚,有明显的"午休"... 以茂县、盐源、小金、林芝县20年生‘金冠’苹果品种为试材,探索了4个不同生态区金冠苹果叶片的光合特性。结果表明:不同生态区‘金冠’苹果P_n日变化和年变化均呈双峰曲线,但达到峰值时间有所不同,林芝偏晚,有明显的"午休"现象。LSP差异均达极显著水平,盐源和小金‘金冠’的AQY最高,表明其对弱光的利用率较高。当CO_2浓度在400μmol/mol以下,4个生态区‘金冠’的P_n随CO_2浓度增加基本呈直线上升;林芝金冠最先达到CO_2补偿点,CCP为最低点的(55.06±0.94)μmol/mol;林芝金冠CSP最高,达(1588±5.2)μmol/mol。羧化效率以林芝‘金冠’的CE最高,茂县最低,说明林芝金冠对低浓度CO_2的利用率较高,茂县金冠对CO_2的利用率较低。 展开更多

关键词 不同生态区 金冠苹果 光合特性

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‘金冠’苹果及优系(SGP-1)果实糖积累与其代谢相关酶活性研究 被引量：2

5

作者 杨文渊 谢红江 +4 位作者 陶炼 宦云敏 陈善波 林立金 廖明安 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期1112-1120,共9页

以‘金冠’苹果及其优系(SGP-1)为试材,测定果实发育期间可溶性糖及组分含量和代谢相关酶活性,分析它们的变化规律及相关关系,明确糖分积累的关键时期和关键酶,探讨两材料果实生长发育期间糖代谢的生理差异。结果表明:(1)两材料果实中... 以‘金冠’苹果及其优系(SGP-1)为试材,测定果实发育期间可溶性糖及组分含量和代谢相关酶活性,分析它们的变化规律及相关关系,明确糖分积累的关键时期和关键酶,探讨两材料果实生长发育期间糖代谢的生理差异。结果表明:(1)两材料果实中可溶性糖呈上升趋势,在果实发育前期,‘SGP-1’可溶性糖的含量显著高于‘金冠’,到后期则显著低于‘金冠’。(2)两材料果糖、蔗糖、葡萄糖和山梨醇含量变化趋势一致,除山梨醇外,总体呈上升趋势。前期‘SGP-1’山梨醇含量显著高于‘金冠’;后期果糖和葡萄糖含量显著高于‘金冠’,蔗糖和山梨醇则显著低于‘金冠’,且两材料成熟果实均以果糖占比最高。(3)‘金冠’与‘SGP-1’果实的糖代谢酶活性在前期变化趋势不同,后期基本一致;‘SGP-1’总体表现为前期显著高于‘金冠’,后期除SOX高于‘金冠’,其余酶活性持平或显著低于‘金冠’。(4)相关性分析表明,果实发育前期‘SGP-1’果实各糖组分含量主要受SDH、SS-S调控,而‘金冠’则主要受SDH、NI调控;后期‘SGP-1’果实各糖组分含量主要受SPS、NI调控,而‘金冠’则主要受SPS、SS-C和AI调控。研究发现,‘SGP-1’果实糖积累的关键期为发育前期,而‘金冠’则在发育后期快速积累,且对两材料糖积累起主要调控作用的酶活性和种类存在差异。 展开更多

关键词 ‘金冠’苹果 ‘金冠’优系 果实品质 糖积累 糖代谢酶

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金冠苹果减数分裂的细胞学研究 被引量：1

6

作者 梁国鲁 李晓林 《西南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 1990年第5期480-482,共3页

金冠苹果染色体行为较有规律,终变期和中期Ⅰ采色体联会构型以棒形为主。经过两次分裂,染色体数目减少了一半。本文还讨论了苹果属植物的染色体基数起源问题。

关键词 苹果 金冠 减数分裂 细胞学

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不同生境下‘金冠’苹果叶片性状及解剖特征比较研究 被引量：1

7

作者 谢红江 陶炼 +3 位作者 杨文渊 涂美艳 陈栋 刘伟 《中国农学通报》 2017年第6期91-96,共6页

以茂县(Ⅰ区)、盐源(Ⅱ区)、林芝地区(Ⅲ区)的‘金冠’苹果叶片为试材,采用石蜡切片、扫描电镜测定3种不同生境下叶形态参数、叶片解剖结构参数及叶表皮结构参数等相关指标,从而探讨不同生境下(1950~2900 m)苹果叶片表皮及生态解剖特征... 以茂县(Ⅰ区)、盐源(Ⅱ区)、林芝地区(Ⅲ区)的‘金冠’苹果叶片为试材,采用石蜡切片、扫描电镜测定3种不同生境下叶形态参数、叶片解剖结构参数及叶表皮结构参数等相关指标,从而探讨不同生境下(1950~2900 m)苹果叶片表皮及生态解剖特征对环境变化的响应与适应。结果表明:3个生境‘金冠’叶片长、宽、叶面积变化趋势一致,Ⅰ区>Ⅱ区>Ⅲ区,而片叶厚度变化趋势刚好相反(Ⅲ区>Ⅱ区>Ⅰ区)。‘金冠’叶片为异面叶,上、下表皮均由一层细胞构成,栅栏组织、海绵组织界限明显,且栅栏组织厚度、海绵组织厚度均以Ⅲ区最大,Ⅱ区居中,Ⅰ区最小,栅/海比0.95~1.28,Ⅱ区叶片栅/海比最大(1.28)。气孔及表皮毛分布于叶片下表皮,气孔器面积以Ⅱ区最大(428.44 mm^2),Ⅲ区次之(337.32 mm^2),Ⅰ区最小(314.05 mm^2),而气孔器密度最大的是Ⅰ区(397.67个/mm^2),其次为Ⅲ区(389个/mm^2),密度最低的是Ⅱ区(332.67个/mm^2)。Ⅰ区表皮毛较为密集,平均密度为20.67个/mm^2,而Ⅲ区(9.67个/mm^2)及Ⅱ区(8.33个/mm^2)密度则较为稀疏,气孔处于相对开放的体系中。 展开更多

关键词 '金冠’苹果 叶片 表皮特征 解剖特征 生态适应性

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西藏不同生态型区苹果品质评价及其对气象因子的响应 被引量：10

8

作者 陶炼 杨文渊 +4 位作者 谢红江 潘翠萍 李艳峰 李菊 宦云敏 《植物科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期86-93,共8页

通过对西藏4个不同生态型区‘金冠’苹果果实品质相关指标进行测定,并对果实品质与主要气象因子进行相关性分析及回归分析,以确定西藏‘金冠’苹果栽培主要气象因子评价体系。结果显示,在西藏4个不同生态型区‘金冠’苹果品质差异显著,... 通过对西藏4个不同生态型区‘金冠’苹果果实品质相关指标进行测定,并对果实品质与主要气象因子进行相关性分析及回归分析,以确定西藏‘金冠’苹果栽培主要气象因子评价体系。结果显示,在西藏4个不同生态型区‘金冠’苹果品质差异显著,其中,林芝‘金冠’综合表现较好。在西藏高海拔地区,年均温、7月均温、昼夜温差、≥10℃年均积温、年日照时数、年降水量及海拔是影响‘金冠’果实品质的主要气象因子。其中,海拔2857.9 m、年均气温13.2℃、7月平均气温15.9℃、年均昼夜温差12.7℃、≥10℃年均积温2310.5℃、年均日照时数2532.6 h、年均降水量636.7 mm是‘金冠’苹果形成最佳果实品质的适应气象因子,并且在一定范围内,昼夜温差越大,果实品质越好。本研究建立了西藏‘金冠’苹果栽培主要气象因子评价体系,并提出昼夜温差是影响西藏高海拔地区‘金冠’苹果品质的最主要评价因子。 展开更多

关键词 '金冠’苹果 气象因子 品质 评价 西藏

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土壤营养对金冠系苹果果实品质的影响 被引量：4

9

作者 乔帅 任玉锋 +7 位作者 王佳伟 周军 张欣 徐文娣 张琨 冯骦 院钦 王惠冉 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1157-1170,共14页

【目的】探究宁夏不同产区土壤条件对金冠系苹果品种品质的影响,为提升宁夏金冠系苹果品质提供理论支持。【方法】以宁夏吴忠市、中卫市共7个果园9个金冠系苹果品种为试材,采用土壤元素含量分析、多样品品质隶属函数分析及相关性分析,... 【目的】探究宁夏不同产区土壤条件对金冠系苹果品种品质的影响,为提升宁夏金冠系苹果品质提供理论支持。【方法】以宁夏吴忠市、中卫市共7个果园9个金冠系苹果品种为试材,采用土壤元素含量分析、多样品品质隶属函数分析及相关性分析,探究不同土壤条件下果实品质的差异及不同营养含量对果实品质的影响。【结果】土壤分析结果表明,采样果园土壤pH值在7.81~8.61,土壤呈弱碱性,主成分分析从15个品质指标中提取出4个主成分,其中,维生素C含量、可溶性固形物含量、酸含量、硬度、破裂力在成分1上的载荷较高,成分1的方差贡献率最高。通过Topisis综合分析法得出宁夏万齐无锈金矮生评分最高,说明宁夏万齐的果实品质最好。土壤因素与果实品质之间的相关性分析表明,20~40 cm土层pH值以及有机质、水解性氮、全氮、有效磷、速效钾、交换性钙含量等指标与果实部分外观品质、内在品质、质地品质呈正相关,且土壤有机质、水解性氮、有效磷、速效钾、交换性钙含量与果实品质中维生素C含量、单果质量、纵横径以及质地指标相关性显著(p<0.05),说明20~40 cm土层的营养元素对金冠系苹果果实品质影响最大,也表明该深度土壤是果树根系吸收土壤营养的主要部分。【结论】主成分分析表明万齐农业无锈金矮生苹果品质相对较高,南山台子是金冠系苹果的优质产区。20~40 cm土层的营养元素对金冠系苹果品质影响最大,该深度土壤是金冠苹果根系吸收土壤营养的主要部分;通过对土壤条件对比分析,在pH值弱碱性、有机质含量(w,后同)1~6 g·kg^(-1)、全氮含量0.15~0.30 mg·kg^(-1)、水解性氮含量9.2~32.8 mg·kg^(-1)、有效磷含量10 mg·kg^(-1)以及速效钾含量40~170 mg·kg^(-1)的条件下对金冠系苹果果实的外观性状、口感和营养成分积累最为有效。 展开更多

关键词 金冠系苹果 果实品质 土壤营养 相关性分析

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‘金冠’苹果及其优系(SGP-1)果实发育期间有机酸代谢特征比较 被引量：2

10

作者 杨文渊 谢红江 +4 位作者 陶炼 宦云敏 陈善波 林立金 廖明安 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期829-836,共8页

以‘金冠’苹果及其优系‘SGP-1’为试材,测定果实发育期间有机酸组分、含量和苹果酸代谢相关酶活性,分析它们的变化规律及相关关系,以探索苹果有机酸积累的关键时期和关键酶,揭示果实低酸成因。结果表明:(1)苹果果实发育期间,‘SGP-1... 以‘金冠’苹果及其优系‘SGP-1’为试材,测定果实发育期间有机酸组分、含量和苹果酸代谢相关酶活性,分析它们的变化规律及相关关系,以探索苹果有机酸积累的关键时期和关键酶,揭示果实低酸成因。结果表明:(1)苹果果实发育期间,‘SGP-1’的有机酸含量显著低于‘金冠’,成熟时仅为‘金冠’的二分之一,且主要由苹果酸、奎宁酸、酒石酸和柠檬酸组成,幼果期以奎宁酸为主,成熟期以苹果酸为主。(2)‘SGP-1’的苹果酸含量显著低于‘金冠’,其在幼果期和膨大期变化规律与‘金冠’相反,且积累关键时期和快速下降期早于‘金冠’;‘SGP-1’果实其余酸组分含量变化趋势与‘金冠’基本一致,但在幼果期显著高于‘金冠’,在成熟期与‘金冠’差异不显著。(3)‘SGP-1’的苹果酸代谢相关酶活性在幼果期均显著高于‘金冠’,成熟期持平或显著低于‘金冠’;幼果期MDH活性和成熟期ME活性在两材料间变化规律相反。(4)‘SGP-1’的幼果期苹果酸积累与PEPC和VHA活性呈极显著正相关关系,而同期‘金冠’则与MDH、PEPC和VHA活性呈极显著负相关关系;‘SGP-1’膨大期苹果酸积累与MDH、PEPC活性呈极显著负相关关系,与PEPCK和VHA活性呈显著正相关关系,而同期‘金冠’则与PEPC、ME和VHP活性呈极显著或显著负相关关系;二者成熟期苹果酸积累均与MDH、PEPC、ME和VHP活性呈极显著或显著负相关关系。研究发现,‘SGP-1’是以苹果酸为主的低酸型‘金冠’苹果变异优系,对苹果酸积累起主要调控作用的酶种类和活性与‘金冠’不同,导致了‘SGP-1’的低酸品质,该研究结果为深入探索果实低酸形成机理和培育高糖低酸新品种奠定了基础。 展开更多

关键词 ‘金冠’苹果优系(SGP-1) 有机酸积累 苹果酸代谢酶

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金冠苹果树冠内光质构成及其与果实品质的相关性 被引量：22

11

作者 姜仲书 张光伦 +2 位作者 江国良 刘伟 张微慧 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期625-629,共5页

应用CI-700AB/HR2000光纤光谱仪,研究了田间自然光照条件下金冠苹果树冠内的光质分布及其与果实品质的相关性。结果表明,UV-A、可见光、总辐射、紫光和蓝光,在树冠内分布从上到下、由外到内依次减弱,并与果肉总糖、抗坏血酸、果皮花青... 应用CI-700AB/HR2000光纤光谱仪,研究了田间自然光照条件下金冠苹果树冠内的光质分布及其与果实品质的相关性。结果表明,UV-A、可见光、总辐射、紫光和蓝光,在树冠内分布从上到下、由外到内依次减弱,并与果肉总糖、抗坏血酸、果皮花青苷和类胡萝卜素的分布呈极显著正相关,与果肉可滴定酸和果皮叶绿素呈极显著负相关;UV-B与此相近,但与抗坏血酸呈不显著负相关;红外线则与可见光相反。 展开更多

关键词 金冠苹果 树冠 光质 果实品质

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采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响 被引量：9

12

作者 屠康 邵兴锋 赵艺泽 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期562-567,共6页

金冠苹果采用38℃,72h或96h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(2... 金冠苹果采用38℃,72h或96h热空气处理,可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量,延缓非溶性果胶的降解,维持较高的硬度、脆度,同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升,尤其是38℃96h处理的作用效果更为明显,显著提高了货架期后(20℃7d)苹果的质地品质和可接受程度,延缓衰老。苹果分别接种扩展青霉、灰葡萄孢霉,0℃和20℃条件下其病害发生率和腐烂均很严重,采用38℃96h热空气处理可以完全控制病害的发生,避免腐烂。可见,热空气处理一方面能延缓金冠苹果的后熟衰老,另一方面还能控制贮期病害的发生。 展开更多

关键词 金冠苹果 热空气处理 延缓后熟 控制病害

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川藏高海拔地区金冠苹果品质与气象因子的关系 被引量：9

13

作者 程籍 谢红江 +2 位作者 廖明安 杨文渊 陶炼 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2016年第3期69-74,共6页

【目的】研究川藏高海拔地区金冠苹果品质与气象因子的关系,为该区域金冠苹果的合理区划、优质生产提供理论依据。【方法】于2012-2013年随机取川藏高海拔地区四川茂县、小金、盐源、康定及西藏林芝5个重要产地的金冠苹果果实,测定其品... 【目的】研究川藏高海拔地区金冠苹果品质与气象因子的关系,为该区域金冠苹果的合理区划、优质生产提供理论依据。【方法】于2012-2013年随机取川藏高海拔地区四川茂县、小金、盐源、康定及西藏林芝5个重要产地的金冠苹果果实,测定其品质(单果质量、果形指数、果实硬度及花青苷、可溶性固形物、总糖、总酸、VC含量),同时收集5地2012和2013年金冠苹果果实发育主要时期各月(5-8月)及年主要气象资料(均温、平均昼夜温差、≥10℃积温、降雨量、日照时数),采用相关性分析及回归分析研究果实品质与气象因子的关系,确定优质金冠苹果生产需要的主要气象因子最适值。【结果】金冠苹果在5个产地品质差异显著,在小金表现较好;8月均温、5-8月及年均昼夜温差、年降雨量、6-8月及年日照时数是影响该地区金冠苹果品质的主要气象因子;8月均温19.1-21.3℃,5、6、7、8月及年均昼夜温差分别为10.6-12.3,11.0,9.7,11.7-13.3和12.8℃,7月≥10℃积温约636.5℃,6月及年降雨量分别为169.4和637.1-787.9mm,6、7、8月及年日照时数分别为154.3,174.6-200.8,153.5和2 405.6h是金冠苹果在川藏高海拔地区表现优良的适宜气象因子。【结论】确定了川藏高海拔地区金冠苹果优质生产的气象条件。 展开更多

关键词 金冠苹果 果实品质 气象因子 川藏高海拔地区

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乙烯、游离氨基酸与金帅苹果叶片衰老和脱落关系的研究 被引量：8

14

作者 伏建民 《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 1991年第1期57-62,共6页

本文研究了乙烯与金帅苹果外植体叶片衰老和脱落的关系以及游离氨基酸对乙烯释放的刺激作用,结果发现:金帅苹果外植体叶片随制备时间的延长急剧衰老,释放大量乙烯引起叶片脱落。Ag^+在没有抑制叶片衰老的状况下,能抑制其脱落;外源乙烯... 本文研究了乙烯与金帅苹果外植体叶片衰老和脱落的关系以及游离氨基酸对乙烯释放的刺激作用,结果发现:金帅苹果外植体叶片随制备时间的延长急剧衰老,释放大量乙烯引起叶片脱落。Ag^+在没有抑制叶片衰老的状况下,能抑制其脱落;外源乙烯能促进外植体叶片的脱落,而不引起衰老,Ag^+能抑制这种脱落。可见,乙烯能直接促进金帅苹果叶片的脱落,衰老所以引起脱落是因衰老过程产生大量乙烯。外植体叶片急剧衰老产生大量乙烯的同时,游离氨基酸积累;外源游离氨基酸能刺激金帅苹果叶园片乙烯的释放,并且主要通过提高ACC 含量,而非提高EFE 活性,说明衰老叶片游离氨基酸积累能刺激乙烯释放,从而引起脱落。 展开更多

关键词 金帅苹果 叶片 乙烯 游离氨基酸

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热激处理金冠苹果果实内部温度动态预测模型的研究 被引量：6

15

作者 张敏 孙治强 +2 位作者 张杰 赵惠忠 张百良 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期305-310,共6页

实验采用自制的多点温度瞬时响应探针动态测定在40℃的热空气中进行热激处理的金冠苹果果实内部的实际温度分布,同时,又从热物理学角度综合分析了金冠苹果在热激处理过程中果实内部的热量传递状况,为此建立了非稳态传热模型,并利用数值... 实验采用自制的多点温度瞬时响应探针动态测定在40℃的热空气中进行热激处理的金冠苹果果实内部的实际温度分布,同时,又从热物理学角度综合分析了金冠苹果在热激处理过程中果实内部的热量传递状况,为此建立了非稳态传热模型,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部各点瞬时的温度分布状况。结果表明,计算值与实验值有着良好的一致性,从而验证了模型的可靠性,并为进一步研究温度对采后果实生理生化特性的影响提供了参考依据。 展开更多

关键词 热激处理 金冠苹果 温度分布 预测模型

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金冠苹果冷藏不同时间1-MCP处理对果实质地的影响 被引量：6

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作者 兰璞 刘畅 +2 位作者 张鹏 刘玲 张鹤 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2015年第3期38-42,共5页

金冠苹果于(0±0.5)℃下冷藏不同时间(0、12、24 d)用1-MCP(浓度1μL/L)进行处理,采用质构仪质地多面分析法(TPA)测定不同处理果实的果肉质地参数,研究冷藏不同时间1-MCP处理对金冠苹果保鲜效果的影响。结果表明,果肉脆度与咀嚼性... 金冠苹果于(0±0.5)℃下冷藏不同时间(0、12、24 d)用1-MCP(浓度1μL/L)进行处理,采用质构仪质地多面分析法(TPA)测定不同处理果实的果肉质地参数,研究冷藏不同时间1-MCP处理对金冠苹果保鲜效果的影响。结果表明,果肉脆度与咀嚼性呈显著正相关,与黏着性呈显著负相关;果肉硬度与凝聚性、咀嚼性分别呈显著、极显著正相关;果肉凝聚性与回复性、咀嚼性呈显著正相关;果肉黏着性与其他质地指标均呈负相关。各1-MCP处理组均能够延缓果实脆度、凝聚性、回复性、咀嚼性的降低,抑制黏着性的增加,从而延缓果实的软化,但其作用效果会随着处理时间的延后而降低。所以,金冠苹果采用1-MCP处理的时间以冷藏后不超过12 d为宜。 展开更多

关键词 金冠苹果 1-MCP 处理时间 质地多面分析法

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金冠苹果及优系(SGP-1)果实品质与挥发性物质比较分析 被引量：4

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作者 杨文渊 谢红江 +4 位作者 陶炼 宦云敏 陈善波 林立金 廖明安 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期2277-2288,共12页

【目的】对比分析金冠苹果及其变异优系(SGP-1)果实主要品质与挥发性物质等方面的差异,为品种选育与创新利用提供材料基础和理论依据。【方法】以金冠苹果及SGP-1为试材,利用常规方法测定果实主要外观和内在品质;采用GC-MS对果实挥发性... 【目的】对比分析金冠苹果及其变异优系(SGP-1)果实主要品质与挥发性物质等方面的差异,为品种选育与创新利用提供材料基础和理论依据。【方法】以金冠苹果及SGP-1为试材,利用常规方法测定果实主要外观和内在品质;采用GC-MS对果实挥发性物质进行定性、定量分析。【结果】(1)两材料主要品质指标差异达到显著水平,SGP-1的果肉硬度、糖酸比、色度值L和a较金冠分别提高了9.94%、80.91%、6.31%、27.14%,果锈指数和可滴定酸含量分别降低了80.0%和52.8%。(2)两材料中共鉴定出44种挥发性物质,其中SGP-1有38种,相对含量大于1.00%的挥发性物质有13种;金冠有34种,相对含量大于1.00%的挥发性物质有14种;主要由酯类、醇类、萜烯类等化合物组成,但不同品种的挥发性物质差异较大,SGP-1酯类物质相对含量高于金冠,醇类物质则低于金冠。(3)共有27种挥发性物质确定为两材料差异挥发物,SGP-1中的己酸甲酯、2-甲基丁酸丙酯、丁酸乙酯等24种化合物相对含量较高,具有较高贡献值,且显著(p<0.05)高于金冠;金冠中的6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-乙基-1-己醇、丁酸丁酯等3种化合物相对含量较高,具有较高贡献值,且显著(p<0.05)高于SGP-1。【结论】SGP-1果实的果锈指数、含酸量及糖酸比较金冠有显著改善,且挥发性物质种类丰富,具有独特而浓郁的香味,综合性状优于金冠苹果。 展开更多

关键词 金冠苹果 金冠优系 果实品质 挥发性物质 GC-MS PLS-DA

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叶面喷施“秸秆源品质改良因子”对金冠苹果贮藏期品质的影响 被引量：2

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作者 潘晓倩 邓丽莉 +1 位作者 申琳 生吉萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期251-255,共5页

研究"秸秆源品质改良因子"采前处理在(20±1)℃条件下对贮藏过程中金冠苹果贮藏特性的影响。结果表明:"秸秆源品质改良因子"采前处理可以加快果实的后熟软化过程,促使其转黄,使乙烯高峰提早到来,同时加速芳香... 研究"秸秆源品质改良因子"采前处理在(20±1)℃条件下对贮藏过程中金冠苹果贮藏特性的影响。结果表明:"秸秆源品质改良因子"采前处理可以加快果实的后熟软化过程,促使其转黄,使乙烯高峰提早到来,同时加速芳香物质的形成。另外,"秸秆源品质改良因子"采前处理提高了果实可滴定酸含量,降低其固酸比,从而对果实风味产生影响。"秸秆源品质改良因子"采前处理能促进苹果果实成熟衰老,对果实风味改善有明显的作用。 展开更多

关键词 品质 金冠苹果 贮藏特性 成熟衰老 芳香物质

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不同处理方式对金冠苹果贮藏品质的影响 被引量：2

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作者 田建文 叶力勤 +3 位作者 马文平 王利民 左银虎 王芳 《保鲜与加工》 CAS 2022年第11期9-13,共5页

针对金冠苹果不耐贮藏的问题,开展采前田间处理、采后不同药剂浸泡及不同包装方式对金冠苹果贮藏品质影响的研究。结果表明:使用多菌灵配合二苯胺进行采前田间处理可有效提高苹果的贮藏品质;采后使用0.067%多菌灵、0.l%MH(自配农药)、10... 针对金冠苹果不耐贮藏的问题,开展采前田间处理、采后不同药剂浸泡及不同包装方式对金冠苹果贮藏品质影响的研究。结果表明:使用多菌灵配合二苯胺进行采前田间处理可有效提高苹果的贮藏品质;采后使用0.067%多菌灵、0.l%MH(自配农药)、10%NaCl、0.2%二苯胺浸泡处理均可有效保持金冠苹果的贮藏品质,减少其在贮藏期间发生病害,保鲜效果较好;最佳包装方式为15 kg袋装后装箱,于0~2℃条件下贮藏,可保鲜6个月。 展开更多

关键词 金冠苹果 贮藏 品质 采前田间处理 包装方式

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低温条件下不同时期1-MCP处理对金冠苹果生理和品质的影响 被引量：19

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作者 李江阔 刘畅 +2 位作者 张鹏 张鹤 刘玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期220-224,共5页

金冠苹果采后在低温条件下分别放置0、6、12、18、24 d后用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)进行保鲜处理,研究采后不同时期1-MCP处理对冷藏期间金冠苹果生理和品质的影响。结果表明:1-MCP处理维持了较高的可溶性固形物和VC含... 金冠苹果采后在低温条件下分别放置0、6、12、18、24 d后用1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)进行保鲜处理,研究采后不同时期1-MCP处理对冷藏期间金冠苹果生理和品质的影响。结果表明:1-MCP处理维持了较高的可溶性固形物和VC含量,显著抑制了果实的乙烯生成速率、相对电导率以及丙二醛含量的升高,并有效提高过氧化物酶的活性,降低了多酚氧化酶的活性,更好地保持了果实品质。1-MCP的作用效果随着1-MCP处理时期的延迟而下降,采后12 d之内处理的效果较好。因此,金冠苹果采后应尽快用1-MCP进行处理,以低温条件下放置不超过12 d为宜。 展开更多

关键词 1-甲基环丙烯 金冠苹果 处理时期 生理 品质 冷藏期

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