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题名黄瓜片冻结过程的数值计算及实验研究
被引量：4
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作者
屠建祥
刘宝林
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机构
上海理工大学动力工程学院
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出处
《上海理工大学学报》
EI
CAS
2000年第4期304-307,共4页
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基金
国家自然科学基金!(59776012)
上海市教委青年基金
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文摘
在考虑热物性变化的条件下,用计算机模拟了黄瓜片的速冻过程,讨论了介质温度、传热系数和食品厚度对冻结时间的影响,并且与不考虑热物性变化的情况进行了比较. 结果显示,考虑了热物性变化的计算结果更接近实验数据.
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关键词
冻结过程
传热
黄瓜片
数值计算
冻结时间
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Keywords
food freezing
freezing process
cucumber
heat transfer
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名芳龄计划
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作者
张静怡
夏禹波(指导)
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机构
山东省青岛市市南区青岛榉园学校六年级
不详
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出处
《东方少年（阅读与作文）》
2017年第9期21-21,共1页
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文摘
爸爸去参加同学聚会,回来后对着镜子照来照去,并沮丧地说:'我有这么显老吗?同学们都说我老气横秋。不行,我准备实施芳龄计划,找回十八岁的青春.'晚上,爸爸让我给他弄了一碗蛋清和一碟黄瓜片。
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关键词
芳龄
黄瓜片
爸爸
显老
地说
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分类号
G624.2
[文化科学—教育学]
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题名浅谈黄瓜营养价值
被引量：7
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作者
许磊
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机构
江苏省扬州大学旅游烹饪学院烹饪营养科技协会
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出处
《中国果菜》
2003年第5期J003-J003,共1页
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关键词
黄瓜
营养价值
熘肉片黄瓜
黄瓜拌香菜
拌黄瓜
虾皮炒黄瓜片
牛肉黄瓜
制作方法
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分类号
TS972.123
[轻工技术与工程]
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