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高聚合度麦麸阿魏酸糖酯的组成特征及其自由基清除能力研究 被引量：4
1
作者 赵文红 许慧颖 +1 位作者 陈晖 严婷婷 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第5期12-17,75,共7页
分离纯化麦麸阿魏酸糖酯,对其高聚合度组分的组成特征进行分析,并研究其自由基清除能力。采用酸水解法制备麦麸阿魏酸糖酯,经纯化后以Sephadex LH-20凝胶色谱柱分离得到高聚合度组分F1,用乙酰丙酮法测定其平均聚合度,用高效液相色谱法(H... 分离纯化麦麸阿魏酸糖酯,对其高聚合度组分的组成特征进行分析,并研究其自由基清除能力。采用酸水解法制备麦麸阿魏酸糖酯,经纯化后以Sephadex LH-20凝胶色谱柱分离得到高聚合度组分F1,用乙酰丙酮法测定其平均聚合度,用高效液相色谱法(HPLC)检测组分中的阿魏酸,用气相色谱法(GC)检测糖体组成,用红外光谱法(IR)检测其糖苷键的组成与类别并分析结构特征,用分光光度法检测其对DPPH和·OH自由基的清除能力。结果表明:经纯化、分离得到不同聚合度的麦麸阿魏酸糖酯,对其高聚合度组分F1的结构分析可知,其含有酯化的阿魏酸、阿拉伯糖和木糖结构,具有β(1-4)吡喃糖糖苷键,其平均聚合度为10.9;F1对DPPH和·OH自由基的清除能力与其质量浓度呈正相关,其中各浓度下对·OH自由基的清除效果均优于游离阿魏酸。高聚合度麦麸阿魏酸糖酯组分F1为阿魏酰基阿拉伯低聚木糖,由阿魏酸与阿拉伯木聚糖酯化构成,具有良好的DPPH和·OH自由基清除能力,极具研究前景。 展开更多
关键词 麦麸阿魏酸糖酯 高聚合度 组成特征 自由基清除
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麦麸阿魏酸低聚糖酯组分的结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究 被引量：1
2
作者 赵文红 冯丽然 关二旗 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期33-39,共7页
对麦麸中阿魏酸低聚糖酯组分(F3)进行结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究。分别采用紫外可见光谱法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、红外光谱法(IR)进行结构表征,结合平均相对分子质量法分析组分F3的组成;HPLC法检测组... 对麦麸中阿魏酸低聚糖酯组分(F3)进行结构表征及其对美拉德反应产物抑制作用研究。分别采用紫外可见光谱法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、红外光谱法(IR)进行结构表征,结合平均相对分子质量法分析组分F3的组成;HPLC法检测组分F3对美拉德反应中间产物α-二羰基化合物的抑制作用。结构分析可知组分F3为阿魏酸通过酯键连接在阿拉伯木糖糖体上的糖酯结构;相对平均分子质量为(781.429±13.774)u,可能为阿魏酰阿拉伯糖基木三糖(FA-ara-(xly)_(3));组分F3可有效抑制美拉德反应中间产物丙酮醛(MGO)、乙二醛(GO)和2,3-丁二酮(2,3-BD)的生成,并呈浓度依赖关系。在50 mg/mL浓度时其抑制率分别为(81.46±4.69)%、(68.24±0.16)%和(54.89±2.25)%,均优于FA的抑制效果。因此,组分F3具有美拉德反应中间产物抑制作用。 展开更多
关键词 麦麸阿魏酸糖酯 结构表征 α-二羰基化合物
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高聚合度麦麸阿魏酸糖酯组分对美拉德反应产物抑制作用研究
3
作者 赵文红 冯丽然 +1 位作者 陈晖 杨国龙 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第6期8-14,共7页
为了研究高聚合度麦麸阿魏酸糖酯(F1)对美拉德反应产物生成的影响,采用Sephadex LH-20凝胶色谱柱分离纯化阿魏酸糖酯得到F1,通过紫外吸收光谱、气相色谱(GC)、高效液相色谱法(HPLC)和红外光谱表征F1的结构,并结合平均分子质量分析其分... 为了研究高聚合度麦麸阿魏酸糖酯(F1)对美拉德反应产物生成的影响,采用Sephadex LH-20凝胶色谱柱分离纯化阿魏酸糖酯得到F1,通过紫外吸收光谱、气相色谱(GC)、高效液相色谱法(HPLC)和红外光谱表征F1的结构,并结合平均分子质量分析其分子组成,用HPLC法和荧光分光光度法分别检测F1对美拉德反应中间产物及终末产物的抑制作用。结果表明:F1的平均分子质量为(1671.17±27.40)Da;结合聚合度计算可知其分子组成可能为阿魏酰基阿拉伯木九糖(FA-ara-(xly)9);F1可有效抑制美拉德反应中间产物乙二醛(GO)、丙酮醛(MGO)和2,3-丁二酮(2,3-BD)的生成,并呈浓度依赖关系,在质量浓度50 mg/mL时其抑制率分别为63.64%、46.65%和76.74%,均优于游离阿魏酸(FA)的抑制效果;晚期糖基化终末产物(AGEs)的生成抑制率达97.50%,抑制效果优于FA(94.76%)。因此,F1对美拉德反应中间产物和终末产物具有良好的抑制作用,极具研究前景。 展开更多
关键词 麦麸阿魏酸糖酯 α-二羰基化合物 糖基化终末产物
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