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题名小麦β-淀粉酶生产啤酒用糖浆糖化工艺条件的优化
被引量：8
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作者
周春海
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机构
广州双桥股份有限公司
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第3期297-299,308,共4页
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基金
广东省教育部产学研结合项目(2007B090200010
2010B090400106)
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文摘
本文以新型淀粉酶(小麦β-淀粉酶)替代传统工艺使用的大麦β-淀粉酶糖化淀粉液化液生产啤酒用糖浆,同时,探讨了小麦β-淀粉酶的添加量、糖化温度、pH值、时间等因素对麦芽糖含量的影响。试验结果结合经济效益,得出最适合的工艺条件为:小麦β-淀粉酶添加0.010%(m/m),糖化温度61℃,pH值5.5、糖化24h。
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关键词
小麦β-淀粉酶
糖化
麦芽糖含量
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Keywords
wheat p-amylase
saccharification
maltose content
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名用旋光度法测定静脉注射用人免疫球蛋白中麦芽糖含量
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作者
黄凤琼
栗克喜
樊玫
毛秀珍
林晓军
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机构
成都生物制品研究所
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出处
《微生物学免疫学进展》
2002年第4期33-35,共3页
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文摘
用旋光度测定法测定静脉注射用人免疫球蛋白 (IVIG)中麦芽糖含量 ,简便、快速 ,准确 ,重复性好 ,麦芽糖浓度与旋光度成正比 ,用该方法制备标准曲线具有很好的相关性 ,相关系数r(n =10 ) ±s为 0 .99996± 0 .0 0 0 0 3。测定两批IVIG ,分别重复测定 9次 ,麦芽糖含量分别为 9.85± 0 .0 82和 9.5 5± 0 .0 85变异系数分别为 0 .6 0 % ,0 .6 9% ,该法的内标回收率 % (n =9) ±s分别为 10 0 .4%± 0 .82和 98.8%± 0 .85 。
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关键词
旋光度法
测定
静脉注射用人免疫球蛋白
麦芽糖含量
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Keywords
speficic rotation
IVIG
Maltose
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分类号
R927.11
[医药卫生—药学]
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题名国产真菌酶在麦芽糖生产中的应用研究
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作者
贾晓军
王喜臣
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机构
东糖集团
黄龙食品工业有限公司
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出处
《淀粉与淀粉糖》
2008年第4期25-26,40,共3页
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文摘
本文论述以玉米淀粉为原料，采用国产真菌酶和进口诺维信真菌酶在同等条件下进行生产试验，比较两种酶制剂的作用效果，最终根据产品各项指标和价格对比分析，研究国产真菌酶投入到大生产中的可行性。
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关键词
国产真菌酶
生产试验
麦芽糖含量
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Keywords
Domestic fungal enzyme
Producing test
Maltose content
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分类号
TS262.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS211.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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