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高效液相色谱同时测定鸡蛋中4种氟喹诺酮类药物残留 被引量：102
1
作者 刘媛 谢孟峡 +3 位作者 丁岚 单吉浩 杨清峰 刘素英 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期352-355,共4页
建立了固相萃取 反相高效液相色谱同时分析鸡蛋样品中 4种氟喹诺酮类药物残留量的方法。对鸡蛋样品的提取及其在C18固相萃取柱上的净化条件进行了研究 ,采用高效液相色谱分离 ,荧光检测器检测 (λex=2 80nm ,λem=4 5 0nm) ,外标法定量... 建立了固相萃取 反相高效液相色谱同时分析鸡蛋样品中 4种氟喹诺酮类药物残留量的方法。对鸡蛋样品的提取及其在C18固相萃取柱上的净化条件进行了研究 ,采用高效液相色谱分离 ,荧光检测器检测 (λex=2 80nm ,λem=4 5 0nm) ,外标法定量。 4种沙星标准曲线的线性回归系数均在 0 .9999以上 ,环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星的线性范围为 2 .5～ 5 0 0 μg/L ;达诺沙星为 0 .5～ 10 0 μg/L。鸡蛋样品中 4种沙星的加标回收率为 78.1%～ 95 .7% ;相对标准偏差为 4 .1%～ 16 .2 %。环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星的最低检出限为 10μg/kg ;达诺沙星的最低检出限为 2 μg/kg。 展开更多
关键词 氟喹诺酮类药物 残留量 高效液相色谱 同时测定 鸡蛋 固相萃取
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鸡蛋中胆固醇快速测定方法的研究 被引量：66
2
作者 王惠芸 高应 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期58-59,共2页
利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇，然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低，省时、省力，方法稳定，重复性好，无需特殊设备等特点。与经典方法比较，无显著性差异。
关键词 鸡蛋 胆固醇 快速测定
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电子鼻检测鸡蛋货架期新鲜度变化 被引量：83
3
作者 刘明 潘磊庆 +1 位作者 屠康 刘鹏 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期317-321,共5页
该文旨在通过气味检测鸡蛋的新鲜度。利用德国AIRSENSE公司PEN3型电子鼻对鸡蛋在20℃,70%相对湿度条件下罗曼鸡蛋货架期的气味进行了无损检测。通过测定哈夫单位,建立了不同货架期气味与鸡蛋哈夫单位等级的对应关系。首先,分析并对比了... 该文旨在通过气味检测鸡蛋的新鲜度。利用德国AIRSENSE公司PEN3型电子鼻对鸡蛋在20℃,70%相对湿度条件下罗曼鸡蛋货架期的气味进行了无损检测。通过测定哈夫单位,建立了不同货架期气味与鸡蛋哈夫单位等级的对应关系。首先,分析并对比了第0天与第36天的完整鸡蛋与蛋液所产生气体的变化情况,确定氨氧化物、烷烃和醇类等是鸡蛋贮藏中产生的恶化气体。其次,结合电子鼻,利用主成分分析、线性判别等多元统计方法进行数据分析,对不同货架期、不同等级的鸡蛋进行归类区分,发现线性判别(LDA)效果优于主成分分析法(PCA)。结合载荷分析,确认了检测鸡蛋新鲜度的主要传感器S1、S2、S3、S5、S6、S8。初步证明了气体传感器和模式识别方法在电子鼻区分鸡蛋货架期新鲜度的可行性,为建立利用气体传感器监控鸡蛋新鲜度的方法提供实验基础和理论依据。 展开更多
关键词 无损检测 主成分分析 载荷 电子鼻 鸡蛋 新鲜度 线性判别分析
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中125种兽药残留 被引量：82
4
作者 方从容 高洁 +4 位作者 王雨昕 周爽 赵云峰 陈达炜 郭启雷 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期1119-1131,共13页
采用冷冻脂质过滤,结合分散固相萃取净化的QuEChERS方法,建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中125种兽药残留的检测方法。样品中的11类兽药(硝基咪唑类、苯并咪唑类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、雄激素类、孕激素... 采用冷冻脂质过滤,结合分散固相萃取净化的QuEChERS方法,建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中125种兽药残留的检测方法。样品中的11类兽药(硝基咪唑类、苯并咪唑类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、雄激素类、孕激素类、糖皮质醇类、雌激素类、氯霉素类)用70%(v/v)乙腈-水溶液(含0. 1 mol/L EDTA)提取后,提取液在-20℃冷冻处理2 h,再经分散固相萃取法净化,净化液经稀释后,以超高效液相色谱-串联质谱法测定,外标法定量。结果显示125种兽药的线性相关系数R2≥0. 99,定量限范围为2. 0～60μg/kg,回收率在60. 4%～119. 3%之间,相对标准偏差在0. 3%～16. 1%之间。该方法前处理简单、准确、成本较低,适用于鸡蛋中兽药残留的高通量快速检测分析。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱 兽药 鸡蛋
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壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究 被引量：56
5
作者 王益 黄文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第10期68-70,共3页
采用不同浓度的壳聚糖溶液以及壳聚糖和几种较常用的防腐剂配制成的混合保鲜液分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处理，常温保存１个月。试验证明，浓度为２％的壳聚糖溶液较适合鸡蛋的涂膜保鲜，尤其以２％的壳聚糖和０．１％的苯甲酸钠的混... 采用不同浓度的壳聚糖溶液以及壳聚糖和几种较常用的防腐剂配制成的混合保鲜液分别对新鲜鸡蛋进行涂膜保鲜处理，常温保存１个月。试验证明，浓度为２％的壳聚糖溶液较适合鸡蛋的涂膜保鲜，尤其以２％的壳聚糖和０．１％的苯甲酸钠的混合保鲜液效果最好。 展开更多
关键词 鸡蛋 壳聚糖 涂膜保鲜 贮藏 保鲜
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鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋营养成分的测定比较 被引量：55
6
作者 程瑛琨 鄂晨光 +4 位作者 刘明石 王仲男 林峰崴 周桂仙 滕利荣 《饲料工业》 2005年第7期10-12,共3页
禽蛋是人们生活中的重要营养源,是天然食物中最理想的蛋白质。本试验测定了鸡蛋、乌鸡蛋和鹌鹑蛋中的水分、脂肪、蛋白质、磷脂、胆固醇、维生素B2和氨基酸的含量,通过数据对比分析,得到如下结果:乌鸡蛋具有较高的营养价值,鹌鹑蛋由于... 禽蛋是人们生活中的重要营养源,是天然食物中最理想的蛋白质。本试验测定了鸡蛋、乌鸡蛋和鹌鹑蛋中的水分、脂肪、蛋白质、磷脂、胆固醇、维生素B2和氨基酸的含量,通过数据对比分析,得到如下结果:乌鸡蛋具有较高的营养价值,鹌鹑蛋由于含有很高的胆固醇,并不适合老年人的食用。鸡蛋的蛋白质、磷脂和氨基酸含量均低于乌鸡蛋和鹌鹑蛋,其营养价值最低。 展开更多
关键词 乌鸡 鸡蛋 营养成分 氨基酸含量 蛋白质 营养价值 水分 鹌鹑蛋 老年人 胆固醇
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基于BP神经网络的鸡蛋新鲜度无损检测方法 被引量：40
7
作者 王巧华 任奕林 文友先 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期104-106,共3页
用计算机视觉装置和Matlab软件获取鸡蛋颜色参数(H、I、S),通过试验获得鸡蛋的新鲜度指标(哈夫值),用其作为样本数据建立BP神经网络模型,得到鸡蛋新鲜度与其图像颜色参数之间的最优关系。系统先自动判别鸡蛋壳色再分类检测鸡蛋新鲜度,... 用计算机视觉装置和Matlab软件获取鸡蛋颜色参数(H、I、S),通过试验获得鸡蛋的新鲜度指标(哈夫值),用其作为样本数据建立BP神经网络模型,得到鸡蛋新鲜度与其图像颜色参数之间的最优关系。系统先自动判别鸡蛋壳色再分类检测鸡蛋新鲜度,经检验,建立的BP神经网络具有较好的泛化功能和鲁棒性,对褐壳蛋和白壳蛋新鲜度的正确识别率分别为87.258%、89.029%。 展开更多
关键词 鸡蛋 新鲜度 无损检测 计算机视觉 BP神经网络
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复方中药对鸡蛋胆固醇含量的影响 被引量：33
8
作者 郑明学 温伟业 +1 位作者 霍乃芬 周瑞芳 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期594-596,共3页
用 0 .5%复方中药降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂 ,连续饲喂 1 80日龄海兰褐蛋鸡 30 d,对供试鸡血液、蛋成分进行了测定和分析。结果表明 ,降胆增蛋灵可降低鸡血液甘油三酯 ( TG)、总胆固醇 ( TC)含量 ;增高血清高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL-C... 用 0 .5%复方中药降胆增蛋灵作蛋鸡饲料添加剂 ,连续饲喂 1 80日龄海兰褐蛋鸡 30 d,对供试鸡血液、蛋成分进行了测定和分析。结果表明 ,降胆增蛋灵可降低鸡血液甘油三酯 ( TG)、总胆固醇 ( TC)含量 ;增高血清高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL-C)、总蛋白 ( TP)、白蛋白 ( ALB)、球蛋白 ( GLO)含量、HDL-C/TC值、碱性磷酸酶 ( AKP)和卵磷脂胆固醇酰基转移酶 ( LCAT)活性。降低鸡蛋胆固醇和总脂含量分别为 1 6 %和 2 0 % ,提高鸡蛋蛋白质和钙含量分别为 1 5.2 %和 1 5.0 % ,增加产蛋率 1 2 .3% ,提高了蛋壳硬度 ,减少了鸡蛋破损率 ,加深了蛋黄色泽。 展开更多
关键词 蛋鸡 鸡蛋 胆固醇 复方中药 饲料添加剂
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哈氏单位是检验鸡蛋品质的重要指标 被引量：44
9
作者 李小利 《检验检疫学刊》 2013年第2期48-49,72,共3页
通过对哈氏单位的测量方法进行阐述以及对影响哈氏单位相关因素进行论证,证明哈氏单位是检验鸡蛋品质的重要指标,希望对我国鸡蛋品质评定的操作规程和鉴定标准有所启示。
关键词 鸡蛋 哈氏单位 品质 新鲜度 标准
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2014年我国蛋鸡产业状况及发展趋势 被引量：43
10
作者 杨宁 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2015年第2期32-37,共6页
我国蛋鸡产业养殖规模和鸡蛋产量长期稳居世界第一,但小规模养殖占主体的生产方式使鸡蛋价格频繁出现波动,对生产和消费造成一定冲击。2014年我国蛋鸡存栏下降,鸡蛋供求处于紧平衡状态,导致鸡蛋价格大幅上涨。本文从生产、市场、成本、... 我国蛋鸡产业养殖规模和鸡蛋产量长期稳居世界第一,但小规模养殖占主体的生产方式使鸡蛋价格频繁出现波动,对生产和消费造成一定冲击。2014年我国蛋鸡存栏下降,鸡蛋供求处于紧平衡状态,导致鸡蛋价格大幅上涨。本文从生产、市场、成本、收益4个方面深入分析了这一热点问题,探讨了影响鸡蛋价格的主要因素。预计2015年蛋鸡存栏量将处于增长期,鸡蛋价格会走低,养殖效益低于2014年。最后,为继续推动我国蛋鸡产业发展,笔者提出了6点发展建议。 展开更多
关键词 蛋鸡 鸡蛋 价格 建议
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植物精油抗菌乳状液涂膜对鸡蛋的保鲜效果 被引量：41
11
作者 谢晶 马美湖 高进 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期299-304,共6页
为了延长鸡蛋的保藏期,采用牛至、大蒜、生姜、丁香提取油分别复配成抗菌乳状液对鸡蛋进行涂膜保鲜试验,在5周的贮藏期间,通过对鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述植物精油乳状液保鲜剂保鲜效果均优于对照组,尤其以牛... 为了延长鸡蛋的保藏期,采用牛至、大蒜、生姜、丁香提取油分别复配成抗菌乳状液对鸡蛋进行涂膜保鲜试验,在5周的贮藏期间,通过对鸡蛋各项感官指标和内部品质指标变化的分析发现,上述植物精油乳状液保鲜剂保鲜效果均优于对照组,尤其以牛至精油乳状液与丁香精油乳状液保鲜效果最好。经牛至精油乳状液和丁香精油乳状液涂膜保鲜过的鸡蛋,在30℃,80%～90%相对湿度情况下,好蛋率为100%,失重率分别为2.824%和2.656%,蛋黄系数为0.1965和0.2129,哈夫单位为40.311和41.312。 展开更多
关键词 乳状液 保藏 农产品 鸡蛋 涂膜保鲜 保鲜剂
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鸡蛋蛋壳受载特性的有限元研究 被引量：37
12
作者 宋慧芝 王俊 叶均安 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期350-354,共5页
运用有限元法分析了鸡蛋蛋壳的受载特性,并通过试验比较验证了模拟数值解的可行性.有限元分析获得:在相同外载加压下侧面受载的应力和变形都大于大端受载,越厚的蛋壳能承受的应力越大,蛋的形状系数对蛋的强度影响无明显相关性.为今后对... 运用有限元法分析了鸡蛋蛋壳的受载特性,并通过试验比较验证了模拟数值解的可行性.有限元分析获得:在相同外载加压下侧面受载的应力和变形都大于大端受载,越厚的蛋壳能承受的应力越大,蛋的形状系数对蛋的强度影响无明显相关性.为今后对鸡蛋受载特性的进一步研究提供了参考. 展开更多
关键词 鸡蛋 受载特性 有限元分析
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中草药添加剂对鸡蛋胆固醇含量的影响 被引量：35
13
作者 宋宇轩 金彪 +2 位作者 王杏利 罗明利 申丽萍 《西北农业学报》 CAS CSCD 2002年第3期4-7,共4页
采用红曲、金银花、杜仲、水飞蓟、山楂等中草药组成复方制剂添加于蛋鸡日粮中观察对鸡蛋胆固醇含量的影响。将试验蛋鸡随机分为 3组 ,每组 4个重复 ,试验期 5周 ,试验 组添加 5 0 0 mg/kg,试验 组添加2 5 0 mg/kg中草药制剂 ,对照组... 采用红曲、金银花、杜仲、水飞蓟、山楂等中草药组成复方制剂添加于蛋鸡日粮中观察对鸡蛋胆固醇含量的影响。将试验蛋鸡随机分为 3组 ,每组 4个重复 ,试验期 5周 ,试验 组添加 5 0 0 mg/kg,试验 组添加2 5 0 mg/kg中草药制剂 ,对照组不添加。结果表明 :1日粮中添加中草药制剂蛋黄胆固醇浓度 ( mg/g蛋黄 ) 、 组比对照组分别降低 2 5 .4 % ( P<0 .0 1 )和 1 7.4 % ( P<0 .0 5 ) ;2 、 组极显著降低了蛋鸡血浆总胆固醇( P<0 .0 1 )、LDL-C( P<0 .0 1 )和 VLDL( P<0 .0 1 )水平 ,提高了 HDL-C( ( P<0 .0 1 )水平 ;3中草药制剂明显改善了鸡蛋脂肪组成 :亚油酸含量 ( % ) 、 组比对照组分别提高 2 4 .2 % ( P<0 .0 1 )和 1 7.1 % ( P<0 .0 5 ) ,亚麻酸含量 ( % ) 、 组比对照组分别提高 4 4% ( P<0 .0 1 )和 36 % ( P<0 .0 1 ) ;4 3组之间料蛋比无明显差异 ,但试验组显著降低了产蛋率 ( P<0 .0 5 ) , 组有进一步降低产蛋率趋势。试验研究证明 ,中草药制剂具有显著降低鸡蛋胆固醇含量 ,改善脂肪成分的作用。建议日粮中用量为 2 5 0～ 5 0 0 mg/kg。 展开更多
关键词 中草药添加剂 胆固醇含量 鸡蛋 饲料添加剂 蛋鸡
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基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋裂纹的研究 被引量：39
14
作者 潘磊庆 屠康 +2 位作者 苏子鹏 杨佳丽 李宏文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期154-158,共5页
为了提高鸡蛋裂纹检测的准确性和效率,综合运用计算机视觉技术和BP神经网络技术,实现对鸡蛋表面裂纹的无损检测和分级。首先,通过计算机视觉系统获取鸡蛋表面的图像,对图像分析处理,提取了裂纹区域和噪声区域的5个几何特征参数。其次,将... 为了提高鸡蛋裂纹检测的准确性和效率,综合运用计算机视觉技术和BP神经网络技术,实现对鸡蛋表面裂纹的无损检测和分级。首先,通过计算机视觉系统获取鸡蛋表面的图像,对图像分析处理,提取了裂纹区域和噪声区域的5个几何特征参数。其次,将5个参数作为输入,建立结构为5-10-2的BP神经网络模型,对裂纹进行识别和鸡蛋的自动分级。试验结果表明模型对裂纹鸡蛋的识别准确率达到了92.9%,对整批鸡蛋的分级准确率达到了96.8%。 展开更多
关键词 鸡蛋 裂纹 检测 计算机视觉 BP神经网络
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市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的分离鉴定及毒力岛基因检测 被引量：40
15
作者 王晶钰 董睿 +6 位作者 王利勤 芮弦 陈婷 李成山 张三东 张彦明 郭抗抗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期154-158,共5页
目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙门氏菌,聚合酶链... 目的:监测市售鲜鸡蛋中沙门氏菌的污染情况,检测分离菌株的致病性及其毒力岛基因携带情况,了解沙门氏菌分离株毒力岛基因的携带与其致病力的相关性。方法:从陕西省不同地市的超市中随机购买鲜鸡蛋,无菌取其蛋壳膜分离沙门氏菌,聚合酶链式反应方法扩增沙门氏菌菌属特异性invA基因鉴定分离株;对分离菌株进行无特定病原体(SPF)雏鸡的致病性试验,依据GenBank发表的基因序列,设计引物聚合酶链式反应检测沙门氏菌毒力岛(SPI)核心蛋白基因。结果:从陕西省55家超市1100枚鲜蛋中分离鉴定出30株沙门氏菌,分离率达2.73%;动物致病性实验表明,30株沙门氏菌中13株有致病力,其中强致病力菌株有7株,占23.3%;分离菌株的毒力岛基因携带率分别为:SPI-1 60%、SPI-2 73.3%、SPI-3 100%、SPI-4 90%、SPI-5 76.7%,毒力岛基因SPI-1+SPI-2的携带与细菌致病性有关。结论:市售鲜鸡蛋中沙门氏菌携带率为2.73%,分离菌株对动物具有一定的致病力,毒力岛基因SPI-1+SPI-2的携带与沙门氏菌的致病性呈正相关。 展开更多
关键词 沙门氏菌 invA基因 致病性 毒力岛基因 鸡蛋 蛋壳膜
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我国鸡蛋价格变动特点及规律分析 被引量：39
16
作者 赵一夫 秦富 《农业技术经济》 CSSCI 北大核心 2013年第1期4-10,共7页
长期以来,我国蛋鸡产业养殖规模和鸡蛋产量稳居世界第一,但产业整体发展水平与世界先进国家相比仍存在较大差距,小规模养殖占主体的生产方式下鸡蛋价格频繁出现大幅度波动,往往对生产和消费造成较大冲击。本文主要通过深入分析我国鸡蛋... 长期以来,我国蛋鸡产业养殖规模和鸡蛋产量稳居世界第一,但产业整体发展水平与世界先进国家相比仍存在较大差距,小规模养殖占主体的生产方式下鸡蛋价格频繁出现大幅度波动,往往对生产和消费造成较大冲击。本文主要通过深入分析我国鸡蛋价格长期变动趋势、周期性波动规律以及价格变动影响因素,为推动我国蛋鸡产业健康发展提供政策参考。 展开更多
关键词 鸡蛋 价格 规律
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高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定鸡肉、鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考药物残留量 被引量：39
17
作者 张静 高玉时 +7 位作者 周倩 万玉 唐梦君 唐修君 顾荣 陆俊贤 张小燕 陈大伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第6期2211-2219,共9页
目的建立高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定鸡肉和鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的分析方法。方法准确称取5 g样品,添加同位素内标氯霉素-d5后,乙腈提取,LC-Si硅胶小柱净化,正己烷进一步除脂,0.22μm滤膜过滤后高效液相... 目的建立高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定鸡肉和鸡蛋中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的分析方法。方法准确称取5 g样品,添加同位素内标氯霉素-d5后,乙腈提取,LC-Si硅胶小柱净化,正己烷进一步除脂,0.22μm滤膜过滤后高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱测定。采用负离子电喷雾电离源,多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式。结果氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考在0.5~200μg/L的系列浓度范围内线性良好,其线性方程分别为Y=0.880X-0.215,Y=0.032X-0.076和Y=0.108X-0.115,相关系数r^2均大于0.990;方法的检测限和定量限分别是0.05μg/kg和0.1μg/kg;在加标水平在0.1~5.0μg/kg的范围内,鸡肉基质中平均回收率在87.01%~117.8%之间,鸡蛋基质中平均回收率在80.74%~115.0%之间;方法的日内精密度相对标准偏差在4.02%~9.88%之间,日间精密度相对标准偏差在5.72%~12.78%之间。结论该方法简单易行,回收率好,灵敏度高,特异性好,能满足目前大多数日常检测和监督的需要。 展开更多
关键词 氯霉素 甲砜霉素 氟苯尼考 鸡肉 鸡蛋 高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法
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不同饲养类型鸡蛋中脂类的含量测定 被引量：33
18
作者 邓泽元 范亚苇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期140-144,共5页
用甲醇和氯仿,使蛋黄溶液从一相系统转变成二相系统来提取脂类,通过三方向TLC来分离脂类中的组成成分;并将脂肪甲基化,用100m×0.25mm的GC毛细管柱来测定脂类中脂肪酸的组成。TLC结果表明,蛋黄脂类中由C、TG、CE、FFA、PE、PC、SM... 用甲醇和氯仿,使蛋黄溶液从一相系统转变成二相系统来提取脂类,通过三方向TLC来分离脂类中的组成成分;并将脂肪甲基化,用100m×0.25mm的GC毛细管柱来测定脂类中脂肪酸的组成。TLC结果表明,蛋黄脂类中由C、TG、CE、FFA、PE、PC、SM等组成,而且TG、CE和PC含量最高,其次为C和PE,含量最低的为FFA和SM。GC测定结果显示,蛋黄脂肪酸中16:0、18:0、9c18:1、18:2n6含量最高;与笼养鸡蛋相比,放养鸡蛋中18:1t、18:1c、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸所占的比率都显著下降,分别为1.34%对0.69%,42.38%对39.06%,39.74%对37.90%,47.09%对43.30%。但多不饱和脂肪酸却有极显著增加,为12.09%对17.39%,这主要体现在18:2n6和ω3脂肪酸的显著增加,分别为9.91%对14.64%,0.23%对0.44%。ω3 Egg2组饱和脂肪酸比率(30.40%)比笼养鸡蛋和放养鸡蛋都极显著降低;多不饱和脂肪酸比率(25.56%)则极显著升高,且这种升高主要是18:3n3(7.55%)和ω3 (1.67%)脂肪酸的显著升高所致。表明不同的饲养类型,影响鸡蛋中某些脂肪酸的比例。 展开更多
关键词 饲养类型 鸡蛋 脂类含量 测定 提取 蛋黄
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敲击振动检测鸡蛋裂纹的初步研究 被引量：36
19
作者 潘磊庆 屠康 +2 位作者 赵立 赵艺泽 潘秀娟 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期11-15,共5页
现代化的蛋品加工业中,传统的照蛋检测鸡蛋裂纹技术远不能满足生产的自动化要求,为了实现快速在线无损检测鸡蛋裂纹,试验通过在鸡蛋不同部位施加机械冲击,利用计算机处理产生的声音信号,分析壳裂鸡蛋和完好鸡蛋的响应频率差异。结果表明... 现代化的蛋品加工业中,传统的照蛋检测鸡蛋裂纹技术远不能满足生产的自动化要求,为了实现快速在线无损检测鸡蛋裂纹,试验通过在鸡蛋不同部位施加机械冲击,利用计算机处理产生的声音信号,分析壳裂鸡蛋和完好鸡蛋的响应频率差异。结果表明:敲击赤道不同的部位,完好鸡蛋各点的特征响应频率十分接近,而壳裂鸡蛋差别较大。根据赤道四点特征响应频率变异系数(CV),建立了初步分级算法,使得裂纹鸡蛋检出水平达到91%,对整批鸡蛋的分级准确率达到87%。 展开更多
关键词 鸡蛋 裂纹 检测 敲击 特征响应频率 变异系数
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鸡蛋胆固醇的沉积机制 被引量：33
20
作者 陈冬梅 张克英 《动物营养学报》 CAS CSCD 2003年第4期1-6,共6页
本文综述了鸡蛋胆固醇的沉积机制。蛋黄胆固醇主要来源于肝脏合成的蛋黄前体—极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄蛋白原(VTG) ,蛋黄胆固醇含量主要取决于VLDL进入卵母细胞的数量。载脂蛋白 -B、载脂蛋白 -Ⅱ(apo -B、apo -II)和卵母细胞原生... 本文综述了鸡蛋胆固醇的沉积机制。蛋黄胆固醇主要来源于肝脏合成的蛋黄前体—极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄蛋白原(VTG) ,蛋黄胆固醇含量主要取决于VLDL进入卵母细胞的数量。载脂蛋白 -B、载脂蛋白 -Ⅱ(apo -B、apo -II)和卵母细胞原生质膜的受体在VLDL代谢中起着重要作用。通过降低胆固醇合成或替代蛋黄胆固醇来降低蛋黄胆固醇含量作用有限 ,并可能影响卵巢的正常功能和产蛋率等。可望通过调控apo -II和VTG的基因表达来降低蛋黄胆固醇含量。 展开更多
关键词 鸡蛋 胆固醇 沉积机制 蛋黄 肝脏 合成 极低密度脂蛋白 VLDL 卵黄蛋白原 VTG 卵母细胞 受体
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