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鳗鳅与泥鳅营养成分分析 被引量：9
1
作者 郭霄旭 姜启兴 +3 位作者 陈晓东 许艳顺 于沛沛 夏文水 《轻工学报》 CAS 2017年第1期13-20,共8页
对鳗鳅和泥鳅营养成分进行比较分析,结果表明:1)与肌肉相比,鳗鳅和泥鳅皮中水分含量显著降低(-13.03%,P<0.05;-10.30%,P<0.05),但蛋白含量明显增加(+54.22%,P<0.05;+9.60%,P<0.05),且两种鳅类之间差异显著(P<0.05).2)鳗... 对鳗鳅和泥鳅营养成分进行比较分析,结果表明:1)与肌肉相比,鳗鳅和泥鳅皮中水分含量显著降低(-13.03%,P<0.05;-10.30%,P<0.05),但蛋白含量明显增加(+54.22%,P<0.05;+9.60%,P<0.05),且两种鳅类之间差异显著(P<0.05).2)鳗鳅和泥鳅皮中胶原蛋白含量显著高于肌肉,其均值分别为61.76 mg/g和5.75 mg/g.3)两种鳅类氨基酸组成无明显差异.鳗鳅和泥鳅肌肉中第一限制性氨基酸均为缬氨酸,而皮中第一限制性氨基酸分别为苏氨酸和蛋氨酸+胱氨酸.4)鳗鳅和泥鳅肌肉中的脂肪含量显著高于皮中脂肪含量(P<0.05),且两种鳅类之间差异显著(P<0.05).5)鳗鳅和泥鳅肌肉中多不饱和脂肪酸,相对含量均显著高于皮中脂肪含量.6)鳗鳅和泥鳅肌肉中矿质含量最高的是K,分别达到2 687.36 mg/kg和1 750.49 mg/kg,而鳗鳅和泥鳅皮则富含Ca,分别高达4 091.83 mg/kg和5 948.43 mg/kg. 展开更多
关键词 鳗鳅 泥鳅 营养成分
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不同生长阶段的生态养殖台湾鳗鳅的营养特性研究 被引量：3
2
作者 谢全森 蔡灵 +4 位作者 孙彩娟 李岁艳 郭少华 孙纪录 青强民 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第15期36-42,共7页
为给台湾鳗鳅的加工与综合利用提供营养学基础数据和理论支持,对生态养殖条件下不同质量[3种体质量依次为(28.67±1.56)、(43.34±2.26 ) g和(59.47±4.77 ) g]的台湾鳗鳅的肌肉和皮的营养成分进行系统研究。结果显示,中等... 为给台湾鳗鳅的加工与综合利用提供营养学基础数据和理论支持,对生态养殖条件下不同质量[3种体质量依次为(28.67±1.56)、(43.34±2.26 ) g和(59.47±4.77 ) g]的台湾鳗鳅的肌肉和皮的营养成分进行系统研究。结果显示,中等规格的鳗鳅肌肉占体重比例最高。在肌肉中,谷氨酸(glutamic acid,Glu)、天冬氨酸(asparagic acid,Asp)和赖氨酸(lysine, Lys)含量分列前三位,第一限制性氨基酸为缬氨酸(valine, Val),多不饱和脂肪酸中亚麻酸、花生四烯酸饱和DHA含量分列前三位,K、Ca 和Na含量分列必需矿质元素前三位,分别为2 699.12、1 444.65、446.32 mg/kg。随规格的增大,肌肉中水分含量下降,蛋白质、灰分和胶原蛋白含量均先升后降,并在中等规格的鳗鳅肌肉中分别为17.34%、1.28%、5.95 mg/g;脂肪含量呈升高趋势;氨基酸(amino acid, AA)、必需氨基酸(essential amino acid, EAA)和必需氨基酸/氨基酸(EAA/AA)均先升后降,中等规格的鳗鳅中分别为40.88、91.56 mg/g、0.45,均达到优质蛋白质标准;单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之比均先升后降。鱼皮中的甘氨酸(glycine,Gly)、Glu和丙氨酸(alanine,Ala)含量分列前三位,AA、EAA、EAA/AA和必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)均低于肌肉中,其随规格的变化趋势与肌肉相似,第一限制性氨基酸为苏氨酸(threonine,Thr);中等规格的鳗鳅肌肉和皮中必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)数值均高于97。肌肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量低于皮中,而多不饱和脂肪酸含量高于皮中。皮中多不饱和脂肪酸中亚麻酸、DHA和亚油酸分列前三位;含量最高的矿质元素分别是Ca、K和Na;矿质元素含量高于肌肉中。在3种规格鳗鳅的肌肉和皮中,重金属Cr、Pb和Cd含量均在国家标准范围内。因此,中等规格的台湾鳗鳅的肌肉营养品质最佳,皮中的胶原蛋白和钙是有开发前景的两个靶标。 展开更多
关键词 生长阶段 生态养殖 台湾鳗鳅 营养特性 研究
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不同饲粮蛋白水平对台湾鳗鳅幼鱼生长性能的影响 被引量：2
3
作者 卢艳敏 《现代农村科技》 2022年第1期81-82,共2页
本研究探讨不同饲粮蛋白水平对台湾鳗鳅幼鱼生长性能的影响。试验选用15日龄鳗鳅,将200条鳗鳅随机分为5组,分别投喂不同蛋白水平的配合饲粮。试验结果表明:台湾鳗鳅增重率、特定生长率和饲粮效率均随着饲粮蛋白水平的增加先升高后下降,... 本研究探讨不同饲粮蛋白水平对台湾鳗鳅幼鱼生长性能的影响。试验选用15日龄鳗鳅,将200条鳗鳅随机分为5组,分别投喂不同蛋白水平的配合饲粮。试验结果表明:台湾鳗鳅增重率、特定生长率和饲粮效率均随着饲粮蛋白水平的增加先升高后下降,综合考虑各指标,适宜鳗鳅幼鱼生长的饲粮蛋白水平为36%~38%。 展开更多
关键词 台湾鳗鳅 蛋白水平 生长性能 饲粮
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台湾鳗鳅一年两茬养殖试验 被引量：1
4
作者 刘建朝 王钟强 +3 位作者 张强 王圆圆 李中科 刘丽东 《河北渔业》 2022年第7期15-17,共3页
为有效提高淡水养殖池塘利用率,结合台湾鳗鳅生长速度快的优势和市场需求,2021年4月19日-10月23日,开展台湾鳗鳅一年两茬养殖试验,试验组平均产量41985 kg/hm^(2),平均产值68.33万元/hm^(2),平均收益36.67万元/hm^(2);对照组平均产量416... 为有效提高淡水养殖池塘利用率,结合台湾鳗鳅生长速度快的优势和市场需求,2021年4月19日-10月23日,开展台湾鳗鳅一年两茬养殖试验,试验组平均产量41985 kg/hm^(2),平均产值68.33万元/hm^(2),平均收益36.67万元/hm^(2);对照组平均产量41657 kg/hm^(2),平均产值63.57万元/hm^(2),平均收益29.44万元/hm^(2),试验结果表明:河北省气候条件能够满足台湾鳗鳅一年两茬养殖周期需求,对照传统养殖,一年两茬养殖平均收入增加7.24万元/hm^(2),具有良好的推广前景。 展开更多
关键词 池塘利用率 台湾鳗鳅 一年两茬 养殖周期
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不同投喂频率及饲料搭配对台湾鳗鳅仔鱼生长速度、存活率的影响 被引量：1
5
作者 林红军 曾玲 +2 位作者 董瑜 邵峰华 卢艳敏 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第10期151-153,共3页
为了研究不同投喂频率及饲料搭配对台湾鳗鳅仔鱼生长速度、存活率的影响,研究设置1～5次/d的不同投喂频率试验和用6种不同饲料搭配组合(人工饲料组、人工饲料+破壁酵母组、人工饲料+EM菌乳液组、去壳丰年虾虾卵组、虾卵+破壁酵母组、虾... 为了研究不同投喂频率及饲料搭配对台湾鳗鳅仔鱼生长速度、存活率的影响,研究设置1～5次/d的不同投喂频率试验和用6种不同饲料搭配组合(人工饲料组、人工饲料+破壁酵母组、人工饲料+EM菌乳液组、去壳丰年虾虾卵组、虾卵+破壁酵母组、虾卵+EM菌乳液组)投喂的生长试验,试验期为20 d,对试验鱼初始体长、终末体长、终末体重和存活率进行测定。结果表明:台湾鳗鳅仔鱼的生长随着投喂频率的增加而增加,而存活率则随着投喂频率的增加先升高后降低,其中投喂频率为2次/d的存活率最高,为62.0%,投喂频率为5次/d的存活率最低,为40.0%。人工饲料组的台湾鳗鳅仔鱼的生长速度、存活率最低,终末体长、体重分别为0.81 cm、0.004 g,存活率只有40.0%;去壳丰年虾虾卵+EM菌乳液组的生长速度、存活率最佳,终末体长、体重分别为1.3 cm、0.011 g,存活率高达60.0%。说明采用去壳丰年虾虾卵、人工饲料、EM菌乳液组合,按照3,4次/d投喂,台湾鳗鳅生长速度和存活率最佳。 展开更多
关键词 台湾鳗鳅 饲料搭配 投喂频率 生长速度 存活率
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台湾鳗鳅池塘养殖水质理化因子的变化规律 被引量：1
6
作者 林红军 李中科 郭金龙 《河北渔业》 2020年第12期16-20,共5页
为探究台湾鳗鳅最佳养殖水质条件,对台湾鳗鳅养殖池塘水质理化因子检测结果进行比较、分析,结果表明:养殖过程中,pH值波动范围为8.0~8.6,均呈下降趋势;溶氧量总体呈下降趋势,在养殖后期达到最小值4.5mg/L;硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、氨氮含... 为探究台湾鳗鳅最佳养殖水质条件,对台湾鳗鳅养殖池塘水质理化因子检测结果进行比较、分析,结果表明:养殖过程中,pH值波动范围为8.0~8.6,均呈下降趋势;溶氧量总体呈下降趋势,在养殖后期达到最小值4.5mg/L;硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、氨氮含量总体呈增加的趋势。此外,溶氧量与温度、亚硝酸盐氮、氨氮之间呈负相关关系,相关系数均为-0.7左右,氨氮与pH值呈显著正相关关系,硝酸盐氮与氨氮、亚硝酸盐氮之间呈显著正相关关系。通过比较得出最佳池塘养殖条件:透明度为30cm左右;温度为20~30℃;电导率为3~3.4μs/cm;溶氧量>4mg/L;pH值为8.0~8.6;总氮含量为10~15mg/L;氨氮含量0.5mg/L左右;硝酸盐氮0.1mg/L左右;亚硝酸盐氮<0.15mg/L;总磷含量0.3mg/L左右。 展开更多
关键词 台湾鳗鳅 水质 理化因子 变化规律
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台湾鳗鳅高产高效养殖技术浅析
7
作者 贾景瑞 《南方农业》 2017年第33期91-91,93,共2页
台湾鳗鳅产自台湾地区,是一种大型泥鳅,具有非常高的营养价值和经济价值。近年来,我国各省份也开始引进台湾鳗鳅。为提升其养殖效益,探讨了台湾鳗鳅高产高效的养殖技术,旨在为各养殖户提供参考。
关键词 台湾鳗鳅 高产高效 养殖技术
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不同养殖密度及养殖池塘对台湾鳗鳅生长、存活及养殖效益的影响
8
作者 林红军 曾玲 卢艳敏 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第19期194-196,共3页
为了研究不同养殖密度及养殖池塘对台湾鳗鳅的生长、存活及养殖效益的影响,试验设置3个水泥池塘,养殖密度分别为2万尾/亩（1池,1亩≈666.7 m2）、4万尾/亩（2池）、6万尾/亩（3池）,将土池塘养殖密度设为4万尾/亩（4池）。结果表明：1池... 为了研究不同养殖密度及养殖池塘对台湾鳗鳅的生长、存活及养殖效益的影响,试验设置3个水泥池塘,养殖密度分别为2万尾/亩（1池,1亩≈666.7 m2）、4万尾/亩（2池）、6万尾/亩（3池）,将土池塘养殖密度设为4万尾/亩（4池）。结果表明：1池、2池、3池、4池中台湾鳗鳅存活率分别为90.0%、80.0%、75.6%、80.5%,随着养殖密度的增加,存活率呈下降趋势,体长增长率为4池〉2池〉1池〉3池。在相同养殖密度、不同养殖池塘条件下,土池塘台湾鳗鳅的纯利润和产投比均高于水泥池塘。 展开更多
关键词 台湾鳗鳅 存活率 养殖密度 生长 养殖效益
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不同规格生态型拟鳗副鳅营养成分比较 被引量：3
9
作者 谢全森 刘艺冉 +3 位作者 叶嘉 蔡灵 青友民 王少辉 《河北师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2019年第6期518-525,共8页
对3种规格生态型拟鳗副鳅肌肉及皮部的营养成分进行测定:1)形体指标随规格的增大,均呈现先增大后下降趋势,中等规格的鳗鳅肌肉和皮占体质量的比例分别为57.92%和13.92%,显著高于其他2组(p<0.05).2)身体常规营养成分均衡,均体现出皮... 对3种规格生态型拟鳗副鳅肌肉及皮部的营养成分进行测定:1)形体指标随规格的增大,均呈现先增大后下降趋势,中等规格的鳗鳅肌肉和皮占体质量的比例分别为57.92%和13.92%,显著高于其他2组(p<0.05).2)身体常规营养成分均衡,均体现出皮的胶原蛋白显著高于肌肉中胶原蛋白,且中等规格鳗鳅的胶原蛋白值达68.22%,显著高于其他2组(p<0.05).3)所设计的处理中,其氨基酸总量,经统计分析无明显差异,谷氨酸和甘氨酸含量最高分别出现在肌肉和皮中,肌肉中氨基酸总量低于皮中,此外肌肉和皮中必需氨基酸总量分别是高于和低于FAO/WHO标准.4)设计的处理中,检测出脂肪酸数量相同,肌肉的多不饱和脂肪酸含量,其数值略高于皮部.其中的不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸含量最多.5) 3种规格的拟鳗副鳅矿质元素中,肌肉和皮中含量最高的分别是K,Ca元素.皮中矿质元素含量高于肌肉中.重金属含量均低于国家标准. 展开更多
关键词 生态养殖 拟鳗副鳅 营养成分
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