自动凯氏定氮仪快速测定鱿鱼干的挥发性盐基氮 被引量：16

1

作者 骆和东 冷建荣 王文伟 《海峡预防医学杂志》 CAS 2003年第3期48-49,共2页

[目的 ]建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法。[方法 ]样品粉碎均匀 ,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算。[结果 ]该方法回收率达 98 6%～ 10 1 2 % ,样品重复测定 6次 ,相对标准偏差 <2 ... [目的 ]建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法。[方法 ]样品粉碎均匀 ,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算。[结果 ]该方法回收率达 98 6%～ 10 1 2 % ,样品重复测定 6次 ,相对标准偏差 <2 % ,结果与标准方法一致。[结论 ]该方法简便、快速、准确、可靠 ,适于批量样品的测定。 展开更多

关键词 挥发性盐基氮 自动定氮仪 鱿鱼干

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市场动态

2

《科学养鱼》 2023年第8期63-65,共3页

浙江松门:种类丰富,备货齐全,可以满足市民的需求:本周(7月17-23日)仍处于海洋伏季休渔期,市场里冰鲜水产品已禁售,市场供应以冷冻水产品和水产干品为主,种类丰富,备货齐全,可以满足市民对于水产品的需求。受高温天气影响,本周市民出行... 浙江松门:种类丰富,备货齐全,可以满足市民的需求:本周(7月17-23日)仍处于海洋伏季休渔期,市场里冰鲜水产品已禁售,市场供应以冷冻水产品和水产干品为主,种类丰富,备货齐全,可以满足市民对于水产品的需求。受高温天气影响,本周市民出行减少,因而市场需求平缓,价格总体较为平稳,与上周基本持平。其中,冷冻带鱼均价为45.00元/千克、冷冻鲳鱼均价为88.00元/千克、冷冻小黄鱼均价为22.00元/千克、冷冻刺鲳均价为30.00元/千克、冷冻马鲛鱼均价为32.00元/千克、缢蛏均价为30.00元/千克、墨鱼干均价为190.00元/千克、鱿鱼干均价为100.00元/千克、虾皮均价为100.00元/千克、虾米均价为160.00元/千克,均与上周持平。 展开更多

关键词 冷冻水产品 鱿鱼干 伏季休渔 高温天气 市场动态 市场需求 墨鱼干

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市场动态

3

《科学养鱼》 2023年第6期63-65,共3页

本周(5月15-21日)全面进入伏季休渔期后,应休渔渔船均已按规定停港休渔,市场里冰鲜水产品已禁售,主要供应以本地冷冻水产品和水产干品为主,货源储备充足,能够有效供应市场所需。由于本周市场需求平缓,价格整体平稳。其中,冷冻带鱼均价为... 本周(5月15-21日)全面进入伏季休渔期后,应休渔渔船均已按规定停港休渔,市场里冰鲜水产品已禁售,主要供应以本地冷冻水产品和水产干品为主,货源储备充足,能够有效供应市场所需。由于本周市场需求平缓,价格整体平稳。其中,冷冻带鱼均价为34.00元/千克、冷冻鱼均价为90.00元/千克、冷冻刺鲳均价为26.00元/千克、冷冻小黄鱼均价为28.00元/千克、冷冻马鲛鱼均价为30.00元/千克、墨鱼干均价为190元/千克、鱿鱼干均价为100元/千克、虾皮均价为100.00元/千克、虾米均价为160.00元/千克,均与上周持平。另外,贝类价格整体稳中有涨。 展开更多

关键词 冷冻水产品 鱿鱼干 伏季休渔 市场动态 市场需求 小黄鱼 墨鱼干

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鱿鱼干加工方法 被引量：3

4

作者 徐鹏飞 《农村新技术（加工版）》 2011年第10期56-57,共2页

鱿鱼俗称柔鱼、油鱼。除鲜食外，经过干制、熏制或冷冻发酵加工，可成为美味食品。因鱿鱼肉质结实，多数以加工鱿鱼干为主。鱿鱼干因口感好，体形美观，不易变质，耐储藏，被称为海产珍品。

关键词 加工方法 鱿鱼干 发酵加工 鲜食 干制 冷冻 熏制 食品

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LF-NMR动态分析4种干燥方式下鱿鱼干的复水特性 被引量：2

5

作者 余铭 梁钻好 +3 位作者 周伟光 李轩 陈海强 王亚昊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第23期45-50,共6页

以鱿鱼为研究对象,采用自然晒干、热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥4种干燥技术干制鱿鱼,结合鱿鱼干的肌纤维微观结构和复水率,通过低场核磁共振(LF-NMR)动态分析鱿鱼干复水过程的水分迁移和分布,探讨干燥方式对鱿鱼干复水的影响。结... 以鱿鱼为研究对象,采用自然晒干、热风干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥4种干燥技术干制鱿鱼,结合鱿鱼干的肌纤维微观结构和复水率,通过低场核磁共振(LF-NMR)动态分析鱿鱼干复水过程的水分迁移和分布,探讨干燥方式对鱿鱼干复水的影响。结果表明,4种干燥方式中,真空冷冻干燥的鱿鱼干水分含量最低,氧化程度也最低(比其它3种处理的低1.5~6.7倍)。电镜扫描图显示鱿鱼干肌纤维内部有大量疏松多孔的蜂窝状结构,且真空冷冻干燥复水最快。复水过程,部分结合水向不易流动水迁移,不易流动水含量明显增加,且占比90%以上,自由水含量也有所提升。LF-NMR分析也表明真空冷冻干燥的鱿鱼干复水效果最好,复水后可截留更多的自由水。热泵干燥的鱿鱼干复水效果与自然干燥接近,热风干燥的复水率最差。干燥方式对干制品复水效果影响明显,真空冷冻干燥和热泵干燥技术有利于水产品干制。 展开更多

关键词 低场核磁共振 鱿鱼干 复水 水分分布 干燥技术

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酸粉,记忆中的味道 被引量：1

6

作者 刘秋生 《民族文学》 北大核心 2016年第3期149-151,共3页

＂陵水安马村出的酸粉,做法和抱罗粉是不一样的,米糊做出的白粉条,牛肉鱼饼配好料,蒜头姜母油盐醋跟糖,加点淀粉你也不会错,酸酸甜甜的粉卤啊,香菜辣椒总是少不了。啊,陵水酸粉,韭菜、昂菜、牛肉干;啊,陵水酸粉,鱼饼、花生、鱿鱼干。酸... ＂陵水安马村出的酸粉,做法和抱罗粉是不一样的,米糊做出的白粉条,牛肉鱼饼配好料,蒜头姜母油盐醋跟糖,加点淀粉你也不会错,酸酸甜甜的粉卤啊,香菜辣椒总是少不了。啊,陵水酸粉,韭菜、昂菜、牛肉干;啊,陵水酸粉,鱼饼、花生、鱿鱼干。酸中又有点辣,油盐酱醋蒜糖配的不错,有点初恋的感觉,又想起一起长大的阿妹……＂这是近年来在海南大街小巷常常听到的用海南话演唱的一首歌——《陵水酸粉》。 展开更多

关键词 陵水 海南话 牛肉干 鱿鱼干 酸酸甜甜 特色小吃 沙虫干 一道菜 午饭时间 就这样

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微波能对杀虫效果及鱿鱼干品质的影响

7

作者 颜伟强 张慜 《干燥技术与设备》 CAS 2009年第4期171-174,共4页

通过不同的微波能量(微波功率与作用时间的调整)对苍蝇蛹、卵及幼虫、蝗虫卵进行处理,以研究微波对虫卵的杀灭效果及其对鱿鱼品质的影响。试验结果表明:在微波能量为110J/g以上时,苍蝇蛹、附着在鱿鱼表面的蝇卵及其幼虫、蝗虫卵的死亡率... 通过不同的微波能量(微波功率与作用时间的调整)对苍蝇蛹、卵及幼虫、蝗虫卵进行处理,以研究微波对虫卵的杀灭效果及其对鱿鱼品质的影响。试验结果表明:在微波能量为110J/g以上时,苍蝇蛹、附着在鱿鱼表面的蝇卵及其幼虫、蝗虫卵的死亡率为100%,或当微波加热的温度超过50℃,虫卵的死亡率也达100%。研究同时表明:在同等能量输出的情况下,采用较小的输出功率和较长的作用时间其灭虫效果更好;对于温度的敏感性,幼虫最为敏感,其次是虫卵和蛹。比较微波处理之后的鱿鱼干品质,其感官特点、理化指标及贮藏性能未出现明显的变化或基本没有变化。 展开更多

关键词 微波处理 虫卵 死亡率 鱿鱼干 品质

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烤趣

8

作者 殳俏 《中华活页文选（初一）》 2013年第4期26-27,共2页

大冬天里头，围炉烧烤，其“趣”的意义应该大过“味”的意义吧。依稀记得我小时候，每逢冬天午后的4点钟左右，午饭已经消化殆尽了，晚饭不到点，天黑得早，南方的阴冷又丝丝入骨，于是格外想吃点有烟火气的小零食。这时候，奶奶就会... 大冬天里头，围炉烧烤，其“趣”的意义应该大过“味”的意义吧。依稀记得我小时候，每逢冬天午后的4点钟左右，午饭已经消化殆尽了，晚饭不到点，天黑得早，南方的阴冷又丝丝入骨，于是格外想吃点有烟火气的小零食。这时候，奶奶就会在院子里生起煤炉，架上网子，开始烤鱿鱼干。那种交织着烟熏火燎和咸香海味的气息，是让人难：忘的。在那样的冬日傍晚，那样一个把两手交错插入厚毛衣袖管中的小女孩，定定地看着院子里那团烧红的炉火，专注到不关心别的任何事物，只是想着那烤好的鱿鱼干入口一刻的香甜和嚼劲，那样的场景是深烙进脑海的，那样的香气也是深烙进味觉的。 展开更多

关键词 烧烤 鱿鱼干 冬天 煤炉 零食 网子 海味 烟熏

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最是难忘客家情

9

作者 柠檬艾美丽 《饮食科学》 2016年第10期44-47,共4页

我从初中起因为受奶奶的影响开始下厨房。奶奶是大家闺秀,她接受的教育就是女子应该下得厨房入得厅堂,煮菜是必须要学会的本领。她每每在煮菜时总是会把我和妹妹叫到旁边看着,久而久之我和妹妹都学会了做菜的基本功。客家人好客,家里亲... 我从初中起因为受奶奶的影响开始下厨房。奶奶是大家闺秀,她接受的教育就是女子应该下得厨房入得厅堂,煮菜是必须要学会的本领。她每每在煮菜时总是会把我和妹妹叫到旁边看着,久而久之我和妹妹都学会了做菜的基本功。客家人好客,家里亲戚又多,逢年过节大人们忙不过来都会让我们帮手。 展开更多

关键词 忙不过来 家情 特色小吃 结婚生子 客家菜 馅料 梅菜扣肉 鱿鱼干 木薯粉 凉开水

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家用冰箱的妙用

10

作者 李嘉红 《农业知识（致富与农资）》 2007年第10期49-50,共2页

一般家庭的电冰箱是用来冷冻鸡、鸭、鱼、肉,冷藏蔬菜、水果和糕点的,除了上述用途外,冰箱还具有许多重要的用途。1.

关键词 家用冰箱 冻鸡 生日蛋糕 鱿鱼干 最佳温度 日用化妆品 熟食品 咸鸭蛋 失效期 糖渍

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万宁鱿鱼干:用心呵护的味道

11

作者 袁宇 《农产品市场》 2020年第6期58-59,共2页

每天清晨,是海南省万宁乌场渔港最喧嚣的时刻,早归的渔船,早起的鱼贩和热气腾腾的粉汤,构成一幅生动的渔家画卷。乌场渔港是海南为数不多的天然渔港之一,这里的鱼货在当地颇为有名,尤其是马鲛鱼和鱿鱼,算是这里的招牌。万宁渔民有把鱿... 每天清晨,是海南省万宁乌场渔港最喧嚣的时刻,早归的渔船,早起的鱼贩和热气腾腾的粉汤,构成一幅生动的渔家画卷。乌场渔港是海南为数不多的天然渔港之一,这里的鱼货在当地颇为有名,尤其是马鲛鱼和鱿鱼,算是这里的招牌。万宁渔民有把鱿鱼加工、晾晒成鱿鱼干储存、出售的传统。 展开更多

关键词 鱿鱼干 渔港 万宁 海南省

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雪夜的故事

12

作者 陆求实(译) 《青年博览》 2021年第23期32-34,共3页

那天,一早起就下雪了。之前开始着手为小鹤(我侄女)缝制的裙裤终于完成,那天从学校回家的路上,我就顺道拐去了位于中野的婶婶家,将它送过去。等到我带着两片婶婶送我的鱿鱼干走到吉祥寺车站时,天色早已经暗了,雪积了足有一尺多深,而且... 那天,一早起就下雪了。之前开始着手为小鹤(我侄女)缝制的裙裤终于完成,那天从学校回家的路上,我就顺道拐去了位于中野的婶婶家,将它送过去。等到我带着两片婶婶送我的鱿鱼干走到吉祥寺车站时,天色早已经暗了,雪积了足有一尺多深,而且雪还在无声地下着,停不下来。我因为穿着长筒雨靴,所以兴致勃勃地,故意挑积雪深的地方走。等到了家跟前的邮筒附近时,才恍然发现,夹在腋下、用报纸包着的两片鱿鱼干不见了。 展开更多

关键词 鱿鱼干 吉祥寺 小鹤

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市场动态

13

《科学养鱼》 2021年第8期58-60,共3页

浙江松门:水产品供应以养殖、冷冻、干品为主,价格整体保持平稳随着禁渔后所有渔船回港休渔,市场上冰鲜水产品已全部禁售,本周(7月19—25日)市场供应以养殖水产品、冷冻水产品、水产干品为主。由于近日受6号台风"烟花"影响,... 浙江松门:水产品供应以养殖、冷冻、干品为主,价格整体保持平稳随着禁渔后所有渔船回港休渔,市场上冰鲜水产品已全部禁售,本周(7月19—25日)市场供应以养殖水产品、冷冻水产品、水产干品为主。由于近日受6号台风"烟花"影响,天气多为雨天,市民出行减少,市场需求有所走低,但因货物储备充足,所以价格整体保持平稳。其中,冷冻鲳鱼均价为80.00元/千克、冷冻带鱼均价为29.00元/千克、冷冻鳓鱼均价为10.00元/千克、对虾干均价为140.00元/千克、墨鱼干均价为180.00元/千克,鱿鱼干均价为90.00元/千克,均与上周持平。 展开更多

关键词 冷冻水产品 鱿鱼干 市场动态 养殖水产品 市场需求 墨鱼干 价格

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漳州风味面食五款

14

作者 曾庆富 《烹调知识》 1996年第6期14-15,共2页

豆干面份 豆干面份是漳州民间的传统小吃。因以手直接抓吃,又称“手抓面”。 原料:面粉500克,大树碱5克,精盐4克,豆干800克,甜酱80克,花生酱100克,沙茶酱50克,辣椒酱50克,蒜蓉酱100克.芥末酱40克,杂醋酱125克,萝卜酸适量。 制法:1.将面... 豆干面份 豆干面份是漳州民间的传统小吃。因以手直接抓吃,又称“手抓面”。 原料:面粉500克,大树碱5克,精盐4克,豆干800克,甜酱80克,花生酱100克,沙茶酱50克,辣椒酱50克,蒜蓉酱100克.芥末酱40克,杂醋酱125克,萝卜酸适量。 制法:1.将面粉放在案板上,精盐和大树碱掺搅190克的清水,和成面团,经揉擀等工序,切成细面条,经沸水锅汆熟,捞出,整理成直径为15厘米圆形薄面分10片。豆干切成10条,投入热油锅炸至金黄色,捞出。2、取一片面份放在左手掌上。 展开更多

关键词 沙茶酱 细面条 花生酱 面粉 漳州 芥末酱 面食 鱿鱼干 干淀粉 辣椒酱

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生活咨询处

15

作者 李志 《宠物世界（猫迷）》 2011年第7期116-117,共2页

本期有很多跟幼猫相关的问题,也有不少养猫新人的问题。Q我家猫咪身上有小疙瘩,医生说不是皮肤病,可能是我一周给它洗一次澡次数太少,太脏导致的,是这样吗?A首先要指出,一周洗一次澡对狗来说都不算少了,

关键词 皮肤病 鱿鱼干 家猫 麻醉药 医院 咨询处 问题 医生 选择 手术后

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电话情深

16

作者 姜殷锷 《中国电力企业管理》 2010年第2S期22-24,共3页

对于电建人来说,很难说什么时候最忙,尤其是双休日,项目部总有几间宿舍的灯亮着,远远望去宛如天上星星,点亮了有些寂寞的夜晚。阿峰的寝室在生活区的A5幢,因为工程的需要独自留守在宿舍里。刚刚新婚的他,连婚假都没来得及用完就匆匆赶... 对于电建人来说,很难说什么时候最忙,尤其是双休日,项目部总有几间宿舍的灯亮着,远远望去宛如天上星星,点亮了有些寂寞的夜晚。阿峰的寝室在生活区的A5幢,因为工程的需要独自留守在宿舍里。刚刚新婚的他,连婚假都没来得及用完就匆匆赶回了工地。 展开更多

关键词 对我说 戚戚焉 不知道 就是你 部总 塞下 鱿鱼干 最后一次 猪流感 去哪儿

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美食美课

17

《中外食品工业（贝太厨房）》 2012年第12期18-18,20,共2页

冬吃萝卜夏吃姜。冬天的萝卜，你怎么吃？怎么吃最好吃？怎么吃最营养？一起来分享一下!拉辣日志：昨天刚刚吃了一个菜，超级美味，终于能感受到什么叫鲜美香甜了，就是鱿鱼干、虾干炖萝卜，极力推荐……

关键词 美食 萝卜 鱿鱼干 美味 虾干 炖

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知趣

18

《科技传播》 2013年第14期28-29,共2页

Q越吃越瘦的食物真的存在吗?【流言】负能量食物(Negative Calorie Foods)是吃了不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越减肥。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍"负能量食物",包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、... Q越吃越瘦的食物真的存在吗?【流言】负能量食物(Negative Calorie Foods)是吃了不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越减肥。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍"负能量食物",包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。 展开更多

关键词 食品添加剂 能量储备 营养强化剂 消耗能量 鱿鱼干 增稠剂 高胆固醇血症 抗氧化剂 安全性评价 天然

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雪夜的故事

19

作者 太宰治 《读写月报》 2020年第8期21-23,共3页

那天一早就下起了雪。由于之前替小鹤(侄女)制作的裤裙已经完成,那天放学时,我便将它带到中野的叔母家去。我从叔母那儿拿了两片鱿鱼干当回礼。等我到吉祥寺站时,天色已变暗,雪深达一尺以上,天空还不停地飘着细雪。我因穿着长靴,心情反... 那天一早就下起了雪。由于之前替小鹤(侄女)制作的裤裙已经完成,那天放学时,我便将它带到中野的叔母家去。我从叔母那儿拿了两片鱿鱼干当回礼。等我到吉祥寺站时,天色已变暗,雪深达一尺以上,天空还不停地飘着细雪。我因穿着长靴,心情反而相当兴奋,故意挑积雪很深的地方行走。 展开更多

关键词 鱿鱼干 细雪 吉祥寺

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在珲春看中朝互市贸易

20

作者 妍丁 《侨园》 1998年第2期10-11,共2页

吉林省珲春市,地处长白山东南麓,“负山抱海”,东南以绵亘起伏的珲春岭为界,与俄罗斯的哈桑区接壤,西南隔蜿蜒曲折的图们江与朝鲜咸镜北道相望。珲春南端的防川,号称“祖国东方第一村”,此处“鸡鸣闻三国,犬吠惊三疆”,“花开香三邻,笑... 吉林省珲春市,地处长白山东南麓,“负山抱海”,东南以绵亘起伏的珲春岭为界,与俄罗斯的哈桑区接壤,西南隔蜿蜒曲折的图们江与朝鲜咸镜北道相望。珲春南端的防川,号称“祖国东方第一村”,此处“鸡鸣闻三国,犬吠惊三疆”,“花开香三邻,笑语传三邦”。 展开更多

关键词 互市贸易区 朝鲜族人 图们江 中朝 市场需求量 俄罗斯 优惠政策 中方 交易额 鱿鱼干

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