鱼鳞的开发利用前景 被引量：49

1

作者 张俊杰 曾庆孝 《中国水产》 北大核心 2004年第5期74-75,共2页

关键词 鱼鳞 开发利用 化学组成 鱼鳞胶原蛋白 羟基磷灰石 提取 制备

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鱼鳞胶原蛋白的提取鉴定初探 被引量：18

2

作者 刘晓宁 刘安军 +1 位作者 曹东旭 刘峰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第1期56-60,共5页

胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,可达30%左右。目前胶原蛋白的主要来源局限于牛和猪的皮和骨,作为下脚料大部分被浪费的鱼鳞也是胶原蛋白的重要来源。采用碱提取、酸提取以及水提取方法提取鱼鳞中的胶原蛋白,并通过SDS-聚丙烯... 胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,可达30%左右。目前胶原蛋白的主要来源局限于牛和猪的皮和骨,作为下脚料大部分被浪费的鱼鳞也是胶原蛋白的重要来源。采用碱提取、酸提取以及水提取方法提取鱼鳞中的胶原蛋白,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对提取的胶原蛋白进行鉴定,确定水提法为鱼鳞胶原蛋白的较佳提取方法,并进一步对该提取方法的提取条件进行优化,得出鱼鳞胶原蛋白的最佳提取条件:提取温度70℃,提取时间20min,料液比1:25和1:50之间。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 SDS-PAGE 碱(酸 水)提法 UV扫描

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罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物制备工艺优化 被引量：17

3

作者 刘永 黎彬庆 韦寿莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期125-129,共5页

为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为:pH 5.0、肽锌质量比2.5∶1、时间35 min和温度54℃,肽锌螯合率... 为了获得罗非鱼鳞胶原蛋白肽锌螯合物的最佳制备工艺,采用响应面法进行优化其制备工艺,建立了肽锌螯合率与pH、肽锌质量比、时间和温度的数学模型。得到最佳制备工艺参数为:pH 5.0、肽锌质量比2.5∶1、时间35 min和温度54℃,肽锌螯合率的预测值为92.79%,验证试验值为91.96%,与预测值无显著性差异。 展开更多

关键词 响应面法 鱼鳞胶原蛋白 肽锌螯合物

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鱼鳞胶原蛋白对免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响 被引量：14

4

作者 朱伟 张晓莉 +5 位作者 刘洋 王小花 李玉婷 张子薇 李敬超 高美尼 《哈尔滨医科大学学报》 CAS 北大核心 2014年第3期177-181,共5页

目的探索鱼鳞胶原蛋白对大鼠成纤维细胞增殖、免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响。方法通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,利用环磷酰胺诱导小鼠免疫低下模型,MTT法检测鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖的影响,实时定量荧光PCR(real time PCR),酶... 目的探索鱼鳞胶原蛋白对大鼠成纤维细胞增殖、免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响。方法通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,利用环磷酰胺诱导小鼠免疫低下模型,MTT法检测鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖的影响,实时定量荧光PCR(real time PCR),酶联免疫吸附剂测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA),流式细胞术(flow cytometry,FCM)检测免疫低下小鼠伤口处血小板衍生因子(platelet derived growth factor,PDGF)、转化生长因子β(transforming growth factorβ,TGFβ)mRNA表达、合成及M2型巨噬细胞含量。结果鱼鳞胶原蛋白促进了成纤维细胞增殖,并呈一定的剂量依赖关系,当浓度达到40 mg/L时,增殖率可达38.65%。鱼鳞胶原蛋白0.5 mg组及1 mg组明显促进了免疫低下小鼠伤口愈合。治疗第15天,鱼鳞胶原蛋白1 mg组愈合率可达96.34%;鱼鳞胶原蛋白1 mg组明显促进了伤口处PDGF、TGFβmRNA表达及合成,并且增加了伤口处M2型巨噬细胞含量。结论水提法提取的鱼鳞胶原蛋白具有良好的相容性,可促进免疫低下小鼠伤口愈合,具有潜在的临床应用价值。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 免疫低下 伤口愈合

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原子力显微镜研究鱼鳞胶原蛋白的溶液聚集行为 被引量：11

5

作者 钟朝辉 李春美 +3 位作者 顾海峰 窦宏亮 张旋 谢笔钧 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期983-987,共5页

用原子力显微镜(AFM)考察了样品质量浓度、溶液pH及温度对鱼鳞胶原蛋白溶液聚集态的影响。结果表明,在pH2.7的醋酸溶液中,当鱼鳞胶原蛋白质量浓度为10μg/mL时,鱼鳞胶原蛋白主要以单体和线性小聚集体形式存在,随着质量浓度继续增大,胶... 用原子力显微镜(AFM)考察了样品质量浓度、溶液pH及温度对鱼鳞胶原蛋白溶液聚集态的影响。结果表明,在pH2.7的醋酸溶液中,当鱼鳞胶原蛋白质量浓度为10μg/mL时,鱼鳞胶原蛋白主要以单体和线性小聚集体形式存在,随着质量浓度继续增大,胶原分子开始自组装形成网状结构,当质量浓度达到4 mg/mL时,形成无规线团结构;而在pH7.2的Tris-HC l溶液中,即使在10μg/mL的低质量浓度下,鱼鳞胶原蛋白也能自组装成不规则的片状聚集体,并通过横向融合形成多孔网状结构。随着质量浓度的增大,纤维直径和高度明显增加;鱼鳞胶原蛋白在40℃处理1 h,其聚集行为发生明显改变,聚集体由线性变为球状;当处理温度升至80℃时,其高级结构基本被破坏,AFM图像上只可见少许不规则分布的团状聚集体。 展开更多

关键词 原子力显微镜(AFM) 鱼鳞胶原蛋白 聚集态

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鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合物制备工艺的优化 被引量：13

6

作者 刘永 李夏欣 +1 位作者 刘玲 赵建芬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期235-240,共6页

采用响应面法对罗非鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合物的制备工艺进行优化,建立了肽钙螯合率与时间、肽与氯化钙质量比、温度、pH的数学模型。最佳制备参数为:时间39min、肽与氯化钙质量比3.3∶1、温度61℃和pH7.2,此条件下肽钙螯合率的验证值为65... 采用响应面法对罗非鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合物的制备工艺进行优化,建立了肽钙螯合率与时间、肽与氯化钙质量比、温度、pH的数学模型。最佳制备参数为:时间39min、肽与氯化钙质量比3.3∶1、温度61℃和pH7.2,此条件下肽钙螯合率的验证值为65.01%,与预测值(65.05%)无显著性差异。红外光谱分析表明罗非鱼鳞胶原蛋白肽与钙形成了螯合物。为新型钙制剂的开发及鱼鳞的高值化利用提供了理论依据。 展开更多

关键词 响应面法 鱼鳞胶原蛋白 肽钙螯合物

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鱼鳞胶原蛋白提取及抗氧化活性初探 被引量：12

7

作者 朱伟 张歆 黄山凌子 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第10期204-206,210,共4页

比较鱼鳞胶原蛋白提取方法,观察其体内外抗氧化作用,为鱼鳞开发利用奠定基础。通过水提法、酸法及酸法与热水提取相结合的方法提取鱼鳞胶原蛋白,体外观察鱼鳞胶原蛋白对超氧阴离子(·O2-)、羟自由基(·OH)的清除作用。体内观察... 比较鱼鳞胶原蛋白提取方法,观察其体内外抗氧化作用,为鱼鳞开发利用奠定基础。通过水提法、酸法及酸法与热水提取相结合的方法提取鱼鳞胶原蛋白,体外观察鱼鳞胶原蛋白对超氧阴离子(·O2-)、羟自由基(·OH)的清除作用。体内观察水提法胶原蛋白对小鼠血清、肝脏、大脑中SOD、CAT含量的影响。结果表明:水提法及酸法与热水相结合的方法得到的胶原蛋白提取率明显优于酸法的提取率,3种方法得到的胶原蛋白对·O2-、·OH均具有良好的清除作用,并呈一定的剂量依赖关系;水提法得到的胶原蛋白能明显提高小鼠血清、肝脏、大脑中的SOD、CAT含量。水提法可很好提取鱼鳞胶原蛋白,且得到的胶原蛋白具有显著的抗氧化生物活性。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 提取 抗氧化活性

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罗非鱼鳞胶原蛋白肽铁螯合物制备工艺的优化 被引量：10

8

作者 刘永 叶娴 韦寿莲 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期761-765,共5页

设计四因素三水平的响应面实验进行优化罗非鱼鳞胶原蛋白肽铁螯合物的制备工艺,建立了肽铁螯合率与pH、肽铁质量比、时间、温度的数学模型。结果表明,pH、肽铁质量比、时间对肽铁螯合率影响显著。最佳制备工艺参数为:pH=5.4、温度40℃... 设计四因素三水平的响应面实验进行优化罗非鱼鳞胶原蛋白肽铁螯合物的制备工艺,建立了肽铁螯合率与pH、肽铁质量比、时间、温度的数学模型。结果表明,pH、肽铁质量比、时间对肽铁螯合率影响显著。最佳制备工艺参数为:pH=5.4、温度40℃、肽铁质量比3∶1、时间41 min。在该条件下,得到肽铁螯合率的验证值为90.49%,与预测值无显著差异。 展开更多

关键词 响应面法 鱼鳞胶原蛋白 肽铁螯合物 食品与饲料用化学品

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不补料连续酶解-膜分离耦合制备鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽的研究 被引量：9

9

作者 马海乐 王中斌 +1 位作者 骆琳 何荣海 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期204-207,共4页

以克服传统酶解技术存在的不足,提高酶解反应效率为目的,研究了鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽制备的不补料连续酶解-膜分离耦合反应技术。从实验得到的加酶量、底物浓度和循环泵转速对蛋白转化率的影响规律分析了酶膜耦合反应技术优于传统的酶... 以克服传统酶解技术存在的不足,提高酶解反应效率为目的,研究了鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽制备的不补料连续酶解-膜分离耦合反应技术。从实验得到的加酶量、底物浓度和循环泵转速对蛋白转化率的影响规律分析了酶膜耦合反应技术优于传统的酶解技术的原因。通过正交实验,得到最优的酶解工艺条件为:底物浓度4%(W/W)、加酶量1.5%、反应时间30min、反应温度60℃、循环泵转速120r/min和pH9.5,该条件下蛋白转化率高达97.56%。 展开更多

关键词 酶膜耦合 鱼鳞胶原蛋白 抗氧化肽 蛋白转化率

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鱼鳞胶原蛋白对油炸壳层品质的影响 被引量：7

10

作者 齐力娜 程裕东 金银哲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期291-295,306,共6页

为了改善油炸食品的品质，研究了向裹层面糊中添加玉米淀粉、马铃薯淀粉、麦芽糊精、谷朊粉、大豆分离蛋白、羟丙基甲基纤维素、黄原胶、瓜尔胶和鱼鳞胶原蛋白对180qC条件下油炸2min壳层的含水量、吸油量、L＊、a＊、b＊、色度、色彩角... 为了改善油炸食品的品质，研究了向裹层面糊中添加玉米淀粉、马铃薯淀粉、麦芽糊精、谷朊粉、大豆分离蛋白、羟丙基甲基纤维素、黄原胶、瓜尔胶和鱼鳞胶原蛋白对180qC条件下油炸2min壳层的含水量、吸油量、L＊、a＊、b＊、色度、色彩角和脆度的影响，并考察了鱼鳞胶原蛋白对油炸壳层品质的影响。结果表明：添加鱼鳞胶原蛋白可改善油炸壳层的金黄色泽且效果优于实验中其他类添加物。玉米淀粉、马铃薯淀粉和黄原胶可降低壳层7％～12％的含油量，添加麦芽糊精、大豆分离蛋白和CMC可降低壳层5％左右的含油量，而谷朊粉、HPMC和瓜尔胶则可降低壳层1％的吸油量。添加0．2％、0．5％和1％的鱼鳞胶原蛋白可以降低油炸壳层1％～2％的吸油量，且添加1％鱼鳞胶原蛋白壳层的吸油量降低最多，而添加2％、5％和7．5％的鱼鳞胶原蛋白增加了油炸壳层的吸油量。2％与7．5％的鱼鳞胶原蛋白可改善油炸壳层和微波复热壳层的脆性。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 油炸壳层 含油量 脆度

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不同蛋白酶对鱼鳞胶原蛋白酶解产物的氨基酸分析 被引量：4

11

作者 高建华 宁正祥 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第5期117-119,共3页

分析木瓜蛋白酶、Alcalase蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶对鱼鳞胶原蛋白酶解产物的氨基酸含量。实验结果表明,不同的酶酶水解产物中肽的得率不同,Alcalase蛋白酶、木瓜蛋白酶水解产物中肽的得率相对较高;胶原蛋白中羟脯氨酸的水解率均较... 分析木瓜蛋白酶、Alcalase蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶对鱼鳞胶原蛋白酶解产物的氨基酸含量。实验结果表明,不同的酶酶水解产物中肽的得率不同,Alcalase蛋白酶、木瓜蛋白酶水解产物中肽的得率相对较高;胶原蛋白中羟脯氨酸的水解率均较低,木瓜蛋白酶酶解产物中羟脯氨酸以肽的形式存在的保存率高达99.3%。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 酶解 氨基酸

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鱼鳞胶原蛋白止血及体内降解和生物学的相关评价 被引量：4

12

作者 陈玥 罗峰 +5 位作者 苏丹 杨棣远 蒲琦 张敏 贵文娟 孙效容 《中国组织工程研究》 CAS 北大核心 2022年第27期4353-4359,共7页

背景:可吸收止血材料是目前止血材料研究的热门领域,临床上对安全有效的可吸收止血材料的需求不断扩大,鱼鳞胶原蛋白作为可吸收止血材料不仅安全有效,还可将鱼鳞变废为宝,合理充分利用资源。目的:验证鱼鳞胶原蛋白的止血功效、体内降解... 背景:可吸收止血材料是目前止血材料研究的热门领域,临床上对安全有效的可吸收止血材料的需求不断扩大,鱼鳞胶原蛋白作为可吸收止血材料不仅安全有效,还可将鱼鳞变废为宝,合理充分利用资源。目的:验证鱼鳞胶原蛋白的止血功效、体内降解程序及时间,并探讨其安全性。方法:通过化学脱钙联合低温酶法提取鱼鳞胶原蛋白材料,用于以下3部分实验。①第1部分为止血实验:包括体内-肝脏止血和体表-尾止血,通过物理损伤至肝脏/尾出血制备肝出血和尾出血模型,将成模动物分为实验组(使用鱼鳞胶原蛋白)、对照组(使用止血海绵)和空白组(不进行处理),记录出血量和止血时间。②第2部分为鱼鳞胶原蛋白体内降解实验:使用肝脏止血实验动物,实验组动物填充鱼鳞胶原蛋白材料后,分别于干预后1,3,5,10,20,30,40,50,60 d实施安乐死;对照组动物填充止血海绵后于干预后5,50 d实施安乐死;空白组动物造模后于5,50 d安乐死;解剖观察体内粘连情况,病理观察填充物降解情况和肝脏恢复再生进度。③第3部分为生物学评价,包括溶血实验、表皮刺激实验、皮内刺激实验、热原实验和急性毒性实验。结果与结论:①使用化学脱钙联合低温酶法,成功提取绒丝状鱼鳞胶原蛋白,得率66%-73%,鱼鳞胶原蛋白孔径为(0.80±0.23)mm;②通过尾出血模型验证体表止血功效,鱼鳞胶原蛋白与空白组相比,显著缩短止血时间、且出血量较对照组(止血海绵)和空白组显著减少(P<0.05);③鱼鳞胶原蛋白植入动物体内后5 d与受损肝脏贴合紧密,未见腹腔粘连,干预后20 d可见鱼鳞胶原蛋白体积明显缩小,干预后50 d则解剖眼观未见材料;④经病理检测可见,植入胶原蛋白后1-3 d处于急性炎症反应期;干预后5 d可见细胞附着于材料上;干预后10 d材料与肝脏交界处形成血管结构;干预后20-40 d材料中形成肝血窦样结构;干预 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 生物止血材料 肝出血模型 尾出血模型 止血时间 出血量 体内降解 肝脏修复 生物相容性 可吸收材料

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淡水鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉的成分比较 被引量：4

13

作者 周彦钢 贾建萍 孙丽华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期214-216,共3页

对淡水鱼皮、鱼鳞胶原蛋白粉的成分进行了分析比较:两者的氨基酸总量、蛋白质、酸溶蛋白、多肽、游离氨基酸含量基本接近,鱼鳞胶原蛋白粉的羟脯氨酸含量、矿物质含量高于鱼皮胶原蛋白粉。

关键词 鱼皮胶原蛋白 鱼鳞胶原蛋白 羟脯氨酸 氨基酸

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罗非鱼鳞胶原蛋白膜抗水性和机械性能研究 被引量：4

14

作者 贾杏歌 王利强 +1 位作者 孙欣星 程学雨 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第12期12115-12119,共5页

以戊二醛作为交联剂对罗非鱼磷胶原蛋白交联改性。研究交联剂对罗非鱼鳞胶原蛋白膜抗水性能和机械性能的影响。通过检测改性后胶原膜的拉伸强度、断裂伸长率、抗水性、吸水率、水接触角等指标来对胶原膜进行表征。结果表明,对胶原膜机... 以戊二醛作为交联剂对罗非鱼磷胶原蛋白交联改性。研究交联剂对罗非鱼鳞胶原蛋白膜抗水性能和机械性能的影响。通过检测改性后胶原膜的拉伸强度、断裂伸长率、抗水性、吸水率、水接触角等指标来对胶原膜进行表征。结果表明,对胶原膜机械性能影响因素依次为pH值>温度>戊二醛量;对胶原膜抗水性影响因素依次为戊二醛量>pH值>温度;当戊二醛的添加量为8%,pH值为2.9,加热温度为40℃时,胶原蛋白膜的机械、抗水综合性能最优,抗拉伸强度为31.32 MPa,断裂伸长率为65.24%,抗水性为34.85%,水接触角为120.24°。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 戊二醛 改性 抗水性 机械性能

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两种提取草鱼鱼鳞胶原蛋白工艺比较 被引量：4

15

作者 周玉惠 《山地农业生物学报》 2013年第3期254-257,共4页

以草鱼鱼鳞为原料,分别用水提法和酶解法提取胶原蛋白,通过测定提取样品的胶原蛋白含量优化试验条件,并对两种鱼鳞胶原蛋白提取工艺进行比较研究。结果表明:同在最优试验条件下(水提法试验温度为70℃,料液比为1∶40(g∶mL),反应时间为20... 以草鱼鱼鳞为原料,分别用水提法和酶解法提取胶原蛋白,通过测定提取样品的胶原蛋白含量优化试验条件,并对两种鱼鳞胶原蛋白提取工艺进行比较研究。结果表明:同在最优试验条件下(水提法试验温度为70℃,料液比为1∶40(g∶mL),反应时间为20 min;酶解法试验温度为25℃,酶与底物比为3%,酶解时间为120 min,pH为3),酶解法提取鱼鳞胶原蛋白得率明显要高于水提法,但酶解法试验成本高于水提法。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 水提法 酶解法 羟脯氨酸

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HACCP计划在鱼鳞冻加工工艺和质量控制中的应用 被引量：2

16

作者 李燕 龚珞军 +1 位作者 李文华 王小燕 《北京水产》 2007年第1期53-54,共2页

　　随着人们生活水平的提高,饮食不再只为解决温饱问题了,大家越来越注重食物的保健、养生功能.……

关键词 鱼鳞 去腥 调味液 功能 鱼鳞胶原蛋白 熬煮 HACCP

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超声波辅助酶法水解鱼鳞胶原蛋白的工艺研究 被引量：3

17

作者 夏陈 陈建 曹阳 《食品工业》 北大核心 2012年第7期63-65,共3页

采用超声波辅助木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白。研究超声波功率和作用时间对酶解反应的影响,应用正交设计优化酶解工艺条件。结果表明,最佳酶解工艺条件为:酶用量4 g/L、温度55℃、pH 5.5,在超声波功率为500 W、作用20 min后,继续酶解5 h... 采用超声波辅助木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白。研究超声波功率和作用时间对酶解反应的影响,应用正交设计优化酶解工艺条件。结果表明,最佳酶解工艺条件为:酶用量4 g/L、温度55℃、pH 5.5,在超声波功率为500 W、作用20 min后,继续酶解5 h。在此条件下,鱼鳞胶原蛋白的水解度为25.6%。与常规酶解方法比较,常规酶解8 h水解度为16.6%。说明超声波对木瓜蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白有促进作用。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 超声波辅助 酶法水解 木瓜蛋白酶

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鱼鳞胶原蛋白提取及对成纤维细胞功能的影响 被引量：3

18

作者 朱伟 张晓莉 +2 位作者 刘洋 王小花 李玉婷 《生物加工过程》 CAS 2015年第2期53-56,共4页

通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,分离大鼠皮肤成纤维细胞,观察鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖,细胞内血小板衍生因子(platelet derived growth factor,PDGF)、转化生长因子β(transforming growth factorβ,TGFβ)mRNA表达、蛋白合成及cGMP... 通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,分离大鼠皮肤成纤维细胞,观察鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖,细胞内血小板衍生因子(platelet derived growth factor,PDGF)、转化生长因子β(transforming growth factorβ,TGFβ)mRNA表达、蛋白合成及cGMP含量的影响。结果发现:鱼鳞胶原蛋白可促进成纤维细胞增殖,并呈一定的剂量依赖关系,当质量浓度达到40mg/L时,增值率可达42.75%;鱼鳞胶原蛋白能通过促进cGMP合成,明显促进成纤维细胞PDGF、TGFβmRNA表达及蛋白合成,当质量浓度为40mg/L时,PDGF、TGFβmRNA表达量分别为对照组的1.514±0.047和1.595±0.032倍。水提法提取的鱼鳞胶原蛋白具有良好的相容性,可促进成纤维细胞增殖及活化,具有潜在的临床应用价值。 展开更多

关键词 鱼鳞胶原蛋白 成纤维细胞 伤口愈合

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鱼鳞胶原蛋白酶法生产的质量控制体系 被引量：2

19

作者 杨叶辉 《渔业研究》 2017年第1期72-78,共7页

为保证鱼鳞胶原蛋白产品的质量安全,文章阐述了酶法生产鱼鳞胶原蛋白的工艺流程,并制定了原料内控标准、关键工序生产控制标准和产品的企业标准,建立了鱼鳞胶原蛋白产品从原料验收到成品包装的全过程质量控制体系。实践表明,该质量体系... 为保证鱼鳞胶原蛋白产品的质量安全,文章阐述了酶法生产鱼鳞胶原蛋白的工艺流程,并制定了原料内控标准、关键工序生产控制标准和产品的企业标准,建立了鱼鳞胶原蛋白产品从原料验收到成品包装的全过程质量控制体系。实践表明,该质量体系实施的结果即鱼鳞胶原蛋白成品的指标均符合企业标准的要求。 展开更多

关键词 酶法 鱼鳞胶原蛋白 质量控制体系

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鱼鳞胶原蛋白的制备方法研究 被引量：1

20

作者 宁华 刘学旺 《湖北第二师范学院学报》 2010年第8期27-30,共4页

胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,本文采用水提取法和碱提取法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白,通过不断地改变实验提取条件的对比观察,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)来对提取的胶原蛋白进行鉴定,进而探究草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的较佳条... 胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,本文采用水提取法和碱提取法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白,通过不断地改变实验提取条件的对比观察,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)来对提取的胶原蛋白进行鉴定,进而探究草鱼鱼鳞胶原蛋白提取的较佳条件:EDTA的提取浓度为0.18mol/L,提取用量(30ml)、提取时间(12h)以及提取转数(8000r/min)、提取温度(70℃)。 展开更多

关键词 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) 鱼鳞胶原蛋白 脱钙 提取 电泳

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