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题名高精度小麦粉提高出率的工艺路线及关键技术措施
被引量：22
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作者
齐兵建
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机构
河南工业大学
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2009年第12期4-6,共3页
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文摘
小麦粉生产实际中,实际出粉率与理论出粉率有较大差距,在原料相同的情况下,高精度小麦粉的出率与加工工艺和操作密切相关。基于此,介绍了影响高精度小麦粉出率的主要因素,阐述了采用先进的制粉工艺及创新技术最大限度地提取高精度小麦粉的工艺思路、工艺路线、关键技术、技术参数及操作要素等。
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关键词
高精度小麦粉
出粉率
工艺路线
创新技术
技术措施
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Keywords
high- accuracy flour
flour yield
process route
innovative technology
technical measures
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分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名小麦制粉预一皮研磨技术进展情况
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作者
王琳琳
王凤成
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机构
河南工业大学粮油食品学院
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出处
《现代面粉工业》
2022年第5期4-6,共3页
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文摘
改革开放以来,我国小麦制粉技术已经发生了很大变化,根据时代发展的要求,为了使小麦粉产品更加安全卫生,一些企业在小麦制粉工艺中设置了预一皮研磨设备。介绍了预一皮研磨技术发展的基本情况,阐述其在提高小麦粉品质、减少动力消耗、提高企业经济效益方面的作用,并对该技术的未来发展做出分析,可为我国面粉工厂设计与生产线技术改造提供理论参考。
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关键词
小麦制粉
清理
高精度小麦粉
预一皮
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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