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高温杀菌对水磨年糕品质的影响 被引量：24
1
作者 李共国 马子骏 林瑛影 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期46-47,共2页
研究了年糕高温杀菌效果,杀菌条件对年糕色泽、硬度和耐嚼性的影响。结果表明,相同杀菌温度条件下,年糕所需的杀菌时间明显长于其他食品;杀菌温度高低是引起年糕褐变和硬度增大的主要因素,可通过适当降低杀菌温度得以控制。另外,护色剂... 研究了年糕高温杀菌效果,杀菌条件对年糕色泽、硬度和耐嚼性的影响。结果表明,相同杀菌温度条件下,年糕所需的杀菌时间明显长于其他食品;杀菌温度高低是引起年糕褐变和硬度增大的主要因素,可通过适当降低杀菌温度得以控制。另外,护色剂也可有效防止年糕的高温褐变。 展开更多
关键词 水磨年糕 品质 高温杀菌 褐变
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绿茶饮料的超声波与微波杀菌及防褐的比较研究 被引量：13
2
作者 吴雅红 罗宗铭 汤哲 《广东化工》 CAS 2005年第1期33-35,共3页
绿茶饮料在存放过程中容易发生褐变,影响产品的质量。经高温灭菌后可使饮用安全,但茶多酚等有效成分又将受到一定程度的破坏。用超声波或微波技术代替高温杀菌,不但可杀灭细菌,而且茶多酚的损失可以降低许多,按高温、微波和超声波的灭... 绿茶饮料在存放过程中容易发生褐变,影响产品的质量。经高温灭菌后可使饮用安全,但茶多酚等有效成分又将受到一定程度的破坏。用超声波或微波技术代替高温杀菌,不但可杀灭细菌,而且茶多酚的损失可以降低许多,按高温、微波和超声波的灭菌结果,茶多酚损失依次为30%、25%和15%。 展开更多
关键词 绿茶饮料 防褐 微波杀菌 高温杀菌 茶多酚 褐变 饮用 超声波 有效成分 细菌
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高温杀菌时间对烤全羊肉贮藏期品质的影响 被引量：12
3
作者 郭晓峰 王子荣 +2 位作者 郭守立 魏健 李德华 《肉类研究》 北大核心 2016年第7期6-10,共5页
对铝箔袋真空包装烤全羊肉分别进行121℃高温杀菌(10、15、20、25 min),以常温处理的真空包装烤全羊肉为对照组。研究不同杀菌时间对烤全羊肉在贮藏过程中菌落总数、酸价、pH值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、硫... 对铝箔袋真空包装烤全羊肉分别进行121℃高温杀菌(10、15、20、25 min),以常温处理的真空包装烤全羊肉为对照组。研究不同杀菌时间对烤全羊肉在贮藏过程中菌落总数、酸价、pH值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、硬度、感官评分等质量指标和感官品质的影响。结果表明:经121℃高温杀菌20 min处理的烤全羊肉在40 d贮藏期内各项理化指标和卫生指标显著优于对照组和其他处理组,其中菌落总数和TVB-N指标增加缓慢,酸度、pH值、TBA、硬度等指标趋于稳定,感官品质最接近新鲜烤全羊肉。 展开更多
关键词 烤全羊肉 高温杀菌 感官品质 贮藏期 铝箔袋
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海水鱼丸加工工艺及外源添加剂对高温杀菌后鱼丸品质保持研究 被引量：11
4
作者 常莉莉 崔浩哲 +3 位作者 张志慧 于佳卉 杨贺 唐越 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第23期195-202,共8页
为获得耐高温杀菌的高品质海水鱼丸,本文以海水杂鱼糜为原料,确定制作海水鱼丸最佳工艺参数后,以白度、持水性、弹性、硬度、凝胶强度、热稳定性及微观结构为指标,研究添加卡拉胶、转谷氨酰胺酶(TG酶)或两者复配对高温杀菌后鱼丸品质保... 为获得耐高温杀菌的高品质海水鱼丸,本文以海水杂鱼糜为原料,确定制作海水鱼丸最佳工艺参数后,以白度、持水性、弹性、硬度、凝胶强度、热稳定性及微观结构为指标,研究添加卡拉胶、转谷氨酰胺酶(TG酶)或两者复配对高温杀菌后鱼丸品质保持的影响。结果发现:以海水杂鱼糜质量为基数,淀粉添加15%,大豆蛋白添加4%,食盐添加1%,姜粉添加1%,料酒添加3%,水添加40%,葱末添加3%时海水鱼丸具有较好的感官品质。外源添加剂的加入可显著改善高温杀菌后海水鱼丸的弹性、凝胶强度、硬度及热稳定性(P<0.05),但对白度改善效果不显著(P>0.05),其中卡拉胶∶TG酶为3∶7时,海水鱼丸的持水性为80.73%±0.78%,硬度为(470.96±15.09) g,能够有效减少鱼糜凝胶网状结构的空间间隙,具有较好的热稳定性,与单独添加卡拉胶或TG酶相比,两者复配后能够有效改善高温杀菌后海水鱼丸的食用品质。 展开更多
关键词 海水杂鱼糜 鱼丸 卡拉胶 转谷氨酰胺酶 高温杀菌 品质保持
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蕨菜快速护绿、保脆与保鲜试验 被引量：9
5
作者 万新 李发建 《湖北农业科学》 北大核心 2003年第4期67-69,共3页
无需真空包装、高温杀菌 ,无铜离子污染 ,通过改进护绿保脆保鲜工艺 ,采用 0 0 2 %氯化镁、0 0 3 %乳酸锌、0 40 %氯化钙、0 0 2 %天然护色伴侣 (F型 )组成的复配护绿保脆剂处理新鲜蕨菜 ,可简便快速地制作出安全健康的保鲜蕨菜。
关键词 蕨菜 护绿保脆技术 保鲜试验 真空包装 高温杀菌 无铜离子污染
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杀菌方式对卤制风味四角蛤蜊产品贮藏品质的影响 被引量：8
6
作者 刘新然 李海露 +5 位作者 李学鹏 王金厢 徐永霞 励建荣 郭晓华 季广仁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第22期8210-8218,共9页
目的探究不同杀菌方式对四角蛤蜊卤制风味产品在贮藏期间品质的影响。方法对四角蛤蜊卤制风味产品分别进行超高压杀菌、巴氏杀菌和高温杀菌,并在4℃下贮藏,对其菌落总数、质构、色差、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、... 目的探究不同杀菌方式对四角蛤蜊卤制风味产品在贮藏期间品质的影响。方法对四角蛤蜊卤制风味产品分别进行超高压杀菌、巴氏杀菌和高温杀菌,并在4℃下贮藏,对其菌落总数、质构、色差、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、感官指标、电子鼻、电子舌和挥发性风味物质进行测定。结果巴氏杀菌和高温杀菌能够较好地抑制微生物的繁殖,分别在贮藏第30 d和第60 d时菌落总数均低于国家标准。随着贮藏时间的延长,各组的TBA值都逐渐升高,感官评分逐渐降低。超高压杀菌在贮藏第15 d时超过国家限制标准,但对产品的质构和色差影响较小。不同杀菌方式均会对产品的风味产生一定的影响,但超高压杀菌对其影响最小。结论超高压杀菌能够较好地保护产品的质构、色泽和风味,但货架期较短。巴氏杀菌和高温杀菌可以较好地延长产品的货架期,但对产品的质构、色泽和风味破坏较大。 展开更多
关键词 四角蛤蜊 卤制风味产品 杀菌方式 超高压杀菌 巴氏杀菌 高温杀菌 贮藏品质
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基于模糊数学法评价高温杀菌处理后丹棱冻粑的品质 被引量：8
7
作者 古明亮 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第10期35-40,共6页
为延长丹棱冻粑保质期,采用高温杀菌处理充氮包装后的丹棱冻粑,并利用模糊数学综合评价法对高温杀菌处理的样品进行感官综合评定和微生物指标测定,优化获得高温杀菌处理工艺。结果表明:最佳工艺条件为为高温热水温度115℃、杀菌时间10mi... 为延长丹棱冻粑保质期,采用高温杀菌处理充氮包装后的丹棱冻粑,并利用模糊数学综合评价法对高温杀菌处理的样品进行感官综合评定和微生物指标测定,优化获得高温杀菌处理工艺。结果表明:最佳工艺条件为为高温热水温度115℃、杀菌时间10min、降温时间8min。在此条件下,丹棱冻粑的感官品质好,其好赞成比率及较好赞成比率均为44%,总和达到了88%,同时彻底杀灭了丹棱冻粑中致病菌、引起腐败的细菌以及在通常情况下能繁殖的霉菌。丹棱冻粑在阴凉、通风、干燥的贮藏条件下保质期可达120d。 展开更多
关键词 模糊数学 感官评价 高温杀菌 丹棱冻粑 品质
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牛奶主要热处理工艺对比分析 被引量：6
8
作者 郭利亚 赵广英 +2 位作者 武旭芳 张伟 张养东 《中国乳业》 2021年第4期70-74,共5页
热处理是牛奶处理加工中的主要技术工艺。本文以牛奶为对象,探讨了主要几类牛奶的热处理工艺变化过程,综述了热处理概念和标准以及国内外通行的巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等主要几种液态牛奶热处理方法,从牛奶热处理工艺及其发展角度... 热处理是牛奶处理加工中的主要技术工艺。本文以牛奶为对象,探讨了主要几类牛奶的热处理工艺变化过程,综述了热处理概念和标准以及国内外通行的巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等主要几种液态牛奶热处理方法,从牛奶热处理工艺及其发展角度,分析了牛奶不同热处理工艺中温度、保持时间等关键参数组合效应,简要比较了热处理和非热处理应用和效果的异同,阐释了牛奶热处理工艺的意义,建议提出基于牛奶核心价值的热处理工艺选择。 展开更多
关键词 牛奶 热处理 巴氏杀菌 高温杀菌 高温灭菌
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高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制措施 被引量：7
9
作者 李钧 仪淑敏 +1 位作者 李远钊 娄喜山 《中国食物与营养》 2007年第8期25-27,共3页
本文主要研究了蜡样芽孢杆菌在高温杀菌产品、生产用水及生产环境的污染状况。肉中所含有的蜡样芽孢杆菌的数量比蔬菜类产品高。余氯对水中蜡样芽孢杆菌有一定的控制作用。
关键词 高温杀菌 蜡样芽孢杆菌 污染 控制
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菊苣低聚果糖在食品热加工过程中的稳定性研究 被引量：4
10
作者 曹劲松 莫勇为 刘幼明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第11期44-47,共4页
本文研究溶液体系内菊苣低聚果糖在巴氏杀菌（62.5℃/30min）、高温杀菌（70～100℃/0.25～15min）和121℃高压杀菌过程中的稳定性,并实际检测了低聚果糖在面包焙烤过程中的稳定性。对于巴氏杀菌,pH>3.0溶液体系内的低聚果糖有良好... 本文研究溶液体系内菊苣低聚果糖在巴氏杀菌（62.5℃/30min）、高温杀菌（70～100℃/0.25～15min）和121℃高压杀菌过程中的稳定性,并实际检测了低聚果糖在面包焙烤过程中的稳定性。对于巴氏杀菌,pH>3.0溶液体系内的低聚果糖有良好稳定性,pH2～3之间极不稳定;对于高温短时处理（70～100℃/0.25～15min）,pH4～8溶液体系内的低聚果糖降解率一般小于3％,当pH<4时,稳定性随加热温度升高、体系酸度升高而显著下降;对于高压杀菌（121℃/10～50min）,在pH2～9范围内,溶液内的低聚果糖均有不同程度降解,在pH2～4范围内低聚果糖稳定性较差,20～50min后几乎全部降解,在pH4～9体系中也有相当部分发生降解。采用快速发酵法制作合低聚果糖面包,其中菊苣低聚果糖在最终制品中可保留约83.5％,面包皮、心部分低聚糖经焙烤分别损失约35.7％和8.5％。 展开更多
关键词 菊苣低聚果糖 食品热加工 稳定性 巴氏杀菌 高温杀菌 高压杀菌 面包
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杀菌方式对即食调味克氏原螯虾尾贮藏品质的影响
11
作者 鲁怡婷 谭宏渊 +4 位作者 黄丽琪 于巍 乔宇 魏凌云 涂子仪 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期1-9,共9页
【目的】分析电子束辐照(6 kGy)和高温杀菌(116℃、15 min)两种方式杀菌对即食调味克氏原螯虾尾贮藏过程中的品质影响。【方法】通过测定感官评价、pH、色度、总挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(TBARs)、羰基含量、挥发性成分... 【目的】分析电子束辐照(6 kGy)和高温杀菌(116℃、15 min)两种方式杀菌对即食调味克氏原螯虾尾贮藏过程中的品质影响。【方法】通过测定感官评价、pH、色度、总挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应物(TBARs)、羰基含量、挥发性成分等指标,分析两种杀菌方式对调味虾尾的品质变化的影响。【结果】辐照组虾肉亮度L*值、红度a*值显著高于其他两组(P <0.05),高温组的挥发性成分气味分布变化较小,至贮藏30 d时仍无明显异味。但辐照组在贮藏过程中硫化成分较高,高温组存在黑变现象,总色差值?E值显著较高高于其两组(P <0.05);辐照组和高温组TVB-N值和羰基含量增长速率均低于对照组,但TBARs值较高,其脂质氧化程度高。【结论】两种杀菌方式均可在一定程度上延缓克氏原螯虾尾贮藏中的感官劣变,辐照组蛋白质和脂质的氧化程度均显著低于高温组。综合考虑,辐照杀菌处理对即食克氏原螯虾尾贮藏过程中品质保持效果较佳。 展开更多
关键词 即食克氏原螯虾尾 品质 电子束辐照 高温杀菌
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羊血浆蛋白对高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响 被引量：6
12
作者 于楠楠 李景敏 +2 位作者 汤楚琦 孙月娥 王卫东 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第16期32-36,42,共6页
为改善高温杀菌鱼糜制品的品质,研究羊血浆蛋白对121℃处理鱼糜制品凝胶特性的影响。以白鲢鱼糜为原料,测定羊血浆蛋白的添加对鱼糜凝胶质构特性、凝胶强度、持水性、折叠性、白度和流变特性的影响,并通过测定分子间作用力和溶解率的变... 为改善高温杀菌鱼糜制品的品质,研究羊血浆蛋白对121℃处理鱼糜制品凝胶特性的影响。以白鲢鱼糜为原料,测定羊血浆蛋白的添加对鱼糜凝胶质构特性、凝胶强度、持水性、折叠性、白度和流变特性的影响,并通过测定分子间作用力和溶解率的变化探究其影响机制。结果表明,与对照组相比,随着羊血浆蛋白的添加,高温处理鱼糜制品的硬度、弹性、胶粘性和咀嚼性显著增大(P<0.05),持水性显著增强(P<0.05),折叠性能增强,白度降低。当添加量为2%时,鱼糜制品的凝胶强度增加了92.88%。分子间作用力和溶解率分析显示,添加羊血浆蛋白能够提高体系氢键和非二硫共价键含量,从而改善高温处理鱼糜制品凝胶品质。 展开更多
关键词 鱼糜制品 羊血浆蛋白 高温杀菌 凝胶特性
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不同杀菌工艺对延长货架期牛乳品质的影响 被引量：4
13
作者 任璐 《乳业科学与技术》 2022年第3期9-13,共5页
比较传统高温热杀菌、蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌对延长货架期牛乳品质的影响,测定不同热处理工艺对微生物指标、货架期、活性物质乳铁蛋白和免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)损失率及糠氨酸含量的影响,并优化蒸汽浸入式杀... 比较传统高温热杀菌、蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌对延长货架期牛乳品质的影响,测定不同热处理工艺对微生物指标、货架期、活性物质乳铁蛋白和免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)损失率及糠氨酸含量的影响,并优化蒸汽浸入式杀菌、膜过滤结合巴氏杀菌的工艺参数。结果表明:与传统高温杀菌工艺比较,蒸汽浸入式杀菌(147℃、0.09 s)产品货架期更长,品质更稳定,杀菌后糠氨酸含量较低且保留少量的活性物质;膜过滤结合72℃、15 s杀菌能更好地保留活性物质乳铁蛋白和IgG,但是该工艺对贮藏温度要求较高,全程贮藏温度需低于6℃,才能够确保产品在货架期内的品质稳定。 展开更多
关键词 延长货架期牛乳 高温杀菌 蒸汽浸入式杀菌 膜过滤工艺 活性蛋白 货架期
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高温杀菌对麻婆豆腐菜肴食用品质的影响 被引量：5
14
作者 邢利婷 刘崇歆 +4 位作者 魏文松 艾鑫 李加双 唐勇 张春江 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第20期142-146,共5页
为研制常温长货架期的豆腐菜肴产品,以麻婆豆腐为对象,研究了不同高温杀菌温度及时间对产品品质的影响,对高温杀菌处理前后的麻婆豆腐进行了失水率、色泽、质构、感官评价等分析,在保证豆腐菜肴杀菌效果(F0≥4.0)前提下,115、118、121... 为研制常温长货架期的豆腐菜肴产品,以麻婆豆腐为对象,研究了不同高温杀菌温度及时间对产品品质的影响,对高温杀菌处理前后的麻婆豆腐进行了失水率、色泽、质构、感官评价等分析,在保证豆腐菜肴杀菌效果(F0≥4.0)前提下,115、118、121℃所对应的适宜杀菌时间分别为28、17、14 min。麻婆豆腐失水率随着杀菌温度上升而增加,与115、118℃杀菌条件相比,121℃杀菌条件下失水率显著提高。经过杀菌后,豆腐的外部色泽变化较大,其中118℃下杀菌后豆腐颜色较好。此外,经过杀菌后,麻婆豆腐的硬度、咀嚼性、胶着性降低,但不同杀菌条件之间并无显著性差异。感官评价结果显示,不同杀菌条件之间并无显著性区别。因此,综合考察杀菌后麻婆豆腐各方面品质变化,确定118℃、17 min杀菌对麻婆豆腐效果最佳。 展开更多
关键词 麻婆豆腐 高温杀菌 失水率 色泽 质构分析 感官评价
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非热杀菌技术介绍及其对食品营养成分的影响 被引量：2
15
作者 林小洁 《中国食品》 2021年第21期86-87,共2页
非热杀菌技术还有一个名字叫冷杀菌,这主要是因为在利用非热杀菌技术的过程中,食物的温度普遍偏低,通常都是在低于60℃的环境下进行,这与传统的高温杀菌技术相比,不仅可以在最大程度上保障食品的色香味俱全,还能在保证食品卫生安全的条... 非热杀菌技术还有一个名字叫冷杀菌,这主要是因为在利用非热杀菌技术的过程中,食物的温度普遍偏低,通常都是在低于60℃的环境下进行,这与传统的高温杀菌技术相比,不仅可以在最大程度上保障食品的色香味俱全,还能在保证食品卫生安全的条件下,最大程度地保留食品中的安全营养成分。目前我国主要运用的非热杀菌技术有高压杀菌技术、脉冲强光杀菌技术等物理杀菌,以及杀菌剂、防腐剂等化学杀菌技术。 展开更多
关键词 食品营养成分 高温杀菌 食品卫生安全 非热杀菌技术 冷杀菌 物理杀菌 防腐剂 化学杀菌
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TG酶对高温杀菌鱼糜凝胶特性影响 被引量：4
16
作者 于楠楠 王卫东 +3 位作者 陈学红 马利华 戴晓娟 张建萍 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第4期98-101,共4页
高温杀菌处理会造成淡水鱼糜凝胶品质劣化。以白鲢鱼糜为原料,通过测定质构特性、凝胶强度、持水性、白度和流变特性,研究谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响。结果表明,添加TG酶所制得鱼糜凝胶经121℃,10 min高温杀菌后... 高温杀菌处理会造成淡水鱼糜凝胶品质劣化。以白鲢鱼糜为原料,通过测定质构特性、凝胶强度、持水性、白度和流变特性,研究谷氨酰胺转氨酶(TG酶)对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响。结果表明,添加TG酶所制得鱼糜凝胶经121℃,10 min高温杀菌后,硬度、弹性、持水性、白度及流变特性均有较好的改善。与对照组相比,添加0.5%TG酶的鱼糜凝胶强度增加48.7%。红外光谱测定结果表明,TG酶的加入有利于蛋白质α-螺旋结构的维持,减少蛋白主要二级结构破坏,使鱼糜制品维持良好凝胶结构。 展开更多
关键词 TG酶 高温杀菌 鱼糜 凝胶特性
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石油基食品包装材料的生态化及应用 被引量：4
17
作者 戴宏民 戴佩燕 《中国包装》 2015年第2期48-53,共6页
食品包装是包装工业的大户,占包装工业的70%左右[1]。在食品包装材料中,塑料用量最大,占到塑料总产量的1/4;在方便休闲和膨化食品包装中的使用量更是稳居第一;近年在美国市场流行的高温杀菌、无菌、高阻隔、柔性和集装等新食品包装中,... 食品包装是包装工业的大户,占包装工业的70%左右[1]。在食品包装材料中,塑料用量最大,占到塑料总产量的1/4;在方便休闲和膨化食品包装中的使用量更是稳居第一;近年在美国市场流行的高温杀菌、无菌、高阻隔、柔性和集装等新食品包装中,塑料更是主要包装材料[2]。 展开更多
关键词 食品包装材料 生态化 石油基 应用 包装工业 高温杀菌 美国市场 使用量
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变性淀粉在食品工业中的应用 被引量：4
18
作者 刘亚伟 《农产品加工》 2011年第3期10-11,共2页
食品工业生产的现代化水平在不断提高,淀粉作为食品工业的主要原料,也必须适应食品工业的迅速发展,以满足现代食品工业的要求。高温杀菌、机械搅拌、泵的输送、偏酸性食品环境使得原淀粉分子易解聚成小分子黏度下降：失去增稠能力。
关键词 现代食品工业 变性淀粉 应用 工业生产 高温杀菌 机械搅拌 增稠能力 淀粉分子
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干法工艺生产婴幼儿配方奶粉的微生物控制 被引量：4
19
作者 董志伟 《食品界》 2017年第6期140-141,共2页
奶粉生产分为干法工艺和湿法工艺,湿法工艺因为在加工过程中有高温杀菌措施,所以可以很大程度可以降低微生物的污染。而干法工艺则因为原物料种类多,来源广泛,且在加工过程中无法采取有效的杀菌措施,从而使微生物的控制变得非常困难。
关键词 干法工艺 微生物控制 物料种类 加工过程 干法生产 微生物检测 原物料 生产过程 高温杀菌 洁净区
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减肥喝哪种酸奶好
20
作者 马冠生 《生命与灾害》 2023年第11期38-39,共2页
市面上的酸奶五花八门,想控制体重,酸奶该选低脂的还是无糖的呢?首先,我们来看看这两种酸奶的特点。普通酸奶VS低脂酸奶1.普通酸奶酸奶是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经过高温杀菌后,再接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利... 市面上的酸奶五花八门,想控制体重,酸奶该选低脂的还是无糖的呢?首先,我们来看看这两种酸奶的特点。普通酸奶VS低脂酸奶1.普通酸奶酸奶是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经过高温杀菌后,再接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的一种奶制品。酸奶口味酸甜细滑,营养丰富,酸奶中的蛋白质、碳水化合物和钙更易被人体消化吸收。 展开更多
关键词 德氏乳杆菌保加利亚亚种 保加利亚乳杆菌 普通酸奶 高温杀菌 嗜热链球菌 控制体重 营养丰富 低脂酸奶
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