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微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用 被引量：7
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作者 秦立虎 《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第6期30-32,共3页
微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用□秦立虎所谓微胶囊技术（Ｍｉｃｒｏｅｎｃａｐｌａｔｉｏｎ），其实指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在１－５００μ... 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用□秦立虎所谓微胶囊技术（Ｍｉｃｒｏｅｎｃａｐｌａｔｉｏｎ），其实指的就是利用天然的或者是合成的高分子包囊材料将固体的、液体的、甚至是气体的微小囊核心物质经包囊形成为直径在１－５００μｍ范围内（通常是在５－４００μｍ大... 展开更多
关键词 乳品加工业 微胶囊技术 高分子包囊材料
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