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特色马铃薯有色物质的提取及相关性能的研究 被引量：6
1
作者 桑林 谢庆华 +2 位作者 李月秀 李智 高天荣 《西南农业学报》 CSCD 2005年第3期334-336,共3页
文章重点研究了从特色马铃薯的皮和块茎中提取有色物质(紫红)的制备工艺。并对制备的有色物质的相关性能及结构进行了初步的探索。认为该天然提取物不但溶液鲜亮、自然、是不可多得的天然着色剂,而且,该有色物质对人红细胞白血病细胞株K... 文章重点研究了从特色马铃薯的皮和块茎中提取有色物质(紫红)的制备工艺。并对制备的有色物质的相关性能及结构进行了初步的探索。认为该天然提取物不但溶液鲜亮、自然、是不可多得的天然着色剂,而且,该有色物质对人红细胞白血病细胞株K562的生长显示了较为明显的体外抑制活性。植物提取物特色马铃薯色素,值得深入的研究和开发。 展开更多
关键词 特色马铃薯 马铃薯色素 制备
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