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题名马肉的生产加工现状及其发展趋势
被引量：25
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作者
王利
钱泽涛
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机构
西南大学食品学院
江西省江铜集团永平铜矿
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出处
《肉类研究》
2008年第9期66-68,共3页
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文摘
近几年来国际市场对马肉的需求量越来越大,价格也越来越高。我国马肉资源丰富,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能,我们应抓住机遇,积极开发特色风味马肉制品,提高产品科技含量,适应市场需求。
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关键词
马肉制品
营养
发展现状
趋势
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Keywords
Horse meat products
Nutrition
Development condition
Trends
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名马肉的加工工艺及其营养价值
被引量：18
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作者
康健
王龄
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机构
新疆大学生命科学与技术学院
新疆乌鲁木齐市沙区卫生防疫站
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2004年第7期33-34,共2页
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文摘
通过马肉制品的主要营养成分分析和与其它食品的比较分析,指出了马肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,不但具有很高的营养价值,而且还具有一定的保健作用。对新疆马肉加工现状及其利用前景提出了作者的观点。
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关键词
马肉制品
营养
保健
加工方法
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Keywords
horse meat products
nutrition
health care
processing methods
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分类号
TS251.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名马肉系列产品研发大有可为
被引量：5
- 3
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作者
郑灿龙
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机构
新疆农业大学食品科学系
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出处
《肉类工业》
2001年第7期44-46,共3页
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文摘
中国西部马肉资源丰富 ,马肉具有较高的营养价值和食疗保健功能 ,西部地区宜抓住机遇 ,开发地方特色风味马肉制品 ,提高产品科技含量 。
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关键词
马肉制品
多不饱和脂肪酸
肉马
系列产品开发
营养价值
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名“马肉丑闻”捅到欧洲食品安全监管痛处
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作者
任铭
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出处
《质量探索》
2013年第3期39-40,共2页
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文摘
连日来，席卷欧洲的“马肉丑闻”呈现愈演愈烈趋势。日前，德圈再次宣布发现144吨疑似马肉制品。据报道，目前德国多家大型连锁超市的部分产品已经下架。2月15日，英国食品标准局首次公布了有关抽样结果，在2501例牛肉检测样本中，发现有29例含有至少1％的马肉。
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关键词
马肉制品
食品安全监管
欧洲
连锁超市
食品标准
下架
牛肉
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国养马业向何方
- 5
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作者
马徽胄
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出处
《中国工商》
1989年第4期9-9,共1页
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文摘
我国养马业有悠久的历史。几千年来,马匹一直是役用和军用的重要工具。但是,迅速发展的现代交通工具和农业机械,使传统的“三马一犁一车”式发家致富的“理想模式”变成了历史陈迹,现代化军事装备武装起来的“铁骑兵”也已使曾经驰骋疆场的军马“含羞退役”。昔日的马匹逐渐失去光彩,传统马匹市场急骤萎缩。事情就是这样令人难以置信,过去马匹曾被视为“富有的象征”,
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关键词
养马业
马肉制品
肉食结构
牧区
军马
综合开发利用
军事装备
役用马
现代交通
广式香肠
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分类号
F7
[经济管理—产业经济]
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题名国际市场的一种紧俏食品──马肉加工产品
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作者
邬丽民
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出处
《致富之友》
1994年第10期20-20,共1页
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文摘
国际市场的一种紧俏食品──马肉加工产品当今，国际市场上是用畜产品的人均消费量来衡量一个国家或地区的人民生活水平高低的。随着我国社会主义市场经济的发展，增加畜产品的产量，大量开发利用畜产品，提高其商品率，加快这些产品的开发利用，已经成为当前的一项紧迫任...
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关键词
马肉制品
营养特点
良种马
产肉性能
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分类号
S821.2
[农业科学—畜牧学]
TS251.5
[农业科学—畜牧兽医]
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