期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
提高中国白酒质量的酶工程技术 被引量：19
1
作者 吴衍庸 《酿酒科技》 2003年第5期32-32,26,共2页
中国名白酒发酵在窖内完成生酯,不仅生酯缓慢,而且生酯量受限。酯化酶技术采用酶工程方法,酶在溶剂中反应,使酸、醇直接在酯酶作用下催化生成酸酯,其生成香酯过程在酒窖外进行,生酯量高出窖内生酯量的数十倍,香酯液用于白酒增酯,提高酒质。
关键词 白酒质量 酯化酶 酶工程技术 香酯液
下载PDF
合成己酸乙酯脂肪酶产生菌的产酶条件优化及其催化生产香酯液研究 被引量：10
2
作者 王晓丹 胡靖 +4 位作者 胥思霞 吴海 张小龙 龙茜萍 邱树毅 《酿酒科技》 北大核心 2013年第5期11-13,17,共4页
从生产现场分离得到1株具有产己酸乙酯脂肪酶能力的红曲霉(Monascus purpureus)I518,对其产脂肪酶条件进行了初步优化。结果表明,该菌株较理想的产酶发酵条件为:麸皮∶豆粕=2∶3、接种量20%、培养基初始pH值为7、培养温度为32℃、培养... 从生产现场分离得到1株具有产己酸乙酯脂肪酶能力的红曲霉(Monascus purpureus)I518,对其产脂肪酶条件进行了初步优化。结果表明,该菌株较理想的产酶发酵条件为:麸皮∶豆粕=2∶3、接种量20%、培养基初始pH值为7、培养温度为32℃、培养时间为5 d,该条件下所产的粗酶制剂所催化的香酯液中己酸乙酯的含量达0.38 mg/mL,比未优化条件有明显增加。 展开更多
关键词 己酸乙酯 脂肪酶 优化 香酯液
下载PDF
一株产己酸乙酯香酯液的生产菌株的鉴定及其生理生化特性研究 被引量：7
3
作者 胡靖 胥思霞 +6 位作者 王晓丹 周鸿翔 吴鑫颖 吴海 陶菡 邱树毅 胡鹏刚 《酿酒科技》 北大核心 2012年第9期46-50,共5页
从贵州某知名白酒企业浓香大曲中分离筛选得到1株产己酸乙酯的菌株IS518。根据其形态特征、培养特征、18S rDNA分子克隆测定及系统发育分析,鉴定菌株IS518为红曲属的紫色红曲霉(Monascus purpureus)。对该菌株进行生理生化试验测定,结... 从贵州某知名白酒企业浓香大曲中分离筛选得到1株产己酸乙酯的菌株IS518。根据其形态特征、培养特征、18S rDNA分子克隆测定及系统发育分析,鉴定菌株IS518为红曲属的紫色红曲霉(Monascus purpureus)。对该菌株进行生理生化试验测定,结果表明,IS518菌株己酸乙酯酯化力较高,在实验室条件下可达62.79 mg/g。 展开更多
关键词 香酯液 己酸乙酯 鉴定 红曲霉
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部