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题名不同工艺制得玫瑰精油香气差异对比分析
被引量：28
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作者
巩民浩
迟逸仙
张景茹
王蔡真
李春燕
迟玉森
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机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
大连工业大学生物工程学院
烟台市龙口矿局中心医院
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期1094-1099,共6页
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基金
山东省科技厅攻关项目(620408)~~
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文摘
采用水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界CO2萃取法提取玫瑰精油,采用气质联用技术对精油进行成分分析,结果表明,超临界CO2萃取法得到的玫瑰精油共有56种成分,以高级醇类和酯类为主,其中酯类相对质量分数是3种方法中最高的,为13%,特征清香成分相对质量分数为4.568%,总体上香气甜而饱满,拥有厚重优雅的底香,油脂味很淡,清香气息相对突出;水蒸气蒸馏工艺玫瑰精油含有60种成分,以高级醇类为主要成分,相对质量分数高达74.492%,主体香气成分相对质量分数最高,为72.057%,但苯乙醇的相对质量分数却只有0.711%,气息虽然香甜,但略显单薄,缺少蜜样香气;溶剂萃取玫瑰精油含有48种成分,以高级醇类和酯类为主要成分,烷酮类的相对质量分数较高,达到4.257%,所以油脂味较重,清香气息不突出,天然感较差.
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关键词
玫瑰精油
成分分析
香气差异
香料与香精
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Keywords
rose essential oil
component analysis
aroma differences
perfumes and essences
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分类号
TQ651.2
[化学工程—精细化工]
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题名3个不同地域龙井茶香气组成异同的解析
被引量：29
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作者
张新亭
王梦馨
韩宝瑜
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机构
中国计量学院生命科学学院浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期344-354,共11页
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基金
国家自然科学基金课题(31071744)
863课题(2012AA10A508)
中国计量学院科研项目(H121246)
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文摘
选西湖产区、钱塘产区和越州产区12个龙井茶,以SDE法提取茶叶香气,用GC-MS配合标准样品定性和定量分析,再以聚类分析探讨产区之间茶叶香气组成及含量的差异。分析结果表明:西湖产区龙井茶香气组分的数量较多、香气含量较高,尤其是芳樟醇、己酸叶醇酯、β-紫罗兰酮、橙花叔醇、苯甲醛、壬醛、香叶醇、雪松醇和反式呋喃型芳樟醇氧化物9种重要香气组分的含量较高。以这9种组分的含量为变量,以茶样为实体,作聚类分析。将13个茶样分为两组,来自西湖产区的6个龙井茶样和来自钱塘产区、越州产区的茶样各1个茶样聚为一组;其余5个茶样聚为一组。双浦镇虽属于西湖产区,但该地龙井茶香气和西湖产区的龙井茶样有一定差异;敬亭绿雪不能和西湖产区龙井茶聚为一类。据此认为:(1)原产地的西湖龙井茶香气的成分多、含量丰富;钱塘产区和越州产区龙井茶香型比较接近,各有一个优质茶样与西湖产区龙井茶聚为一类;敬亭绿雪距离原产地远,其香气组成与西湖产区龙井茶差别大。(2)可以选用合适参数,再以多元分析方法明确揭示几个茶区龙井茶香气的差异。
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关键词
西湖龙井茶
钱塘龙井茶
越州龙井茶
香气差异
聚类分析
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Keywords
Xihu Longjing tea
Qiantang Longjing tea
Yuezhou Longjing tea
difference in aromatic style
cluster analysis
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名湖南紧压型黑茶与原料茶香气差异分析
被引量：1
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作者
杨丽玲
陈金华
陈慧
黄建安
龚雨顺
李适
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机构
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
国家植物功能成分利用工程技术中心
植物功能成分利用省部共建协同创新中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第14期305-312,共8页
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基金
湖南千亿茶产业链关键技术创新与示范项目(2021NK1020)
国家茶产业技术体系岗位科学家-功能成分利用项目(CARS-23)。
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文摘
为探究紧压型黑茶与原料茶的香气差异,通过感官审评与顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对陈化后的湖南4种紧压黑茶及其原料茶的风味品质和香气组分进行比较分析。结果表明:与原料茶相比,紧压型成品茶香气中的松烟香和粗、青、酸等杂异气减弱,香气浓度更高、更持久,陈纯感明显;(E,Z)-2,4-庚二烯醛、2,3,5,6-四甲基吡嗪、醋酸等15种不愉悦香气成分含量降低,(E,E)-2,4-庚二烯醛、藏红花醛、丁基羟基甲苯等11种愉悦型香气属性成分含量升高;主成分分析和正交偏最小二乘法判别模型分析表明:醋酸、2-丁基-1-辛醇、1,2,3-三甲基苯、(Z)-2-癸烯醛、芳樟醇、辛醇、α-松油醇、3-十三烷酮、(E,Z)-2,6-壬二烯醇、苯乙醇10种成分是区分紧压型黑茶和原料茶的潜在特征香气成分。这些研究结果可为揭示湖南黑茶品质形成机理及黑茶产品的创新研发提供参考。
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关键词
湖南紧压型黑茶
原料茶
香气差异
固相微萃取
气相色谱-质谱联用
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Keywords
Hunan compressed dark tea
raw dark tea
aroma differences
solid phase microextraction
gas chromatography-mass spectrometry
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名2004年厦门中日茶叶学术交流会胜利举行
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作者
张水存
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出处
《福建茶叶》
2004年第3期10-10,共1页
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关键词
2004年厦门中日茶叶学术交流会
《饮用中国茶的瘦身效果评价》
《乌龙茶饮料的不同制造工艺产生的香气成分差异的评价》
《色相色谱法则测定茶叶中的噻嗪酮甲胺磷乙酰甲胺磷及三唑磷残留》
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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