海拔高度、品种和某些栽培措施对烤烟香吃味的影响 被引量：143

1

作者 胡国松 杨林波 +5 位作者 魏巍 章新军 熊斌 张光辉 陈丙辉 黄立新 《中国烟草科学》 CSCD 2000年第3期9-13,共5页

对湖北利川不同海拔高度和不同品种烤烟的研究表明 ,烟叶总氮和烟碱随海拔高度增加而降低 ,烟叶还原糖和钾含量随海拔高度的提高而增加。CF80的香吃味随海拔高度升高而降低 ,CT90和K32 6的香吃味随海拔高度增加而改善。K32 6的烟碱含量... 对湖北利川不同海拔高度和不同品种烤烟的研究表明 ,烟叶总氮和烟碱随海拔高度增加而降低 ,烟叶还原糖和钾含量随海拔高度的提高而增加。CF80的香吃味随海拔高度升高而降低 ,CT90和K32 6的香吃味随海拔高度增加而改善。K32 6的烟碱含量显著高于CF80和CT90 ,还原糖含量显著低于CF80和CT90 ,评吸总分在低海拔时最差 ,高海拔时居中。地膜覆盖和良好的抹杈管理将提高烟叶香气品质。利川适宜的留叶数为 2 0片左右。造成 1997年K32 展开更多

关键词 海拔高度 品种 烤烟 香吃味 烟草 栽培技术

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烤烟碳氮代谢与烟叶香吃味关系的研究 被引量：115

2

作者 史宏志 韩锦峰 +1 位作者 刘国顺 王彦亭 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1998年第2期56-63,共8页

本文提出了用碳氮比（C／N）和硝酸还原酶与转化酶的活性比（NR／IV）作为衡量烟叶碳氮代谢协调性和香吃味品质优劣的指标。相关分析表明，烟叶在不同生长发育时期的C／N、NR／IV活性比值、淀粉酶、转化酶、NR活性、蛋白质、烟碱、还原... 本文提出了用碳氮比（C／N）和硝酸还原酶与转化酶的活性比（NR／IV）作为衡量烟叶碳氮代谢协调性和香吃味品质优劣的指标。相关分析表明，烟叶在不同生长发育时期的C／N、NR／IV活性比值、淀粉酶、转化酶、NR活性、蛋白质、烟碱、还原糖、总氨基酸含量与烟叶最终评吸总分存在不同程度的二次曲线相关关系，以C／N和NR／IV活性比值与评吸总分的相关性较大。因此，C／N比值及其动态变化模式可以作为衡量和判断烟叶香吃味品质的理想指标，NR／IV比值可作为重要的参考指标。保持适宜的C／N和NR／IV活性比值，促进碳氮代谢协调发展是获得优良香吃味品质的重要条件。通过对回归方程求最大值，得到在烟苗移栽后43天，73天，90天和烘烤叶的最佳C／N值分别为10．59，11．51，15．22，18．86和17.11，其理想的变化模式为：移栽后60天以前，碳氮比增长缓慢，60天以后，进入快速增长期。 展开更多

关键词 烤烟 碳氮代谢 香吃味 碳氮比

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气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析 被引量：93

3

作者 李天福 王彪 +1 位作者 杨焕文 王树会 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2006年第1期23-26,共4页

对云南代表性烟区的气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析结果表明，与化学成分达到显著相关的气象因子为5～8月的气温，其中，5、8月气温为化学成分的促进因子，而6、7月气温为限制因子。在化学成分因子中，烟碱和还原糖对... 对云南代表性烟区的气象因子与烟叶化学成分及香吃味间的典型相关分析结果表明，与化学成分达到显著相关的气象因子为5～8月的气温，其中，5、8月气温为化学成分的促进因子，而6、7月气温为限制因子。在化学成分因子中，烟碱和还原糖对气候条件反应最为显著，且都表现为正相关；气象因子与烟叶香吃味没有达到显著相关，但可以看出，7、8月份气温对烟叶香吃味的贡献率相对较大；可用性、口感受气象因子影响较大。烟叶香吃味与化学成分的典型相关分析证明，香韵、香气质和劲头受烟叶化学成分影响较大，其中，香气质表现为负相关，香韵和劲头表现为正相关。与烟叶香吃味有较高典型相关系数的为总糖和还原糖，其中，总糖表现为负相关，还原糖表现为正相关。 展开更多

关键词 烤烟 烟叶 化学成分 香吃味 典型相关

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不同氮素营养的烟叶氨基酸含量与香吃味品质的关系 被引量：54

4

作者 史宏志 韩锦峰 +2 位作者 刘国顺 范艺宽 魏义长 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1997年第4期319-322,共4页

分析表明，烟叶总氨基酸含量与总施氮量和无机氮施量呈显著正相关关系。氨基酸含量与香气量、劲头得分呈正相关关系，与香气质、刺激性和杂气得分呈负相关关系。缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸含量与烟叶香气量之间的相关... 分析表明，烟叶总氨基酸含量与总施氮量和无机氮施量呈显著正相关关系。氨基酸含量与香气量、劲头得分呈正相关关系，与香气质、刺激性和杂气得分呈负相关关系。缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸含量与烟叶香气量之间的相关显著，且与评吸总分存在正相关关系。脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸等与香气质负相关性较大。 展开更多

关键词 烟叶 氮素营养 氨基酸含量 香吃味 香气 香味

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不同氮量和氮源下烤烟精油成分含量与香吃味的关系 被引量：66

5

作者 史宏志 韩锦峰 +1 位作者 王彦亭 刘清华 《中国烟草科学》 CSCD 1998年第2期1-5,共5页

在氮素营养水平较低时，烟叶中的低分子量、由碳水化合物降解转化形成的精油成分含量较高。随着氮素营养水平的提高，由苯丙氨酸、类胡萝卜素和西柏三烯降解转化形成的香气成分含量增加。相关分析表明，在烟叶精油成分中，苯甲醛、苯乙... 在氮素营养水平较低时，烟叶中的低分子量、由碳水化合物降解转化形成的精油成分含量较高。随着氮素营养水平的提高，由苯丙氨酸、类胡萝卜素和西柏三烯降解转化形成的香气成分含量增加。相关分析表明，在烟叶精油成分中，苯甲醛、苯乙醛、大马酮含量与评吸总分呈正相关，在碳氮代谢较为协调时其含量最高；茄尼酮、巨豆三烯酮、西柏三烯醇等与香气量呈正相关。但在无机氮施用量过高时，则与香气质变劣、刺激性增强相连锁。 展开更多

关键词 烤烟 氮量 氮源 精油成分 香吃味

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云南烟叶香吃味与海拔和经纬度的关系 被引量：70

6

作者 李天福 王树会 +1 位作者 王彪 杨焕文 《中国烟草科学》 CSCD 2005年第3期22-24,共3页

对云南烟区不同部位的烟叶香吃味与海拔和经纬度的分析表明,海拔高度是影响下部烟叶灰色,中部烟叶香气量和刺激性的主要因素;纬度是影响中部烟叶香韵、口感和综合得分的主要因素;经度对下部烟叶的香气量、浓度、灰色和综合得分以及中部... 对云南烟区不同部位的烟叶香吃味与海拔和经纬度的分析表明,海拔高度是影响下部烟叶灰色,中部烟叶香气量和刺激性的主要因素;纬度是影响中部烟叶香韵、口感和综合得分的主要因素;经度对下部烟叶的香气量、浓度、灰色和综合得分以及中部烟叶的香气质、浓度、刺激性和杂气有较大影响。典型相关分析表明,影响下部烟叶和中部烟叶香吃味的主要因素分别为经度和海拔,受海拔及经纬度影响较大的香吃味指标主要为综合得分和香气量。 展开更多

关键词 烟叶 香吃味 海拔 纬度 经度

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不同氮量和氮源的烟叶高级脂肪酸含量及其与香吃味的关系 被引量：62

7

作者 韩锦峰 史宏志 +3 位作者 王彦亭 刘卫群 杨素勤 官春云 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期125-128,共4页

Swain等(1962)考察了7个烟草类型陈化或发酵后烟叶中的游离高级脂肪酸含量,表明棕榈酸、亚油酸和亚麻酸含量相对较高.Mold等(1966)也证明烤烟中主要游离态和结合态的高级脂肪酸具有16或18个碳原子.Chu和Tso(1968)研究了马里兰烟在生长... Swain等(1962)考察了7个烟草类型陈化或发酵后烟叶中的游离高级脂肪酸含量,表明棕榈酸、亚油酸和亚麻酸含量相对较高.Mold等(1966)也证明烤烟中主要游离态和结合态的高级脂肪酸具有16或18个碳原子.Chu和Tso(1968)研究了马里兰烟在生长期间烟叶各个器官中高级脂肪酸含量的变化,表明在移栽后4周总脂肪酸含量达到高峰,衰老后不饱和脂肪酸降低,而短链的饱和脂肪酸增加.Wilkinson等(1980)研究表明烟叶脂肪酸的种类和数量显著受光、温环境条件的影响.但目前关于烟叶脂肪酸含量与栽培条件的关系,国内外尚未报道.而且烟叶脂肪酸组成和含量与烟叶香吃味的关系还不清楚.本试验在不同施氮水平和氮素来源下研究了烟叶烘烤后脂肪酸组成和含量的变化及其与香吃味的关系,以进一步丰富烟草品质栽培理论. 展开更多

关键词 烟草 烟叶 脂肪酸含量 氮 香吃味

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烤烟营养状况与香吃味关系的研究及施肥建议 被引量：41

8

作者 胡国松 彭传新 +3 位作者 杨林波 魏巍 张光辉 陈明辉 《中国烟草科学》 CSCD 1997年第4期23-29,共7页

本文利用植物化学分析、评吸和数学统计分析对利川烤烟营养状况进行了评价。结果表明：在利川目前生产条件下，烟叶总氮含量偏低，磷含量过高，利川烤烟大部分烟样不缺镁，２１％的烟样铜含量低于１０×１０－６，部分烟样硼不足。... 本文利用植物化学分析、评吸和数学统计分析对利川烤烟营养状况进行了评价。结果表明：在利川目前生产条件下，烟叶总氮含量偏低，磷含量过高，利川烤烟大部分烟样不缺镁，２１％的烟样铜含量低于１０×１０－６，部分烟样硼不足。烟叶还原糖含量较适宜，但烟碱含量太低，导致氮碱比和糖碱比严重失调，其主要原因与氮和铜含量过低，磷和铁含量过高有关。评吸总分与烟碱含量呈极显著正相关，与氮和钾呈正相关，与磷含量呈负相关。评吸总分还与铜、镁、硫和锰含量呈正相关，与铁、硼和锌呈负相关，其中与铁含量呈极显著负相关。通径分析结果表明：营养元素对香吃味影响的相对大小分别为磷＞铁＞氮＞硼＞钙＞锌＞钾＞铜＞镁＞锰＞硫，其中氮、钙、锌、钾、铜和锰对香吃味的影响为正效应，磷、铁、硼、镁和硫为负效应。建议利川适当增施氮和铜，减少磷的施用，稍许增加或保持钾的用量不变，采取措施（例如适量施用石灰等）降低烤烟对铁的吸收。 展开更多

关键词 烤烟 营养 香吃味 施肥

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不同烘烤工艺对烟叶主要质量性状的影响 被引量：45

9

作者 李传玉 杨辉 +2 位作者 王玉平 程传策 康广 《贵州农业科学》 CAS 2008年第5期155-157,共3页

试验采用温湿度自控电热烤烟箱,研究了烘烤时不同工艺条件对烟叶外观质量、主要化学成分、香吃味的影响。结果表明,在低湿变黄条件下,缓慢升温定色,烤后烟叶颜色偏淡,光泽发亮,能提高上等烟比例和均价,改善化学成分的协调性,增加烟叶的... 试验采用温湿度自控电热烤烟箱,研究了烘烤时不同工艺条件对烟叶外观质量、主要化学成分、香吃味的影响。结果表明,在低湿变黄条件下,缓慢升温定色,烤后烟叶颜色偏淡,光泽发亮,能提高上等烟比例和均价,改善化学成分的协调性,增加烟叶的香气物质的含量;烤红烟和挂灰烟的比例低。在高湿快速升温定色时,烤后烟叶颜色加深,光泽发暗,上等烟比例和均价较低,烤红烟和挂灰烟的比例高。烟叶在烘烤时,适当提前进入关键温度段并适当延长其时间,再控制合适的湿度条件,能够有效地改善烟叶的内在质量,提高烟叶的香吃味品质。 展开更多

关键词 烟叶 温度 湿度 香吃味 烘烤工艺 质量性状

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品种、部位和成熟度对烟叶淀粉含量及评吸质量的影响 被引量：49

10

作者 邓云龙 崔国民 +1 位作者 孔光辉 李再江 《中国烟草科学》 CSCD 2006年第4期18-23,共6页

用红大和K326烤烟品种的上、中、下3个部位的未熟烟叶、初熟烟叶、适熟烟叶和过熟烟叶进行烘烤对比试验,测定烤前、烤后烟叶淀粉含量,并对初烤烟叶进行评吸鉴定。结果表明,2个品种烟叶的淀粉含量差异达到显著或极显著水平,烟叶在烘烤过... 用红大和K326烤烟品种的上、中、下3个部位的未熟烟叶、初熟烟叶、适熟烟叶和过熟烟叶进行烘烤对比试验,测定烤前、烤后烟叶淀粉含量,并对初烤烟叶进行评吸鉴定。结果表明,2个品种烟叶的淀粉含量差异达到显著或极显著水平,烟叶在烘烤过程中淀粉含量显著降低,不同部位鲜烟叶淀粉含量存在着极显著差异;烘烤后,中、上部烟叶与下部烟叶之间的淀粉含量差异达到极显著水平,中部与上部烟叶之间淀粉含量差异不显著;不同成熟度档次之间的烟叶淀粉含量的差异在烘烤前后均达到极显著水平。评吸结果表明,适熟和初熟烟叶香吃味较优,过熟烟叶香吃味次之,未熟烟叶的香吃味较差。讨论提出,适熟采收是降低烟叶淀粉含量,改善烟叶香吃味的一项重要技术措施。 展开更多

关键词 烟叶 品种 部位 成熟度 淀粉含量 香吃味

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烤烟发酵过程中品质及香吃味的形成 被引量：40

11

作者 朱大恒 韩锦峰 +1 位作者 李彩霞 李剑侠 《河南农业科学》 CSCD 1997年第3期5-8,共4页

综述了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的特点，从烟叶色泽转变、主要化学成分变化及主要香吃味物质的转化和形成三方面分析了烤烟发酵过程中品质及香吃味形成的内在原因。

关键词 烤烟 发酵 品质 香吃味 烟草

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烤烟烘烤与烟叶香吃味关系研究进展 被引量：35

12

作者 王爱华 杨斌 +5 位作者 管志坤 王松峰 孙福山 徐秀红 王传义 訾莹莹 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2010年第4期92-97,共6页

介绍了烘烤过程中烟叶香气成分的形成和变化规律,综述了烘烤环境温湿度、脱水干燥、气体组分和烘烤设备等烘烤环境条件对烟叶香吃味的影响,并对提高烟叶香吃味的烘烤研究方向进行了展望。

关键词 烤烟 烘烤 环境条件 香吃味

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湖南烤烟烟碱含量空间分布特征及与香吃味的关系 被引量：33

13

作者 邓小华 陈冬林 +1 位作者 周冀衡 赵松义 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2009年第5期34-40,共7页

采用连续流动法测定了烟叶烟碱含量以及对评吸质量的量化评定,研究了湖南烤烟烟碱含量的空间分布特征及烟碱含量与烟叶香吃味评价指标间的量化关系。结果表明,湖南主产烟区B2F、C3F、X2F3个等级烟叶烟碱含量均值分别为3.90%、3.10%、2.1... 采用连续流动法测定了烟叶烟碱含量以及对评吸质量的量化评定,研究了湖南烤烟烟碱含量的空间分布特征及烟碱含量与烟叶香吃味评价指标间的量化关系。结果表明,湖南主产烟区B2F、C3F、X2F3个等级烟叶烟碱含量均值分别为3.90%、3.10%、2.15%,其中含量大于3.5%的样本分别占73.51%、24.14%、2.01%,上部烟叶烟碱含量偏高;在区域差异方面,湘西北烟区烟叶的烟碱含量比湘南高,在空间分布上有从西北部高值区向南部逐渐递减的趋势。烟叶烟碱含量与香气量、杂气、浓度、刺激性和余味分值呈直线关系,与香气质、香味、劲头、吃味分值和评吸总分呈曲线关系。随着烟叶烟碱含量增加,烟叶的香气量和浓度增高,杂气和刺激性增加,余味变差;当烟叶烟烟碱含量在2.5%～3.5%范围内,香味和吸味均较佳,烟碱含量在3.0%时评吸质量最佳。 展开更多

关键词 湖南烟区 烤烟 烟碱 空间分布 香吃味

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烤烟淀粉代谢及对烟叶香吃味的影响 被引量：22

14

作者 王怀珠 吕芬 杨焕文 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2004年第3期290-294,共5页

综述了烤烟叶片淀粉和蔗糖合成的场所、途径以及二者之间的相互转化以及调控;影响烤烟淀粉含量的主要因素;淀粉及代谢产物对烤烟香吃味的影响。

关键词 烤烟 淀粉 蔗糖 香吃味

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变黄温湿度与烟叶焦油量和香吃味关系的研究 被引量：20

15

作者 艾复清 刘垦 《中国烟草科学》 CSCD 2008年第4期46-50,53,共6页

采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶焦油含量及香吃味的关系。结果表明,在温度32～42℃、相对湿度75%～95%范围内,随着变黄相对湿度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加... 采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶焦油含量及香吃味的关系。结果表明,在温度32～42℃、相对湿度75%～95%范围内,随着变黄相对湿度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势;随着变黄温度的逐渐升高,烤后烟叶焦油含量表现先降后升的趋势,而香吃味评吸得分表现出先增后降的趋势;控制变黄温度在37～39℃、相对湿度75%～80%或90%～95%有利于降低焦油含量,在37～39℃、相对湿度83.7%～90%时,有利于提高烟叶的香吃味得分。分析结果表明,通过调控烘烤变黄环境难以同时实现烟叶增香与降焦。 展开更多

关键词 烤烟 变黄阶段 温湿度 焦油 香吃味

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烘烤变黄环境对烤后烟叶石油醚提取物及香吃味的影响 被引量：15

16

作者 艾复清 师会勤 《中国农学通报》 CSCD 2004年第6期52-56,共5页

试验采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味的关系,结果表明:在温度32℃～42℃、相对湿度75%～95%范围内,随着变黄温湿度的逐渐升高,烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味评吸得分... 试验采用温湿度二因素回归最优设计,研究贵烟4号变黄阶段烘烤环境与烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味的关系,结果表明:在温度32℃～42℃、相对湿度75%～95%范围内,随着变黄温湿度的逐渐升高,烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味评吸得分均表现出先逐渐增加而后又下降的趋势;在控制变黄温度约37℃～38℃,相对湿度84%～90%即干湿差约1.5℃～2℃烤后烟叶石油醚提取物含量及香吃味评吸得分较高;分析结果还表明,烤后烟叶的石油醚提取物含量与香吃味评吸得分表现出较好的相关性. 展开更多

关键词 烘烤环境 变黄阶段 烤烟 石油醚提取物 香吃味 相关性

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提高烟叶香吃味的烘烤工艺研究 被引量：11

17

作者 聂东发 盛孝雄 《中国农学通报》 CSCD 2007年第5期104-108,共5页

为提高湖南烤烟的香气质和香气量,增加其工业可用性;采用河南农业大学自行研制的温湿度自动控制烤烟箱,针对烟叶烘烤过程中的几个关键温度段,探讨了不同湿度和不同停留时间对烟叶质量的影响;结果表明,烟叶在烘烤过程中,适当提前进入关... 为提高湖南烤烟的香气质和香气量,增加其工业可用性;采用河南农业大学自行研制的温湿度自动控制烤烟箱,针对烟叶烘烤过程中的几个关键温度段,探讨了不同湿度和不同停留时间对烟叶质量的影响;结果表明,烟叶在烘烤过程中,适当提前进入关键温度段并适当延长时间,再配合合适的湿度条件,能够使烟叶充分变黄,提高烟叶的外观质量。并且淀粉能够充分分解,总糖和还原糖的含量增加,化学成分协调;能够很大程度地提高烟叶的香吃味并改善其内在品质,提高了烟叶的烘烤质量和工业可用性。 展开更多

关键词 烤烟 关键温度段 湿度 香吃味

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云烟不同烤烟品种香气成分特征及施肥量的研究 被引量：7

18

作者 邱玲 刘敬业 +1 位作者 冉邦定 李天福 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 1998年第1期75-78,共4页

关键词 香气成分 施肥量 烤烟品种 香吃味 相关系数 香气物质 红花大金元 香气组分 苯二甲酸 香叶基丙酮

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烟叶香吃味指标的因子分析 被引量：9

19

作者 王彪 李天福 王树会 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2006年第1期124-126,共3页

运用因子分析法对云南代表烟区的烟叶香吃味指标的分析结果表明,按前4个因子对香吃味贡献率>90.1%统计,香气因子(香韵、香气量和浓度)、刺激性、灰色、劲头是影响烟叶香吃味的主要因素。主因子之间,香气因子与刺激性和劲头,刺激性与... 运用因子分析法对云南代表烟区的烟叶香吃味指标的分析结果表明,按前4个因子对香吃味贡献率>90.1%统计,香气因子(香韵、香气量和浓度)、刺激性、灰色、劲头是影响烟叶香吃味的主要因素。主因子之间,香气因子与刺激性和劲头,刺激性与灰色和劲头表现为正相关。而灰色与香气因子和劲头表现为负相关。 展开更多

关键词 烤烟 烟叶 香吃味 因子分析

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干筋环境对烤后烟叶香吃味影响的回归分析 被引量：6

20

作者 艾复清 杨秀海 +1 位作者 刘扬舟 田森 《湖北农业科学》 北大核心 2005年第5期98-101,111,共5页

采用二因素回归最优设计,研究了贵烟4号烘烤干筋恒定温度及持续时间对烤后烟叶香吃味评吸得分及石油醚提取物含量的影响。结果表明,在干筋阶段当温度稳定在50～60℃、持续时间5～20h时,烟叶香吃味得分和石油醚提取物含量均表现出先升后... 采用二因素回归最优设计,研究了贵烟4号烘烤干筋恒定温度及持续时间对烤后烟叶香吃味评吸得分及石油醚提取物含量的影响。结果表明,在干筋阶段当温度稳定在50～60℃、持续时间5～20h时,烟叶香吃味得分和石油醚提取物含量均表现出先升后降的抛物线型曲线变化趋势。温度为54.3～57.0℃、持续时间为12.5～16.7h范围内,烟叶香吃味得分较高;温度为54.3～57.0℃、持续时间为5～12.5h范围内时,石油醚提取物含量较高,二者具有较好的相关性。 展开更多

关键词 烘烤 干筋期 温度 时间 香吃味 石油醚提取物

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