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不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响 被引量：47
1
作者 肖小珺 陈国宏 +2 位作者 王克华 李碧春 陆俊贤 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2004年第8期44-45,共2页
本试验以快速型、中速型、优质型 3种青脚麻鸡商品代为试验材料 ,分别在笼养、平养和放养 3种方式下饲养 84d ,测定其常规肉品质和部分屠宰性能。结果表明 :(1)鸡种对肉pH值、胸肌率、半净膛率影响显著 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度、活重... 本试验以快速型、中速型、优质型 3种青脚麻鸡商品代为试验材料 ,分别在笼养、平养和放养 3种方式下饲养 84d ,测定其常规肉品质和部分屠宰性能。结果表明 :(1)鸡种对肉pH值、胸肌率、半净膛率影响显著 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度、活重、全净膛率有极显著影响 (P <0 .0 1)。 (2 )饲养方式不同对肉色有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1) ,而对pH值和失水率影响不显著 (P >0 .0 5 )。在屠宰性能方面平养鸡的肉用性能整体较高 ,笼养鸡次之 ,放养鸡最差。 (3)性别对活重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对失水率、pH值、嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1)。 展开更多
关键词 饲养方式 鸡肉品质 屠宰性能 鸡
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品种、日龄及饲养方式对鸡肉肌苷酸和肌内脂肪含量的影响 被引量：49
2
作者 周小娟 朱年华 张日俊 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1251-1256,共6页
本试验旨在研究品种、日龄和饲养方式对鸡肉肌苷酸(IMP)和肌内脂肪(IMF)含量的影响及其互作效应。选取爱拔益加(AA)肉鸡和北京油鸡各240只,每个品种均分笼养和地面平养2种饲养方式,每种饲养方式120只鸡(均为6个重复,每个重复20只),在21... 本试验旨在研究品种、日龄和饲养方式对鸡肉肌苷酸(IMP)和肌内脂肪(IMF)含量的影响及其互作效应。选取爱拔益加(AA)肉鸡和北京油鸡各240只,每个品种均分笼养和地面平养2种饲养方式,每种饲养方式120只鸡(均为6个重复,每个重复20只),在21和42日龄分别比较2种饲养方式下鸡的胸肌IMP和IMF含量,并分析其脂肪酸组成。结果表明:1)IMP含量北京油鸡显著高于AA肉鸡(P<0.05),42日龄显著高于21日龄(P<0.05),品种和日龄对鸡肉IMP含量的影响存在显著的互作效应(P<0.05);2)IMF含量北京油鸡显著高于AA肉鸡(P<0.05),42日龄显著高于21日龄(P<0.05),笼养显著高于平养(P<0.05),3个因素对鸡肉IMF含量的影响无显著的互作效应(P>0.05);3)脂肪酸含量除C18:2和C24:0为北京油鸡显著高于AA肉鸡(P<0.05)外,其余脂肪酸则为AA肉鸡显著高于北京油鸡(P<0.05);AA肉鸡不饱和脂肪酸含量及其与饱和脂肪酸的比例显著高于北京油鸡(P<0.05);除C18:0、C20:0和C22:0外,品种对其他脂肪酸含量均有显著影响(P<0.05),日龄对脂肪酸含量无显著影响(P>0.05),平养显著降低了饱和脂肪酸含量及其与不饱和脂肪酸的比例(P<0.05);3个因素对鸡肉脂肪酸含量的影响无显著的互作效应(P>0.05)。由此可知,北京油鸡鸡肉的IMP和IMF含量以及脂肪酸C18:2和C24:0含量显著高于AA肉鸡,42日龄鸡鸡肉的IMP和IMF含量显著高于21日龄鸡,平养鸡鸡肉的IMF含量、饱和脂肪酸C14:0、C18:0、C20:0和C22:0含量以及饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例均显著低于笼养鸡,品种和日龄对鸡肉的IMP含量有显著的交互作用。 展开更多
关键词 鸡肉 品种 饲养方式 肌苷酸 肌内脂肪 互作效应
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不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响 被引量：48
3
作者 李建慧 苗志强 +4 位作者 杨玉 张华 张俊珍 卢营杰 杨鹰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期569-577,共9页
本试验旨在研究不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响。试验采用3×2双因子试验设计,选用7日龄的Ross 308白羽肉鸡504只,3种饲养方式分别为地面厚垫料平养、笼养和网上平养,2个饲养密度分别为12（正常密度）和16只/... 本试验旨在研究不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响。试验采用3×2双因子试验设计,选用7日龄的Ross 308白羽肉鸡504只,3种饲养方式分别为地面厚垫料平养、笼养和网上平养,2个饲养密度分别为12（正常密度）和16只/m^2（高密度）,共6个组,每个组6个重复。试验期35 d。试验结果显示：1）饲养方式极显著影响7～28日龄和29～42日龄的平均日采食量、平均日增重及料重比（ P＜0.001）。7～28日龄,肉鸡平均日采食量为垫料平养＞笼养＞网上平养,平均日增重为垫料平养＞网上平养＞笼养,料重比为网上平养＜垫料平养＜笼养。29～42日龄,肉鸡平均日采食量垫料平养显著高于笼养和网上平养（P＜0.05）,平均日增重笼养显著高于垫料平养和网上平养（ P＜0.05）,料重比笼养＜网上平养＜垫料平养。在7～28日龄,高饲养密度有降低平均日采食量的趋势（0.05＜P＜0.10）,极显著降低28日龄平均体重（P＜0.01）,但对料重比没有显著影响（P＞0.05）。在29～42日龄,高饲养密度则有提高平均日采食量的趋势（0.05＜P＜0.10）,极显著降低42日龄平均体重（P＜0.01）,极显著增加料重比（P＜0.01）。2）笼养较垫料平养和网上平养组能显著降低肉鸡胸肌率（ P＜0.05）,高饲养密度显著提高了肉鸡腹脂率（P＜0.05）。3）笼养极显著降低屠宰后45 min胸肌pH（pH1）（P＜0.01）,高饲养密度显著降低胸肌pH1（P＜0.01）,显著提高胸肉的滴水损失率（P＜0.05）。4）垫料平养的腿肌中亮度（L^＋）、黄度（b^＋）最高,且有降低红度（a^＋）的趋势；笼养则相反,有降低L^＋和b^＋,升高a^＋的趋势；高饲养密度极显著降低腿肌pH1（ P＜0.01）,显著提高腿肌中粗脂肪（ EE）的含量（ P＜0.05）；饲养方式和饲养密度的交互作用极显著影响腿肌pH1（ P＜0.01）,在垫料平养和网上平养中提高饲 展开更多
关键词 饲养方式 饲养密度 生长性能 肉品质
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近年我国布氏菌病疫情及其分析 被引量：48
4
作者 冮森林 王季秋 +1 位作者 王大力 赵永利 《中国地方病防治》 北大核心 2005年第5期297-300,共4页
关键词 中国 布氏菌病 疫情分析 饲养方式 疾病预防
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陶寺遗址家畜饲养策略初探:来自碳、氮稳定同位素的证据 被引量：41
5
作者 陈相龙 袁靖 +2 位作者 胡耀武 何驽 王昌燧 《考古》 CSSCI 北大核心 2012年第9期75-82,共8页
前言与其他农业起源地一样,华北地区的居民在进入全新世大暖期后,开始尝试驯化动物[1]。动物资源的获取策略由依赖型转向开发型,家畜饲养逐渐成为先民肉食的主要来源[2]。
关键词 陶寺遗址 家畜 饲养方式 碳、氮稳定同位素分析
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不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响 被引量：35
6
作者 卢庆萍 张宏福 +1 位作者 姜旭明 郝婧宇 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期1237-1242,共6页
本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响。试验选择体重相近[(367.66±1.12)g]、健康的21日龄爱拔益加(AA)肉公鸡480只,随机分为3个试验处理:网上平养、室内地面平养及半舍饲(即连接有户外运动场... 本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响。试验选择体重相近[(367.66±1.12)g]、健康的21日龄爱拔益加(AA)肉公鸡480只,随机分为3个试验处理:网上平养、室内地面平养及半舍饲(即连接有户外运动场的室内地面平养),后两者以稻草作为垫料。每个处理设4栏,每栏为1个重复,每个重复40只鸡。试验至49日龄结束。结果表明:1)肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异(P>0.05),但半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加(P<0.05),平均日增重显著低于网上平养肉鸡(P<0.05);2)半舍饲肉鸡腹脂率显著低于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌剪切力显著高于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌肌纤维直径在3种饲养方式的肉鸡中最大,其次为室内地面平养肉鸡、网上平养肉鸡(P<0.05),肌纤维密度则与此相反(P<0.01);3种饲养方式对肉鸡胸肌pH、滴水损失、肌内脂肪及肌苷酸含量没有显著影响(P>0.05)。从以上结果可知,在3种饲养方式中,半舍饲肉鸡生产性能较低,同时腹脂率减少,胸肌肌纤维较粗,肉质较坚韧。 展开更多
关键词 饲养方式 生产性能 肉质性状 肌肉组织学特性 肉鸡
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不同饲养方式对肉用土鸡生长性能和屠宰性能的影响 被引量：32
7
作者 陈冬梅 周材权 苏学辉 《西华师范大学学报（自然科学版）》 2005年第4期377-380,共4页
研究不同饲养方式对肉用土鸡生长性能和屠宰性能的影响,试验用1800羽1日龄青脚麻鸡随机分为6个处理,每处理3个重复,每重复100只鸡进行90d试验.处理1为笼养(对照组),处理2为放养,处理3先笼养30d再放养60d,处理4先笼养45d再放养45d,处理5... 研究不同饲养方式对肉用土鸡生长性能和屠宰性能的影响,试验用1800羽1日龄青脚麻鸡随机分为6个处理,每处理3个重复,每重复100只鸡进行90d试验.处理1为笼养(对照组),处理2为放养,处理3先笼养30d再放养60d,处理4先笼养45d再放养45d,处理5先笼养60d再放养30d,处理6先笼养75d再放养15d.结果表明:(1)与对照组(处理1)比,笼养时间长可提高生长速度、成活率,除处理2(全期放养)外,放养时间长可降低饲料成本,提高经济效益.以先笼养30d放养60d的(处理3)经济效益最好.(2)各处理的屠宰率差异不显著(P>0.05);笼养时间长可提高全净膛率、半净膛率、腹脂率,放养时间长有利于腿肌率、胸肌率率的增加. 展开更多
关键词 肉用土鸡 饲养方式 生长性能 屠宰性能
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不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响 被引量：34
8
作者 沙尔山别克.阿不地力大 李海英 +3 位作者 努尔江.买地亚尔 赵健康 姜维 王恬 《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期2121-2128,共8页
【目的】探讨不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能以及肉品质的影响,为拜城油鸡生产实际提供参考依据。【方法】试验选用1日龄的300只初生重相近的拜城油鸡雏鸡,随机分为散养、地面平养及网上饲养三个组,每组设4个重复,每个重复25只鸡... 【目的】探讨不同饲养方式对拜城油鸡生长、屠宰性能以及肉品质的影响,为拜城油鸡生产实际提供参考依据。【方法】试验选用1日龄的300只初生重相近的拜城油鸡雏鸡,随机分为散养、地面平养及网上饲养三个组,每组设4个重复,每个重复25只鸡,试验鸡饲喂相同的日粮。【结果】散养组鸡的末重及平均日增重显著低于地面平养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡的半净膛率显著低于网上饲养组与平养组(P<0.05),腹脂率极显著低于网上饲养组(P<0.01)和显著低于地面平养组(P<0.05);散养组鸡胸、腿肌24、48h滴水损失率低于地面平养组和网上饲养组(P<0.05或P<0.01);散养组鸡胸、腿肌剪切力显著高于地面饲养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡胸肌OD值高于地面饲养组和网上饲养组(P<0.05);散养组鸡腿肌灰分含量高于地面平养和网上饲养组(P<0.01);散养组鸡胸、腿肌肌内脂肪和腿肌肌苷酸含量均高于地面平养和网上饲养组(P<0.05);网上饲养组胸肌及腿肌肌纤维直径均小于地面饲养组和散养组(P<0.05),相反肌纤维密度小于地面饲养组和散养组(P<0.05)。饲养方式对拜城油鸡其它性能和肉质指标没有显著影响。【结论】三种饲养方式各有优缺点,生产者应根据自己的实际情况以及不同市场对鸡肉产品的不同要求选用适宜的饲养方式。 展开更多
关键词 饲养方式 拜城油鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质
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不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响 被引量：33
9
作者 陈冬梅 周材权 苏学辉 《饲料工业》 2005年第17期9-10,共2页
试验研究不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响,试验用1800羽1日龄青脚麻鸡随机分为6个处理,每处理3个重复,每重复100只鸡进行90d试验。处理1为笼养(对照组),处理2为放养,处理3先笼养30d再放养60d,处理4先笼养45d再放养45d,处理... 试验研究不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响,试验用1800羽1日龄青脚麻鸡随机分为6个处理,每处理3个重复,每重复100只鸡进行90d试验。处理1为笼养(对照组),处理2为放养,处理3先笼养30d再放养60d,处理4先笼养45d再放养45d,处理5先笼养60d再放养30d,处理6先笼养75d再放养15d。在本试验条件下,结果表明:①各处理的屠宰率差异不显著(P>0.05);笼养时间长可提高全净膛率、半净膛率、腹脂率,放养时间长有利于腿肌率、胸肌率的增加。②笼养和放养对肌肉pH值、肉色、肌肉蛋白质无显著影响;全期放养(处理2)的肌间脂肪、嫩度显著高于其它各处理组(P<0.05),而肌肉水分显著低于其它各处理组(P<0.05)。 展开更多
关键词 肉用土鸡 饲养方式 屠宰性能 肉质
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饲养方式和密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激的影响 被引量：33
10
作者 秦鑫 卢营杰 +8 位作者 苗志强 袁建敏 武玉钦 张雪 张可可 杨玉 田文霞 施寿荣 李建慧 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期66-74,共9页
为探讨饲养方式和饲养密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激反应的影响,本研究设置2种饲养方式(网上平养和笼养)和2个饲养密度(14和10只/m2),采用2×2因子设计,共分4个处理组进行研究。结果表明:1)饲养密度和饲养方式对肉鸡耗... 为探讨饲养方式和饲养密度对爱拔益加肉鸡生产性能、肉品质及应激反应的影响,本研究设置2种饲养方式(网上平养和笼养)和2个饲养密度(14和10只/m2),采用2×2因子设计,共分4个处理组进行研究。结果表明:1)饲养密度和饲养方式对肉鸡耗料增重比有极显著的互作效应,网上平养低密度组耗料增重比极显著高于笼养高、低密度组,网上平养日采食量极显著高于笼养,日增重和平均体重显著高于笼养;2)网上平养肉鸡胸肌率、腿肌率显著高于笼养,胸肌和腿肌剪切力极显著高于笼养,胸肌滴水损失显著高于笼养。低密度组肉鸡腿肌pH24极显著高于高密度组;3)笼养肉鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)显著高于网上平养,高密度组T-AOC显著低于低密度。网上平养血浆白细胞介素-6(IL-6)显著高于笼养。饲养方式和饲养密度对肉鸡血浆肌酸激酶(CK)的互作效应显著。笼养高、低密度组CK显著低于网上平养高密度组。综上,14只/m2饲养密度虽然对肉鸡生产性能没有显著影响,但是增加了肉鸡氧化应激反应;网上平养肉鸡在生长性能和产肉性能方面优于笼养,但在肉品质、耗料增重比、免疫应激和抗氧化方面较差。 展开更多
关键词 爱拔益加肉鸡 饲养方式 饲养密度 生产性能 肉品质 免疫应激
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不同饲养方式对文昌鸡生产性能的影响 被引量：32
11
作者 于向春 赵建国 +2 位作者 吴丽丽 王换 侯冠彧 《热带农业科学》 2009年第1期33-35,共3页
比较了笼养和放养两种不同饲养方式对文昌鸡生产性能的影响。研究结果表明:笼养鸡的平均日增重、料肉比均高于放养鸡,但差异不显著(P>0.05);笼养鸡的平均采食量极显著高于放养鸡(P<0.01);笼养鸡屠宰率高于放养鸡,差异不显著(P>... 比较了笼养和放养两种不同饲养方式对文昌鸡生产性能的影响。研究结果表明:笼养鸡的平均日增重、料肉比均高于放养鸡,但差异不显著(P>0.05);笼养鸡的平均采食量极显著高于放养鸡(P<0.01);笼养鸡屠宰率高于放养鸡,差异不显著(P>0.05);笼养鸡半净膛率显著高于放养鸡(P<0.05);笼养鸡全净膛率、腹脂率极显著高于放养鸡(P<0.01);放养鸡胸肌率、腿肌率极显著高于笼养鸡(P<0.01)。 展开更多
关键词 文昌鸡 饲养方式 生产性能
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无角陶赛特不同杂交组合羔羊育肥对比试验 被引量：26
12
作者 杨慈清 赵有璋 姚军 《中国草食动物》 2005年第2期25-27,共3页
利用引进的无角陶赛特肉用羊品种对当地绵羊品种蒙古羊和小尾寒羊进行杂交改良育肥试验。结果表明:在放牧加补饲的饲养方式下育肥效果显著,日增重分别为:陶寒杂 F1 母羔 235 33 g,陶寒杂 F1 公羔 258 12 g,陶蒙杂 F1 母羔225 00 g,陶蒙... 利用引进的无角陶赛特肉用羊品种对当地绵羊品种蒙古羊和小尾寒羊进行杂交改良育肥试验。结果表明:在放牧加补饲的饲养方式下育肥效果显著,日增重分别为:陶寒杂 F1 母羔 235 33 g,陶寒杂 F1 公羔 258 12 g,陶蒙杂 F1 母羔225 00 g,陶蒙杂F1 公羔235 42 g 和土种羊公羔183 22 g。杂种后代经济效益显著高于当地土种羊,建议在生产中大力推广应用无角陶赛特肉羊改良当地现有的绵羊品种。 展开更多
关键词 无角陶赛特 育肥对比试验 杂交组合 羔羊 绵羊品种 育肥试验 杂交改良 小尾寒羊 效果显著 饲养方式 推广应用 效益显著 杂种后代 土种羊 蒙古羊 肉用羊 F1 日增重 公羔 补饲 放牧 肉羊
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影响猪肉品质的因素及营养调控 被引量：24
13
作者 邓跃林 冯定远 《畜禽业》 2001年第7期26-28,共3页
关键词 猪 饲养方式 品种 肉质 猪肉品质 营养调控
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不同饲养方式对肉鸡肌纤维组织学特性及肌肉嫩度影响的研究 被引量：28
14
作者 杨烨 方桂友 +2 位作者 李忠荣 廖伏荣 冯玉兰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第27期13101-13102,13124,共3页
[目的]研究了不同饲养方式对河田鸡肌纤维组织学特性及肌肉嫩度的影响,为肉鸡品质调控提供理论依据。[方法]研究户外散养、室内平养、室内笼养3种饲养方式对不同日龄河田鸡腿肌和胸肌肌纤维组织学特性的影响及其与肌肉嫩度的关系。[结果... [目的]研究了不同饲养方式对河田鸡肌纤维组织学特性及肌肉嫩度的影响,为肉鸡品质调控提供理论依据。[方法]研究户外散养、室内平养、室内笼养3种饲养方式对不同日龄河田鸡腿肌和胸肌肌纤维组织学特性的影响及其与肌肉嫩度的关系。[结果]结果表明,户外散养鸡的胸肌和腿肌肌纤维直径和肌肉剪切力显著大于笼养鸡(P<0.05),而肌纤维密度显著低于笼养鸡(P<0.05)。随着日龄的增加,肌纤维的直径和肌肉剪切力显著增加,而肌纤维密度显著下降。公鸡的肌纤维直径和剪切力大于母鸡。相关性分析表明,胸肌肌肉剪切力与肌纤维直径呈显著正相关(P<0.05),而与肌纤维密度呈负相关(P<0.05);腿肌肌肉剪切力与肌纤维直径和密度关系不显著(P>0.05)。[结论]饲养方式对肉鸡肌纤维的组织学特性有显著影响,户外散养促进肉鸡肌纤维发育,相应增加了肌肉剪切力。 展开更多
关键词 饲养方式 肉鸡 肌纤维组织学特性 肌肉嫩度
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饲养方式和饲喂水平对鸡肉肌苷酸含量及肉质的影响 被引量：22
15
作者 韩剑众 桑雨周 周天琼 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2003年第9期10-11,共2页
研究了不同饲养方式和饲喂水平对“广西黄”黄羽肉鸡肉质的影响。结果表明 :放养 (饲喂水平为对照组的5 0 % )肉鸡的肌纤维直径显著增大 ,密度减小 ,肌肉脂肪含量明显升高 ;肌肉肌苷酸、硫胺素含量亦显著升高。
关键词 饲养方式 饲喂水平 鸡肉 肌苷酸含量 肉质
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饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响 被引量：29
16
作者 王柏辉 杨蕾 +4 位作者 苏日娜 罗玉龙 王宇 赵丽华 靳烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第23期41-46,共6页
本实验以12月龄不同饲养条件下(放牧和舍饲)苏尼特羊臂三头肌作为实验材料,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术研究不同饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质和脂质氧化性能的影响。结果表明:舍饲组苏尼特羊活体质量、胴体质量... 本实验以12月龄不同饲养条件下(放牧和舍饲)苏尼特羊臂三头肌作为实验材料,利用高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术研究不同饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质和脂质氧化性能的影响。结果表明:舍饲组苏尼特羊活体质量、胴体质量和净肉质量显著高于放牧组(P<0.05);放牧组肌肉的亮度和黄度显著高于舍饲组,而剪切力反之(P<0.05);饲养方式对肌肉中蛋白质量分数和胆固醇含量无显著影响(P>0.05);放牧组肌肉中脂肪质量分数显著低于舍饲组(P<0.05);放牧组肌肉中多不饱和脂肪酸的质量分数显著高于舍饲组(P<0.05),特别是共轭亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸;贮藏3个月后,放牧组硫代巴比妥酸值显著低于舍饲组(P<0.05),从而表明放牧组羊肉具有较高的抗氧化分解能力。舍饲羊具有较高的屠宰加工优势,放牧组羊肉具有较高的营养价值,在生产中应考虑不同用途从而选择不同饲养模式。 展开更多
关键词 饲养方式 屠宰性能 肉品质 脂肪酸 脂质氧化
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西藏地区藏鸡蛋的营养成份分析 被引量：28
17
作者 巴桑 强巴央宗 申晓东 《畜禽业》 2003年第10期18-19,共2页
由于长期生长在高寒缺氧的特殊环境下,藏鸡具备了适应高原生态环境的特性,本文针对藏鸡在高寒缺氧等条件下,在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。结果表明:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、... 由于长期生长在高寒缺氧的特殊环境下,藏鸡具备了适应高原生态环境的特性,本文针对藏鸡在高寒缺氧等条件下,在特殊的饲养方式下所产藏鸡蛋的营养成份进行了分析。结果表明:藏鸡蛋中铁、铜、锌等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋,因此在某些方面,藏鸡蛋具有比普通鸡蛋更高的营养价值。 展开更多
关键词 西藏地区 藏鸡蛋 营养成份 生长发育 生态环境 饲养方式 生理功能 微量元素
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饲养方式对苏尼特羊肉挥发性风味成分和脂肪酸组成的影响 被引量：28
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作者 李文博 罗玉龙 +4 位作者 刘畅 窦露 赵丽华 苏琳 靳烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第24期207-213,共7页
选择舍饲、放牧2 种饲养方式下12 只12 月龄的苏尼特羊背最长肌为实验材料,采用气相色谱-质谱(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术测定挥发性风味物质和脂肪酸成分,实时荧光定量聚合酶链式反应方法测定脂肪代谢相关调... 选择舍饲、放牧2 种饲养方式下12 只12 月龄的苏尼特羊背最长肌为实验材料,采用气相色谱-质谱(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术测定挥发性风味物质和脂肪酸成分,实时荧光定量聚合酶链式反应方法测定脂肪代谢相关调控基因表达量,探究饲养方式对苏尼特羊肉风味和脂肪酸组成的影响。结果表明:羊肉中主要挥发性化合物为己醛、壬醛、1-辛烯-3-醇和2,3-辛二酮,其中舍饲羊中壬醛含量显著高于放牧羊(P<0.05),1-辛烯-3-醇和2,3-辛二酮含量显著低于放牧羊(P<0.05);脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸和油酸占比较大,放牧羊肉中的硬脂酸含量显著高于舍饲组(P<0.05);放牧组脂肪氧合酶基因(lipoxygenase,LOX)表达量显著高于舍饲组(P<0.05),乙酰辅酶A羧化酶基因(acetyl-CoA carboxylase,ACC)和过氧化物酶体增殖物激活受体γ基因(peroxisome proliferator-activated receptor γ,PPARγ)表达量高于舍饲组(P>0.05)。整体上,由于放牧羊中PPARγ和ACC基因的较高表达量,使得羊肉中合成并沉积了更多的脂肪酸,并激活了LOX基因的高表达,促使脂肪酸氧化生成大量醛、醇类挥发性物质,赋予了放牧羊肉优异的风味品质。 展开更多
关键词 饲养方式 苏尼特羊 挥发性风味物质 脂肪酸 代谢调控基因
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我国生猪不同饲养方式生产成本变动分析 被引量：19
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作者 李桦 郑少锋 郭亚军 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2007年第1期63-67,共5页
利用统计指数因素分析模型,对2000和2003年我国生猪饲养业不同饲养方式的生产成本进行了实证分析。结果表明,分散饲养50 kg生猪,2003年的生产成本较2000年增加了6.83%,折算金额为19.15元,主要是由于直接物质费用上升了7.69%和人工费用... 利用统计指数因素分析模型,对2000和2003年我国生猪饲养业不同饲养方式的生产成本进行了实证分析。结果表明,分散饲养50 kg生猪,2003年的生产成本较2000年增加了6.83%,折算金额为19.15元,主要是由于直接物质费用上升了7.69%和人工费用增加了5.09%,分别使生产成本增加了16.58元和3.08元;规模饲养50 kg生猪,其2003年的生产成本较2000年增加了8.74%,折算金额为23.79元,主要是由于直接物质费用上升了11.19%和人工费用降低了6.85%,分别使得生产成本增加了26.94元和降低了1.63元。直接物质费用和人工费用的增加主要是由于各项物资的价格及劳动日工价上涨所致。最后提出了鼓励发展中等规模的生猪饲养模式;大力发展饲料工业,加大工业反哺饲养业的力度;提高劳动效率,以减少劳动力成本;加强疫病防疫,降低疫病防疫项目费用等四项措施与建议。 展开更多
关键词 畜牧经济 生猪饲养业 饲养方式 分散饲养 规模饲养 生产成本 因素分析
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不同品种鸡及其杂交后代产蛋前期蛋品质分析 被引量：25
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作者 张剑 初芹 +2 位作者 王海宏 耿爱莲 刘华贵 《中国家禽》 北大核心 2009年第19期44-46,共3页
我国是世界禽蛋生产和消费大国，禽蛋生产量长期处于世界首位。因此，提高蛋品质以满足各地消费者的需要显得尤为重要，并得到了广泛的关注和研究。目前对蛋品质影响因素的研究主要集中在不同饲养方式、不同品种、不同饲料等因素对蛋品... 我国是世界禽蛋生产和消费大国，禽蛋生产量长期处于世界首位。因此，提高蛋品质以满足各地消费者的需要显得尤为重要，并得到了广泛的关注和研究。目前对蛋品质影响因素的研究主要集中在不同饲养方式、不同品种、不同饲料等因素对蛋品质的影响上，然而在品种以及品种间杂交后代蛋品质的遗传特征上却研究的不多；并且相关蛋品质指标主要集中在感官、物理指标上，极少涉及脑磷脂含量、 展开更多
关键词 产蛋前期 杂交后代 品质分析 种鸡 禽蛋生产 蛋品质 品种间 饲养方式
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