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题名2010年北京市食物中毒事故状况资料分析
被引量：11
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作者
王立华
殷全喜
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机构
北京市卫生监督所
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出处
《中国食品卫生杂志》
北大核心
2012年第3期268-270,共3页
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文摘
目的掌握北京市发生食物中毒事故的规律和流行特点,制定科学有效的预防措施,控制食物中毒事故的发生。方法对2010年北京市卫生监督所接到的25起食物中毒事故进行整理分析。结果全年共发生食物中毒事故25起,发病人数396人,与2009年同期相比,发生起数降低44.4%,发病人数减少30.5%。微生物及动植物是引起食物中毒的主要致病因素;集体食堂是发生食物中毒事故的主要责任单位,其次是饮食服务单位;第三季度是食物中毒的主要发病季节;植物类食品是引起食物中毒的主要食品;加工不当是引起食物中毒的主要原因。结论加强对重点单位集体食堂的监管和从业人员食品安全知识的培训,建立和健全食物中毒事故预警机制,最大限度地减少食物中毒事故的发生。
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关键词
饮食服务单位
食物中毒
监督管理
资料分析
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Keywords
Food service unit
food poisoning
supervision and administration
data analysis
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分类号
R155.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名密云县2005～2008年食物中毒情况分析
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作者
张杰
郑德生
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机构
北京市密云县疾病预防控制中心
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出处
《中国现代医生》
2009年第23期124-125,共2页
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文摘
目的为了了解密云县食物中毒的发生情况,为今后更好的预防和控制食物中毒的发生提供可靠的策略和方法。方法对密云县2005～2008年发生的27起食物中毒情况进行综合分析。结果2005～2008年食物中毒发生27起,2007年中毒起数最低,中毒人数最少,现场卫生学状况存在问题的单位6家,2007年前占83.33%,这与2006年10月以后创建国家卫生城市有直接关系;食物中毒发生在4～9月份21起,占总起数的77.78%;细菌性食物中毒19起,占总起数的70.37%;饮食服务单位是发生食物中毒的主要场所,其中发生在旅游景区餐饮单位的中毒7起,占总起数的25.93%,中毒人数87人,占总人数的40.09%,且全部为非本辖区户口的外来旅游者。结论巩固创建国家卫生城市成果,借《食品安全法》的实施,加大食品安全的宣传力度,对餐饮服务单位进行宣传教育,规范其经营行为,是预防食物中毒事件发生的经常性措施。且应将以后的食物中毒控制重点放到旅游景区内的餐饮单位。
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关键词
食物中毒
饮食服务单位
密云
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分类号
R155.31
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名南京浦口区餐饮具集中消毒现状调查分析
被引量：2
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作者
余夕梅
李成
沈传兵
朱湖敏
徐成昆
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机构
南京市浦口区疾病预防控制中心
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出处
《现代医药卫生》
2013年第9期1432-1433,共2页
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文摘
目的了解南京地区餐饮具集中式消毒效果,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病的发生。方法餐饮具消毒效果监测采用大肠菌群快速纸片法,按餐饮具消毒卫生标准GB14934-1994(不得检出大肠菌群)进行评价。结果共抽检消毒单位餐饮具228份,大肠菌群合格169份,合格率为74.21%;从饮食服务单位抽检餐饮具312份,合格258份,合格率为82.69%。集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒,差异有统计学意义(χ2=5.85,P<0.05)。结论集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒。
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关键词
炊具和餐具
消毒
数据收集
集中式消毒
饮食服务单位自消毒
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分类号
R155.6
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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