“回家吃饭”:工作与家庭冲突中的饮食实践 被引量：10

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作者 林晓珊 《妇女研究论丛》 CSSCI 北大核心 2021年第5期37-51,共15页

合理的家庭膳食不仅是保障居民健康的基础,而且对促进家庭融合、推动家风建设尤为重要。然而,随着工作与家庭冲突日益严峻,城市中产阶层"回家吃饭"的比例总体呈下降趋势,这对传统饮食模式、家庭观念、性别观念和家务分工均将... 合理的家庭膳食不仅是保障居民健康的基础,而且对促进家庭融合、推动家风建设尤为重要。然而,随着工作与家庭冲突日益严峻,城市中产阶层"回家吃饭"的比例总体呈下降趋势,这对传统饮食模式、家庭观念、性别观念和家务分工均将产生重要影响。事实上,比起愈加便捷的"在外就餐","回家吃饭"在重构现代城市中产阶层的家庭生活中具有更加突出的社会文化意义。从实践的视角出发,"回家吃饭"作为一项社会安排,既是一种情感上的召唤,也是一份家庭陪伴的责任,还是一种健康实践的方式。正是在陪伴与健康的焦虑中,"回家吃饭"成为人们重新平衡工作与家庭的冲突以及隐藏其中的夫妻关系和亲子关系的一种策略。可以说,"回家吃饭"就是回归家庭生活的本质。为中产阶层"回家吃饭"创造更富有弹性的制度环境,不仅有助于增进其家庭生活的幸福感,而且可以在微观家庭层面上呼应国家号召的家风建设和"全面推进健康中国建设"的国家战略。 展开更多

关键词 饮食实践 家庭生活 实践理论 中产阶层 工作与家庭冲突

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外来移民群体的日常饮食实践与文化认同——基于宁夏银川的人类学考察 被引量：8

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作者 马成明 崔莉 《贵州民族研究》 CSSCI 北大核心 2020年第7期95-100,共6页

随着人口的流动,外来移民群体到一个新的城市生活后,原有的饮食习惯因为生活环境等方面因素受到影响,人们将面对的是与自己不同的各种饮食文化,从而产生不同的日常饮食选择及其口味偏好。文章通过对宁夏银川人日常生活的民族学人类学考... 随着人口的流动,外来移民群体到一个新的城市生活后,原有的饮食习惯因为生活环境等方面因素受到影响,人们将面对的是与自己不同的各种饮食文化,从而产生不同的日常饮食选择及其口味偏好。文章通过对宁夏银川人日常生活的民族学人类学考察发现:移民群体文化边界存在且随情景之变而发生变化。饮食作为一种最明显的文化符号影响着人们的自我文化认同,它既是群体间搭建认同的桥梁,也是群体内部保持凝聚力和体现本族群特征的要素之一。而不同群体饮食文化通过相互调适和融合,形成了一种新的共同体文化特征,即不同外来移民趋于一致的“口味”。 展开更多

关键词 外来移民 日常生活 饮食实践 文化认同

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多元文化社会中的日常饮食实践与群体共生——基于宁夏银川的人类学考察 被引量：6

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作者 马成明 《贵州民族研究》 CSSCI 北大核心 2021年第3期133-141,共9页

随着经济发展和城市建设的不断需要,大批外来人口陆续迁入城市社会并扎根生活。伴随着人口流动,各种饮食文化也被带到同一社会中,发生碰撞与交融。人们有机会接触和选择越来越多的原本存在于其它族群与社会中的风味饮食,通过共餐走进和&... 随着经济发展和城市建设的不断需要,大批外来人口陆续迁入城市社会并扎根生活。伴随着人口流动,各种饮食文化也被带到同一社会中,发生碰撞与交融。人们有机会接触和选择越来越多的原本存在于其它族群与社会中的风味饮食,通过共餐走进和"品尝"他者的文化。在宁夏银川市区的个案研究中看到,原有的以饮食为代表的文化边界在杂居的城市社会生活中,由于其所具有的弹性,不断发生调适以至某种程度上被打破和超越。人们通过日常饮食生活实践走进彼此,理解并接纳彼此,实现地方共同体社会的和合共生,为理解中国这样一个多民族国家在新时代铸牢中华民族共同体意识提供了地方经验。 展开更多

关键词 多元文化 日常生活 饮食实践 群体共生 超越边界

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数字美食的实践者分析框架:以大众点评App为考察点

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作者 刘娜 《新闻与写作》 CSSCI 北大核心 2024年第1期81-94,共14页

数字美食泛指美食与各类数字技术或数字媒体的关联与互嵌。数字技术不仅作为美食的中介者或技术载体,还作为美食再现与实践的数字基础设施及运作结构,塑造出一种不同于传统美食的新型饮食实践。本文以大众点评App为考察点,借助访谈法和... 数字美食泛指美食与各类数字技术或数字媒体的关联与互嵌。数字技术不仅作为美食的中介者或技术载体,还作为美食再现与实践的数字基础设施及运作结构,塑造出一种不同于传统美食的新型饮食实践。本文以大众点评App为考察点,借助访谈法和参与式观察法,区分出数字美食的三类实践者,即玩家型、持家型和商家型实践者。经数字传播逻辑中介的日常饮食实践呈现出不同于传统饮食的新特点:食物的味觉重要性降低、视觉重要性提高;美食文化中间人由少数社会精英转变为大量普通人;美食实践方式与数字技术的底层逻辑深度互嵌,形成诸多新的饮食实践规范与程序;数字美食的线上实践对线下美食的空间实践及空间重构产生深刻影响。因此,数字时代的美食研究应被置于数字传播的范畴进行思考,数字美食的连接性与实践性空前凸显,展现出开阔的研究前景。 展开更多

关键词 数字美食 饮食实践 数字传播 数字文化 饮食社会学

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跨国移民的日常饮食实践及地理相遇分析:广州案例

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作者 林家惠 曾国军 +1 位作者 张小萱 钟淑如 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2024年第3期36-43,共8页

本研究采用质性研究方法,探究了广州跨国移民的日常饮食实践如何促成多元的地理相遇,以及这种相遇的内在机制。研究发现,跨国移民在不同的饮食空间与东道国社会产生互动,促进了多元的地理相遇,既带来不同民族身份之间社会融合的结果,也... 本研究采用质性研究方法,探究了广州跨国移民的日常饮食实践如何促成多元的地理相遇,以及这种相遇的内在机制。研究发现,跨国移民在不同的饮食空间与东道国社会产生互动,促进了多元的地理相遇,既带来不同民族身份之间社会融合的结果,也由于个体与东道国的社会文化差异加深了隔阂。跨国移民的日常饮食实践及地理相遇受到主体性因素的驱动、社会性因素的强化与地方性因素的支持,这三类因素之间相互作用,使跨国移民在东道国的日常饮食呈现出矛盾的行为表征。本文揭示了跨国移民与在地社会文化的微观互动过程,以饮食为线索的地理相遇分析对于理解移民与迁入地的社会文化互动提供了深入理解,对于促进在华移民的社会融入具有启发意义。 展开更多

关键词 跨国移民 饮食实践 地理相遇 广州

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丝绸之路节点城镇社会整合的饮食进路——基于吴忠早茶的田野调查

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作者 马心宇 马巍 《民族艺林》 2024年第3期32-40,共9页

饮食文化是人类社会中十分重要的现象。饮食除了满足人类身体的基本需求外,还具有推动不同人群互动的重要作用。吴忠早茶经过改良和调适,形成了具有社交性、互惠性等特质的地方饮食文化。在城镇化进程中,吴忠早茶夯实了各民族互嵌共居... 饮食文化是人类社会中十分重要的现象。饮食除了满足人类身体的基本需求外,还具有推动不同人群互动的重要作用。吴忠早茶经过改良和调适,形成了具有社交性、互惠性等特质的地方饮食文化。在城镇化进程中,吴忠早茶夯实了各民族互嵌共居的社会结构,加深了各民族的饮食文化认同,成为地域社会整合的重要媒介,为民族地区城镇铸牢中华民族共同体意识提供了新进路。 展开更多

关键词 丝绸之路 吴忠早茶 饮食实践 社会整合 铸牢中华民族共同体意识

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从日常饮食到文化体验:宁夏吴忠早茶文化的饮食实践与社会交往研究 被引量：2

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作者 海涛 《回族研究》 CSSCI 北大核心 2021年第4期86-93,共8页

吴忠早茶生发于拉面馆,历经了从便捷的"大众食堂"到理想的"商业社交场所",再到新型"早茶文化体验馆"的变迁,实现了从普通餐饮到地方象征符号的嬗变。通过长时间的田野调查发现,吴忠早茶文化是当地传统饮... 吴忠早茶生发于拉面馆,历经了从便捷的"大众食堂"到理想的"商业社交场所",再到新型"早茶文化体验馆"的变迁,实现了从普通餐饮到地方象征符号的嬗变。通过长时间的田野调查发现,吴忠早茶文化是当地传统饮食习惯与现代生活理念相结合的产物,将最初作为单一饮食场所的拉面馆整合成了多样性文化实践的饮食空间。集合了日常饮食、商业洽谈、礼俗仪式、节庆款待、相亲交友等多种形式的共餐活动,亦成为部分人的生活方式,以及地方特色文化体验与潮流文化的象征。 展开更多

关键词 吴忠早茶 饮食实践 社会交往 文化体验

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流动群体饮食实践中的伦理变迁与身份协商——基于主体性、社会性、地方性的分析

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作者 曾国军 李忠奇 +2 位作者 王龙杰 徐雨晨 钟淑如 《人文地理》 CSSCI 北大核心 2023年第6期23-33,共11页

流动性背景下,大规模、长距离的人口迁移现象日益频繁,引致流动群体的饮食实践不断重塑,由此引发的饮食伦理及其所表征的身份认同问题已经成为新文化地理学研究的重要议题。本文构建了以“使用物—追踪物—感受物”为内在线索,主体性、... 流动性背景下,大规模、长距离的人口迁移现象日益频繁,引致流动群体的饮食实践不断重塑,由此引发的饮食伦理及其所表征的身份认同问题已经成为新文化地理学研究的重要议题。本文构建了以“使用物—追踪物—感受物”为内在线索,主体性、社会性、地方性为三极,饮食伦理、身份认同为内核的三维分析框架,并在文献梳理的基础上,从上述三个视角出发,系统论述流动群体的具身饮食体验、社会互动以及地方情境在流动群体饮食伦理与身份认同的多样化动态发展过程中所起的重要作用,强调食物在流动群体饮食实践中的能动性,并细化阐述流动群体饮食伦理与身份认同间相辅相成、互为表里的内在逻辑,进一步探索了“人—食物—地方”之间的多重社会文化内涵。最后展望了新文化地理学中流动群体饮食研究可进一步探索的重点议题与方向。 展开更多

关键词 流动群体 饮食伦理 身份认同 饮食实践

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饮食实践课在糖尿病治疗中的效果观察 被引量：2

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作者 何健敏 陈美贞 林慧卿 《护理实践与研究》 2009年第14期22-23,共2页

目的:探讨饮食实践课在糖尿病患者治疗中的效果。方法:将93名确诊为2型糖尿病患者随机分为实践组和对照组,对照组进行传统糖尿病饮食理论教育,实践组进行糖尿病饮食实践课学习。两组患者教育前、教育后3个月分别进行糖尿病营养知识及糖... 目的:探讨饮食实践课在糖尿病患者治疗中的效果。方法:将93名确诊为2型糖尿病患者随机分为实践组和对照组,对照组进行传统糖尿病饮食理论教育,实践组进行糖尿病饮食实践课学习。两组患者教育前、教育后3个月分别进行糖尿病营养知识及糖尿病相关生化指标的比较。结果:实践组患者膳食结构较对照组合理,其空腹血糖、甘油三脂、胆固醇、糖化血红蛋白、体重指数的控制也比对照组理想。结论:饮食实践课较传统理论教育更有利于糖尿病患者掌握饮食治疗的原则和方法。 展开更多

关键词 糖尿病 饮食实践课 健康教育

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客家人生礼仪饮食行为实践的体化与操演——以玉林市博白县大安村为个案 被引量：1

10

作者 谢菲 《长沙大学学报》 2009年第1期35-37,共3页

客家人生礼仪饮食行为实践是围绕客家人生礼仪活动所发生的一系列饮食风俗和习惯。在人生礼仪活动中,人生礼仪主角饮食、群食、神食三个层面的行为活动实践表达与展现了饮食角色的转换与认同、人际交往的展演、人神在场的沟通等地方性... 客家人生礼仪饮食行为实践是围绕客家人生礼仪活动所发生的一系列饮食风俗和习惯。在人生礼仪活动中,人生礼仪主角饮食、群食、神食三个层面的行为活动实践表达与展现了饮食角色的转换与认同、人际交往的展演、人神在场的沟通等地方性知识。 展开更多

关键词 人生礼仪 饮食行为实践 地方性知识

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李调元饮食观及实践的当代价值

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作者 杜莉 《四川旅游学院学报》 2015年第1期7-10,共4页

李调元重视饮食及其文化传承,崇尚民间常珍和俭朴饮食,讲究饮食礼仪、以食尽孝成礼。深入总结和认识李调元的饮食观及实践,并在当今的饮食生活和餐饮业中加以学习借鉴,不仅将促进当代中国饮食文化的传承,也将推动饮食文明建设和中国餐... 李调元重视饮食及其文化传承,崇尚民间常珍和俭朴饮食,讲究饮食礼仪、以食尽孝成礼。深入总结和认识李调元的饮食观及实践,并在当今的饮食生活和餐饮业中加以学习借鉴,不仅将促进当代中国饮食文化的传承,也将推动饮食文明建设和中国餐饮业发展。 展开更多

关键词 李调元 饮食观及实践 当代价值

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