期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,043篇文章
< 1 2 … 53 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革 被引量：34
1
作者 刘艳华 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2005年第S1期121-125,共5页
饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它... 饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次。 展开更多
关键词 旅游专业 供需错位 饭店管理 教学模式
下载PDF
中外饭店管理专业本科教育的实证分析——以康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院为例 被引量：40
2
作者 刘亭立 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2003年第S1期73-76,共4页
本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育... 本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育的进一步发展提供了参考。 展开更多
关键词 饭店管理 课程体系 本科教育
下载PDF
论饭店服务质量的管理和控制 被引量：23
3
作者 张俐俐 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1995年第6期24-29,60,共7页
论饭店服务质量的管理和控制张俐俐中国旅游管理干部学院ＯｎｔｈｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔａｎｄＣｏｎｔｒｏｌｏｆｔｈｅＳｅｒｖｉｃｅＱｕａｌｉｔｙｉｎＨｏｔｅｌｓ￥ＺｈａｎｇＬｉＬｉＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅａｒｔｉｃｌｅｐ... 论饭店服务质量的管理和控制张俐俐中国旅游管理干部学院ＯｎｔｈｅＭａｎａｇｅｍｅｎｔａｎｄＣｏｎｔｒｏｌｏｆｔｈｅＳｅｒｖｉｃｅＱｕａｌｉｔｙｉｎＨｏｔｅｌｓ￥ＺｈａｎｇＬｉＬｉＡｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅａｒｔｉｃｌｅｐｏｉｎｔｓｏｕｔｔｈａｔｗｉｔｈｔ... 展开更多
关键词 服务质量管理 饭店服务 饭店管理 功能质量 服务人员 支持服务 期望值 核心服务 管理者 优质服务
下载PDF
企业人才流失与危机管理 被引量：26
4
作者 魏卫 吴敏 《中国人力资源开发》 北大核心 2005年第2期70-73,共4页
某知名饭店集团非常重视员工培训，并成立了员工培训中心，新招来的员工一到饭店就被送到培训中心接受长达一年的业务培训，全部费用由饭店承担。至2004年，该培训中心已先后培训了5届员工。然而．由饭店花大本钱培训的员工，特别是核... 某知名饭店集团非常重视员工培训，并成立了员工培训中心，新招来的员工一到饭店就被送到培训中心接受长达一年的业务培训，全部费用由饭店承担。至2004年，该培训中心已先后培训了5届员工。然而．由饭店花大本钱培训的员工，特别是核心员工在近两年先后跳槽。在第一届参加培训的40人中只10人留在饭店时，并没有引起饭店管理者的关注．他们认为这是偶然现象，以至于第二届、第三届也只剩下7人。 展开更多
关键词 饭店集团 员工培训 企业人才 核心员工 培训中心 饭店管理 危机管理 承担 成立 流失
原文传递
循环经济思想与我国饭店能耗管理方式的转变 被引量：22
5
作者 谢朝武 《旅游科学》 CSSCI 2005年第2期54-58,共5页
循环经济思想与饭店的能耗管理具有战略相融性。文章探讨了循环经济思想对我国饭店能耗管理的战略指导价值,分析了在这一思想指导下的饭店能耗管理范式以及运作原则。文章认为,在循环经济思想指导下的饭店能耗管理范式将在成长动力、竞... 循环经济思想与饭店的能耗管理具有战略相融性。文章探讨了循环经济思想对我国饭店能耗管理的战略指导价值,分析了在这一思想指导下的饭店能耗管理范式以及运作原则。文章认为,在循环经济思想指导下的饭店能耗管理范式将在成长动力、竞争方式、污染治理方式和经营形态等四个方面发生改变。文章在指出传统饭店能耗管理方式的种种与循环经济思想背离的现象之后提出,饭店在能耗管理中贯彻循环经济思想应该注重从技术、管理和二者综合的方向上进行。 展开更多
关键词 饭店管理 能耗管理 循环经济
下载PDF
创建有中国特色的高等旅游管理专业学科体系 被引量：19
6
作者 徐刚 梁文兰 +1 位作者 牟红 陈更 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1998年第S1期28-30,共3页
我国在８０年代初期才在高等院校设置旅游管理本科专业，到目前为止也不过十几年的发展时间。因此，高等教育中的旅游管理专业在我国尚属一个新兴的专业。随着中国经济的发展，人民生活水平的提高以及对外开放程度的加大，旅游行业正成... 我国在８０年代初期才在高等院校设置旅游管理本科专业，到目前为止也不过十几年的发展时间。因此，高等教育中的旅游管理专业在我国尚属一个新兴的专业。随着中国经济的发展，人民生活水平的提高以及对外开放程度的加大，旅游行业正成为我国国民经济发展的支柱产业之一，... 展开更多
关键词 旅游管理专业 学科体系 知识结构 专业学科 课程体系 素质结构 能力结构 课程模块 饭店管理 有中国特色
下载PDF
世界旅游饭店教育名校之美国篇 被引量：15
7
作者 谷慧敏 《饭店现代化》 2005年第3期45-47,共3页
美国普渡大学旅游与饭店管理系饭店和餐饮业是美国增长最快的行业。但是,像普渡大学旅游与饭店管理系(HTM)这样对产业变化迅速做出反映的教育机构并不多见。作为该大学消费和家政科学学院的组成部分,她在美国大学该专业排名中始终居前5... 美国普渡大学旅游与饭店管理系饭店和餐饮业是美国增长最快的行业。但是,像普渡大学旅游与饭店管理系(HTM)这样对产业变化迅速做出反映的教育机构并不多见。作为该大学消费和家政科学学院的组成部分,她在美国大学该专业排名中始终居前5位。2002年,被美国权威刊物《饭店与旅游》在两种不同的调查中评为第一。普渡大学饭店旅游管理系有540本科生,还设有硕士和博士点。学校概况及历史普渡大学于1869年建立。普渡大学旅游与饭店管理系从1916年的科技学院的家政经济系的“机构管理”专业应运而生。 展开更多
关键词 饭店管理 饭店业 旅游饭店 美国大学 旅游教育 餐饮业 科技学院 学生 旅游管理 课程
原文传递
饭店集团品牌组合管理——剖析国外饭店集团之品牌结构 被引量：10
8
作者 邹益民 戴维奇 《商业研究》 北大核心 2003年第10期165-167,共3页
大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即... 大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即品牌关系谱。我国饭店集团应借鉴国外集团品牌组合管理模式。 展开更多
关键词 饭店集团 品牌组合 大型饭店 市场竞争 饭店管理 国外饭店集团 品牌结构 管理模式
下载PDF
如何运用层次分析法选择教学实习基地——以旅游管理专业饭店管理教学实习为例 被引量：18
9
作者 杨世俊 罗明春 《长沙大学学报》 2006年第4期140-141,共2页
饭店管理教学实习基地的正确选择是保证旅游管理专业学生顺利完成实习的重要前提,而利用层次分析法可以选择好理想的实习基地。首先,利用特尔菲法构建选择饭店管理教学实习基地的评价因子,然后采用层次分析法构建各层因子间的判断矩阵,... 饭店管理教学实习基地的正确选择是保证旅游管理专业学生顺利完成实习的重要前提,而利用层次分析法可以选择好理想的实习基地。首先,利用特尔菲法构建选择饭店管理教学实习基地的评价因子,然后采用层次分析法构建各层因子间的判断矩阵,在对判断矩阵进行一致性检验的基础上计算出各因子的权重,并以此为模型对可供选择的饭店进行评价,最后按照得分的高低选择三家饭店作为实习基地。 展开更多
关键词 旅游管理 实习基地 饭店管理 层次分析法
下载PDF
服务贸易总协定给旅游业带来的机遇和挑战 被引量：6
10
作者 王乃粒 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1997年第2期17-18,共2页
服务贸易总协定给旅游业带来的机遇和挑战□王乃粒关贸总协定乌拉圭回合多边贸易谈判最主要的成果之一，是把用于国际货物贸易的一系列原则推广到国际服务贸易领域。１９９４年４月，有１２５个国家参加签订的服务贸易总协定（ＧＡＴＳ... 服务贸易总协定给旅游业带来的机遇和挑战□王乃粒关贸总协定乌拉圭回合多边贸易谈判最主要的成果之一，是把用于国际货物贸易的一系列原则推广到国际服务贸易领域。１９９４年４月，有１２５个国家参加签订的服务贸易总协定（ＧＡＴＳ），是关贸总协定（ＧＡＴＴ）的相关... 展开更多
关键词 服务贸易 旅游业 总协定 旅行社 饭店管理 服务贸易自由化 旅游企业 服务提供者 旅游服务 饭店业
下载PDF
饭店大学生员工流失的原因及对策 被引量：12
11
作者 游富相 《中国人力资源开发》 2004年第9期56-58,共3页
目前,我国饭店企业大学生员工流失率一直保持的较高的水平。而且近年来这种现象越来越突出。本文全面深入地分析了造成饭店大学生员工流失的多方面原因,并针对这些成因提出了行之有效的措施和建议。
关键词 饭店管理 大学生员工 流失原因 管理对策 学校教育 社会因素 竞争意识 家庭因素
原文传递
试论我国旅游教育增长方式的转变 被引量：8
12
作者 丁力 何冬梅 叶欣 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1997年第S1期15-18,共4页
试论我国旅游教育增长方式的转变□丁力何冬梅叶欣经过１６年的艰苦奋斗，旅游教育在我国从小到大，走过了一段不平凡的历程。借用权威人士的话说，我国旅游院校（现在）已发展到一定规模，供求就全国而言已达饱和，一些地区尚有... 试论我国旅游教育增长方式的转变□丁力何冬梅叶欣经过１６年的艰苦奋斗，旅游教育在我国从小到大，走过了一段不平凡的历程。借用权威人士的话说，我国旅游院校（现在）已发展到一定规模，供求就全国而言已达饱和，一些地区尚有不足。今后各校在专业设置与办学质量... 展开更多
关键词 我国旅游教育 转变增长方式 旅游学科 饭店管理 旅游高校 旅游院校 教育与培训 旅游专业 教育质量 旅游研究
下载PDF
高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨 被引量：14
13
作者 李志刚 姜毅 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第S1期55-58,共4页
高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体... 高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。 展开更多
关键词 饭店管理 实验教学体系 模块
下载PDF
饭店人力资源管理基本理念解析 被引量：8
14
作者 邹益民 《饭店现代化》 2005年第3期20-22,共3页
随着市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境,知识对经济增长和经济发展的贡献将超过资本、土地等传统要素,人力资本成为决定企业生存和发展的最重要的资本。然而,从目前我国饭店企业现状来看,大都存在着人才短缺现象,要么找不到合适... 随着市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境,知识对经济增长和经济发展的贡献将超过资本、土地等传统要素,人力资本成为决定企业生存和发展的最重要的资本。然而,从目前我国饭店企业现状来看,大都存在着人才短缺现象,要么找不到合适的人才,要么留不住优秀的人才,人力资源的不足已成了企业可持续发展的瓶颈。所以,如何加强人力资源管理,造就充足而优秀的人才队伍,将是我国饭店企业人力资源管理的重要课题。 展开更多
关键词 企业生存 饭店管理 企业人力资源管理 人才短缺 员工 饭店企业 瓶颈 企业可持续发展 人力资本 基本理念
原文传递
宾馆员工工作满意感的实证研究 被引量：8
15
作者 傅慧 汪纯孝 《旅游论坛》 1998年第4期11-13,共3页
本文在设计问卷、收集数据，并用科学方法对数据进行分析的基础上。
关键词 员工 工作 满意感 饭店管理
下载PDF
怎样用好实习生 被引量：12
16
作者 张建宏 《饭店现代化》 2005年第8期48-52,共5页
实习生对饭店经营管理具有积极作用,因而饭店有必要大力强化实习生的有利方面、加强管理培训、克服不利因素,做好实习生的资源开发和利用工作。
关键词 实习生 合作伙伴 特许经营 互联网 酒店集团 饭店管理 酒店管理系统 消费者 客房 网站
原文传递
“以学生为中心”的《饭店管理》课程教学设计与实践 被引量：12
17
作者 罗伟 周霄 刘保丽 《科技创业月刊》 2015年第8期78-79,共2页
《饭店管理》课程在普通本科院校旅游管理专业人才培养中占据非常重要的地位,通过采用"以学生为中心"的教学理念开展课堂教学,对《饭店管理》课程教学内容进行了筛选,提出了各部分教学的重点和难点内容,并针对性地提出了相应... 《饭店管理》课程在普通本科院校旅游管理专业人才培养中占据非常重要的地位,通过采用"以学生为中心"的教学理念开展课堂教学,对《饭店管理》课程教学内容进行了筛选,提出了各部分教学的重点和难点内容,并针对性地提出了相应的教学方法,同时对课程结构化评分方法进行了安排和设计,在《饭店管理》实际课堂教学中产生了良好的教学效果。 展开更多
关键词 饭店管理 以学生为中心 课堂教学
下载PDF
影响饭店承担社会责任的因素与消除途径 被引量：6
18
作者 陈雪琼 《饭店现代化》 2006年第7期50-53,共4页
虽然政府、社会采取了许多做法制约饭店的不道德行为,但从更深层的角度思考,由于饭店缺乏社会责任观和一种新的价值观而形成饭店总是被动地承担社会责任的现象……目前饭店间的竞争激烈,饭店为了维持自身的发展,往往不惜采取一些偏离社... 虽然政府、社会采取了许多做法制约饭店的不道德行为,但从更深层的角度思考,由于饭店缺乏社会责任观和一种新的价值观而形成饭店总是被动地承担社会责任的现象……目前饭店间的竞争激烈,饭店为了维持自身的发展,往往不惜采取一些偏离社会道德的行为来达到经营目标。而伦理道德的缺失,才是造成饭店经营环境恶化的重要原因。虽然政府可通过制定规章制度、政策和标准(如SA8000、ISO14000等) 展开更多
关键词 社会责任 饭店业 伦理道德规范 饭店管理 道德意识 经营环境 饭店企业 伦理精神 管理者 饭店经营
原文传递
上海酒店市场发展的现状、趋势与应对政策 被引量：6
19
作者 陈雪羽 《旅游科学》 2003年第3期1-4,共4页
本文分析了上海酒店市场的发展特点,预测了近三年的发展趋势,并对此提出若干应 对政策。
关键词 饭店管理 旅游市场管理
下载PDF
解决我国饭店服务质量之道——全面服务质量管理 被引量：6
20
作者 陈波 《饭店现代化》 2004年第2期56-59,共4页
中国饭店业已经走过了20多年的风雨历程，这20多年来实质上就是一个对质量认识、提高和完善的过程。
关键词 服务质量 饭店服务 质量管理模式 中国饭店业 全面质量管理 全面服务 饭店管理 规格标准 质量问题 服务产品
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 53 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部