中职饭店服务专业学生职业意识调查与思考 被引量：2

1

作者 苏波儿 《职业技术教育》 2006年第5期83-85,共3页

受到市场经济大环境的冲击以及社会世俗观念等的影响，中职学校饭店服务专业学生对专业的热爱程度不够，就业期望值较高，希望有好的个人发展前景，对饭店服务工作缺乏正确认识。针对这种情况，教师在专业教学中要帮助学生形成敬业、勤... 受到市场经济大环境的冲击以及社会世俗观念等的影响，中职学校饭店服务专业学生对专业的热爱程度不够，就业期望值较高，希望有好的个人发展前景，对饭店服务工作缺乏正确认识。针对这种情况，教师在专业教学中要帮助学生形成敬业、勤业、乐业的专业思想，通过挖掘教材中的专业意识教育内容、组织活动和实训课来培养学生积极的职业态度和良好的专业意识，引导他们积极主动地进行职业准备。 展开更多

关键词 中职教育 饭店服务专业 职业意识 专业思想

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任务驱动教学法在中职饭店服务专业中的应用 被引量：2

2

作者 单慧芳 孙红 《职业教育研究》 2012年第9期37-38,共2页

通过阐述任务驱动教学法在中职饭店服务专业教学中应用的优点,本文提出了任务驱动教学法的具体实施环节及其对教材等方面的要求。

关键词 任务驱动教学法 中职 饭店服务专业

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南京市中等职校饭店服务专业的现状分析

3

作者 彭光辉 《职教通讯（常州技术师范学院学报）》 2000年第3期19-20,共2页

关键词 南京市 中等职业学校 饭店服务专业 现状 专业改革 课程改革 招生工作宣传

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以市场需要为导向培养适销对路的饭店一线人才

4

作者 林栩臻 《课堂内外（教师版）（初等教育）》 2011年第8期49-50,共2页

学校的饭店服务专业要以市场需求为导向，优化课程设置、加强师资队伍建设、不断更新教材内容，培养出具有时代性、职业性、综合性的学生，以符合就业市场对人才的要求。

关键词 饭店服务专业 市场需要 课程设置

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谈“案例”教学法在饭店服务专业课中的运用

5

作者 任雅洁 《辽宁教育行政学院学报》 2007年第4期115-115,117,共2页

“案例”教学法是以教学案例为基础,通过学生充分参与,以培养学生实践能力为核心的新型教学法。在饭店服务专业课中运用此方法,把众多具有特色的典型经历和情景生动而具体地展现在学生面前,可有效地弥补课堂理论教学脱离实践的不足,从... “案例”教学法是以教学案例为基础,通过学生充分参与,以培养学生实践能力为核心的新型教学法。在饭店服务专业课中运用此方法,把众多具有特色的典型经历和情景生动而具体地展现在学生面前,可有效地弥补课堂理论教学脱离实践的不足,从而增强学生对未来工作岗位的适应能力。 展开更多

关键词 “案例”教学法 饭店服务专业 运用

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职业教育饭店服务专业的教学设计

6

作者 高雪玲 《甘肃科技纵横》 2009年第5期150-151,163,共3页

职业教育承载着满足社会需求的重任,是培养为社会直接创造财富的高素质劳动者和专门人才的教育。职业教育承载着满足个性需求的重任,是促进以形象思维为主的具有另类智力特点的青少年成才的教育。职业教育是经济发展的需要,职业教育也... 职业教育承载着满足社会需求的重任,是培养为社会直接创造财富的高素质劳动者和专门人才的教育。职业教育承载着满足个性需求的重任,是促进以形象思维为主的具有另类智力特点的青少年成才的教育。职业教育是经济发展的需要,职业教育也是促进就业的需要。职业教育是怎样使学生获得一个饭碗、谋求一份职业、满足学生的个性需求,让接受职业教育的学生有能力得到一个好饭碗,丢掉以后获得一个新饭碗。教给学生的不是书本上的死东西,而是让学生具有他们自己的知识,再将知识转化为技能。 展开更多

关键词 职业教育 饭店服务专业 教学设计

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指导与实践的统一——关于饭店服务专业教学改革的思考

7

作者 王桂荣 《职教通讯（江苏技术师范学院学报）》 2004年第1期46-47,共2页

随着社会发展和全球经济一体化进程的加快,旅游业方兴未艾,前景灿烂。中国是具有几千年文明史的国家,它的自然景观和人文景观为世人所瞩目,中国的旅游业在未来必定有一个新的飞跃。这一发展前景与趋势,必然向旅游职业教育工作者提出新... 随着社会发展和全球经济一体化进程的加快,旅游业方兴未艾,前景灿烂。中国是具有几千年文明史的国家,它的自然景观和人文景观为世人所瞩目,中国的旅游业在未来必定有一个新的飞跃。这一发展前景与趋势,必然向旅游职业教育工作者提出新的要求。因此,深入进行教学改革,为旅游业输送高质量的服务人才,刻不容缓。 展开更多

关键词 饭店服务专业 教学改革 职业教育 技能训练 实践教学 互动式教学 教学评价

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中职学校饭店服务专业课程设置改革探讨

8

作者 徐明 《职业教育研究》 2011年第7期45-46,共2页

我国大多数中职学校饭店服务专业沿用传统的、与其他专业大体相同的人才培养目标来设置课程,忽视了一个重要问题:在我国,饭店业与其他行业相比,对从业人员的素质要求及从业人员职业发展状况有着明显的不同。本文试图探讨饭店业对人才的... 我国大多数中职学校饭店服务专业沿用传统的、与其他专业大体相同的人才培养目标来设置课程,忽视了一个重要问题:在我国,饭店业与其他行业相比,对从业人员的素质要求及从业人员职业发展状况有着明显的不同。本文试图探讨饭店业对人才的特殊要求,饭店业与其他行业的区别。中职学校饭店服务专业必须根据其自身的特点,加强课程设置的改革力度,设置符合学生发展需要的课程,增强其终身就业的竞争力。 展开更多

关键词 中职学校:饭店服务专业 课程设置 饭店业

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浅谈学生个性化服务能力的培养

9

作者 张艳 《职业时空》 北大核心 2007年第03S期11-11,共1页

随着东盟博览会永久落户南宁．大量设施完善、设备先进、管理水平一流的高星级饭店相继落成。目前市区内有星级饭店76家，其中五星级1家、预备五星3家、四星级6家，另有在建及正在进行改造装修或正在整改完善的饭店约有14家，其中五星3... 随着东盟博览会永久落户南宁．大量设施完善、设备先进、管理水平一流的高星级饭店相继落成。目前市区内有星级饭店76家，其中五星级1家、预备五星3家、四星级6家，另有在建及正在进行改造装修或正在整改完善的饭店约有14家，其中五星3家，四星级4家。饭店行业的接待能力和服务水平的不断提高，对中职学校饭店服务专业的培养目标提出了新的要求：培养的不仅是适应一般服务岗位需要的技能型人才，而且是向客人提供更为细微的主动服务、灵活服务及超常服务的新型实用人才。换言之，培养具有个性化服务（Personal Service）能力的学生是饭店企业、用人单位及社会经济发展对我们提出的更高要求。 展开更多

关键词 个性化服务 能力的培养 学生 高星级饭店 饭店服务专业 社会经济发展 东盟博览会 技能型人才

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多媒体在酒店管理专业教学中应用的现状及对策

10

作者 王茹 陈荣荣 《科教文汇》 2009年第14期92-92,共1页

随着我院多媒体设备设施的日益完善与发展,教师的教学手段逐步多样化,多媒体辅助教学趋势已经形成,教师直观生动授课,学生主动愉悦接受信息,大大活跃了课堂气氛。但是运用多媒体技术辅助教学中也存在一些问题,本文将对其进行分析探讨。

关键词 多媒体技术 饭店服务专业 应用

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对中职学校饭店服务专业学生实习的思考

11

作者 王京 《才智》 2010年第7期220-220,共1页

许多饭店服务专业学生在毕业时还不能立即适应和胜任饭店服务工作,本文通过对中等职业学校饭店专业学生实习现状的分析,对确保学生顺利走上饭店服务工作提出了实习改革建议。

关键词 中等职业学校 饭店服务专业 实习

原文传递

集群式模块课程教学模式的应用与启示 被引量：3

12

作者 陈明 《武汉科技学院学报》 2005年第5期70-72,共3页

随着我国经济的高速发展和产业结构调整,对各层次劳动者的要求也随之加强,职教课程改革与开发十分重要。本文介绍了集群式模块课程产生背景及内涵,就该课程模式在饭店服务与管理专业的应用进行了介绍,在此基础上,对该模式在专业课程教... 随着我国经济的高速发展和产业结构调整,对各层次劳动者的要求也随之加强,职教课程改革与开发十分重要。本文介绍了集群式模块课程产生背景及内涵,就该课程模式在饭店服务与管理专业的应用进行了介绍,在此基础上,对该模式在专业课程教学应用上进行了思索和探讨。 展开更多

关键词 集群式模块 教学模式 饭店服务与管理专业 应用 启示

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“三明治”教学模式的探索 被引量：3

13

作者 陈锡畴 《河南教育（基教版）（上）》 1998年第7期11-12,共2页

“三明治”教学模式的探索郑州旅游学校校长陈锡畴改革传统的教育思想和传统的教学模式，是提高学生素质、实现培养目标的前提和关键。马克思说：“任何领域的发展不可能不否定自己以前存在的形式。”随着我国经济体制改革的深化和旅游... “三明治”教学模式的探索郑州旅游学校校长陈锡畴改革传统的教育思想和传统的教学模式，是提高学生素质、实现培养目标的前提和关键。马克思说：“任何领域的发展不可能不否定自己以前存在的形式。”随着我国经济体制改革的深化和旅游业的蓬勃发展，社会对旅游学校的教学... 展开更多

关键词 教学模式 三明治 专业培养目标 饭店服务与管理专业 教学管理 郑州旅游 教育教学质量 旅游业 智能结构 教书育人

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关于中等职业学校饭店服务与管理专业教师培训核心课程教材开发的思考 被引量：2

14

作者 陈肖静 《扬州大学学报（高教研究版）》 2012年第S1期63-69,共7页

中等职业学校饭店服务与管理专业承担着输送与培养饭店一线员工和中低层管理者的任务,专业教师作为这一任务的承载者,其职业能力显得尤为重要。目前,由于中等职业学校教师培训还没有突显职业能力的核心教材,致使培训的课程设置与培训内... 中等职业学校饭店服务与管理专业承担着输送与培养饭店一线员工和中低层管理者的任务,专业教师作为这一任务的承载者,其职业能力显得尤为重要。目前,由于中等职业学校教师培训还没有突显职业能力的核心教材,致使培训的课程设置与培训内容随意性较大,培训无法体现职业教育的特色,因此,开发饭店服务与管理专业教师培训核心课程教材就十分急迫。教师培训核心课程教材开发应遵循先进性与针对性、实效性相呼应,科学性与发展性相协调,连续性与阶段性相统一,层次性与选择性相结合的原则,构建"以职业能力为本位、以职业实践为主线"的专业课程体系,针对教师的职业能力要求确定能力领域,针对教师的不同层级设置课程,以期进一步提高中等职业学校的教学与人才培养的质量。 展开更多

关键词 饭店服务与管理专业 核心课程 教材开发 职业教育

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新世纪中专“饭店服务与管理”专业教学模式探索 被引量：1

15

作者 刘澜江 《职业技术》 2003年第2期48-49,共2页

随着科学技术转化为直接生产力的速度加快,职业淘汰和更新的速度越来越快,众多传统职业也将发生质的变化。21世纪的劳动者不仅具有一群相关职业流动的基础,而且还应掌握跨职业群的通用职业技能。“宽基础、活模块、人为本”是以能力本... 随着科学技术转化为直接生产力的速度加快,职业淘汰和更新的速度越来越快,众多传统职业也将发生质的变化。21世纪的劳动者不仅具有一群相关职业流动的基础,而且还应掌握跨职业群的通用职业技能。“宽基础、活模块、人为本”是以能力本位和终身学习作为中等职业学校人才培养核心思想,以培养学生综合职业能力和全面素质为教学重点的一种适用于我国国情的中等职业学校课程教学模式。该模式,无论在课程观、课程目标、课程内容、课程结构等方面都符合教学改革趋势。本文以中专饭店服务与管理专业为例,对中等职业学校人才培养教学模式进行研究。 展开更多

关键词 饭店服务与管理专业 模式探索 专业教学 课程教学模式 中专 综合职业能力 职业群 “宽基础 人为本 中等职业学校

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饭店服务与管理专业实习教师应处理好几个关系

16

作者 鞠春珠 《职业教育研究》 1999年第5期62-63,共2页

随着旅游业的发展，饭店服务与管理已逐渐成为职业技术学校的一个热门专业。按照教学大纲规定，饭店服务与管理专业的理论课时与实际操作课时所占比例基本是５．５∶４．５。为配合实践性教学，学校所设的实习餐厅、实习客房可以起到模... 随着旅游业的发展，饭店服务与管理已逐渐成为职业技术学校的一个热门专业。按照教学大纲规定，饭店服务与管理专业的理论课时与实际操作课时所占比例基本是５．５∶４．５。为配合实践性教学，学校所设的实习餐厅、实习客房可以起到模拟练习的作用。但为了使该专业毕业生... 展开更多

关键词 饭店服务与管理专业 实习教师 饭店员工 实习管理 实习教学质量 实习工作 学校 技能学习 操作技能 实践性教学

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真情系职教

17

作者 张惠清 《中国职业技术教育》 1998年第5期-,53,共2页

真情系职教张惠清耕耘者今年５５岁的徐恒亮同志，是北京一轻工业学校最早一批的创业者。在教育战线上他工作了３４年，其中２５个春秋是在一轻校度过的。他亲身经历了学校自“游击办学”至今的所有发展阶段，做过教师、教研组长、副科... 真情系职教张惠清耕耘者今年５５岁的徐恒亮同志，是北京一轻工业学校最早一批的创业者。在教育战线上他工作了３４年，其中２５个春秋是在一轻校度过的。他亲身经历了学校自“游击办学”至今的所有发展阶段，做过教师、教研组长、副科长、科长、副校长，１９８８年开始担... 展开更多

关键词 工业学校 校长 饭店服务与管理专业 教职工 办学模式 “双元制” 产业结构调整 校企联合办学 职业教育 物业管理专业

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立足实践,超越创新——评中等职业教育国家规划教材高教版《餐饮服务与管理》(第二版)

18

作者 李晓东 《职业技术教育》 2007年第25期94-95,共2页

高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导... 高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习”的教材编写思路，受到广大师生的好评，成为全国各省、市中等职业学校饭店服务与管理专业的首选教材，以及各地“三校生”对口升学考试的指定教材。 展开更多

关键词 《餐饮服务与管理》 国家规划教材 中等职业教育 饭店服务与管理专业 实践 高等教育出版社 第二版 高教版

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立足实践,超越创新——评中等职业教育国家规划教材高教版《餐饮服务与管理》(第二版)

19

作者 李晓东 《职业技术教育》 2007年第16期94-95,共2页

高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导... 高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习”的教材编写思路，受到广大师生的好评，成为全国各省、市中等职业学校饭店服务与管理专业的首选教材，以及各地“三校生”对口升学考试的指定教材。 展开更多

关键词 《餐饮服务与管理》 国家规划教材 中等职业教育 饭店服务与管理专业 实践 高等教育出版社 第二版 高教版

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立足实践,超越创新——评中等职业教育国家规划教材高教版《餐饮服务与管理》(第二版)

20

作者 李晓东 《职业技术教育》 2007年第22期94-95,共2页

高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导... 高等教育出版社2001年出版的《餐饮服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业的国家规划教材。作为国家规划教材，它全面体现了“面向21世纪职业教育课程改革和教材建设规划”实施方案的要求，同时以“课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习”的教材编写思路，受到广大师生的好评，成为全国各省、市中等职业学校饭店服务与管理专业的首选教材，以及各地“三校生”对口升学考试的指定教材。 展开更多

关键词 《餐饮服务与管理》 国家规划教材 中等职业教育 饭店服务与管理专业 实践 高等教育出版社 第二版 高教版

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