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基于SEM的饭店顾客满意度测评模型研究 被引量：57
1
作者 黄燕玲 黄震方 袁林旺 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第11期54-60,共7页
运用结构方程模型(SEM),通过对现有国际主流顾客满意度指数模型的改进,从多学科角度构建了饭店顾客满意度测评模型(HCS),并进行实证研究。饭店顾客满意度测评模型是一个具有因果关系的结构方程模型,运用LISREL及SPSS统计软件进行检验,... 运用结构方程模型(SEM),通过对现有国际主流顾客满意度指数模型的改进,从多学科角度构建了饭店顾客满意度测评模型(HCS),并进行实证研究。饭店顾客满意度测评模型是一个具有因果关系的结构方程模型,运用LISREL及SPSS统计软件进行检验,结果表明测量模型中的观测变量对顾客满意度的影响显著,结构模型中各潜变量之间的路径系数与假定基本符合。在研究分析基础上给出相应结论及建议。 展开更多
关键词 顾客满意度 饭店 SEM 测评模型
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基于顾客的饭店品牌价值影响因素的实证研究 被引量：14
2
作者 吴东晓 《南开管理评论》 CSSCI 2003年第1期14-19,共6页
本研究在对基于顾客的饭店品牌价值影响因素进行分析的基础上,探讨了饭店企业中服务质量对品牌表现的作用影响,分析了品牌认知如何与服务质量共同作用于顾客满意度和忠诚度。研究的主要结论为:在服务质量对品牌满意的作用和影响上,品牌... 本研究在对基于顾客的饭店品牌价值影响因素进行分析的基础上,探讨了饭店企业中服务质量对品牌表现的作用影响,分析了品牌认知如何与服务质量共同作用于顾客满意度和忠诚度。研究的主要结论为:在服务质量对品牌满意的作用和影响上,品牌认知与服务质量存在着显著的交互作用,品牌态度的强弱影响了服务质量与顾客满意度的关系。 展开更多
关键词 顾客 饭店 品牌价值 服务质量 满意度 忠诚度
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论饭店员工流动的控制 被引量：23
3
作者 黄文波 《天津商学院学报》 2002年第2期29-32,共4页
在对与饭店员工流动率相关概念进行界定的基础上 ,对饭店员工流动的现状进行了说明 ;分析了饭店员工流动率过高的原因和员工流动率对饭店经营的影响 ;
关键词 员工流动 饭店 经营管理 原因分析 服务质量 客源 内部沟通制度 考核制度
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饭店服务质量管理重点分析 被引量：13
4
作者 朱沆 汪纯孝 《系统工程理论方法应用》 1999年第1期60-66,共7页
在广州市某三星饭店进行了一次实证研究，运用因果关系分析方法，检验两个饭店宾客满意程度模型。研究结果显示，饭店三个部门（前厅、餐厅和客房）两类属性的质量（有形成分和无形成分的质量）对宾客的总体满意程度有不同的影响。作者... 在广州市某三星饭店进行了一次实证研究，运用因果关系分析方法，检验两个饭店宾客满意程度模型。研究结果显示，饭店三个部门（前厅、餐厅和客房）两类属性的质量（有形成分和无形成分的质量）对宾客的总体满意程度有不同的影响。作者认为：饭店管理人员应根据各类属性对宾客满意程度的不同影响，确定服务质量管理工作的重点。 展开更多
关键词 服务质量 服务属性 宾客满意程度 饭店
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新疆旅游饭店等级、规模、空间结构的分析与对策 被引量：22
5
作者 张海霞 阎顺 张旭亮 《干旱区资源与环境》 CSSCI CSCD 2004年第4期72-75,共4页
旅游饭店的档次结构、规模结构和空间结构特征是衡量旅游饭店业和地区旅游业供给特征的重要指标。本文从档次、规模、空间分布等多角度分析新疆旅游涉外饭店的发展现状 ,发现新疆旅游饭店的产业规模逐渐扩大的同时 ,旅游饭店等级、规模... 旅游饭店的档次结构、规模结构和空间结构特征是衡量旅游饭店业和地区旅游业供给特征的重要指标。本文从档次、规模、空间分布等多角度分析新疆旅游涉外饭店的发展现状 ,发现新疆旅游饭店的产业规模逐渐扩大的同时 ,旅游饭店等级、规模及空间结构等却存在诸多不合理性。从国内外旅游饭店业发展的经验分析 ,如果不妥善处理这种不合理性 。 展开更多
关键词 新疆 空间结构 旅游行业 饭店 利润 可持续发展
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对饭店组织发展、演进的经济学分析 被引量：18
6
作者 秦宇 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2003年第3期29-34,共6页
本文首先指出了交易成本理论在解释饭店组织发展、演进时的不适用性 ;然后提出了饭店组织成因的一般规律性解释 ,并进一步提出 ,分工深化、权力分离、市场容量等因素的共同作用最终导致了饭店业中饭店组织的发展和演进。
关键词 饭店 交易成本理论 饭店组织 饭店集团 经营权 所有权
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饭店顾客满意度综合评价理论体系及实证研究 被引量：12
7
作者 陈伟 朱峰 魏敏 《桂林旅游高等专科学校学报》 2003年第5期45-50,共6页
使顾客满意、忠诚是饭店企业追求的最终目标,顾客满意是一种心理状况,具有主观性,难以对其量化评价。在For-nell模型基础上提出了一套饭店顾客满意度综合评价理论体系。通过对饭店顾客群体和满意度体系的分析,并结合实例对其在饭店顾客... 使顾客满意、忠诚是饭店企业追求的最终目标,顾客满意是一种心理状况,具有主观性,难以对其量化评价。在For-nell模型基础上提出了一套饭店顾客满意度综合评价理论体系。通过对饭店顾客群体和满意度体系的分析,并结合实例对其在饭店顾客满意度评价中的运用进行了探讨,对实业界具有一定的实用价值。 展开更多
关键词 饭店 顾客满意度 综合评价体系 量化评价 Fornell模型
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饭店知识型员工离职的原因、影响及对策分析 被引量：15
8
作者 罗旭华 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2004年第S1期95-99,共5页
随着知识经济时代的到来 ,知识型员工在饭店发展中的作用越来越引人瞩目。但是 ,知识型员工由于具有专业技能高、自主性强、重视自我实现、追求挑战等特点 ,使得他们对饭店的忠诚度一般较低 ,工作稳定性差。本文从分析知识型员工的特点... 随着知识经济时代的到来 ,知识型员工在饭店发展中的作用越来越引人瞩目。但是 ,知识型员工由于具有专业技能高、自主性强、重视自我实现、追求挑战等特点 ,使得他们对饭店的忠诚度一般较低 ,工作稳定性差。本文从分析知识型员工的特点及需求入手 ,从饭店内部“推力”、社会外在“拉力”及员工个人三个角度分析了知识型员工离职的原因 。 展开更多
关键词 饭店 知识型员工 离职
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从核心员工流失特点反思饭店人力资源管理 被引量：22
9
作者 游富相 《企业经济》 北大核心 2006年第2期121-123,共3页
饭店作为劳动密集型的服务性企业,近年来人力资源危机问题日趋严重。本文在全面分析调查问卷的基础上,总结出饭店核心员工流失的特点,并有针对性地提出了解决问题的措施和方法。
关键词 核心员工 人力资源管理 饭店 流失
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饭店员工满意度及其影响因素实证研究 被引量：15
10
作者 田喜洲 蒲勇健 《中国地质大学学报（社会科学版）》 2007年第5期57-60,共4页
对于劳动密集型的饭店业来说,人力资源是一项重要的资源,然而目前饭店员工的满意度和忠诚度很低,流失率较高,因此如何在激烈竞争的市场中吸引和留住人才是饭店企业面临的重要课题。本文通过对饭店员工满意度及其影响因素重要度的比较研... 对于劳动密集型的饭店业来说,人力资源是一项重要的资源,然而目前饭店员工的满意度和忠诚度很低,流失率较高,因此如何在激烈竞争的市场中吸引和留住人才是饭店企业面临的重要课题。本文通过对饭店员工满意度及其影响因素重要度的比较研究,提出了提高员工满意度与忠诚度的具体建议。 展开更多
关键词 饭店 员工满意度 员工忠诚度
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总量相对过剩时期的中国饭店业发展战略 被引量：11
11
作者 邹统钎 谢永建 《社会科学家》 2000年第3期45-49,共5页
在利润逐年下降 ,饭店总量供应持续多年相对过剩的条件下 ,中国饭店业应控制总量 ,优化存量 ,走专业化经营的道路以避免恶性削价竞争。同时通过集团化规模经营来降低经营成本 ,抗衡经营风险。集团化过程中应强调市场机制的主导作用。以... 在利润逐年下降 ,饭店总量供应持续多年相对过剩的条件下 ,中国饭店业应控制总量 ,优化存量 ,走专业化经营的道路以避免恶性削价竞争。同时通过集团化规模经营来降低经营成本 ,抗衡经营风险。集团化过程中应强调市场机制的主导作用。以品牌与管理为先导 ,无形资产有形化实现低成本高效率扩张。 展开更多
关键词 中国 专业化经营 集团化经营 饮食业 饭店
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饭店节能与创建“绿色饭店” 被引量：13
12
作者 陆诤岚 《能源工程》 2000年第3期44-47,共4页
节能是创建“绿色饭店”的重要方面，它不仅能为饭店带来可观的经济效益，更能为社会带来经济和环境效益。饭店需要树立广义节能的观念，用综合的、系统的方法来分析、制定各项节能措施。
关键词 饭店 节能 绿色饭店
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饭店知识型员工离职意图的成因分析——基于员工心理契约视角的实证研究 被引量：17
13
作者 王玉梅 丛庆 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2007年第11期41-46,共6页
本文构建了一个包含组织承诺、工作满意作为中间变量的模型,较系统地探索了饭店知识型员工的心理契约是如何通过这些中间变量影响其离职意图的。本文以四川省星级饭店的管理层员工为样本进行结构方程模型分析,结果显示:饭店知识型员工... 本文构建了一个包含组织承诺、工作满意作为中间变量的模型,较系统地探索了饭店知识型员工的心理契约是如何通过这些中间变量影响其离职意图的。本文以四川省星级饭店的管理层员工为样本进行结构方程模型分析,结果显示:饭店知识型员工心理契约中对饭店责任的认知不仅直接影响其离职意图,而且还通过组织承诺以及工作满意与组织承诺变量之间的关系间接影响其离职意图的产生。本研究揭示了饭店管理层员工的心理契约对于解释其离职意图所具有的重要价值。 展开更多
关键词 饭店 知识型员工 心理契约 员工离职意图 工作满意 组织承诺
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绿色管理:饭店管理新主题 被引量：13
14
作者 吕建中 严燕莉 《商业研究》 北大核心 2003年第5期134-136,共3页
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词 绿色管理 饭店 绿色饭店
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基于心理契约的饭店员工流失控制策略 被引量：13
15
作者 林巧 戴维奇 《桂林旅游高等专科学校学报》 2005年第6期103-106,共4页
人员流失率过高会给饭店带来多种负面影响。如何减少员工的主动离职成为饭店业发展必须面对的一个重要问题。饭店员工主动离职的种种原因最终都可以归结为员工与饭店心理契约的失衡。在对饭店员工进行分类并对各类员工的心理契约特点进... 人员流失率过高会给饭店带来多种负面影响。如何减少员工的主动离职成为饭店业发展必须面对的一个重要问题。饭店员工主动离职的种种原因最终都可以归结为员工与饭店心理契约的失衡。在对饭店员工进行分类并对各类员工的心理契约特点进行分析概括的基础上,提出了一个饭店员工主动离职分类模型,并针对不同离职类型从心理契约的角度提出了员工流失控制的策略。 展开更多
关键词 心理契约 员工流失 饭店
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激励原理在饭店人力资源管理中的应用 被引量：8
16
作者 马鹤丹 《经济师》 北大核心 2001年第9期22-22,95,共2页
激励原理是现代管理学的核心 ,是指激发人的动机使人有一股内在的动力朝着一定的目标行动的心理活动过程 ,或者说调动人的积极性的过程。激励原理在饭店业的应用就是要懂得如何为员工创造释放能量的环境和引导其达到规定的目标。按照现... 激励原理是现代管理学的核心 ,是指激发人的动机使人有一股内在的动力朝着一定的目标行动的心理活动过程 ,或者说调动人的积极性的过程。激励原理在饭店业的应用就是要懂得如何为员工创造释放能量的环境和引导其达到规定的目标。按照现代激励手段的做法 ,应是强调正确引导 ,使员工满足依次递增的高层次需求 ,以便更有效地调动员工的积极性 ,达到饭店的管理目标。文章就如何运用激励原理来达到调动员工积极性 ,最终达到增强饭店凝聚力。 展开更多
关键词 激励原理 饭店 人力资源 应用
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饭店可持续发展之路——创绿色饭店 被引量：9
17
作者 王圣果 沈晨仕 《北京第二外国语学院学报》 2000年第5期32-35,共4页
随着世界绿色浪潮的冲击 ,作为旅游业重要组成部分——饭店 ,为了自身的可持续发展也应该重视资源的利用和环境的保护。本文提出的绿色饭店是指提供的产品与服务符合充分利用资源、又保护生态环境的要求 ,并有益于顾客身体健康的饭店 ,... 随着世界绿色浪潮的冲击 ,作为旅游业重要组成部分——饭店 ,为了自身的可持续发展也应该重视资源的利用和环境的保护。本文提出的绿色饭店是指提供的产品与服务符合充分利用资源、又保护生态环境的要求 ,并有益于顾客身体健康的饭店 ,它是饭店发展的一种趋势。创建绿色饭店应从饭店的理念与组织 ,产品与服务、措施与原则等方面入手 ,使饭店走上节约、环保之路 。 展开更多
关键词 饭店 可持续发展 绿色战略 旅游业 生态环境
全文增补中
制约饭店发展的人才问题 被引量：9
18
作者 陈志学 《中国人力资源开发》 2000年第5期21-23,共3页
关键词 中国 饭店 人力资源开发 人才流失 供需结构
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饭店绿色竞争力的关键要素与提升路径探讨 被引量：15
19
作者 朴明子 谢芳 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第S1期334-338,共5页
饭店的绿色竞争力是企业在提高了绿色化水平后在市场竞争中所表现出来的相对优势。绿色竞争力是企业竞争力的一部分,它主要由绿色技术、绿色管理、绿色产品、绿色人力、绿色营销等五个关键要素构成,并通过这些要素的改进和提高来实现饭... 饭店的绿色竞争力是企业在提高了绿色化水平后在市场竞争中所表现出来的相对优势。绿色竞争力是企业竞争力的一部分,它主要由绿色技术、绿色管理、绿色产品、绿色人力、绿色营销等五个关键要素构成,并通过这些要素的改进和提高来实现饭店整体竞争力的提升。通过绿色竞争力的提高,可以使饭店在不牺牲环境利益的前提下获得更大、更持续的经营效益。 展开更多
关键词 饭店 绿色竞争力 关键要素 提升路径
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员工感知价值对离职意愿影响机制的实证研究——以饭店新生代员工为例 被引量：16
20
作者 陈雪钧 郑向敏 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2016年第1期81-91,共11页
目前新生代员工已经成为我国饭店业员工队伍的主力,研究饭店新生代员工离职问题具有重要的现实意义。文章在理论研究的基础上,对员工感知价值及感知利得、感知利失构面与组织承诺、家庭支持、离职意愿之间的关系进行理论假设,构建了员... 目前新生代员工已经成为我国饭店业员工队伍的主力,研究饭店新生代员工离职问题具有重要的现实意义。文章在理论研究的基础上,对员工感知价值及感知利得、感知利失构面与组织承诺、家庭支持、离职意愿之间的关系进行理论假设,构建了员工感知价值对离职意愿的影响机制模型;运用实证研究方法,对中国10个省(直辖市)的83家饭店的1807名新生代员工进行问卷调查,并对调研数据进行数理统计分析。结果表明:饭店新生代员工感知价值及其感知利得、感知利失构面显著影响离职意愿;在饭店新生代员工感知价值与离职意愿之间,组织承诺起部分中介作用;在饭店新生代员工感知价值与离职意愿之间,家庭支持起调节作用。最后,从优化员工感知价值视角提出防控饭店新生代员工离职的建议。 展开更多
关键词 饭店 新生代员工 感知价值 离职意愿 影响机制
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