北京餐饮源排放细粒子理化特征及其对有机颗粒物的贡献 被引量：78

1

作者 温梦婷 胡敏 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2620-2625,共6页

调研了北京餐饮业发展现状,通过在线监测、采样分析等手段研究北京4家不同烹调方式的餐馆所排放颗粒物的质量浓度、粒径分布、形貌特征、化学组分,并初步估算餐饮源排放细粒子对北京细粒子中颗粒有机物的贡献.结果表明,餐馆的原料、烹... 调研了北京餐饮业发展现状,通过在线监测、采样分析等手段研究北京4家不同烹调方式的餐馆所排放颗粒物的质量浓度、粒径分布、形貌特征、化学组分,并初步估算餐饮源排放细粒子对北京细粒子中颗粒有机物的贡献.结果表明,餐馆的原料、烹饪过程、油烟去除装置以及客流量都会影响餐馆所排放颗粒物的物理、化学性质.样本餐馆营业期间排放颗粒物PM2.5质量浓度是当日环境大气PM2.5质量浓度的8~35倍,PM1.0在PM2.5的质量浓度中约占50%~85%.餐饮源排放颗粒物多以固态和液态颗粒物形貌存在,化学组分质量百分数由多到少依次是有机物、无机离子和元素碳,分别占到PM2.5质量浓度的70%左右、5%~11%和小于2%.初步估计结果表明,北京餐饮源排放细粒子对有机颗粒物的贡献和交通源的排放相当,成为北京细粒子有机颗粒物的主要来源之一.认识餐饮源排放颗粒物的理化性质,可以为改善北京空气质量和保证居民身体健康提供数据支持. 展开更多

关键词 餐饮源 细粒子 PM2.5 理化特征 有机颗粒物

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餐饮源油烟中PM_(2.5)的化学组分特征 被引量：22

2

作者 张腾 彭林 +3 位作者 李颖慧 刘海利 王毓秀 王燕 《环境科学研究》 EI CAS CSSCI CSCD 北大核心 2016年第2期183-191,共9页

集中分析了餐饮无组织排放源(街边小吃、火锅店、露天烧烤)及有组织排放源(10家大中型餐馆)油烟PM_(2.5)中的TC(总碳)、元素组分、离子组分和16种PAHs,得到了各类餐饮源油烟PM_(2.5)的化学组成特征,建立了餐饮源油烟化学成分谱.结果表明... 集中分析了餐饮无组织排放源(街边小吃、火锅店、露天烧烤)及有组织排放源(10家大中型餐馆)油烟PM_(2.5)中的TC(总碳)、元素组分、离子组分和16种PAHs,得到了各类餐饮源油烟PM_(2.5)的化学组成特征,建立了餐饮源油烟化学成分谱.结果表明:各餐饮源油烟的ρ(PM_(2.5))是大气背景值的3~42倍,其中露天烧烤油烟的ρ(PM_(2.5))最高,达5 659.8μg/m3.不同餐饮源油烟的PM_(2.5)中各化学组分均为w(TC)(38.1%~75.8%)>w(元素组分)(4.5%~27.0%)>w(离子组分)(2.7%~22.6%),并且ρ(PM_(2.5))与w(TC)呈显著正相关(R=0.84).菲(PHE)、芘(PYR)、荧蒽(FLT)的质量分数在各类餐饮源油烟的PAHs中均普遍较高,分别为13.8%~21.6%、9.2%~26.5%、6.9%~22.0%.大中型餐馆油烟的PAHs中苯并[ghi]苝(BPE)的质量分数最高(27.5%),而在其他餐饮源中均小于6.7%;(CHR)的质量分数最低(3.3%),而在其他餐饮源中均大于5.3%.露天烧烤油烟的PAHs中芘、荧蒽的质量分数分别是其他餐饮源的2.7和2.3倍以上;萘(NAP)的质量分数(0.3%)较小,但在其他餐饮源中均大于11.4%,可以作为特定餐饮源油烟的特征物种. 展开更多

关键词 餐饮源 PM2.5 化学组分 源成分谱 多环芳烃

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成都餐饮源PM_(2.5)及VOCs排放因子的探索 被引量：17

3

作者 尹元畅 蒋燕 +2 位作者 王波 马焕焕 王斌 《环境监测管理与技术》 CSCD 2015年第5期63-67,共5页

对成都8家社会餐饮企业排放的PM2.5和VOCs监测分析,结果表明,餐饮企业排放的PM2.5平均质量浓度为(1.32±0.84)mg/m3,VOCs平均质量浓度为(0.37±0.45)mg/m3,VOCs的主要成分是48%的苯系物,22%的烷烯烃以及20%的酮类。根据餐饮企... 对成都8家社会餐饮企业排放的PM2.5和VOCs监测分析,结果表明,餐饮企业排放的PM2.5平均质量浓度为(1.32±0.84)mg/m3,VOCs平均质量浓度为(0.37±0.45)mg/m3,VOCs的主要成分是48%的苯系物,22%的烷烯烃以及20%的酮类。根据餐饮企业的活动水平和实际监测结果,以就餐人数为基准得到的PM2.5和VOCs的排放因子分别为0.80 g/(人·次)和0.11 g/(人·次),以用油量为基准得到的PM2.5和VOCs的排放因子分别为8.5 g/kg和1.4 g/kg。 展开更多

关键词 细颗粒物 挥发性有机物 排放因子 餐饮源 成都

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餐饮源排放PM_(2.5)污染特征研究进展 被引量：9

4

作者 李勤勤 吴爱华 +2 位作者 龚道程 王伯光 栾胜基 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期41-50,共10页

餐饮油烟排放的污染物危害人体健康,餐饮源已成为城市环境PM_(2.5)的重要来源之一。文章对餐饮源排放PM_(2.5)污染特征的研究进行了综述,包括餐饮源对城市大气环境中PM_(2.5)的贡献、餐饮源排放PM_(2.5)的时空分布特征、化学特性、排放... 餐饮油烟排放的污染物危害人体健康,餐饮源已成为城市环境PM_(2.5)的重要来源之一。文章对餐饮源排放PM_(2.5)污染特征的研究进行了综述,包括餐饮源对城市大气环境中PM_(2.5)的贡献、餐饮源排放PM_(2.5)的时空分布特征、化学特性、排放量的估算;初步总结了影响餐饮源PM_(2.5)排放特征的多种因素;分析了餐饮源PM_(2.5)污染的健康效应。该文在汇总国内外研究的基础上,对餐饮源PM_(2.5)的研究前景进行了展望。 展开更多

关键词 餐饮源 PM2.5 时空分布 化学特性 健康效应

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成都市餐饮源VOCs排放特征 被引量：1

5

作者 胡秋萍 费怡 +5 位作者 陈耀 周子航 张雷 杨亮 王斌 陈茁 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期600-613,共14页

为研究成都市餐饮源VOCs排放特征,建立成都市餐饮源114种VOCs成分谱,本研究选择11个监测对象进行VOCs组分分析,并探索餐饮源VOCs全组分特征.结果表明,餐饮源VOCs中烷烃占比为23.12%—30.29%,烯烃占比为8.61%—25.78%,芳香烃占比为0.16%... 为研究成都市餐饮源VOCs排放特征,建立成都市餐饮源114种VOCs成分谱,本研究选择11个监测对象进行VOCs组分分析,并探索餐饮源VOCs全组分特征.结果表明,餐饮源VOCs中烷烃占比为23.12%—30.29%,烯烃占比为8.61%—25.78%,芳香烃占比为0.16%—5.86%,卤代烃占比为0.86%—13.82%,OVOCs占比为28.02%—63.77%,其他占比为2.02%—8.26%.OVOCs、烷烃和烯烃3类占比最高,3类污染物累计质量浓度百分比在75%以上,是餐饮源重要的污染物类型.餐饮源排名前10的VOCs分别是丙烯醛(11.12%)、乙烷(9.87%)、乙醛(9.51%)、丙酮(9.34%)、乙烯(7.86%)、正戊烷(5.74%)、乙炔(5.01%)、丁二烯(4.64%)、顺式-1,3-二氯-1-丙烯(3.40%)和乙酸乙酯(3.04%),是餐饮源的特征污染物.餐饮源全组分分析得到OVOCs的代表性物质为反式茴香脑和芳樟醇等,烯烃代表性物质为长叶烯和柠檬烯等,烷烃代表性物质为正十五烷和正庚烷等,为完善餐饮源成分谱物种、探寻餐饮源特征污染物的研究提供参考.采用FAC法计算餐饮源VOCs二次有机气溶胶生成潜势.餐饮源SOA生成潜势为1220.7μg·m^(-3),芳香烃SOA生成潜势贡献率为93.1%,烷烃SOA生成潜势贡献率为6.9%. 展开更多

关键词 餐饮源 成分谱 挥发性有机物(VOCs) 成都市

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六类餐饮源排放PM2.5化学成分谱 被引量：6

6

作者 李林璇 程渊 +4 位作者 杜鑫 戴启立 吴建会 毕晓辉 冯银厂 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期71-78,共8页

大气颗粒物源成分谱可以表征源排放颗粒物的理化特征,为受体模型开展来源解析研究提供基础数据.餐饮油烟排放是室内外环境大气污染的来源之一,当前餐饮源排放PM2.5的化学成分谱仍然缺乏.该研究分别在成都市、武汉市和天津市采集了29组6... 大气颗粒物源成分谱可以表征源排放颗粒物的理化特征,为受体模型开展来源解析研究提供基础数据.餐饮油烟排放是室内外环境大气污染的来源之一,当前餐饮源排放PM2.5的化学成分谱仍然缺乏.该研究分别在成都市、武汉市和天津市采集了29组6种餐饮源(居民烹饪、火锅店、烧烤店、职工食堂、中餐馆、商场综合餐饮)排放的PM2.5样品,分析无机元素、离子、碳、多环芳烃(PAHs)等化学组分,并构建了餐饮源排放颗粒物化学成分谱.结果表明:①餐饮源排放PM2.5化学成分中的主要组分为OC(有机碳)、EC(元素碳)、Ca、Al、Fe、NH 4+、SO 4^2-、NO 3^-、Na^+、K^+、Mg ^2+和Cl^-,其中w(OC)最高,为41.67%~57.91%.②餐饮源排放PM2.5的PAHs中,3环和4环占比较高,其中芴(Flu)、菲(Phe)、荧蒽(Fla)、芘(Pyr)的质量分数相对其他物质较高.研究显示:餐饮源排放PM2.5中OC EC约为15.99~67.61,在一定程度上可以用来表征餐饮源排放;Fla(Fla+Pyr)和InP(InP+BghiP)多集中在0.45~0.55之间,或可作为标识餐饮源的特征比值. 展开更多

关键词 餐饮源 PM2.5 化学组成 源成分谱 多环芳烃(PAHs)

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广州市餐饮源排放研究 被引量：6

7

作者 黄继章 李伟铿 张宝春 《广州环境科学》 2013年第2期1-2,6,共3页

近年来,随着广州经济的发展和人口的不断增加,餐饮企业数量和规模也在大量增加,餐饮油烟对环境空气和人体健康都产生重要的影响,逐渐成为环保部门加强监管和治理的对象。本文利用2007年餐饮企业污染源普查中的数据,估算广州市餐饮业PM10... 近年来,随着广州经济的发展和人口的不断增加,餐饮企业数量和规模也在大量增加,餐饮油烟对环境空气和人体健康都产生重要的影响,逐渐成为环保部门加强监管和治理的对象。本文利用2007年餐饮企业污染源普查中的数据,估算广州市餐饮业PM10、PM2.5和VOC排放量,为日常监管提出建议。 展开更多

关键词 餐饮源 排放量 监管和治理

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岳阳市餐饮业VOCs排放特征及减排潜力研究

8

作者 朱娟 班远冲 +1 位作者 蒋婷 吴锋 《资源节约与环保》 2024年第2期10-14,共5页

基于湖南省岳阳市2019年大气污染源排放清单,对岳阳市餐饮源VOCs排放特征进行分析。根据排放源类别及VOCs净化技术现状,设计低目标和高目标2种减排场景,估算岳阳市餐饮业VOCs减排潜力。结果表明,岳阳市餐饮业VOCs排放主要来自居民餐饮,... 基于湖南省岳阳市2019年大气污染源排放清单,对岳阳市餐饮源VOCs排放特征进行分析。根据排放源类别及VOCs净化技术现状,设计低目标和高目标2种减排场景,估算岳阳市餐饮业VOCs减排潜力。结果表明,岳阳市餐饮业VOCs排放主要来自居民餐饮,排放量占比为94.95%,其中农村家庭餐饮排放量占比为63.57%;在设计的2种减排情景下,企业餐饮源中的大、中型餐饮企业减排空间有限,减排贡献率为10.36%,小型餐饮企业减排潜力最大,减排贡献率可达82.71%;在居民餐饮中,农村家庭餐饮减排潜力最大,减排贡献率为66.95%。本研究结果可为餐饮业VOCs治理工作提供科学支撑。 展开更多

关键词 餐饮源 VOCs排放 减排潜力 减排对策

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四川省餐饮源挥发性有机物组分特征和清单 被引量：4

9

作者 钱骏 韩丽 +6 位作者 陈军辉 王斌 姜涛 徐晨曦 李英杰 王成辉 王波 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期1296-1306,共11页

选取四川省12家典型餐饮单位开展了NMHCs浓度和VOCs组分监测,结合已有数据,综合建立了含117种VOCs组分的餐饮源组分谱,获得本地化NMHCs排放因子,基于自下而上的研究方法,建立了四川省餐饮源挥发性有机物排放清单.结果表明,含氧和烷烃两... 选取四川省12家典型餐饮单位开展了NMHCs浓度和VOCs组分监测,结合已有数据,综合建立了含117种VOCs组分的餐饮源组分谱,获得本地化NMHCs排放因子,基于自下而上的研究方法,建立了四川省餐饮源挥发性有机物排放清单.结果表明,含氧和烷烃两类组分为川菜、烧烤和食堂餐饮的最主要的组分,二者合计质量分数在75%以上,主要VOCs物种为乙醇、甲醛、乙烷、己醛、乙烯、1,3-丁二烯和丙烯醛等;含氧组分对OFP的贡献最大,其次是烯烃,主要OFP贡献物种为甲醛、乙烯、乙醇、1,3-丁二烯、丙烯醛和己醛等.2019年四川省餐饮源VOCs排放量和OFP值分别为32 kt和141 kt,分别占四川省人为源VOCs排放量和OFP值的5%左右,餐饮源对臭氧生成可能有重要贡献,应加大餐饮源挥发性有机物管控力度. 展开更多

关键词 餐饮源 挥发性有机物(VOCs) 排放因子 成分谱 清单 四川省 非甲烷碳氢化合物

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深圳市餐饮源排放颗粒物的特征 被引量：4

10

作者 赵紫微 童梦雪 +4 位作者 李源遽 李勤勤 李鸷 吴爱华 徐同宽 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1763-1773,共11页

采用在线监测和采样分析等手段对深圳市4家规模相当的餐厅(粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、职工食堂)烹饪过程排放颗粒物的质量浓度、微观形貌、化学组分进行研究.结果表明,不同餐厅的烹饪方式、用油量、原材料及调料都会影响到餐厅排放颗粒... 采用在线监测和采样分析等手段对深圳市4家规模相当的餐厅(粤菜馆、茶餐厅、西餐厅、职工食堂)烹饪过程排放颗粒物的质量浓度、微观形貌、化学组分进行研究.结果表明,不同餐厅的烹饪方式、用油量、原材料及调料都会影响到餐厅排放颗粒物的理化性质.各餐厅午市烹饪时段排放的PM2.5/PM10约为7.5%—96.9%,说明餐饮源排放颗粒物在细颗粒和粗颗粒均有分布.餐饮源排放颗粒物主要包含6种形态:片状、块状、簇状、絮状、球状、不规则状,其中数量最多的为不规则状(30%)和块状颗粒物(21%).块状、片状、球状颗粒物粒径较小,处于小于2.5μm范围内;絮状和簇状颗粒物粒径普遍偏大,且大部分大于4.0μm;不规则状颗粒物在各个粒径段均有分布.Cu、Fe、Zn、Ca2+、Cl-、SO42-等6种物质在餐饮源排放颗粒物中均偏高,此外,粤菜馆和西餐厅的CH3COO-占比偏高. 展开更多

关键词 PM2.5 PM10 餐饮源 化学组成 形貌特征

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餐饮源挥发性有机物(VOCs)排放特征及对臭氧生成的影响 被引量：3

11

作者 陈文泰 胡崑 +2 位作者 薛艳 卢兴东 王鸣 《南京信息工程大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第6期647-655,共9页

餐饮排放是城市地区挥发性有机物(VOCs)重要的无组织来源,由于其排放特征复杂,是大气环境研究和管理的薄弱环节.本研究采用了现场和实验模拟两种采样方式,利用2,4-二硝基苯肼(DNPH)采样柱和不锈钢罐分别采集羰基化合物和全空气样品,然... 餐饮排放是城市地区挥发性有机物(VOCs)重要的无组织来源,由于其排放特征复杂,是大气环境研究和管理的薄弱环节.本研究采用了现场和实验模拟两种采样方式,利用2,4-二硝基苯肼(DNPH)采样柱和不锈钢罐分别采集羰基化合物和全空气样品,然后利用高效液相色谱(HPLC)和气相色谱-质谱联用仪(GC-MS/FID)对116种组分进行定性定量分析.在此基础上,分析了餐饮源VOCs的排放特征及其影响因素.总体来看,含氧有机物(OVOCs)和烷烃是VOCs浓度的主要贡献者,但不同餐饮源的源谱特征差异较大.另外,通过比较发现食用油的种类、油的使用次数、加热方式、烹饪方式和调味料等因素会对餐饮源VOCs排放特征造成显著影响.进一步分析了不同菜系所排放VOCs的臭氧生成潜势(OFP),关键组分主要是甲醛、乙醛、丁烯醛、乙烯和丙烯等.本研究成果能够补充我国餐饮源VOCs控制所需的基础数据. 展开更多

关键词 餐饮源 挥发性有机物(VOCs) 排放特征 源成分谱 臭氧生成潜势(OFP)

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餐饮源有机颗粒物排放特征 被引量：3

12

作者 李源遽 吴爱华 +3 位作者 童梦雪 栾胜基 李鸷 胡敏 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第8期3467-3474,共8页

餐饮油烟是大气有机颗粒物的重要来源之一.本研究在深圳市内选择了西餐、茶餐厅、职工食堂和韩式料理这4种类型的餐馆,通过对这4类餐厅的外场采样,分析各类型餐厅油烟中有机颗粒物的化学组成,筛选了餐饮油烟污染源的有机特征组分.结果表... 餐饮油烟是大气有机颗粒物的重要来源之一.本研究在深圳市内选择了西餐、茶餐厅、职工食堂和韩式料理这4种类型的餐馆,通过对这4类餐厅的外场采样,分析各类型餐厅油烟中有机颗粒物的化学组成,筛选了餐饮油烟污染源的有机特征组分.结果表明,各餐馆排放的PM2.5中,有机物占60%以上.在所有定量的有机组分之中,脂肪酸含量最高,其次是二元羧酸和正构烷烃,而多环芳烃、甾醇和单糖等有机组分的含量较低.颗粒物的有机组成特征受到菜系的影响,西餐厅和韩式料理排放脂肪酸、正构烷烃和多环芳烃等有机物含量较高,但却排放了低含量的甾醇和单糖,茶餐厅和职工食堂则相反.餐饮源颗粒物中Fla/(Fla+Pyr)和LG/(Gal+Man)的比值受菜系影响较小,也区别于其他污染源的特征比值,可以作为餐饮源潜在的示踪物.餐饮源为深圳市大气颗粒物贡献了大量的脂肪酸和二元羧酸. 展开更多

关键词 大气环境 餐饮源 颗粒物 有机组分 示踪物

原文传递

成都市餐饮源大气污染物排放清单研究 被引量：1

13

作者 费怡 胡秋萍 +4 位作者 陈耀 周子航 张雷 杨亮 王斌 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期488-493,共6页

为全面、准确地获得成都市餐饮源大气污染物排放清单,针对成都市社会餐饮、家庭餐饮和食堂餐饮分别选择监测对象进行细颗粒物(PM_(2.5))、非甲烷总烃(NMHCs)、油烟、氮氧化物(NO_(x))、SO_(2)和CO 6种大气污染物排放浓度监测。分别按照... 为全面、准确地获得成都市餐饮源大气污染物排放清单,针对成都市社会餐饮、家庭餐饮和食堂餐饮分别选择监测对象进行细颗粒物(PM_(2.5))、非甲烷总烃(NMHCs)、油烟、氮氧化物(NO_(x))、SO_(2)和CO 6种大气污染物排放浓度监测。分别按照用油量、就餐人次和灶头风量3种核算依据计算了6种大气污染物的排放因子,并计算成都市餐饮源大气污染物排放量,分析排放清单的不确定性。结果表明,成都市餐饮源PM_(2.5)的排放量为364~951 t,NMHCs为1960~5843 t,油烟为282~892 t,NO_(x)为887~2651 t,SO_(2)为541~1478 t,CO为5892~15167 t。家庭餐饮已成为餐饮源大气污染物的重要组成部分,不容忽视。在95%置信区间内,3种核算方法的不确定性中依据用油量计算的排放清单不确定性最小,建议优先使用。 展开更多

关键词 餐饮源 排放清单 排放因子 大气污染物

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新乡市餐饮源PM_(2.5)排放清单 被引量：2

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作者 闫广轩 杨洁 +7 位作者 张朴真 雷豪杰 王沛 吴洪安 胡慧琳 李富东 陈卫卫 刘子锐 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第6期99-105,共7页

排放清单是大气颗粒物污染源解析的一个重要手段,是提高区域环境质量的重要依据.采用自下而上的清单编制方法,分别以就餐次数、用油量和灶头为基准编制了2018年新乡市餐饮源PM 2.5排放清单.选用合适的活动水平和排放因子,得到新乡市中心... 排放清单是大气颗粒物污染源解析的一个重要手段,是提高区域环境质量的重要依据.采用自下而上的清单编制方法,分别以就餐次数、用油量和灶头为基准编制了2018年新乡市餐饮源PM 2.5排放清单.选用合适的活动水平和排放因子,得到新乡市中心4个行政区3种餐饮活动的年排放量.清单编制结果显示新乡市餐饮源PM 2.5年排放量为75~303 t,3种餐饮活动的年排放量贡献率由大到小顺序为:家庭餐饮,食堂餐饮,社会餐饮,空间分布特征显示新乡市4个市区年排放量大小依次为:红旗区,牧野区,卫滨区,凤泉区.此外,数据拟合结果显示餐饮源PM 2.5排放强度随人均生产总值的增加呈指数下降关系.研究结果可为新乡市餐饮源PM 2.5管控提供科学依据. 展开更多

关键词 餐饮源 排放清单 空间分布 PM_(2.5)

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餐饮源气相与颗粒相多环芳烃排放特征 被引量：1

15

作者 李源遽 吴爱华 +2 位作者 童梦雪 栾胜基 李鸷 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期1307-1314,共8页

多环芳烃(PAHs)是导致大气二次污染严重和臭氧浓度高的原因之一.通过对深圳市3家商业性餐馆和1家食品加工厂的采样调查,分析对比了我国主要中式餐饮源排放的PAHs在气相和颗粒相之间的差异,也重点关注了餐饮源烷基PAHs的排放特征.结果表... 多环芳烃(PAHs)是导致大气二次污染严重和臭氧浓度高的原因之一.通过对深圳市3家商业性餐馆和1家食品加工厂的采样调查,分析对比了我国主要中式餐饮源排放的PAHs在气相和颗粒相之间的差异,也重点关注了餐饮源烷基PAHs的排放特征.结果表明,食品加工厂排放的颗粒相和气相ρ(总PAHs)为(1381.6±140.5)ng·m^(-3),ρ(PAHs-川菜)为(1030.2±116.4)ng·m^(-3),ρ(PAHs-粤菜)为(908.3±111.9)ng·m^(-3),ρ(PAHs-浙菜)为(838.0±93.5)ng·m^(-3).超过60%的PAHs分布于气相之中,尤其是4环的■及其之前的相对分子质量较低的PAHs,萘气相占比最高,各餐馆均超过了75%;苯并(b)荧蒽之后的相对分子质量较高的PAHs则主要分布于颗粒相中.餐饮源排放的烷基PAHs总量远低于对应的母体PAHs,且餐饮源烷基多环芳烃的分布特征与其他污染源存在较大差异.lgK_(p)和lgP_(L)线性拟合结果显示3家商业性餐馆的斜率范围为-0.25~-0.28,食品加工厂的斜率为-0.18,均未达到平衡. 展开更多

关键词 大气环境 多环芳烃(PAHs) 餐饮源 气相 颗粒相 气粒分配

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甘肃省餐饮源大气污染物排放清单研究 被引量：2

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作者 杨燕萍 王莉娜 +2 位作者 杨丽丽 陶会杰 于淼 《环境与发展》 2021年第3期112-116,共5页

餐饮源作为重要大气污染源,为研究甘肃省餐饮源大气污染物排放特征,以2017年为基准年,建立甘肃省餐饮源大气污染物排放清单。结果表明,2017年甘肃省餐饮源PM10、PM2.5、黑碳(BC)、有机碳(OC)和挥发性有机化合物(VOCs)排放总量分别为1038... 餐饮源作为重要大气污染源,为研究甘肃省餐饮源大气污染物排放特征,以2017年为基准年,建立甘肃省餐饮源大气污染物排放清单。结果表明,2017年甘肃省餐饮源PM10、PM2.5、黑碳(BC)、有机碳(OC)和挥发性有机化合物(VOCs)排放总量分别为10384.6、8307.7、168.7、5815.4和7269.2t,餐饮源污染物主要来源于农村居民餐饮油烟贡献。天水市各类污染物排放量最大,占餐饮源总排放量的比例为11.8%,主要原因为其农村人口数占比较大,农村餐饮油烟治理水平相对较低。餐饮油烟排放控制重点在于油烟净化设施普及,后续研究需针对典型餐饮污染源开展现场实测,提高排放源清单的可靠性和有效性。 展开更多

关键词 餐饮源 甘肃 排放清单 活动水平

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餐饮源挥发性有机物排放计算修正方法探讨--以上海为例

17

作者 薛清雯 周裕雯 +2 位作者 廖炜鹏 杨静 范小莉 《四川环境》 2022年第5期32-40,共9页

针对不同的就餐形式将餐饮源分为家庭餐饮、食堂餐饮和社会餐饮三种餐饮类型。为完善和细化家庭餐饮、食堂餐饮和社会餐饮挥发性有机物核算方法,通过统计年鉴、行业报告、餐饮情报小程序、外卖热力图小程序、美团网页及美团APP等多渠道... 针对不同的就餐形式将餐饮源分为家庭餐饮、食堂餐饮和社会餐饮三种餐饮类型。为完善和细化家庭餐饮、食堂餐饮和社会餐饮挥发性有机物核算方法,通过统计年鉴、行业报告、餐饮情报小程序、外卖热力图小程序、美团网页及美团APP等多渠道获取数据,从而获得就餐人次对三种餐饮类型进行计算。细化了社会餐饮VOCs排放,分菜系对外卖及到店餐饮进行核算;明确了家庭餐饮VOCs排放并修正了其产污系数。以上海市为例分别使用技术手册、二污普及新方法计算了上海2019年餐饮源VOCs排放量,验证了新方法计算结果的合理性。并从菜系、区县、排放强度三方面对新方法的结果进行分析,表明上海市餐饮源VOCs除小吃餐饮和其他菜系外的主要排放贡献菜系是烧烤、江浙菜和粤菜,各区县中浦东新区是主要排放贡献区县,虹口区的单位面积排放强度最大,为上海餐饮业管控提供依据。 展开更多

关键词 VOCS 菜系 排放量计算方法 餐饮源 排放特征 上海

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上海典型餐饮油烟达标情况及排放因子研究

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作者 江英华 《资源节约与环保》 2021年第7期147-148,共2页

选取上海市餐饮集中的典型区域中心城区进行餐饮企业油烟排放监测,结果表明该区域餐饮企业油烟超标率在2018年至2020年间呈现先升后降的趋势,其中小型餐企更易油烟排放超标。结合典型餐企细颗粒物与非甲烷总烃排放浓度,获得上海市大型... 选取上海市餐饮集中的典型区域中心城区进行餐饮企业油烟排放监测,结果表明该区域餐饮企业油烟超标率在2018年至2020年间呈现先升后降的趋势,其中小型餐企更易油烟排放超标。结合典型餐企细颗粒物与非甲烷总烃排放浓度,获得上海市大型、中型、小型餐企以单位基准灶头为核算基准的PM2.5与VOCs排放因子。 展开更多

关键词 餐饮源 油烟 PM2.5 VOCS 排放因子

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南京市餐饮油烟源大气污染物排放清单构建的研究 被引量：8

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作者 李洁 《安徽农学通报》 2017年第4期55-56,共2页

该文以南京市为研究区域,以2014年为研究基准年,建立了南京市餐饮油烟源大气污染物排放清单。结果表明,2014年南京市餐饮油烟源PM10、PM2.5、BC、OC和VOCs的排放总量为3 950t、3 160t、64t、2 212t和2 765t,主要集中在人口居住密集区域... 该文以南京市为研究区域,以2014年为研究基准年,建立了南京市餐饮油烟源大气污染物排放清单。结果表明,2014年南京市餐饮油烟源PM10、PM2.5、BC、OC和VOCs的排放总量为3 950t、3 160t、64t、2 212t和2 765t,主要集中在人口居住密集区域。本研究建立的排放源清单具有一定的不确定性,后续研究工作中应针对典型餐饮污染源开展污染物排放因子实测工作。 展开更多

关键词 排放清单 餐饮油烟源 空间分布

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