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荧光法测定十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的研究 被引量：102
1
作者 刘薇 尹平河 赵玲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期24-26,共3页
潲水油是经过精炼的餐饮业地沟油,含有很多有毒有害物质,不法商贩将其掺入食用油中谋取暴利,严重危害人民的身体健康。实验研究发现,潲水油中含有洗洁精的主要成分十二烷基苯磺酸钠。潲水油经过水洗预处理,在水相中的十二烷基苯磺酸钠... 潲水油是经过精炼的餐饮业地沟油,含有很多有毒有害物质,不法商贩将其掺入食用油中谋取暴利,严重危害人民的身体健康。实验研究发现,潲水油中含有洗洁精的主要成分十二烷基苯磺酸钠。潲水油经过水洗预处理,在水相中的十二烷基苯磺酸钠具有特征荧光λex/λem=230/290nm波峰出现,合格食用植物油的水相在此波长处无波峰出现。在合格食用植物油中加入十二烷基苯磺酸钠的工作曲线推算出潲水油中所含十二烷基苯磺酸钠的浓度为25mg/kg。将一定比例的潲水油掺入到合格食用植物油中,按同样的方法预处理,测定水相的荧光,当潲水油的掺入量为10%时,其水相在λem/λem=230/290nm处出现明显的波峰,可见荧光分析法可以鉴别潲水油和合格食用植物油。 展开更多
关键词 十二烷基苯磺酸钠 潲水油 荧光法测定 鉴别 食用植物油 有毒有害物质 荧光分析法 身体健康 实验研究 主要成分 工作曲线 预处理 水相 合格 地沟油 餐饮业 食用油 洗洁精 波峰 掺入量 精炼 水洗
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城市餐饮业的空间格局及影响因素分析——以厦门市为例 被引量：80
2
作者 舒舍玉 王润 +2 位作者 孙艳伟 刘健 肖黎姗 《热带地理》 北大核心 2012年第2期134-140,共7页
以厦门市餐饮业普查数据为基础,结合实地考察,运用ArcGIS空间分析,以街道为研究单位分析了厦门市餐饮业的空间格局。结果发现,厦门市的餐饮业分布岛内岛外差异显著,以厦门岛为核心呈现圈层式发展,岛内从城市中心向外递减,各街道内餐饮... 以厦门市餐饮业普查数据为基础,结合实地考察,运用ArcGIS空间分析,以街道为研究单位分析了厦门市餐饮业的空间格局。结果发现,厦门市的餐饮业分布岛内岛外差异显著,以厦门岛为核心呈现圈层式发展,岛内从城市中心向外递减,各街道内餐饮业主要以组团式集聚和带状分布相结合的方式出现。综合考虑区域经济水平、人口密度、交通便捷程度、城市空间格局等与餐饮业分布有关的影响因素,运用SPSS进行相关性分析,结果表明:餐饮业的空间分布与城镇住宅面积、商业服务用地关联度最高;城市的公共设施用地面积和城中村住宅面积与餐饮业的发展呈负相关关系;中档次的餐馆最能代表餐饮业的发展特征,人口密度与中档次的餐饮分布呈显著正相关;第三产业的比重对餐饮业的档次分布有决定性作用;小型餐饮单位的分布与路网密度的正相关性最大。 展开更多
关键词 餐饮业 空间分布 影响因素 厦门市
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利用餐饮业废油脂制造生物柴油 被引量：50
3
作者 彭荫来 杨帆 《城市环境与城市生态》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2001年第4期54-56,共3页
世界的石油产量将会逐渐减少 ,石化柴油燃烧后所排放的废气是造成城市空气污染的主要原因 ,生物柴油是石化柴油很好的替代能源。文章介绍了国外废油脂处理利用和我国餐饮业废油脂的概况 ,提出了利用餐饮业废油脂制造生物柴油的方法和工... 世界的石油产量将会逐渐减少 ,石化柴油燃烧后所排放的废气是造成城市空气污染的主要原因 ,生物柴油是石化柴油很好的替代能源。文章介绍了国外废油脂处理利用和我国餐饮业废油脂的概况 ,提出了利用餐饮业废油脂制造生物柴油的方法和工艺流程 ,并讨论了利用餐饮业废油脂制造生物柴油的几个问题。 展开更多
关键词 柴油 餐饮业 废油脂 生物柴油 脂肪醛甲酯 工艺流程 废水处理
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GC-MS法鉴别食用油和餐饮业中废弃油脂的研究 被引量：66
4
作者 尹平河 王桂华 +3 位作者 赵玲 单习章 张璇 余汉豪 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期8-11,共4页
用气相色谱 质谱联用(GC MS)方法对7种餐饮业中废弃油脂(简称废油脂)和5种合格成品食用油(简称食用油)中所有脂肪酸进行分析。研究发现,废油脂中部分不饱和脂肪酸受到氧化,使脂肪酸相对不饱和度(U R)值明显小于同种类食用油中的脂肪酸... 用气相色谱 质谱联用(GC MS)方法对7种餐饮业中废弃油脂(简称废油脂)和5种合格成品食用油(简称食用油)中所有脂肪酸进行分析。研究发现,废油脂中部分不饱和脂肪酸受到氧化,使脂肪酸相对不饱和度(U R)值明显小于同种类食用油中的脂肪酸相对不饱和度(U R)值,其脂肪酸的质量分数分布与同种类的食用油中脂肪酸的质量分数分布有很大的区别,以及绝大部分废油脂中存在较大量矿物油。研究表明,脂肪酸相对不饱和度(U R)值和脂肪酸的质量分数分布可以鉴别废油脂。 展开更多
关键词 GC-MS法 食用油 餐饮业 废弃油脂 环境监测 相对不饱和度
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精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析 被引量：63
5
作者 全常春 尹平河 +3 位作者 赵玲 单习章 张璇 余汉豪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期128-134,共7页
精炼地沟油就是从餐饮业下水道隔油池中捞取的废油酯,经过一系列的工艺加工处理而得到的油脂。由于经过了多次的使用和复杂环境条件的影响,油脂会发生变质或者引入一些有害成分。在暴利的驱使下,不法分子将其回流到食用油市场中,给人们... 精炼地沟油就是从餐饮业下水道隔油池中捞取的废油酯,经过一系列的工艺加工处理而得到的油脂。由于经过了多次的使用和复杂环境条件的影响,油脂会发生变质或者引入一些有害成分。在暴利的驱使下,不法分子将其回流到食用油市场中,给人们的健康带来极大的危害。本文应用气质联用的静态顶空方法,对精炼地沟油的易挥发成分进行了检测,实验结果表明,该样品油中含有大量的烷烃(从C9到C14)和油脂氧化变质的二级产物—己醛。 展开更多
关键词 餐饮业 废油酯 精炼地沟油 挥发性成分 有害成分 GC/MS静态顶空法
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对中国餐饮食物浪费及其资源环境效应的思考 被引量：62
6
作者 成升魁 高利伟 +3 位作者 徐增让 唐承财 王灵恩 Dhruba Bijaya G. C. 《中国软科学》 CSSCI 北大核心 2012年第7期106-114,共9页
我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象,已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题;但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题,结合媒体报道,探讨我国餐... 我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象,已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题;但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题,结合媒体报道,探讨我国餐饮食物浪费的严重性,开展餐饮食物浪费的资源、环境效应研究的重要性。最后讨论了开展餐饮食物浪费研究的科学问题和研究重点。 展开更多
关键词 食物浪费 资源环境效应 餐饮业 中国
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基于DBSCAN空间聚类的广州市区餐饮集群识别及空间特征分析 被引量：56
7
作者 杨帆 徐建刚 周亮 《经济地理》 CSSCI 北大核心 2016年第10期110-116,共7页
选取广州作为研究案例地,通过百度地图API获取广州市区27 037个餐饮类POI点的空间数据,在此基础上引入DBSCAN空间聚类算法,将其识别为397个集群,其在空间特征上呈现以天河南集群为主中心、以北京路及江南西两个集群为副中心的"一... 选取广州作为研究案例地,通过百度地图API获取广州市区27 037个餐饮类POI点的空间数据,在此基础上引入DBSCAN空间聚类算法,将其识别为397个集群,其在空间特征上呈现以天河南集群为主中心、以北京路及江南西两个集群为副中心的"一主两副"空间结构。根据集群的规模划分为6个等级,发现不同等级的集群在数量上符合中心地理论模型,并随宏观至微观呈现由基于K=3的市场原则向基于K=4的交通原则的转变。根据紧凑率、延伸度、密度及集中度等空间形态指标,将集群划分为街道型、片区型、单体—片区型、单体型四类。本研究有助于更好地认识城市餐饮业集聚特征规律,为深入认识城市实体空间提供支撑。 展开更多
关键词 DBSCAN聚类 餐饮业 空间特征 广州
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餐饮业外排烹调油烟气的危害及净化方法研究进展 被引量：40
8
作者 苏仕军 蒋文举 杨志山 《环境污染治理技术与设备》 CSCD 2000年第3期77-81,共5页
我国快速发展的餐饮业外排的油烟气污染日趋严重 ,其毒性研究结果表明其中所含的污染物对人体健康有较大危害 ;油烟气形态及组成的特殊性使其净化处理较困难 ,国内外研究者针对这一问题相继作出了不少研究 ,取得了一定程度的进展。但对... 我国快速发展的餐饮业外排的油烟气污染日趋严重 ,其毒性研究结果表明其中所含的污染物对人体健康有较大危害 ;油烟气形态及组成的特殊性使其净化处理较困难 ,国内外研究者针对这一问题相继作出了不少研究 ,取得了一定程度的进展。但对中国而言 ,仍然缺乏实用高效的油烟气净化技术。 展开更多
关键词 餐饮业 油烟气 净化方法 人体危害 熟调
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城市餐饮业食物浪费的生态足迹——以北京市为例 被引量：45
9
作者 张丹 成升魁 +5 位作者 高利伟 曹晓昌 刘晓洁 刘尧 白军飞 喻闻 《资源科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2016年第1期10-18,共9页
食物浪费及其资源环境代价已成为全球广泛关注的热点。食物浪费不仅浪费的是食物本身,还意味着在生产和制造这些食物中所投入的各种资源的浪费。本文以北京市餐饮业食物浪费问题为切入点,通过问卷调查和称重的方法对餐饮业食物浪费状况... 食物浪费及其资源环境代价已成为全球广泛关注的热点。食物浪费不仅浪费的是食物本身,还意味着在生产和制造这些食物中所投入的各种资源的浪费。本文以北京市餐饮业食物浪费问题为切入点,通过问卷调查和称重的方法对餐饮业食物浪费状况进行调查,并在生态足迹理论和模型的基础上,根据北京市食物来源地的现状,重新计算了均衡因子等模型的关键参数,改进了计算方法,核算和分析了北京市餐饮业食物浪费的生态足迹。研究结果表明:北京市餐饮业食物浪费的生态足迹高达29.47万nhm^2(国家公顷),约是北京市面积的1/5。其中北京市城镇居民餐饮业食物浪费的生态足迹为20.53万nhm^2,占北京市餐饮业食物浪费总生态足迹的69.66%;旅游人口餐饮业食物浪费的生态足迹为8.94万nhm^2,占北京市餐饮业食物浪费总生态足迹的30.34%。研究结果反映了北京市餐饮食物浪费对土地资源的占用,这种无效消耗,对区域的资源和生态造成了很大的胁迫。因此,政府应该加强科学消费的舆论引导,在全社会营造"节约食物文明,浪费食物可耻"的氛围,建议均衡膳食,倡导绿色食物可持续消费生活方式;逐步将"食育"教育引入到中小学校中,在潜移默化中形成勤俭节约的意识;逐步建立健全促进资源节约的各项规章制度。 展开更多
关键词 生态足迹 餐饮业 食物浪费 北京市
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中国餐饮业的发展现状及趋势分析 被引量：39
10
作者 王成福 《江苏商论》 北大核心 2007年第6期35-36,共2页
餐饮行业作为中国的朝阳产业,保持了连续15年的强势增长,给中国带来了巨大的经济效益.同时伴随我国经济的繁荣与发展,餐饮业市场潜力巨大。
关键词 餐饮业 传统餐饮业 膳食平衡
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北京市典型餐饮企业VOCs排放特征研究 被引量：42
11
作者 崔彤 程婧晨 +4 位作者 何万清 任培芳 聂磊 徐东耀 潘涛 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1523-1529,共7页
选取北京市餐饮业中的烧烤、中式快餐、西式快餐、川菜和浙菜这5种典型菜系,借鉴EPA相关方法,对典型餐饮企业排放油烟气中的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)进行了采样分析,研究了各菜系排放VOCs的浓度水平和组分构成.... 选取北京市餐饮业中的烧烤、中式快餐、西式快餐、川菜和浙菜这5种典型菜系,借鉴EPA相关方法,对典型餐饮企业排放油烟气中的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)进行了采样分析,研究了各菜系排放VOCs的浓度水平和组分构成.结果表明按基准风量折算后,烧烤的VOCs排放浓度水平最高,达到12.22 mg·m-3,中、西式快餐、川菜和浙菜为4mg·m-3左右.5种典型菜系中,烧烤的VOCs排放组分构成与非烧烤类菜系具有明显区别,主要组分有丙烯、1-丁烯和正丁烷等.非烧烤菜系的主要组分是乙醇,其中西式快餐排放的醛酮类有机物比重较高.通过分析各菜系的单个灶头基准风量浓度可知,同等规模的烧烤类餐饮企业对大气环境质量的影响高于非烧烤类餐饮企业,应是重点管控对象. 展开更多
关键词 餐饮业 菜系 VOCS 排放特征 GC/MS
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餐饮业烹调油烟气的组成与危害及净化方法探讨 被引量：36
12
作者 梁衍魁 《福建能源开发与节约》 2004年第1期43-44,共2页
阐述了烹调油烟气的形成过程 ,油烟气的组成与危害 ,并对目前国内市场上流通的几种油烟净化方法进行探讨。针对我国对油烟治理起步较晚 ,治理技术还不成熟 。
关键词 餐饮业 烹调油烟气 组成 油烟净化 烟气危害 静电沉积法 旋风分离
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房地产业与相关产业关联度分析 被引量：23
13
作者 孔凡文 刘宁 娄春媛子 《沈阳建筑大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第3期285-288,共4页
目的分析房地产业与相关产业的关联程度和排序,为制定合理的房地产业及相关产业发展政策和战略提供参考.方法运用灰色系统理论和方法建立灰色综合评判模型,并结合特尔菲法计算出房地产业与相关产业的关联度系数,对房地产业与相关产业的... 目的分析房地产业与相关产业的关联程度和排序,为制定合理的房地产业及相关产业发展政策和战略提供参考.方法运用灰色系统理论和方法建立灰色综合评判模型,并结合特尔菲法计算出房地产业与相关产业的关联度系数,对房地产业与相关产业的关联度进行定量分析.结果房地产业与建筑业关联度最大,关联系数为0 65.此外,房地产业与金融、保险业、制造业、电力、煤气及水的生产和供应业、社会服务业、交通运输、仓储及邮电通信业、批发和零售贸易、餐饮业等也有很高的关联度,其关联系数分别为0 51、0 48、0 47、0 41、0 33、0 30.结论房地产业是高关联度的产业,房地产业成为国民经济支柱产业是必然的. 展开更多
关键词 房地产业 相关产业 关联度分析 综合评判模型 灰色系统理论 关联系数 关联程度 发展政策 特尔菲法 定量分析 交通运输 支柱产业 国民经济 建筑业 保险业 制造业 服务业 通信业 餐饮业 金融 供应 社会 邮电 仓储 贸易 零售
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广州市餐饮店分布演变特征与影响因素 被引量：38
14
作者 曾璇 崔海山 刘志根 《经济地理》 CSSCI CSCD 北大核心 2019年第3期143-151,共9页
以2014、2017年广州市区餐饮POI数据为基础,运用GIS空间分析方法对城市餐饮店的时空变化及集聚特征进行分析,并进一步探讨其分布的影响因素。研究表明:①2014—2017年广州市区餐饮店总体呈现由"双核"向"多核"转变... 以2014、2017年广州市区餐饮POI数据为基础,运用GIS空间分析方法对城市餐饮店的时空变化及集聚特征进行分析,并进一步探讨其分布的影响因素。研究表明:①2014—2017年广州市区餐饮店总体呈现由"双核"向"多核"转变的空间分布模式,具有显著的空间集聚特征。②2014—2017年各类餐饮店在不同区域的集聚程度不同,空间差异性特征表现明显:粤菜馆占主导地位,高密度集聚区增多,川、湘菜馆的发展变化较小,快餐厅和外国餐厅的集聚范围不断扩大,东北菜馆的集聚区减少。③交通站点、居民区、写字楼、工业园、地价与餐饮店的相关性显著,且影响程度不同:餐饮店与交通站点、写字楼、居民区的相关性较强,与工业园的相关性较弱,且在中高等级地价区集聚较多。因此,在城市发展进程中,餐饮业区位选址及发展规划需综合地理因素和人为因素。 展开更多
关键词 餐饮业 餐饮店 公交站点 基准地价 商业服务业用地 集聚 广州
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试析饮食文化特色旅游 被引量：30
15
作者 杨丽 《云南地理环境研究》 2001年第2期41-46,共6页
中华饮食文化源远流长 ,是中华民族文化宝库中一朵璀璨的奇葩 ,呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调。饮食文化与旅游活动相结合 ,对于提升民族文化经济价值 ,促进旅游业和餐饮业的发展 ,无疑有着积极的意义。中国的饮食文化旅游产品... 中华饮食文化源远流长 ,是中华民族文化宝库中一朵璀璨的奇葩 ,呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调。饮食文化与旅游活动相结合 ,对于提升民族文化经济价值 ,促进旅游业和餐饮业的发展 ,无疑有着积极的意义。中国的饮食文化旅游产品主要有佳肴品尝游、药膳保健游和饮食文化旅游。尽管目前饮食文化旅游的发展不很理想 ,但长远来看 ,中国饮食文化旅游市场是一个充满生机和活力的大市场 ,蕴藏着巨大的市场潜力。旅游开发中应深层次挖掘旅游产品的文化内涵 ,突出地方特色 ,坚持开发与保护并重 ,注意保护旅游生态环境 。 展开更多
关键词 饮食文化 特色旅游 文化内涵 餐饮业 开发 生态环境 可持续发展 中国
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城市餐饮业食物浪费碳足迹——以北京市为例 被引量：35
16
作者 张丹 成升魁 +7 位作者 高利伟 刘晓洁 曹晓昌 刘尧 白军飞 许世卫 俞闻 秦奇 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第18期5937-5948,共12页
食物浪费及其造成的环境影响已成为全球广泛关注的热点。无论从生命周期还是碳足迹的视角来看，食物浪费意味着生产、运输、加工与储存这些被浪费掉的食物过程中所投入的各种资源的浪费以及不必要的温室气体排放。以北京市餐饮食物浪费... 食物浪费及其造成的环境影响已成为全球广泛关注的热点。无论从生命周期还是碳足迹的视角来看，食物浪费意味着生产、运输、加工与储存这些被浪费掉的食物过程中所投入的各种资源的浪费以及不必要的温室气体排放。以北京市餐饮食物浪费问题为切入点，在通过问卷调查和称重方法对餐饮食物浪费状况进行调查的基础上，将整个食物生命周期各供应链环节相应的温室气体排放纳入考量，估算了北京市餐饮食物浪费的碳排放量。研究结果表明：北京市餐饮食物浪费总量为39.86×10^4 t/a。其中，蔬菜类浪费量最高，约占浪费总量的43.16%，其次为肉类和主食类，分别占食物浪费总量的20.59%和16.66%。北京市餐饮食物浪费所产生的总碳足迹为192.51×10^4-208.52×10^4t CO2eq。其中，农业生产阶段的碳排放量最大为99.34×10^4t CO2eq，占食物浪费总碳足迹的47.64%。其次是消费阶段的碳足迹77.96×10^4t CO2eq，占食物浪费总碳足迹的37.39%，再次是餐厨垃圾处理阶段的碳足迹28.54×10^4t CO2eq，占食物浪费总碳足迹的13.68%。这些不同供应链环节的碳排放比例，为透视食物浪费所带来的环境影响提供了新的认知，也为遏制食物浪费提供了科学的理论依据。 展开更多
关键词 食物浪费 碳足迹 生命周期分析 餐饮业
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“老字号”餐饮企业体验营销研究——以全聚德集团为例 被引量：29
17
作者 刘佐太 景鹏飞 《商业研究》 北大核心 2006年第24期159-162,共4页
在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,... 在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。 展开更多
关键词 餐饮业 中华老字号 体验经济 体验营销
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烹调油烟污染及其净化技术探讨 被引量：29
18
作者 程希 季学李 《环境保护》 CAS CSSCI 北大核心 2001年第12期15-16,共2页
人们生活的日新月异带动了餐饮业的迅速发展,油烟污染也受到高度重视。研究表明,油烟气污染物所含多种成分对人体健康不利。现有的净化技术主要有惯性分离、洗涤、过滤以及静电沉积4种,应用仍存在局限性,应尽快开发出高效实用的油烟净... 人们生活的日新月异带动了餐饮业的迅速发展,油烟污染也受到高度重视。研究表明,油烟气污染物所含多种成分对人体健康不利。现有的净化技术主要有惯性分离、洗涤、过滤以及静电沉积4种,应用仍存在局限性,应尽快开发出高效实用的油烟净化设备以满足社会的需要。 展开更多
关键词 餐饮业 油烟污染 净化技术 烹调 废气处理
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德阳市餐饮业食(饮)具消毒效果监测分析 被引量：33
19
作者 敬素寒 朱飞 钟天辉 《现代预防医学》 CAS 2003年第6期838-840,共3页
目的 :了解餐饮业单位食 (饮 )具消毒存在的问题。方法 :对德阳市餐饮业食 (饮 )具连续 6年、每年 4个季度消毒效果质量进行动态观察。结果 :消毒质量随着年度、季节、餐饮业规模、档次、从业人员素质的不同而变化。 6年共监测食 (饮 )... 目的 :了解餐饮业单位食 (饮 )具消毒存在的问题。方法 :对德阳市餐饮业食 (饮 )具连续 6年、每年 4个季度消毒效果质量进行动态观察。结果 :消毒质量随着年度、季节、餐饮业规模、档次、从业人员素质的不同而变化。 6年共监测食 (饮 )具 3 9193件 ,消毒合格 2 693 7件 ,总合格率 68.73 %。餐饮业食 (饮 )具消毒合格率逐年上升 ,影响食 (饮 )具消毒合格率的原因包括消毒设施、消毒方法、保洁设施、存放时间、操作间微小气候、从业人员卫生知识水平及操作程序等物理、自然环境、行为习惯等因素。结论 :该市仍需加强对餐饮业食 (饮 ) 展开更多
关键词 德阳市 餐饮业 餐具 消毒质量 卫生管理
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餐饮泔水油及废动植物油下脚料深加工利用大有可为——介绍《国家级科技成果重点推广计划》高效益环保项目“利用餐饮泔水油及废动植物油生产油酸、甘油、硬脂酸”新工艺 被引量：28
20
作者 汪习生 罗继权 《再生资源研究》 2001年第3期24-26,共3页
综述了我国的餐饮泔水油及废油脂资源浪费、破坏环境现状 。
关键词 下脚料 深加工 泔水油 动植物油脂 油酸 甘油 硬脂酸 新工艺 餐饮业 废油处理
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