中国食物浪费成因与对策建议 被引量：14

1

作者 王禹 《农业展望》 2014年第6期64-68,共5页

改革开放以来,居民生活得到了极大改善,食物数量、质量和结构不断升级,但同时食物浪费也日益严重。从餐桌食物浪费入手,揭示中国现阶段食物浪费现状,科学解释了食物浪费与损耗的区别,深入解析了食物浪费背后的四大成因,并提出减少食物... 改革开放以来,居民生活得到了极大改善,食物数量、质量和结构不断升级,但同时食物浪费也日益严重。从餐桌食物浪费入手,揭示中国现阶段食物浪费现状,科学解释了食物浪费与损耗的区别,深入解析了食物浪费背后的四大成因,并提出减少食物浪费的对策建议。 展开更多

关键词 餐桌浪费 食物浪费 损耗

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“光盘行动”能否减少餐桌浪费——基于北京高校237份大学生问卷调查 被引量：8

2

作者 王志刚 廖文玉 张文胜 《农业经济与管理》 2018年第3期27-35,共9页

近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行"光盘行动"的成效。结果显示,践行"光盘行动"一定程度上减少了高校餐桌浪费,但受个... 近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行"光盘行动"的成效。结果显示,践行"光盘行动"一定程度上减少了高校餐桌浪费,但受个人习惯、家庭状况、就餐习惯及价值观等因素影响,减少浪费的幅度有限。据此,提出树立健康向上的饮食文化理念,调节高校餐厅菜品分量、加强校园宣传、建立打包和奖惩制度等政策建议。 展开更多

关键词 光盘行动 餐桌浪费 北京高校 原因剖析

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遏制餐桌浪费的对策措施及其有效性分析 被引量：6

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作者 陈秋萍 吴芸芸 《中国食物与营养》 2007年第10期31-33,共3页

随着人们经济水平的提升和生活质量的提高,餐饮消费日趋火爆,但在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象。针对严重的浪费现象,各界人士献言献计,餐饮企业、政府部门则提出了各种措施,然而一些举措效果不尽人意。本文在分析遏制浪费无... 随着人们经济水平的提升和生活质量的提高,餐饮消费日趋火爆,但在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象。针对严重的浪费现象,各界人士献言献计,餐饮企业、政府部门则提出了各种措施,然而一些举措效果不尽人意。本文在分析遏制浪费无效原因的基础上,对这些防范对策提出改进建议,旨在促进理性消费与绿色服务,推动餐饮业的可持续发展。 展开更多

关键词 餐桌浪费 对策措施 有效性 建议

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餐桌浪费的消费者心理动因及其对策 被引量：5

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作者 陈秋萍 吴芸芸 《甘肃科技》 2007年第9期141-144,共4页

随着人们生活水平的提升,餐饮消费日趋火爆,在餐饮业繁盛的背后是让人痛心的浪费现象,在提倡节约型社会的时代背景下,探寻我国餐桌浪费的规律,分析其内在的消费者心理动因,并采取针对性策略制止与减少浪费,促进节约型餐饮消费的发展。

关键词 餐桌浪费 消费者 心理动因 对策

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中国饭桌社交现象探究

5

作者 许翠翠 《科技资讯》 2014年第29期241-242,共2页

"饭桌社交"是中国社会历史渊源深厚,并且在现如今普遍存在的社会现象。"饭桌"从来就不是单纯的饭桌,它关系着诸多外延问题,如社会关系,等级观念,"潜规则",餐桌浪费等等,要对"饭桌社交"现象进... "饭桌社交"是中国社会历史渊源深厚,并且在现如今普遍存在的社会现象。"饭桌"从来就不是单纯的饭桌,它关系着诸多外延问题,如社会关系,等级观念,"潜规则",餐桌浪费等等,要对"饭桌社交"现象进行探究,必须对这几个方面进行逐一论述。鲁迅先生说过:"中国不过就是一个大厨房"。可见,饭桌文化作为中国文化的重要组成部分存在之广,影响之大,其影响最主要体现在中国的人际交往方面,具体来说,也就是所谓的饭桌社交。 展开更多

关键词 饭桌社交 餐桌礼仪 维持关系 等级观念 “潜规则” 餐桌浪费

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晋煤运盛公司职工爱上“光盘行动”

6

作者 闫海丽 《班组天地》 2020年第10期79-80,共2页

这段时间,晋煤集团运盛公司(以下简称运盛公司)的员工们议论最多的话题就是"光盘行动"。那么,"光盘行动"实行的效果到底如何?大家的用餐习惯是否发生了改变?餐桌浪费现象是否减少?9月21日午饭时分,笔者带着疑问走... 这段时间,晋煤集团运盛公司(以下简称运盛公司)的员工们议论最多的话题就是"光盘行动"。那么,"光盘行动"实行的效果到底如何?大家的用餐习惯是否发生了改变?餐桌浪费现象是否减少?9月21日午饭时分,笔者带着疑问走进了职工食堂。运盛公司午餐开饭时间是11时50分,笔者提前10分钟到达食堂,只见楼梯口和打饭窗口等醒目位置都张贴着"光盘行动"倡议书和"节约粮食光盘行动"等宣传海报. 展开更多

关键词 晋煤集团 职工食堂 节约粮食 宣传海报 光盘行动 餐桌浪费

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餐桌浪费反映不良文化心态

7

作者 蓦见 《资源节约与环保》 2005年第6期43-43,共1页

在天津市晋乡居迎水道店当厨师长的赵东平,每当看到客人把自己做的菜吃得干干净净,就视为最高兴的事隋。他说: “我们在厨房里做菜,每—道菜都是精雕细刻、精益求精,力求做到最好,可以说每—道菜上到餐桌上都不容易。可有时客人连动都没... 在天津市晋乡居迎水道店当厨师长的赵东平,每当看到客人把自己做的菜吃得干干净净,就视为最高兴的事隋。他说: “我们在厨房里做菜,每—道菜都是精雕细刻、精益求精,力求做到最好,可以说每—道菜上到餐桌上都不容易。可有时客人连动都没动,最终全倒到泔水桶里去了,我心里非常难受!”他的心里话,道出餐桌上的浪费。 展开更多

关键词 餐桌浪费 文化心态 一半儿

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与时俱进树节水新观念

8

作者 贺大印 《神州》 2019年第23期267-267,共1页

本文介绍我国水资源先天不足,人均水资源占有量持续下降,水资源形势越加严峻,节约用水是公民应尽之责;农业生产要用很多的蓝水人工浇灌,同时又被大量的绿水(雨水)天然浇灌,因此农产食品含很多虚拟水;我囯餐桌浪费惊人,大量的宝贵的水被... 本文介绍我国水资源先天不足,人均水资源占有量持续下降,水资源形势越加严峻,节约用水是公民应尽之责;农业生产要用很多的蓝水人工浇灌,同时又被大量的绿水(雨水)天然浇灌,因此农产食品含很多虚拟水;我囯餐桌浪费惊人,大量的宝贵的水被白白糟踏掉;节水要与时俱进树节水新观念,不仅要节约生活用水,更重要的是就餐不浪费,就能节约大量的水资源。 展开更多

关键词 水资源 蓝水 绿水 虚拟水 农业用水 餐桌浪费 节水

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节约粮食,不能忘了农村农民

9

作者 郑智维 《民生周刊》 2020年第23期7-7,共1页

无论城乡,让"不浪费一粒粮",成为每个公民的自觉,落实到一日三餐中,厨房、厨师、食客,一起努力,让泔水桶尽可能干净一些。餐桌浪费远不止在城市。在一些农村地区乃至刚刚实现"吃不愁、穿不愁"的贫困村,浪费粮食的... 无论城乡,让"不浪费一粒粮",成为每个公民的自觉,落实到一日三餐中,厨房、厨师、食客,一起努力,让泔水桶尽可能干净一些。餐桌浪费远不止在城市。在一些农村地区乃至刚刚实现"吃不愁、穿不愁"的贫困村,浪费粮食的现象也有发生。俗话说,"温饱不忘饥寒"。节约粮食,不能忘了农村农民。农村和农民不该置身事外,也要身体力行。 展开更多

关键词 节约粮食 贫困村 身体力行 餐桌浪费 农村和农民

原文传递

拒绝有色行业的“餐桌浪费”

10

作者 段高高 《中国有色金属》 2020年第19期41-41,共1页

最近,呼吁“厉行节约、反对浪费”的社会风尚又成为热点,大家都开始更加注重如何避免餐桌上的浪费。对于有色行业来讲,也更应该提倡新风尚,拒绝“餐桌上的浪费”。有色行业的“餐桌”,就是企业里一个个车间,“粮食”就是矿产、能源、各... 最近,呼吁“厉行节约、反对浪费”的社会风尚又成为热点,大家都开始更加注重如何避免餐桌上的浪费。对于有色行业来讲,也更应该提倡新风尚,拒绝“餐桌上的浪费”。有色行业的“餐桌”,就是企业里一个个车间,“粮食”就是矿产、能源、各种辅料等。有了这些资源,有色企业才能蓬勃发展,才能做出一顿顿色香味俱全的“大餐”,产出各种金属产品应用于社会各个行业。 展开更多

关键词 有色企业 金属产品 有色行业 社会风尚 新风尚 餐桌浪费 反对浪费 厉行节约

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杜绝餐桌浪费 倡导行业新风 中国烹协全面启动餐饮业厉行节约反对餐桌浪费行动

11

《中国商论》 2014年第5Z期4-4,共1页

近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》,并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。中国烹饪协会作为全国餐饮行业的国家级社团,率先响应,即刻行动。3月19日,协会副秘书长以上领导班子... 近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》,并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻执行。中国烹饪协会作为全国餐饮行业的国家级社团,率先响应,即刻行动。3月19日,协会副秘书长以上领导班子成员按照苏秋成会长的指示,集中学习了《意见》,并结合协会和餐饮行业当前的实际情况,针对餐饮业实施厉行节约反对餐桌浪费的具体措施进行了研究和部署。 展开更多

关键词 餐桌浪费 餐饮业 饮食业 中国烹饪协会

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广东:积极引导督促餐饮业厉行节约反对浪费

12

《中国食品》 2020年第18期57-57,共1页

“半份、半价”,“小份、适价”“文明餐桌”,“光盘行动”……近期,广东省市场监管局出台多项举措,积极引导督促餐饮业厉行节约反对浪费,创新菜品供给,减少餐桌浪费,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围,共同制止餐饮浪费行为。... “半份、半价”,“小份、适价”“文明餐桌”,“光盘行动”……近期,广东省市场监管局出台多项举措,积极引导督促餐饮业厉行节约反对浪费,创新菜品供给,减少餐桌浪费,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围,共同制止餐饮浪费行为。在广州、深圳、茂名、惠州、东莞、中山、珠海、汕头等地,“光盘行动”和“文明餐桌”进酒店、进食堂、进社区等活动全面铺开。 展开更多

关键词 浪费行为 餐饮业 光盘行动 厉行节约反对浪费 文明餐桌 积极引导 餐桌浪费 进社区

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我国餐桌食物浪费问题的饮食人类学研究 被引量：7

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作者 汤夺先 王荞 《青海民族大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2021年第3期1-10,共10页

食物浪费作为重要问题引发社会各界的关注。饮食人类学对食物浪费的研究不仅有助于从文化层次理解浪费背后的集体心理、社会背景、制度弊病以及资源环境代价,同时对倡导健康文明的饮食观、推行新的饮食良俗具有重要意义。食物浪费日益... 食物浪费作为重要问题引发社会各界的关注。饮食人类学对食物浪费的研究不仅有助于从文化层次理解浪费背后的集体心理、社会背景、制度弊病以及资源环境代价,同时对倡导健康文明的饮食观、推行新的饮食良俗具有重要意义。食物浪费日益成为中国经济社会持续健康发展的巨大隐患。从饮食人类学视角呈现餐桌浪费的现状及其影响,发现餐桌食物浪费不仅仅造成食物资源本身的巨大浪费,更会损耗资源环境,威胁粮食安全,破坏社会风气甚而影响社会和谐。从饮食习俗因素、观念因素、消费文化因素以及制度因素阐述其文化成因,并提出遏制餐桌浪费的思考,以期为当前粮食危机寻求出路。 展开更多

关键词 餐桌食物浪费 节约粮食 面子文化 饮食人类学

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由餐饮浪费引发的思考

14

作者 吴康惠 《中国食品》 2020年第19期102-103,共2页

粮食是人类赖以生存的第一资源,餐桌上的浪费,看似只是一个“不良习惯”,背后却直接关系到国家粮食安全。我国的粮食浪费现象相当普遍和严重,餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会食物浪费率更高达38%,学生盒饭有... 粮食是人类赖以生存的第一资源,餐桌上的浪费,看似只是一个“不良习惯”,背后却直接关系到国家粮食安全。我国的粮食浪费现象相当普遍和严重,餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会食物浪费率更高达38%,学生盒饭有1/3都会被扔掉。受今年全球新冠肺炎疫情影响,粮食安全的紧迫性更为凸显,如何杜绝餐饮浪费,也成为全民必须认真对待的一个重大问题。 展开更多

关键词 粮食安全 粮食浪费 餐饮业 不良习惯 食物浪费 餐桌上的浪费 紧迫性

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弘扬传统饮食文化 有效遏制餐桌上的浪费

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作者 蔺吉虎 《中小企业管理与科技》 2013年第10期152-153,共2页

本文从党和国家关于解决"三农问题"的一系列方针政策的贯彻落实和弘扬中华民族传统饮食文化的实际愿望出发,对当前公款吃喝引发的餐桌浪费问题,提出了几点意见和建议,对进一步发扬厉行节约,勤俭持家的传统美德和有效治理餐桌... 本文从党和国家关于解决"三农问题"的一系列方针政策的贯彻落实和弘扬中华民族传统饮食文化的实际愿望出发,对当前公款吃喝引发的餐桌浪费问题,提出了几点意见和建议,对进一步发扬厉行节约,勤俭持家的传统美德和有效治理餐桌浪费具有积极意义。 展开更多

关键词 弘扬饮食文化 有效遏制 餐桌上的浪费

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要算好“三笔账”

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作者 丁恒情 《致富天地》 2021年第5期56-56,共1页

厉行节约、反对浪费是中华民族的传统美德,也是我们党的优良传统和作风。应当看到,一些地方粮食浪费现象仍然存在,餐桌上的浪费尤为触目惊心。杜绝粮食浪费,要学会算好经济、作风、健康“三笔账”。

关键词 粮食浪费 三笔 党的优良传统和作风 传统美德 反对浪费 餐桌上的浪费 厉行节约

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各国如何治理餐桌上的浪费

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作者 任万杰 《烹调知识》 2020年第9期19-19,共1页

只要是人就有出去吃饭的时候,几个人或者更多的人小聚,吃一点东西联络一下感情,温馨和浪漫让疲惫的心得到放松,这本是一件好事,可是有些人为了面子,点很多东西,根本吃不了,最后倒掉造成不必要的浪费,各个国家面对餐桌上的浪费,都在想办... 只要是人就有出去吃饭的时候,几个人或者更多的人小聚,吃一点东西联络一下感情,温馨和浪漫让疲惫的心得到放松,这本是一件好事,可是有些人为了面子,点很多东西,根本吃不了,最后倒掉造成不必要的浪费,各个国家面对餐桌上的浪费,都在想办法,那么外国是如何治理餐桌上的浪费呢? 展开更多

关键词 餐桌上的浪费 面子 温馨

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