中西方不同餐桌文化折射下的教育观差异 被引量：5

1

作者 张纯 《海外英语》 2010年第11X期219-220,共2页

针对餐桌文化的研究这一课题,该文打破餐桌文化研究的惯例,不是详解中西餐桌礼仪的异同,而是通过分析中西餐桌文化的差异揭示出餐桌文化折射下的教育观的不同。餐桌礼仪是引子,而教育文化等观点的不同则是重头戏。笔者认为通过分析这些... 针对餐桌文化的研究这一课题,该文打破餐桌文化研究的惯例,不是详解中西餐桌礼仪的异同,而是通过分析中西餐桌文化的差异揭示出餐桌文化折射下的教育观的不同。餐桌礼仪是引子,而教育文化等观点的不同则是重头戏。笔者认为通过分析这些餐桌方面的知识可以揭开文化及教育观的神秘面纱,更深层次的去理解我们的教育观,思考我们的教育观。 展开更多

关键词 餐桌文化 教育观 中西方 差异

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基于餐桌文化来谈中西文化的面子观差异 被引量：3

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作者 刘聪伟 《开封教育学院学报》 2019年第6期247-249,共3页

全球一体化的发展为跨文化交际活动创设了良好的平台,中西文化中面子观的差异也在餐桌文化中得到了一定体现。本文简要阐释中西文化中面子观的内涵与差异性成因,围绕饮食文化、点菜习惯、交际氛围、餐桌礼仪、餐桌话语、劝酒文化六个视... 全球一体化的发展为跨文化交际活动创设了良好的平台,中西文化中面子观的差异也在餐桌文化中得到了一定体现。本文简要阐释中西文化中面子观的内涵与差异性成因,围绕饮食文化、点菜习惯、交际氛围、餐桌礼仪、餐桌话语、劝酒文化六个视角,探讨中西文化中面子观差异在餐桌文化上的具体表现,以期为跨文化交际领域的研究提供参考。 展开更多

关键词 中西文化差异 餐桌文化 面子观

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从餐桌文化看中西文化的面子观差异 被引量：3

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作者 林丽霞 《盐城工学院学报（社会科学版）》 2017年第4期41-44,共4页

餐桌文化在当今社会人们的跨文化交际活动中扮演着越来越重要的角色,中西方文化的面子观差异从餐桌文化中可以管窥一侧。中西餐桌文化从餐桌氛围、劝酒文化、点菜习惯及餐桌话语都体现出中西文化的面子观差异。虽然中西餐桌文化在人际... 餐桌文化在当今社会人们的跨文化交际活动中扮演着越来越重要的角色,中西方文化的面子观差异从餐桌文化中可以管窥一侧。中西餐桌文化从餐桌氛围、劝酒文化、点菜习惯及餐桌话语都体现出中西文化的面子观差异。虽然中西餐桌文化在人际交往中都注意到了面子,但由于历史条件、文化基础和思维方式的不同,两种餐桌文化表现出不同的面子观文化。中国人在餐桌交际时往往采用积极的面子策略,体现了以群体取向为主的中国文化的价值观,西方人在餐桌交际时侧重采用消极面子策略,体现了以个体意识为核心的面子特征。面子文化只有差异,没有对错与优劣之分。为了确保跨文化交际的顺利进行,我们要尊重并包容面子文化差异。 展开更多

关键词 面子观 餐桌文化 群体意识 个体意识 面子策略

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粽叶传奇 被引量：2

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作者 明冠华 《生命世界》 2008年第6期97-99,共3页

端午节最重要的内容当然是吃粽子了,这连稚齿小儿都知道。在过去,每年临近端午节人们都要包粽子,一来为了纪念伟大的爱国诗人楚国的三闾大夫屈原,二来也可以改善一下伙食,丰富餐桌文化。我国各地风土人情不同,粽子的做法也大不相同,北... 端午节最重要的内容当然是吃粽子了,这连稚齿小儿都知道。在过去,每年临近端午节人们都要包粽子,一来为了纪念伟大的爱国诗人楚国的三闾大夫屈原,二来也可以改善一下伙食,丰富餐桌文化。我国各地风土人情不同,粽子的做法也大不相同,北方的红枣糯米粽甘甜绵软,南方的鲜肉火腿粽肉香四溢,它们都有大批忠实的拥护者,可以想见,来自天南海北的人们聚集在一起谈论起各种各样口味的粽子,气氛一定热烈非常。不但各地粽子的用料和口味各有讲究,用来包粽子的"粽叶"也是各有千秋。 展开更多

关键词 传奇 餐桌文化 风土人情 端午节 粽子 小儿 伙食

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法棍,不仅仅是面包

5

作者 无 《餐饮世界》 2023年第1期52-55,共4页

头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制... 头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包——这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。2022年11月30日,和“中国传统制茶技艺及其相关习俗”一起,“法国长棍面包制作工艺和文化”被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,让法国全国上下欢欣鼓舞,马克龙总统也激动地称赞,法棍面包是“日常生活中250克的魔法和完美,是法国式的生活艺术的象征”。 展开更多

关键词 传统制作工艺 餐桌文化 法棍 法国式 联合国教科文组织 人类非物质文化遗产代表作名录 文化符号 基本元素

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幼儿园用餐活动中的“探美”实践

6

作者 刘梅 《山西教育（幼教）》 2023年第2期54-55,共2页

饮食文化是中华优秀传统文化的重要一脉,民以食为天,古往今来,我们的食物、餐具、用餐方式及用餐环境都在不断变化,但仍有一些饮食习惯和仪制历经千秋万代未曾改变,甚至凝结在根骨里,情性所至。它既延续着中国人独有的温厚相处之道,也... 饮食文化是中华优秀传统文化的重要一脉,民以食为天,古往今来,我们的食物、餐具、用餐方式及用餐环境都在不断变化,但仍有一些饮食习惯和仪制历经千秋万代未曾改变,甚至凝结在根骨里,情性所至。它既延续着中国人独有的温厚相处之道,也调和着我们的生活,使我们在一桌一椅、一盘一杯、一筷一勺间品味着美妙人生。幼儿园里的餐桌文化作为一处完整的缩影,食之有味,享之有欢。 展开更多

关键词 中华优秀传统文化 饮食习惯 餐桌文化 幼儿园 饮食文化 相处之道 民以食为天

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饮食文化折射中西文化差异 被引量：1

7

作者 孙婧 《商丘职业技术学院学报》 2011年第4期79-80,共2页

食为民之天,不同的民族和国家,由于各自地形、文化、观念等方面的差异,形成了各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性。中西方餐饮文化的差异归根结底还是感性与理性之间的差异,透过不同的饮食文化,我们可以看到中西的传统文化和... 食为民之天,不同的民族和国家,由于各自地形、文化、观念等方面的差异,形成了各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性。中西方餐饮文化的差异归根结底还是感性与理性之间的差异,透过不同的饮食文化,我们可以看到中西的传统文化和风俗,不同的思维方式和处世哲学的碰撞与融合,使中西文化得到更好的交流与促进。 展开更多

关键词 饮食对比 餐桌文化 文化差异

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法棍,不仅仅是面包

8

作者 夏瑾 《新华月报》 2023年第3期94-97,共4页

头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包--这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作... 头戴贝雷帽,身穿海魂衫,一手拿着红酒,另一手握着法国长棍面包--这大概是世界公认的“典型法国人”形象。作为法国文化符号之一的法棍面包,不仅是法国餐桌文化的基本元素,也是法国人日常生活的一抹缩影,更凝聚了一种法国独特的传统制作工艺和文化。 展开更多

关键词 传统制作工艺 餐桌文化 文化符号 基本元素 面包 法棍 日常生活 法国人

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浅析《推手》中的“咀嚼文化” 被引量：1

9

作者 王怡婷 《艺术评鉴》 2021年第10期160-162,共3页

《推手》所塑造的细致入微而又一针见血的跌宕情节描绘出了中西方文化碰撞出的一场家庭悲剧。虽然这种悲剧由于“家丑”的遮羞布而往往隐形,上演在由不同文化背景的成员组成的小家,却也能拼凑出中西文化相遇时难以调和的窘境。这种互斥... 《推手》所塑造的细致入微而又一针见血的跌宕情节描绘出了中西方文化碰撞出的一场家庭悲剧。虽然这种悲剧由于“家丑”的遮羞布而往往隐形,上演在由不同文化背景的成员组成的小家,却也能拼凑出中西文化相遇时难以调和的窘境。这种互斥的文化特点在《推手》中,由于言语的完全阻碍、限定的时代背景、老人的情感依赖以及三番五次的事故设置,而变得相互拉锯和不可调和,甚至没有了周旋的余地。重重障碍中,李安巧妙地运用饭桌、食物这一咀嚼出的语言来展示中西方文化的鸡同鸭讲。 展开更多

关键词 《推手》 餐桌文化 中西文化差异

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重视餐桌文化 发展蘑菇经济 被引量：1

10

作者 左东黎 《中国食品》 2010年第13期44-45,共2页

6月12日“第六届中国国际食用菌烹饪大赛北京表演赛”活动在北京太阳岛宾馆举办。 今年国际蘑菇学会年度执委会定于2010年6月12日至14日在中国北京召开。为丰富会议内容，同时为让国际蘑菇学会各国执委感受到中国不仅是食用菌生产大国．

关键词 餐桌文化 蘑菇 食用菌生产 经济 烹饪大赛 北京 国际 中国

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当代青年:餐桌不浪费才“有面儿” 被引量：1

11

作者 石佳 魏其濛 《党员文摘》 2020年第10期33-34,共2页

近期,一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说不的"光盘行动"成为人们关注的热点。和过去一些人请客吃饭把故意多点菜、排场要到位视为"有面儿"不同,现在年轻一代的餐桌文化和消费观念已经发生了很大改变——"... 近期,一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说不的"光盘行动"成为人们关注的热点。和过去一些人请客吃饭把故意多点菜、排场要到位视为"有面儿"不同,现在年轻一代的餐桌文化和消费观念已经发生了很大改变——"饭局"不见得是享受,"摆阔"也不再是光荣。现在的年轻人纷纷加入"光盘行动"的新浪潮,在网上晒出自己的"战绩",分享自己用餐完毕的空盘子照片和视频。对他们来说,节约粮食、拒绝浪费才是新的"有面儿"。 展开更多

关键词 请客吃饭 节约粮食 浪费行为 餐桌文化 消费观念 光盘行动 当代青年 新浪潮

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媒介技术的发展对家庭人际关系变革的影响及对策研究 被引量：1

12

作者 王周杰 冯雨薇 史玉琪 《科技与创新》 2017年第22期14-15,共2页

当今信息化时代下,媒介技术的发展,尤其是智能手机的发展,给我们生活的方方面面带来了巨大的变化,我们在享受其便利的同时,也面临了一些不可忽视的问题。先进的媒介技术是否在很大程度上拉远了家庭成员之间的距离,如何修复因为新媒体技... 当今信息化时代下,媒介技术的发展,尤其是智能手机的发展,给我们生活的方方面面带来了巨大的变化,我们在享受其便利的同时,也面临了一些不可忽视的问题。先进的媒介技术是否在很大程度上拉远了家庭成员之间的距离,如何修复因为新媒体技术的介入而引发的家庭情感裂痕,这是当今社会亟待解决的问题。 展开更多

关键词 媒介技术 智能手机 家庭关系 餐桌文化

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巧用学校餐桌文化提升农村寄宿生品格 被引量：1

13

作者 祁国萍 《中学教学参考》 2020年第3期91-92,共2页

文章通过分析餐桌文化与学生品格培养的内在联系和农村寄宿生在就餐时出现的问题,提出了可把餐桌当课堂,以学校优秀的餐桌文化提升农村寄宿生品格的建议。

关键词 餐桌文化 农村寄宿生 品格

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富有新意的自助餐餐桌设计

14

作者 李韬 《中国食品》 2005年第19期44-45,共2页

伴随着顾客对于餐桌文化喜好的变化,越来越多的商务顾客喜欢以自助餐的形式来招待客户,中餐结合自助餐这一用餐形式开始大放异彩.

关键词 自助餐 餐桌设计 餐桌文化 视觉效果

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恢复丢失的那份优雅:白酒餐桌文化传承与创新

15

《新食品》 2019年第24期20-21,共2页

如今种种现象,让白酒餐桌文化正在走向背面。行业与企业,应当高度关注。同一瓶白酒,不同的餐酒文化中国酒桌文化可谓丰富多彩,不仅有地域差异特色,还有浓郁的民族特色。中国餐桌文化的地域性不是以行政区来划分,而是渗透进了自然、社会... 如今种种现象,让白酒餐桌文化正在走向背面。行业与企业,应当高度关注。同一瓶白酒,不同的餐酒文化中国酒桌文化可谓丰富多彩,不仅有地域差异特色,还有浓郁的民族特色。中国餐桌文化的地域性不是以行政区来划分,而是渗透进了自然、社会、历史、经济等因素,进而产生了饮食惯制、饮食结构、饮食口味、饮食器具和烹饪方式等的迥异,并升华为了饮食文化。除了饮食文化地域差异外,地理环境差异、宗教信仰和民族习惯、心理因素影响等都使各地区的餐桌文化与酒桌文化,有着独特的本地区风格。 展开更多

关键词 饮食文化 餐桌文化 烹饪方式 饮食器具 饮食结构 饮食口味 白酒 文化传承与创新

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跨文化交际背景下的中西方餐桌文化对比研究

16

作者 邢丽莎 魏耀章 《太原城市职业技术学院学报》 2012年第12期203-204,共2页

文化是一个国家、民族长期积淀的产物,而餐桌文化更是人类文明和进步的重要体现。随着不同民族和不同文化交流沟通,跨文化交际这一课题越发引起人们的关注。因此,如何在餐桌文化这一社交礼仪中表现得礼貌得体值得探讨。

关键词 餐桌文化 对比研究 跨文化交际

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中国白酒消费趋势

17

《新食品》 2011年第A01期72-79,共8页

现代酒文化决定了中国白酒是社交品而非享乐品，白酒文化融入了餐桌文化，形成独有的潜规则。 餐饮行业高速增长决定了白酒黄金时代将整体延续，而社会阶层的变化会导致高端市场高速成长。 中国白酒文化中是不存在多元化价值观的，高... 现代酒文化决定了中国白酒是社交品而非享乐品，白酒文化融入了餐桌文化，形成独有的潜规则。 餐饮行业高速增长决定了白酒黄金时代将整体延续，而社会阶层的变化会导致高端市场高速成长。 中国白酒文化中是不存在多元化价值观的，高端白酒将引领中国白酒的评价标准和发展方向。 地区之间的差异，在短期内不会弥合。每个市场都在按照自己的逻辑和节奏不断演进。 展开更多

关键词 中国白酒 消费趋势 白酒文化 高端市场 餐桌文化 餐饮行业 社会阶层 评价标准

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中餐宴席中小座位有大学问

18

作者 刘晶晶 《中国食品》 2014年第7期94-95,共2页

中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。中国的餐桌... 中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有说法。中国的餐桌文化源远流长，从古至今，餐桌上的座位次序都是非常严格的。 展开更多

关键词 座位 大学 宴席 中餐 饮食文化 餐桌文化 满汉全席 中国

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构建跨文化交际型的高中英语课堂——以中西“餐桌文化”为个案

19

作者 李奕岚 《科技信息》 2011年第23期261-261,262,共2页

当前的英语课堂教学过多地操练语法,忽视学生文化素质和口语交际能力的培养。这与《普通高中英语课程标准》的要求是相违背的。本文结合高中英语课堂教学实践,以高中英语教材中的餐桌文化为案例,试图讨论高中英语教师所肩负的文化责任... 当前的英语课堂教学过多地操练语法,忽视学生文化素质和口语交际能力的培养。这与《普通高中英语课程标准》的要求是相违背的。本文结合高中英语课堂教学实践,以高中英语教材中的餐桌文化为案例,试图讨论高中英语教师所肩负的文化责任和口语交际责任。高中英语教师应该用他们的英语课堂带领学生领略与中国文化迥然不同的异域文化,为学生发展跨文化交际能力打下良好的基础。 展开更多

关键词 高中英语教学 跨文化 交际 餐桌文化

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奢华法餐

20

作者 崔洪 《中国食品》 2014年第13期102-105,共4页

法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位也等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求完美的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。联合国教科文组织的国际委员会于2010年将法餐列入人类非物质文化... 法国是一个将美食视为一门绝高艺术的国家,法国主厨的地位也等同于艺术家的地位,他们对美食料理都抱有高度的热爱,致力追求完美的创作表现与艺术境界是每个厨师的目标。联合国教科文组织的国际委员会于2010年将法餐列入人类非物质文化遗产名录,这是对法国餐桌文化和烹饪财产的奖赏。 展开更多

关键词 联合国教科文组织 非物质文化遗产 艺术境界 餐桌文化 艺术家 法国 委员会 美食

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