我国食用花生研究现状 被引量：37

1

作者 秦利 韩锁义 刘华 《江苏农业科学》 北大核心 2015年第11期4-7,共4页

花生是我国重要的油料作物和经济作物,其中油用花生占56%左右,食用花生占30%左右。随着人民生活水平的提高,花生作为休闲食品,其食用比例将会进一步提高,开展食用型花生新品种的育种研究,选育更多优质专用型花生新品种,对于促进花生产... 花生是我国重要的油料作物和经济作物,其中油用花生占56%左右,食用花生占30%左右。随着人民生活水平的提高,花生作为休闲食品,其食用比例将会进一步提高,开展食用型花生新品种的育种研究,选育更多优质专用型花生新品种,对于促进花生产业的发展具有重要意义。概述了食用型花生的分类、品质性状指标以及食用花生研究进展,以期为食用型花生育种及遗传改良研究提供参考。 展开更多

关键词 食用花生 分类 品质 育种

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花生籽仁外观和营养品质特征及食用型花生育种利用分析 被引量：29

2

作者 房元瑾 孙子淇 +6 位作者 苗利娟 齐飞艳 黄冰艳 郑峥 董文召 汤丰收 张新友 《植物遗传资源学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期875-886,共12页

花生籽仁的外观品质和营养品质是评价食用花生品种的重要指标。本研究对285个不同类型或来源的花生种质资源进行了籽仁外观和营养品质性状的检测和分析,旨在为食用型花生品种选育提供依据。按照植物学类型分析了各类型的8个外观性状和5... 花生籽仁的外观品质和营养品质是评价食用花生品种的重要指标。本研究对285个不同类型或来源的花生种质资源进行了籽仁外观和营养品质性状的检测和分析,旨在为食用型花生品种选育提供依据。按照植物学类型分析了各类型的8个外观性状和5个营养品质性状的分布。结果表明,我国花生种质资源包含丰富的外观性状变异类型,能够满足不同加工用途对原料的需求,但总体上高油酸、高蛋白和低脂肪资源类型偏少。借鉴美国等烤制花生仁和糖果花生的外观和营养品质特征及我国煮食和烤制花生的生产消费市场,提出了食用型品种选育亲本的策略和备选品种类型,烤制和糖果用途花生育种亲本选配应以普通型、中间型或珍珠豆型中粒农家品种或育成品种为骨干亲本,进一步改良高油酸、高蛋白和低脂肪等品质性状。 展开更多

关键词 食用花生 外观品质 营养品质

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花生主要营养物质含量的统计与分类分析 被引量：9

3

作者 滕葳 柳琪 郭栋梁 《食品研究与开发》 CAS 2003年第4期84-85,共2页

本文是农业标准《食用花生》、《油用花生》制定过程中,课题组收集到的上千份花生样品检测数据的分析与统计结果。通过本文的分析可比较清楚了解国内花生主要营养品质指标含量的分布情况。

关键词 标准 食用花生 油用花生 制定 营养物质含量 统计分析

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中华人民共和国农业行业标准 食用花生(NY/T 1067-2006) 被引量：2

4

《花生学报》 2008年第2期45-48,共4页

农业行业标准——食用花生由中华人民共和国农业部于2006年7月10日发布,2006年10月1日起正式实施。该标准的发布实施对我国食用花生的生产与利用将发挥积极引导作用,同时推动了食用花生产销加工的规范化和标准化。

关键词 食用花生 农业 行业标准

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差示扫描量热法测定食用油脂的热氧化稳定性及氧化寿命 被引量：12

5

作者 王新芳 朱沛华 +1 位作者 曹晓冉 孙同山 《化学分析计量》 CAS 2001年第4期17-19,共3页

利用差示扫描量热法(DSC)测定了四种食用花生油的热氧化稳定性,用Ozawa法和Kissinger法计算了四种食用花生油热氧化反应的动力学参数,推算了不同温度下的氧化寿命。

关键词 热分析 差示扫描量热法 食用花生油 热氧化稳定性 氧化寿命 热氧化反应 动力学

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食用花生油热值的测定 被引量：7

6

作者 粟智 申重 刘丛 《生命科学仪器》 2006年第2期34-36,共3页

利用 WZR-1A 型精密微电脑量热计系统地测量了食用花生油的恒容燃烧热。准确称取一定量的基准物质,放入氧弹中充入高压纯氧,将测试样品在氧弹中完全燃烧,并记录燃烧前后时间与量热计温度变化数据,运用仪器所带的数据处理软件计算出仪器... 利用 WZR-1A 型精密微电脑量热计系统地测量了食用花生油的恒容燃烧热。准确称取一定量的基准物质,放入氧弹中充入高压纯氧,将测试样品在氧弹中完全燃烧,并记录燃烧前后时间与量热计温度变化数据,运用仪器所带的数据处理软件计算出仪器热容量,然后再准确称取一定量的食用花生油,装入已准确测定热值的燃烧胶囊中后,将测试数据用自编的计算机处理程序对测试数据处理,从而得到食用花生油的燃烧热值。此法准确、简便、实用,可用于日常检测工作。 展开更多

关键词 食用花生油 热值 氧弹燃烧

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食用花生油品质状况检测 被引量：2

7

作者 曹轶群 蒋才斌 +3 位作者 周寿勇 陆莉莉 黎杰 蒙韦玲 《农产品加工》 2020年第3期60-61,64,共3页

食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油... 食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品。 展开更多

关键词 食用花生油 黄曲霉毒素B1(AFB1) 酸价 过氧化值

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脆皮烤乳猪配方与制作

8

《农家致富顾问》 2021年第15期36-37,共2页

原料准备原料:光乳猪1只。调味料:乳猪盐300g,乳猪皮水640g(实耗200g),食用花生油(烤时刷猪身用)。工具:乳猪叉1把,明炉1个,炭若干,乳猪架1个,细铁丝1根,锡纸适量。蘸料:乳猪酱、细砂糖各适量。配方制作乳猪盐:①配方。白糖5kg,盐10kg,... 原料准备原料:光乳猪1只。调味料:乳猪盐300g,乳猪皮水640g(实耗200g),食用花生油(烤时刷猪身用)。工具:乳猪叉1把,明炉1个,炭若干,乳猪架1个,细铁丝1根,锡纸适量。蘸料:乳猪酱、细砂糖各适量。配方制作乳猪盐:①配方。白糖5kg,盐10kg,味精500g,鸡精500g,沙姜粉450g,五香粉250g,鸡肉酱250g,柱侯酱250g,芝麻酱250g,花生酱250g,芝麻油300g,南乳150g,腐乳250g,蒜茸500g,食用油400g。 展开更多

关键词 烤乳猪 芝麻酱 花生酱 食用花生油 芝麻油 食用油 鸡精 肉酱

原文传递

光解花生油中黄曲霉毒素B1对油品质影响研究 被引量：1

9

作者 曹轶群 干宁军 +2 位作者 陆莉莉 黎杰 杨健 《广州化工》 CAS 2020年第1期72-73,105,共3页

为研究紫外光解食用花生油黄曲霉毒素B 1(AFB 1)对油品质的影响,通过测定食用花生油的酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B 1三项主要指标来评价。结果表明,紫外光解能有效降解AFB 1,但长期而言光解对食用花生油的酸价、过氧化值有影响,会导致... 为研究紫外光解食用花生油黄曲霉毒素B 1(AFB 1)对油品质的影响,通过测定食用花生油的酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B 1三项主要指标来评价。结果表明,紫外光解能有效降解AFB 1,但长期而言光解对食用花生油的酸价、过氧化值有影响,会导致食用花生油的酸价和过氧化值升高,光照后的食用花生油不利于长期保存。研究结果可为紫外光解食用花生油中AFB 1的应用提供理论参考。 展开更多

关键词 紫外光解 食用花生油 黄曲霉毒素B1

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肛周吹氧联合食用花生油治疗新生儿尿布皮炎的疗效观察 被引量：1

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作者 麦玉娟 肖晓琴 王明义 《基层医学论坛》 2014年第22期2956-2957,共2页

目的探讨肛周吹氧联合食用花生油治疗新生儿尿布皮炎的护理效果。方法将68例新生儿尿布皮炎患儿按随机数字表法分为对照组33例和观察组35例,对照组按照新生儿尿布皮炎的护理常规彻底清洗创面,保持干爽;观察组在对照组护理措施的基础上... 目的探讨肛周吹氧联合食用花生油治疗新生儿尿布皮炎的护理效果。方法将68例新生儿尿布皮炎患儿按随机数字表法分为对照组33例和观察组35例,对照组按照新生儿尿布皮炎的护理常规彻底清洗创面,保持干爽;观察组在对照组护理措施的基础上加用肛周吹氧后联合应用食用花生油涂抹。观察2组的护理效果及痊愈时间。结果对照组创面愈合时间(2.652±1.049)d,观察组创面愈合时间(1.357±0.763)d,观察组创面愈合时间明显缩短(P<0.01)。对照组总有效率78.79%,观察组总有效率97.14%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论肛周吹氧联合食用花生油治疗新生儿尿布皮炎,能有效地控制创面感染,改善局部微循环,收敛伤口、促进愈合,其见效快,效果好,且价格低廉,操作方便,值得临床推广。 展开更多

关键词 新生儿 尿布皮炎 肛周吹氧 食用花生油护理

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利用不亲和野生种培育抗青枯病高油酸高产食用型花生新品种 被引量：16

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作者 王传堂 唐月异 +8 位作者 王秀贞 吴琪 孙全喜 王志伟 叶万余 吴昌湛 王强 宋国生 徐建志 《山东农业科学》 2018年第6期57-60,共4页

利用抗青枯病不亲和野生种种间杂种06I8B4为母本、以自育高油酸亲本CTWE为父本杂交,后代选择用分子标记辅助与近红外模型进行,青枯病抗性实施自然病地鉴定,由此育成抗青枯病、高油酸、高产、食用型品种花育963和花育668。其适应性广,产... 利用抗青枯病不亲和野生种种间杂种06I8B4为母本、以自育高油酸亲本CTWE为父本杂交,后代选择用分子标记辅助与近红外模型进行,青枯病抗性实施自然病地鉴定,由此育成抗青枯病、高油酸、高产、食用型品种花育963和花育668。其适应性广,产量水平不逊于普通油酸高产品种;油酸含量超过80%,油亚比均在24以上;口感佳,适合食品加工;青枯病抗性分别达抗病和中抗水平。 展开更多

关键词 食用型花生 不亲和野生种 花育963和花育668 青枯病 高油酸

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食用型高油酸花生种质创制和品质分析 被引量：15

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作者 石素华 孙金波 +6 位作者 杨利 李凤丽 李长生 厉广辉 王兴军 夏晗 赵术珍 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期249-254,共6页

油酸含量提高,一方面可以有效降低棕榈酸的含量,减少对人体心脑血管等的危害,另一方面可以显著提高货架期。为培育专门食用型高油酸花生品种,本研究以优异花生品种花育23为母本,高油酸材料DF12为父本进行杂交,利用分子标记辅助选择方法... 油酸含量提高,一方面可以有效降低棕榈酸的含量,减少对人体心脑血管等的危害,另一方面可以显著提高货架期。为培育专门食用型高油酸花生品种,本研究以优异花生品种花育23为母本,高油酸材料DF12为父本进行杂交,利用分子标记辅助选择方法对自交后代进行检测,对油酸含量稳定的高油酸新种质进行田间农艺性状,荚果外观品质,以及籽仁营养品质指标进行分析,获得了含油量为49.95%,油酸含量81.3%,蛋白含量为26.1%,总糖含量为6.01%以及荚果外观品质符合食用型花生要求的食用型高油酸花生新种质,这为高油酸食用花生提供了育种材料。 展开更多

关键词 食用型花生 高油酸 分子标记辅助选择 种质创新

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食用型花生外观和营养品质综合评价 被引量：4

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作者 孙泓希 任亮 +2 位作者 王海新 于国庆 史普想 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期907-915,共9页

为提高食用型花生品质育种的选择效率,优化食用花生品质评价体系,对10个食用型花生品种的21项外观品质、营养品质和感官品质性状和17种氨基酸组分进行测定和评价分析。结果表明,外观品质变异系数籽仁长>百仁重>籽仁宽,营养品质变... 为提高食用型花生品质育种的选择效率,优化食用花生品质评价体系,对10个食用型花生品种的21项外观品质、营养品质和感官品质性状和17种氨基酸组分进行测定和评价分析。结果表明,外观品质变异系数籽仁长>百仁重>籽仁宽,营养品质变异系数蔗糖>油酸>生育酚>粗蛋白>粗脂肪;氨基酸分析表明,花生中氨基酸种类齐全,含硫氨基酸是第一限制氨基酸,改良潜力最大;通径分析和决策分析表明,氨基酸对粗蛋白含量的影响天冬氨酸>甘氨酸>组氨酸>脯氨酸>酪氨酸>苯丙氨酸;相关分析表明,品质性状间相关性较强,鲜食品质与蛋白含量显著相关,烤果品质和蔗糖、油酸含量显著相关;主成分分析中提取前6个主成分累积贡献率为91.69%。最终确定籽仁长、籽仁宽、油酸、脂肪、生育酚、鲜食细腻度、鲜食异味、烤果香味、烤果细腻度9个品质性状为食用型花生品质综合评价核心指标,筛选出品质优异资源3个,为食用型花生品质育种研究提供参考。 展开更多

关键词 食用型花生 外观品质 营养品质 感官品质 氨基酸

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四川花生产业现状及育种方向 被引量：3

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作者 岳福良 张小军 +2 位作者 张相琼 张小红 李文均 《现代农业科技》 2012年第22期55-56,共2页

花生是世界上重要的油料和经济作物,在农业和国民经济发展中占据重要地位。分析四川省花生生产现状,指出其生产面积日益扩大,成为调整农业结构和增加农民收入的重要途径。总结四川花生育种的主要方向,以为新品种的选育与生产提供指导。

关键词 花生产业 育种方向 食用型花生 机械化收获 分子标记 四川

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不同加工方式的食用型花生感官和营养品质综合评价 被引量：2

15

作者 孙泓希 于树涛 +3 位作者 王传堂 董敬超 马青艳 于国庆 《花生学报》 北大核心 2022年第2期65-74,共10页

感官品质和营养品质是评价食用型花生的重要指标。为建立不同加工方式下食用型花生品质综合评价体系,本研究对13个花生品种在鲜食、烘烤、干炒和生食4种方式下的感官品质和营养品质进行了评价测定。4种加工方式下感官品质和营养品质相... 感官品质和营养品质是评价食用型花生的重要指标。为建立不同加工方式下食用型花生品质综合评价体系,本研究对13个花生品种在鲜食、烘烤、干炒和生食4种方式下的感官品质和营养品质进行了评价测定。4种加工方式下感官品质和营养品质相关性分析表明,鲜食细腻度、生食香味、干炒甜度、干炒香味、烤果甜度和烤果香味与蔗糖显著正相关,干炒、烘烤大部分感官指标与油酸含量相关性达到显著或极显著水平。通过主成分分析,每种加工方式均各提取3个主成分(特征值>1),累计贡献率均超过79%以上,可以全面地反应原有评价指标的绝大部分信息,并筛选出不同加工方式下的核心指标。综合4种加工方式的29项指标,最终筛选出鲜食甜度、生食柔嫩度、干炒脆度、烤果香味、油酸5项指标作为感官和营养品质分析评价核心指标。同时,获得适合不同加工方式的食用花生品种,为感官品质遗传研究提供了参考材料。 展开更多

关键词 食用型花生 感官品质 营养品质 加工方式 评价指标

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以食用花生油代替石蜡油为新生儿油浴对新生儿红斑的影响 被引量：5

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作者 王清凤 吕爱华 +2 位作者 刘子琦 张晓磊 丁玉静 《中国医药导报》 CAS 2010年第11期67-67,共1页

目的:探讨以食用花生油代替石蜡油为新生儿油浴对新生儿红斑的影响。方法:2008年3～10月在我院出生的新生儿为对照组,使用传统方法石蜡油进行油浴;2009年3～10月在我院出生的新生儿为观察组,使用食用花生油经高温消毒后进行油浴。结果:... 目的:探讨以食用花生油代替石蜡油为新生儿油浴对新生儿红斑的影响。方法:2008年3～10月在我院出生的新生儿为对照组,使用传统方法石蜡油进行油浴;2009年3～10月在我院出生的新生儿为观察组,使用食用花生油经高温消毒后进行油浴。结果:观察组新生儿红斑例数明显少于对照组,两组比较,差异有统计学意义(P<0.01)。结论:新生儿出生后使用食用花生油进行油浴可以减少新生儿红斑的发生。 展开更多

关键词 新生儿红斑 食用花生油 石蜡油 油浴

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紫草外敷治疗软组织挫伤 被引量：3

17

作者 刘涛 《中国社区医师（医学专业）》 2011年第30期210-210,共1页

近5年来,应用民间验方,以食用花生油调紫草细末外敷治疗浅部软组织挫伤的患者,并随机设花生油湿敷组进行对照观察,疗效满意。现介绍如下。

关键词 软组织挫伤 外敷治疗 紫草 食用花生油 民间验方 疗效满意

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花生油的保健作用 被引量：1

18

作者 谷峰 《健康人生》 2009年第2期43-43,共1页

花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西... 花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。 展开更多

关键词 食用花生油 保健作用 健康食用油 橄榄油 生活水 西方

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成立花生合作社 增收致富不再愁——记定安创业人吴立兴

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作者 王玉波 《农产品加工》 2014年第12期50-50,共1页

吴立兴,人称＂老吴＂,海南省定安县雷鸣镇石锦村人,今年50岁,因他有熟练的榨油技术,为人憨厚老实,远近村民都喜欢到其兴美榨油厂榨油买油。榨油厂里,几乎天天都能看到老吴忙碌的身影,他手持铁铲,挥舞双臂,一铲一铲地往剥壳机里送花生。... 吴立兴,人称＂老吴＂,海南省定安县雷鸣镇石锦村人,今年50岁,因他有熟练的榨油技术,为人憨厚老实,远近村民都喜欢到其兴美榨油厂榨油买油。榨油厂里,几乎天天都能看到老吴忙碌的身影,他手持铁铲,挥舞双臂,一铲一铲地往剥壳机里送花生。老吴经营榨油厂已经有21个年头了,他榨的花生油淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口,深受消费者的喜爱。 展开更多

关键词 剥壳 雷鸣镇 塑料桶 吴介 镇石 小轿 食用花生油 安全卫生 以安 安兴

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花生 降低血小板聚集

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《医药食疗保健》 2013年第1期33-33,共1页

花生所含的油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却不降低高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）。在食用花生油中，花生油的油酸含量高达58％～68％，故是质量最好的食用油之一。由于花生具有降低血清胆固醇作用，故适宜动脉硬化、冠心病、... 花生所含的油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时，却不降低高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）。在食用花生油中，花生油的油酸含量高达58％～68％，故是质量最好的食用油之一。由于花生具有降低血清胆固醇作用，故适宜动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管病人食用。 展开更多

关键词 食用花生油 血小板聚集 高密度脂蛋白胆固醇 低总胆固醇 血清胆固醇 脑血管病人 动脉硬化 酸含量

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