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新型食用玫瑰花酱的研制 被引量：14
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作者 吴荣书 赵晓峰 董文明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第3期125-127,共3页
食用香玫瑰作为食品香料调味品广泛用在食品加工与食用中,本文以食用玫瑰花为原料,采用新型果酱的加工方法,将花瓣经打浆、均质、调配制成质地均匀细腻的玫瑰花酱。试验确定了玫瑰花酱的最佳配方和生产工艺,加工产品色泽鲜艳自然,酸甜可... 食用香玫瑰作为食品香料调味品广泛用在食品加工与食用中,本文以食用玫瑰花为原料,采用新型果酱的加工方法,将花瓣经打浆、均质、调配制成质地均匀细腻的玫瑰花酱。试验确定了玫瑰花酱的最佳配方和生产工艺,加工产品色泽鲜艳自然,酸甜可口,是食用糕点等理想的调味品。 展开更多
关键词 食用玫瑰花酱 调味品 质量标准 生产工艺
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