转基因食品的食用安全性评价 被引量：19

1

作者 李宁 《毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期163-165,共3页

关键词 转基因食品 食用安全性评价 基因修饰食品 基因工程技术 食品添加剂 转基因技术 转基因植物 农作物 动物生产 基因组 微生物

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新型转基因植物及其食用安全性评价对策研究进展 被引量：14

2

作者 梅晓宏 许文涛 +4 位作者 贺晓云 曹思硕 李晓红 柳倩 黄昆仑 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期308-312,共5页

随着转基因技术的快速发展,以药用、工业用为代表的新一代转基因植物及复合性状转基因植物不断涌现。与此同时,对其进行食用安全性评价的技术体系却明显滞后。本文主要对药用、工业用及复合性状转基因植物的研究进展进行综述,并对其食... 随着转基因技术的快速发展,以药用、工业用为代表的新一代转基因植物及复合性状转基因植物不断涌现。与此同时,对其进行食用安全性评价的技术体系却明显滞后。本文主要对药用、工业用及复合性状转基因植物的研究进展进行综述,并对其食用安全评价对策进行阐述和分析,以期为促进我国转基因技术的健康发展提供一定的技术支持。 展开更多

关键词 转基因技术 转基因植物 食用安全性评价

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铅锌矿区农作物果实中重金属的含量及其食用安全性评价 被引量：9

3

作者 吴迪 邓琴 +4 位作者 秦樊鑫 吴坤 李存雄 罗充 孟忠常 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第3期954-957,共4页

为了解贵州DY铅锌矿区农作物产品中重金属的含量及其食用安全性,从而为矿区合理种植农作物提供理论依据,以DY铅锌矿区人工种植的农作物为研究对象,利用原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪测定其重金属的含量,采用单因子污染指数法和综合污... 为了解贵州DY铅锌矿区农作物产品中重金属的含量及其食用安全性,从而为矿区合理种植农作物提供理论依据,以DY铅锌矿区人工种植的农作物为研究对象,利用原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪测定其重金属的含量,采用单因子污染指数法和综合污染指数法分析农作物中重金属的污染特征及食用安全性。结果表明:萝卜的单因子污染指数最大,玉米受Zn、Cu和As污染最小;萝卜和大豆等农作物受Cd、Hg、Pb和Cr等综合污染属严重等级,萝卜的综合污染指数最大,其大小顺序为萝卜>大豆>甘薯>西红柿>红薯>水稻>玉米,这些农作物中重金属的含量均超出农作物中重金属的极限标准,综合污染指数均大于3,食用对人体健康有潜在危害。 展开更多

关键词 铅锌矿区 农作物 重金属 食用安全性评价

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不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及食用安全性评价 被引量：4

4

作者 柴冠群 周礼兴 +4 位作者 王丽 刘桂华 秦松 曹艳 范成五 《河南农业科学》 北大核心 2023年第3期73-81,共9页

在黔西北T、Y两地镉(Cd)污染耕地采用田间试验法,以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象,分析品种与环境的作用效应,探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性,为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明,Y地不同品种马... 在黔西北T、Y两地镉(Cd)污染耕地采用田间试验法,以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象,分析品种与环境的作用效应,探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性,为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明,Y地不同品种马铃薯产量介于3564.3~15271.8 kg/hm2,均值为9200.1 kg/hm2;T地不同品种马铃薯产量介于1825.9~16305.6 kg/hm2,均值为6754.0 kg/hm2;T、Y两地均以转心乌块茎产量最高;品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎产量均有极显著影响。Y地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.061~0.153 mg/kg,均值为0.094 mg/kg;T地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.055~0.111 mg/kg,均值为0.080 mg/kg;品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎Cd含量均有极显著影响。Y、T两地参试的21个马铃薯品种块茎Cd超标率分别为38.09%、14.29%,两地青薯9号块茎Cd含量均最低。食用安全性评价显示,食用研究区超标马铃薯品种对人体健康风险较小,但结合块茎Cd含量,建议Cd超标马铃薯品种作为工业原料使用更安全。 展开更多

关键词 马铃薯 镉 品种 食用安全性评价

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环渤海城市带海产品重金属污染状况及食用安全性评价 被引量：7

5

作者 郭琳琳 叶燕 佟千姿 《现代农村科技》 2020年第6期88-89,122,共3页

搜集2010~2019年环渤海城市带海产品重金属污染的相关文献,对海鱼类、甲壳类、双壳类、软体类等四种海产品中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)等五种重金属进行了分析。研究表明,除Hg外,Pb、Cd、Cr、As在不同海产品中均出现不... 搜集2010~2019年环渤海城市带海产品重金属污染的相关文献,对海鱼类、甲壳类、双壳类、软体类等四种海产品中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)等五种重金属进行了分析。研究表明,除Hg外,Pb、Cd、Cr、As在不同海产品中均出现不同程度的污染,但食用后并不会对人体造成潜在危害。 展开更多

关键词 海产品 重金属 污染评价 食用安全性评价

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抗除草剂转基因稻米蛋白的消化稳定性和热稳定性分析 被引量：5

6

作者 蒋显斌 樊庆鲁 +9 位作者 黄芊 凌炎 陈玉冲 邓力华 陈芬 翁绿水 龙丽萍 黄凤宽 罗群昌 肖国樱 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第5期1797-1800,共4页

为抗除草剂转基因水稻食用安全性评价中的致敏性评估提供参考,对抗除草剂转基因稻米蛋白的消化稳定性和热穗定性进行分析.体外模拟胃肠液消化和热加工处理抗除草剂转基因水稻Bar68-1稻米蛋白、非转基因亲本对照D68稻米蛋白、阴性对照酪... 为抗除草剂转基因水稻食用安全性评价中的致敏性评估提供参考,对抗除草剂转基因稻米蛋白的消化稳定性和热穗定性进行分析.体外模拟胃肠液消化和热加工处理抗除草剂转基因水稻Bar68-1稻米蛋白、非转基因亲本对照D68稻米蛋白、阴性对照酪蛋白、阳性对照大豆胰蛋白酶抑制剂和牛血清蛋白,通过SDS-PAGE凝胶电泳观察它们在各时间点的降解情况.研究结果显示：消化稳定性试验中,转基因稻米蛋白和非转基因稻米蛋白在2 ～30 min内全部消化,可判断它们在模拟胃、肠液中可消化;热稳定性试验中,转基因稻米蛋白和非转基因稻米蛋白一样,在一定温度下（60、75、90、100℃）加热一定时间（15、30、60、120 min）后仍具有较好的热稳定性.结果表明,转基因抗除草剂水稻Ba68-1具有较好的热稳定性,在模拟胃液和模拟肠液中均可消化,不具备过敏原抗消化性的特征. 展开更多

关键词 转基因水稻 食用安全性评价 致敏性 蛋白质 消化稳定性 热稳定性

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大理市售部分腌制品亚硝酸盐含量测定 被引量：4

7

作者 王金勇 皇玲艳 +4 位作者 李伟收 高玲 李庆余 杨宏艳 彭晓梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期112-113,117,共3页

目的:了解目前大理市售部分腌制品中的亚硝酸盐含量。方法:采用盐酸萘乙二胺法(GB/T5009.33-2003),测定大理市售的、多地区的蔬菜类、肉类及豆腐类腌制品中的亚硝酸盐含量。结果:本次测定的腌制品中,亚硝酸盐含量没有超过国家的限值标准... 目的:了解目前大理市售部分腌制品中的亚硝酸盐含量。方法:采用盐酸萘乙二胺法(GB/T5009.33-2003),测定大理市售的、多地区的蔬菜类、肉类及豆腐类腌制品中的亚硝酸盐含量。结果:本次测定的腌制品中,亚硝酸盐含量没有超过国家的限值标准,但是3种蔬菜类腌制品的亚硝酸盐含量有统计学差异(F=68.947,P<0.001),采用LSD进行两两比较,各概率值均小于0.05;2种肉类腌制品的亚硝酸盐含量有统计学差异(t=21.824,P<0.001);3种腐乳腌制品的亚硝酸盐含量有统计学差异(F=571.755,P<0.001),采用LSD进行两两比较,各概率值均小于0.05。结论:本次测定的腌制品中亚硝酸盐含量未超过国家限量值,消费者可以放心食用,但是为了降低腌制品中亚硝酸盐含量,可改良腌制品的制作工艺、保藏温度和调整腌制液中的盐浓度。 展开更多

关键词 大理市 腌制品 亚硝酸盐 食用安全性评价

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不同前处理及测定方法对食用菌重金属含量测定结果的影响 被引量：3

8

作者 李永亮 李健 +4 位作者 牟学军 王颖 于亭亭 李桂莲 邱阳 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期147-152,共6页

【目的】利用不同的前处理方法、不同的分析技术监测食用菌中的重金属含量,分析评价食用菌的食用安全性和不同前处理方法、不同分析方法的准确性.【方法】采用常规电热板消解、微波消解、一体化消解、压片法等前处理方法,使用原子吸收... 【目的】利用不同的前处理方法、不同的分析技术监测食用菌中的重金属含量,分析评价食用菌的食用安全性和不同前处理方法、不同分析方法的准确性.【方法】采用常规电热板消解、微波消解、一体化消解、压片法等前处理方法,使用原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、X射线荧光光谱仪测定食用菌中的重金属.【结果】不同食用菌中重金属铜、镉、汞、砷、铅、镍、锌含量有所不同,铅0.002~0.041 mg/kg,镉0.000 1~0.015 4 mg/kg,汞0.000 03~0.003 25mg/kg,砷0.000 01~0.002 56mg/kg,锌3~18mg/kg,铜0.5~7.9mg/kg,镍0.000 01~0.000 42mg/kg;野生食用菌重金属含量相对较高,养殖食用菌重金属含量相对较低,但监测结果均在相关标准限值以内.【结论】不同的前处理方法中,压片法最好,其次为一体化消解装置,普通消解器消解效果最差.几种分析方法的准确性均可以满足试验要求,其中X射线荧光光谱法测定准确度最高. 展开更多

关键词 食用菌 重金属 前处理 食用安全性评价

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转Bar基因抗除草剂稻谷喂养小鼠的食用安全性评价 被引量：3

9

作者 黄毅 孙艳波 +3 位作者 段妍慧 富丽娜 刘金 颜亨梅 《杂交水稻》 CSCD 北大核心 2012年第2期59-65,共7页

以转Bar基因抗除草剂水稻品种Bar 68-1及其受体品种D68(CK)为材料,将其稻谷配制饲料后饲喂体重在18～24 g的SPF级昆明小鼠,喂养90 d后分别检测小鼠腿肌、肝脏、肾脏、脾脏、小肠中是否含有Bar基因片段及其表达蛋白磷丝菌素乙酰转移酶(PA... 以转Bar基因抗除草剂水稻品种Bar 68-1及其受体品种D68(CK)为材料,将其稻谷配制饲料后饲喂体重在18～24 g的SPF级昆明小鼠,喂养90 d后分别检测小鼠腿肌、肝脏、肾脏、脾脏、小肠中是否含有Bar基因片段及其表达蛋白磷丝菌素乙酰转移酶(PAT),同时检测了小鼠消化道内外源蛋白的消化降解和小肠线粒体基因组(mtDNA)的突变情况。结果表明:饲喂转Bar基因稻谷的实验组小鼠各脏器组织中没有检测到Bar基因片段和其表达的PAT蛋白;外源蛋白PAT在小鼠胃肠道内无耐受性,能够被机体完全消化;小鼠小肠mtDNA的测序结果无异常,没有发现突变位点。说明转基因成分没有在小鼠体内残留或发生转移,也没有导致小鼠肠道基因突变。 展开更多

关键词 转BAR基因水稻 稻谷 小鼠喂养 食用安全性评价

原文传递

重庆市大学城某农贸市场市售腌制品亚硝酸盐含量测定

10

作者 周子凯 《现代食品》 2022年第8期165-167,171,共4页

目的:了解重庆市大学城某农贸市场腌制品中的亚硝酸盐含量。方法:采用盐酸萘乙二胺法测定重庆市大学城某农贸市场市售泡姜类、泡椒类腌制样品与泡姜类汤汁、泡椒类汤汁样品中的亚硝酸盐含量。结果:亚硝酸盐含量在0.03~1.90 mg·kg^(... 目的:了解重庆市大学城某农贸市场腌制品中的亚硝酸盐含量。方法:采用盐酸萘乙二胺法测定重庆市大学城某农贸市场市售泡姜类、泡椒类腌制样品与泡姜类汤汁、泡椒类汤汁样品中的亚硝酸盐含量。结果:亚硝酸盐含量在0.03~1.90 mg·kg^(-1),其总体平均含量(0.62±0.50)mg·kg^(-1),对所涉及的所有样品的亚硝酸盐含量进行方差分析,有统计学差异(F=809.993,P<0.001)。市售泡姜类与泡椒类腌制样品之间、市售泡姜类汤汁与泡椒类汤汁样品之间、市售腌制品(泡姜类、泡椒类)与汤汁样品之间以及市售腌制品(泡姜类、泡椒类)与所对应汤汁样品之间的亚硝酸盐含量均具有统计学差异(P<0.05);样品亚硝酸盐平均含量:泡姜类腌制品>泡椒类腌制品、泡姜类汤汁>泡椒类汤汁、泡姜及泡椒类腌制品>对应汤汁。结论:本次测定的市售泡姜、泡椒以及对应汤汁中亚硝酸盐含量≤20 mg·kg^(-1),符合食用安全要求。 展开更多

关键词 重庆市大学城 腌制品 亚硝酸盐 食用安全性评价

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转化体qXY中外源基因表达重组蛋白PA的食用安全性评价

11

作者 李敏 张力 +2 位作者 张大龙 周晓丽 钱智勇 《职业与健康》 CAS 2022年第16期2198-2202,2207,共6页

目的 从毒性和过敏性2个方面对转化体qXY中外源基因表达重组蛋白PA进行食用安全性评价。方法 对大肠杆菌表达重组蛋白PA和转化体qXY中植物提取蛋白PA进行等同性分析后,分别采用毒性蛋白数据库和过敏原数据库对PA蛋白氨基酸序列进行毒性... 目的 从毒性和过敏性2个方面对转化体qXY中外源基因表达重组蛋白PA进行食用安全性评价。方法 对大肠杆菌表达重组蛋白PA和转化体qXY中植物提取蛋白PA进行等同性分析后,分别采用毒性蛋白数据库和过敏原数据库对PA蛋白氨基酸序列进行毒性和过敏性生物信息学分析,对重组PA蛋白进行模拟胃/肠液消化稳定性试验,并且采用限量法对重组蛋白PA进行小鼠急性经口毒性试验。结果 大肠杆菌表达重组蛋白PA和转化体qXY中植物表达蛋白PA的表观分子量均为55 kD,且二者均可与PA蛋白特异性抗体结合,二者均无翻译后糖基化修饰,飞行质谱分析重组PA蛋白N端1-10氨基酸残基与理论序列一致,因此认为二者具有等同性。毒性生物信息学分析未发现PA蛋白与毒性蛋白数据库中已知毒蛋白具有序列相似性,CD-1小鼠急性经口毒性试验结果显示,5 000 mg/kg·BW剂量下未产生毒性效应。过敏性生物信息学发现,PA蛋白与已知过敏原高峰淀粉酶A(Asp o 21)存在较高的序列同源性,但模拟胃/肠液消化稳定性试验结果显示,重组蛋白PA在模拟胃液和肠液中0~15 s内均迅速消化,属于极易消化,不具有潜在过敏性。结论 未发现转化体qXY中外源基因表达重组蛋白PA具有潜在毒性和过敏性,验证了该蛋白的食用安全性。 展开更多

关键词 重组蛋白PA 食用安全性评价 等同性分析 毒性 过敏性

原文传递

转Bt基因水稻及其食用安全性评价研究进展 被引量：1

12

作者 王二辉 于洲 徐海滨 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期1038-1044,共7页

随着2009年农业部为转苏云金芽孢杆菌(Bt)基因水稻发放安全生产证书,转基因抗虫水稻的商品化种植在国内外引起热烈讨论,成为当下最热门和最具有争议的话题之一。转基因技术的发展开辟了利用外源基因培育优良品种的新途径,目前国内外已... 随着2009年农业部为转苏云金芽孢杆菌(Bt)基因水稻发放安全生产证书,转基因抗虫水稻的商品化种植在国内外引起热烈讨论,成为当下最热门和最具有争议的话题之一。转基因技术的发展开辟了利用外源基因培育优良品种的新途径,目前国内外已经培育多个抗虫水稻新品种,但是人们对其潜在食用风险还有很多疑问。本文综述了近20多年来国内外转Bt基因水稻研究进展及其食品毒理学安全评价情况,以期为我国转Bt基因水稻食用安全性研究和风险交流提供一些参考。 展开更多

关键词 BT基因 水稻 食用安全性评价

原文传递

浅谈水淹食品的处理

13

作者 焦卫红 晏军 危由忠 《江西医药》 CAS 2003年第6期439-441,共3页

关键词 水淹食品 处理原则 实验室分析 食用安全性评价

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富含β-胡萝卜素转基因水稻EH基因水平转移研究

14

作者 吴洋洋 许燕 +4 位作者 胡瑞丽 任方方 赵凯 唐雪明 赵笑 《上海农业学报》 CSCD 2016年第5期16-21,共6页

以富含β-胡萝卜素转基因水稻EH喂养大鼠,在90 d喂养试验结束后,分别对大鼠十二指肠、回肠、咬肌及肠道微生物进行相关基因PCR扩增,分析特异性片段在大鼠体内的转移情况。结果显示:试验中饲喂含45%转基因大米饲料、含45%亲本‘中花11&#... 以富含β-胡萝卜素转基因水稻EH喂养大鼠,在90 d喂养试验结束后,分别对大鼠十二指肠、回肠、咬肌及肠道微生物进行相关基因PCR扩增,分析特异性片段在大鼠体内的转移情况。结果显示:试验中饲喂含45%转基因大米饲料、含45%亲本‘中花11'大米配合饲料和全价营养饲料的所有大鼠均未发生基因水平转移,表明转基因水稻EH中的外源基因没有向大鼠的组织和肠道微生物进行转移。 展开更多

关键词 转基因水稻 毒理性 基因水平转移 食用安全性评价

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全球转基因作物种植面积持续增长

15

《河北中医》 2014年第2期228-228,共1页

国际农业生物技术应用服务组织（ ISAAA）2月13日在北京发布年度报告称，2013年，全球转基因作物种植面积为1．75亿公顷，比2012年增加3％，保持逐年持续增长势头。对于社会关注的转基因食品安全问题，国家食品安全风险评估中心风险评... 国际农业生物技术应用服务组织（ ISAAA）2月13日在北京发布年度报告称，2013年，全球转基因作物种植面积为1．75亿公顷，比2012年增加3％，保持逐年持续增长势头。对于社会关注的转基因食品安全问题，国家食品安全风险评估中心风险评估一部主任徐海滨表示，经过严格的转基因生物食用安全性评价，目前已经批准上市的转基因食品是安全的。 展开更多

关键词 转基因作物 种植面积 食品安全问题 食用安全性评价 农业生物技术 风险评估 转基因生物 转基因食品

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