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中国人群2002年饮食、体力活动和体重指数的现状调查 被引量：76
1
作者 杨功焕 马杰民 +1 位作者 刘娜 陈爱平 《中华流行病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期246-251,共6页
目的描述2002年中国人群的饮食行为、体力活动和体重指数(BMI)的流行水平,以及在不同教育水平、职业和地区人群中的分布。方法应用17个问题,利用2002年普查人口进行加权,计算不同类别人群使用不同类别食物的频率、不同类别的烹调油、食... 目的描述2002年中国人群的饮食行为、体力活动和体重指数(BMI)的流行水平,以及在不同教育水平、职业和地区人群中的分布。方法应用17个问题,利用2002年普查人口进行加权,计算不同类别人群使用不同类别食物的频率、不同类别的烹调油、食用快餐食品的频度、体力活动的强度、参加体育活动的比例、静坐生活方式和BMI的分布。结果调查的中国人群中70%的人几乎每天食用蔬菜,只有40%的人每周5-7天和3-4天食用水果;50%以上的人群每周5-7天和3-4天食用动物肉类食品,豆制品和蛋类次之;只有25%的人群每周5-7天和3-4天食用水产、禽类食品,而40%的人几乎没有食用;食用频率最低的是奶制品,70%的人几乎不食用奶及奶制品。有15%左右的人每周5-7天和3-4天食用甜食以及高脂类食品;近30%的人每周5-7天和3-4天食用熏制食品。每类食品的食用频率受地理区域、教育水平和职业等因素的影响。11.7%的人主要使用动物油进行烹调,33%的学生有上快餐店的经历。人群中有11.7%、20.5%、44.7%和23.0%的调查对象分别从事非常轻、轻、中等和重体力劳动的工作。18.04%的人参加体育活动,不同性别、职业、教育水平和地区人群参与体育活动的比例不同。工作中体力强度越大,参加体育活动的比例越低。8.3%的人BMI<18.5,68.0%的人BMI18.5～23.9。 展开更多
关键词 2002年 中国人群 体力活动 体重指数 现状调查 体育活动 教育水平 静坐生活方式 重体力劳动 饮食行为 流行水平 方法应用 普查人口 快餐食品 食用蔬菜 结果调查 肉类食品 食用动物 脂类食品 地理区域 调查对象 不同性别
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关注对动物使用抗生素与细菌耐药的问题 被引量：12
2
作者 沈叙庄 《中华儿科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期452-453,共2页
细菌对抗生素耐药的问题已经成为临床和科研工作中的热点问题 ,越来越得到世界范围内有识之士的关注 ,也受到各国政府高层的重视 ,2 0 0 1年已作为专题报告被世界卫生组织总干事提出。我国临床不合理使用药物情况非常严重 ,尤其是抗生... 细菌对抗生素耐药的问题已经成为临床和科研工作中的热点问题 ,越来越得到世界范围内有识之士的关注 ,也受到各国政府高层的重视 ,2 0 0 1年已作为专题报告被世界卫生组织总干事提出。我国临床不合理使用药物情况非常严重 ,尤其是抗生素 ,细菌耐药性的产生与滥用抗生素关系密切。近来发现 ,动物使用抗生素也是导致病原菌耐药的原因 ,但受到的重视不够。不合理使用抗生素还可以加重药物不良反应。近年来 ,院内感染的病原菌耐药情况日趋严重 ,社区感染的常见病原菌各有其特点。进行耐药机制研究是控制耐药的途径之一。为此 ,本期我们特邀国内儿科和其他学科专家 ,就不合理使用药物、细菌耐药状况与耐药的机制三方面从较深和较高的层面上进行讨论 ,并发表有关论著和讲座。 展开更多
关键词 抗生素 细菌耐药 食用动物 肠道细菌 合理用药
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抗生素饲料添加剂的作用及发展趋势 被引量：15
3
作者 李凯年 《世界农业》 北大核心 2005年第10期47-50,共4页
关键词 饲料添加剂 抗生素 发展趋势 细菌耐药性 生产效率 食用动物 药物残留 畜产品 用量
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固相萃取-高效液相色谱串联质谱法同时测定猪肉中克伦特罗和沙丁胺醇残留 被引量：13
4
作者 吉彩霓 岳振峰 欧阳姗 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期123-125,共3页
关键词 液相色谱串联质谱法 沙丁胺醇 克伦特罗 β-肾上腺素受体激动剂 同时测定 固相萃取 残留 猪肉 支气管扩张剂 食用动物
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转基因鱼对食用动物影响的研究 被引量：9
5
作者 闫学春 孙孝文 张利民 《水产学杂志》 CAS 1996年第1期12-15,共4页
本文报导了以转基因鱼作为食物对食用动物的影响研究。以猫为实验动物，用所构建的转牛和羊生长激素基因鲤鱼鱼种喂养，三个月后将实验猎杀死，测定其生理学指标和血液学指标并进行几种组织的重金属含量和外源基因残存量的测定。实验结... 本文报导了以转基因鱼作为食物对食用动物的影响研究。以猫为实验动物，用所构建的转牛和羊生长激素基因鲤鱼鱼种喂养，三个月后将实验猎杀死，测定其生理学指标和血液学指标并进行几种组织的重金属含量和外源基因残存量的测定。实验结果，并未发现转基因鱼对猫有任何不利的影响，无任何毒副作用。 展开更多
关键词 生长激素基因 转基因鱼 食用动物 生理学指标 血液学指标 安全性
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畜产品中兽药残留与安全控制 被引量：6
6
作者 侯玉泽 《河南畜牧兽医》 2007年第1期10-11,23,共3页
关键词 畜产品品质 兽药残留 安全控制 畜牧业现代化 国际贸易 药物残留 贸易技术壁垒 食用动物
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气相色谱-串联质谱法同时测定可食用动物猪、牛和羊及淡水鱼中12种拟除虫菊酯类农药的残留量 被引量：7
7
作者 李婷婷 张勋 +5 位作者 付瑶 高杰 熊龙 李丹 刘先德 马玉芹 《化学试剂》 CAS 北大核心 2017年第1期41-45,90,共6页
建立12种拟除虫菊酯类农药在活体猪、牛和羊的尿液及其血液,淡水鱼中的多残留分析方法。样品经乙腈提取,弗罗里硅土柱层析净化,用气相色谱串联质谱法测定。同时对质谱条件进行了优化,从而得到了一种准确快速、灵敏度较高的农残检测方法... 建立12种拟除虫菊酯类农药在活体猪、牛和羊的尿液及其血液,淡水鱼中的多残留分析方法。样品经乙腈提取,弗罗里硅土柱层析净化,用气相色谱串联质谱法测定。同时对质谱条件进行了优化,从而得到了一种准确快速、灵敏度较高的农残检测方法。方法在0.002、0.005和0.01 mg/kg 3个添加水平下,拟除虫菊酯的添加回收率均在82.3%~99.5%之间,相对标准偏差<5.7%。12种菊酯类农药在10.0~200μg/L的范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.999 3~0.999 8,检出限均在10μg/kg以下。 展开更多
关键词 固相萃取 气相色谱-质谱法 菊酯类农药 食用动物
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动物卫生监督执法存在的问题及对策
8
作者 王鑫 《新农业》 2024年第1期67-68,共2页
动物卫生安全包括食用动物和观赏类动物,动物卫生关系着人的生命健康安全和社会的稳定、和谐。在一些动物养殖多且杂乱的地方检疫和监督不到位,就会出现地区性的疫病传播问题。所以必须加强动物卫生监督执法工作,对动物饲养过程和防疫... 动物卫生安全包括食用动物和观赏类动物,动物卫生关系着人的生命健康安全和社会的稳定、和谐。在一些动物养殖多且杂乱的地方检疫和监督不到位,就会出现地区性的疫病传播问题。所以必须加强动物卫生监督执法工作,对动物饲养过程和防疫工作进行有效地规范,保障动物卫生安全,维护社会稳定。 展开更多
关键词 动物卫生 动物养殖 动物饲养 防疫工作 疫病传播 食用动物 人的生命 维护社会稳定
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乌托邦幻想、食肉与道德责任——尼克·赞威尔的义务性肉食主义探讨
9
作者 赵芙苏 《南京林业大学学报（人文社会科学版）》 2024年第1期50-57,78,共9页
动物权利论反对者尼克·赞威尔称人类因与动物有互惠互利关系的历史是人类目前吃动物的道德责任,而人类不食肉且驯养动物不被杀掉是乌托邦幻想。当前尽管对于人类是否应当食肉仍然存在分歧,但认为吃肉是人类道德责任的论点却并不常... 动物权利论反对者尼克·赞威尔称人类因与动物有互惠互利关系的历史是人类目前吃动物的道德责任,而人类不食肉且驯养动物不被杀掉是乌托邦幻想。当前尽管对于人类是否应当食肉仍然存在分歧,但认为吃肉是人类道德责任的论点却并不常见。赞威尔的历史论证、对动物有益以及食肉集体责任的论述有很多漏洞,其结论也缺乏说服力,但需注意的是,动物解放论的理论初衷与动物福利的实践,其效果并不总是渐进式的变革,可能会产生更多的曲解和变形。某种程度上,赞威尔是将动物福利良好作为可以杀掉动物食肉的根据。 展开更多
关键词 乌托邦幻想 食用动物 动物福利 义务性肉食
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国外遏制抗菌药物滥用致耐药的措施概述 被引量：4
10
作者 卢军锋 田侃 《上海医药》 CAS 2006年第3期109-111,共3页
关键词 抗菌药物滥用 致耐药 国外 世界卫生大会 HEALTH 管理政策 行为规范 假冒伪劣 食用动物 耐药细菌
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福利养猪能否提升企业收益? 被引量：5
11
作者 万熙卿 《养猪》 2015年第2期81-84,共4页
近年来，人们对食品尤其是对猪肉产品安全的关注度越来越高，而猪肉产品安全又与生猪健康程度息息相关。于是，以使生猪达到身心更康乐为主要目的的“福利养猪”概念开始走进人们的视野。可是，当下一些养猪人一听到“福利”两个字，心... 近年来，人们对食品尤其是对猪肉产品安全的关注度越来越高，而猪肉产品安全又与生猪健康程度息息相关。于是，以使生猪达到身心更康乐为主要目的的“福利养猪”概念开始走进人们的视野。可是，当下一些养猪人一听到“福利”两个字，心中就会有一种好像很自然的抵触反应，因为人一般不接受所饲养的农场动物（指猪、鸡、牛等食用动物，以下简称动物）的“福利待遇”高于自己或与之相提并论。其实这更多的是一种概念上的误解，因为人的“福利”与动物的“福利”其内涵有着本质的不同。人的福利是指满足基本生活及收入需求后额外增加的物质待遇与未来的生活保障；而动物的福利主要指养殖者利用或创造条件尽可能满足动物当下的基本生存环境需求与表达天性的机会等。所以，把人的福利与动物的福利内涵正确区别和理解并利用各种媒体传播，对推动农场动物福利事业（福利养猪是其重点）不仅有必要而且显得很迫切。 展开更多
关键词 福利待遇 养猪 食用动物 企业 产品安全 生活保障 环境需求 动物福利
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禽蛋兽药残留检测存在的问题及改善建议 被引量：1
12
作者 王娜 《浙江畜牧兽医》 2023年第6期17-18,共2页
兽药被广泛用于防治畜禽疾病,提高畜牧业养殖效益。然而,科学知识的缺乏和经济利益的驱动使得兽药的过度使用和滥用在动物生产中普遍存在。过度使用这些药物会导致环境问题和食用动物产品中药物残留的安全问题。当食用动物产品中这些残... 兽药被广泛用于防治畜禽疾病,提高畜牧业养殖效益。然而,科学知识的缺乏和经济利益的驱动使得兽药的过度使用和滥用在动物生产中普遍存在。过度使用这些药物会导致环境问题和食用动物产品中药物残留的安全问题。当食用动物产品中这些残留物的浓度超过标准规定时,对人类健康造成潜在不良影响,严重危害消费者的健康。 展开更多
关键词 畜禽疾病 兽药残留检测 药物残留 食用动物 过度使用 残留物 畜牧业养殖 人类健康
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物流公司托运未经检疫非食用动物案件的分析与探讨
13
作者 和小娥 吕婧玉 +3 位作者 王建华 何俊丹 李玫毅 孟春萍 《四川畜牧兽医》 2023年第2期19-20,共2页
随着物流行业的发展,非法运输非食用动物投诉案件逐渐呈上升趋势。在案件办理中,执法人员查处的动物品种多、数量大,最典型的一起非法运输的案例涉案动物多达300余只,品种涉及犬、猫、兔、孔雀、天鹅等多种动物,这些动物大多来自郑州市... 随着物流行业的发展,非法运输非食用动物投诉案件逐渐呈上升趋势。在案件办理中,执法人员查处的动物品种多、数量大,最典型的一起非法运输的案例涉案动物多达300余只,品种涉及犬、猫、兔、孔雀、天鹅等多种动物,这些动物大多来自郑州市以外的地区,途径郑州中转,运往全国各地,负责承运的物流公司均无法提供《动物检疫合格证明》。 展开更多
关键词 动物品种 食用动物 物流公司 未经检疫 案件办理 物流行业 孔雀 执法人员
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提高猪健康和生长性能的非抗生素策略
14
作者 苗纪昌 《中国畜牧业》 2023年第11期59-60,共2页
抗生素在过去几十年中被广泛用于控制传染病和促进动物生长的饲料添加剂。越来越多的抗生素逐渐对原本有效的病原体失去效力,从而导致耐药性,耐药性的传播极为迅速,因为抗生素筛选剩下了耐药细菌,或某种细菌进化出了抗性基因,抗性基因... 抗生素在过去几十年中被广泛用于控制传染病和促进动物生长的饲料添加剂。越来越多的抗生素逐渐对原本有效的病原体失去效力,从而导致耐药性,耐药性的传播极为迅速,因为抗生素筛选剩下了耐药细菌,或某种细菌进化出了抗性基因,抗性基因很快会传播到其他细菌物种。耐药性广泛的影响给我们带来了日益严重的健康威胁和被推高的医疗成本,而新药物的研发无法抵消这些问题。2017年食用动物生产中的抗生素消费量保守估计为9万吨,抗生素的过度使用导致生猪耐药性和食物中抗生素残留水平超标,这导致了食品安全、人体健康和环境保护等多方面的严峻挑战。因此,需要寻求非抗生素策略来保障猪的健康和生长性能。植物活性物质、饲料酶和益生菌等多种替代物已被用作饲料添加剂,以改善养猪业的健康和生长性能。 展开更多
关键词 饲料添加剂 生长性能 抗生素残留 抗性基因 养猪业 食用动物 耐药细菌 医疗成本
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河蟹的生物学 被引量：2
15
作者 堵南山 《生物学教学》 1959年第10期19-21,共3页
在初中講授动物学“蝦与蟹”这一节时,老师們很难找到一些适当的参考資料。而蝦与蟹却是我們常見的食用动物,課后学生特別容易发問。其中某些問題也正由于参考資料的缺乏,使老师們往往不易回答。关于蝦,刘瑞王与李慧珠兩位同志先后已在... 在初中講授动物学“蝦与蟹”这一节时,老师們很难找到一些适当的参考資料。而蝦与蟹却是我們常見的食用动物,課后学生特別容易发問。其中某些問題也正由于参考資料的缺乏,使老师們往往不易回答。关于蝦,刘瑞王与李慧珠兩位同志先后已在生物学通报以及本刊上談过了,現在讓我来談談蟹吧. 蝦与蟹都隶屬于节肢动物門、甲壳綱、十足目,蟹的种类比虾多,約有3500种,大多数海棲。河蟹是蟹的一种,学名为絨螯蟹(Eriocheir sinensis H.Milne—Edwards);我国各地有許多不同的俗名:螃蟹、毛蟹或清水蟹。 展开更多
关键词 毛蟹 十足目 瑞王 ERIOCHEIR 食用动物 EDWARDS MILNE 第二触角 游泳足 抱卵
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奶牛用药存在的问题及奶牛用药开发建议 被引量：2
16
作者 汪勇 沈万成 +1 位作者 郑荣福 褚桂艳 《中国奶牛》 2011年第1期30-31,共2页
奶牛养殖业主要为人类提供牛奶及奶制品,在养殖生产过程中,我们应关注奶牛健康饲养问题。药品是实现这种目的的有效工具之一。在美国,为使药品可以合法用于奶牛或者其他动物（包括人类），必须首先获得美国FDA（食品药品管理局）的批准... 奶牛养殖业主要为人类提供牛奶及奶制品,在养殖生产过程中,我们应关注奶牛健康饲养问题。药品是实现这种目的的有效工具之一。在美国,为使药品可以合法用于奶牛或者其他动物（包括人类），必须首先获得美国FDA（食品药品管理局）的批准。除此之外，对于用于食用动物的药品，制药厂必须进行一系列试验确定药物残留时间，确保使用后奶牛的牛奶和牛肉在销售时不存在药物残留。 展开更多
关键词 奶牛养殖 用药 美国FDA 开发 食用动物 药物残留 生产过程 有效工具
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整合子与沙门菌多重耐药的关系 被引量：1
17
作者 李郁 焦新安 +2 位作者 魏建忠 王桂军 孙裴 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2008年第10期92-93,共2页
关键词 多重耐药性 沙门菌 整合子 耐药基因 食用动物 人畜共患 耐药机制 水平传播
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出口食用动物(广东) 抗生素类药物残留监控研究 被引量：1
18
作者 张思群 翟惠斌 廖列文 《动物科学与动物医学》 2005年第3期8-12,共5页
药物残留直接影响供应香港食用动物的质量,更影响内地与香港特别行政区的贸易关系,并且还与消费者的安全卫生和身体健康密切相关。因此,掌握研究广东供港食用动物药物残留的现状,不仅对供港食用动物养殖企业具有重要意义,而且对检验检... 药物残留直接影响供应香港食用动物的质量,更影响内地与香港特别行政区的贸易关系,并且还与消费者的安全卫生和身体健康密切相关。因此,掌握研究广东供港食用动物药物残留的现状,不仅对供港食用动物养殖企业具有重要意义,而且对检验检疫部门的检疫与监管具有现实意义。本文从广东供港食用动物现状调查,药物残留的研究及结果分析得知,广东供港食用动物药物残留企业自控及检验检疫部门监控基本到位,但个别企业还存在滥用药物,应引起高度重视。在调查的基础上,加强对各注册场药物使用的监督管理,使广东地区供港畜禽产品的药物残留监控水准在最短的时间内达到国际标准的要求,那么香港居民就可以放心食用广东地区提供的食用动物产品。 展开更多
关键词 四环素类 磺胺类 氯霉素 药物监控 抗生素类药物 食用动物 广东地区 残留监控 香港特别行政区 检验检疫部门
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墨西哥家禽养殖场的生物安全措施 被引量：1
19
作者 王晓佳 《中国畜牧业》 2021年第10期39-40,共2页
目前,家禽养殖业面临两大挑战:一是合理使用抗生素;二是预防可能发生的传染病。这两项挑战都可以通过良好的饲养管理和生物安全措施来解决。农场生物安全措施越严格,使用抗生素就越少。抗生素的误用和过度使用,与抗生素耐药菌的增多有... 目前,家禽养殖业面临两大挑战:一是合理使用抗生素;二是预防可能发生的传染病。这两项挑战都可以通过良好的饲养管理和生物安全措施来解决。农场生物安全措施越严格,使用抗生素就越少。抗生素的误用和过度使用,与抗生素耐药菌的增多有关。据估计,全球销售的所有抗生素中70%以上用于食用动物。 展开更多
关键词 生物安全措施 家禽养殖场 家禽养殖业 食用动物 抗生素耐药菌 饲养管理 过度使用 墨西哥
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美国动物源性食品残留监控体系 被引量：1
20
《上海食品药品监管情报研究》 2005年第4期5-6,共2页
本文旨在让读者了解美国FDA在动物源性食品残留监控体系中承担的职能以及监控家畜、禽类等和有害残留物的种类、指标等。以供参考。
关键词 残留监控体系 动物源性食品 残留危害 残留物 残留限量 化合物 滥用药物 食用动物 快速方法 禽类
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