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题名论新型家庭餐及其加工技术
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作者
张学坚
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机构
好烤克食品机械有限公司
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出处
《肉类研究》
2006年第5期16-20,共5页
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文摘
新型家庭餐是一种能够携带的包装菜肴或餐点。它的产生和发展是食品零售业与食品餐饮业良性竞争的结果。经济的高速发展与人们生活方式和习惯的改变是新型家庭餐的主要驱动力。新型家庭餐在中国的发展必须依赖于下列两个问题的解决:如何使中式菜肴生产工业化;如何采用合适的包装和杀菌方式,使产品货价期延长和原有风味不变。本文将介绍几种典型的生产流水线。
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关键词
新型家庭餐
食品零售业
食品餐饮业
加工技术
流水线
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Keywords
HMR
Food retail
Food service
Process technology
Production line
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名历经坎坷 开手工巧克力店共享财富之约
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作者
高峰
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出处
《科技创业月刊（创富指南）》
2006年第1期70-70,共1页
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文摘
莱威丝甜品手工数码巧克力吧凭借着创意新颖、精巧时尚的独有特色，在众多的食品餐饮项目中脱颖而出，更困其差异化、竞争小的优势．成为无数小本创业者韵热选项目。自2004年5月招两以来．咨询电话络绎不绝．投资选项者纷至沓来。其中四川西昌的陈先生．将他的创业经历．以自述的形式记录下来．希望可以为那些正在苦苦寻觅创业项目的朋友提供参考。
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关键词
创业项目
手工巧克力店
食品餐饮业
市场定位
陈志涛
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名食品餐饮业专用抗菌漆问世
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出处
《河南化工》
CAS
2003年第8期54-54,共1页
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文摘
近日,一种专门用于食品生产销售企业、宾馆饭店、餐厅厨房等行业和领域,具有强大高效杀菌抗霉作用的抗菌生态漆成功研制问世,现已开始批量生产并进入市场应用。 该种抗菌生态漆具有五大特点:首先,在配方与工艺方面有别于传统涂料产品,采用表面活性剂复配体系,通过连续乳液聚合工艺聚合而成。乳胶粒径细,储存稳定性好,其分子量较传统同类产品高,具有强度高、韧性大,耐久性、耐腐性更好等特点;其次,具有优异的疏水性,产品因为加入纳米有机硅材料,固化成膜后界面张力低,对高表面张力的水具有极大的排斥性,表现出显著的荷叶生态现象;第三,抗菌生态漆除尘性好,具有极强的抗静电性,大大降低涂膜对灰尘、油污等的吸附,从而具有很好的除尘自洁功能;第四,防霉除菌性好。
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关键词
食品餐饮业
专用抗菌漆
配方
工艺
表面活性剂
复配体系
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分类号
TQ637
[化学工程—精细化工]
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