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乌鲁木齐铁路餐饮业卫生状况及食品等级评定调查 被引量：1
1
作者 周建华 徐志茹 《疾病监测与控制》 2009年第2期70-72,共3页
目的了解铁路餐饮业卫生状况,进一步加强饮食安全管理,预防食物中毒,确保铁路职工、旅客的饮食安全。方法2007年12月按卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业日常卫生监督量化评分表》,对乌鲁木齐铁路局兰新线职工食堂51家... 目的了解铁路餐饮业卫生状况,进一步加强饮食安全管理,预防食物中毒,确保铁路职工、旅客的饮食安全。方法2007年12月按卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业日常卫生监督量化评分表》,对乌鲁木齐铁路局兰新线职工食堂51家和周边小吃店73家的卫生状况进行了调查。结果卫生许可证、健康证持证率分别为100%、97.1%。,亮证经营率为96.0%。铁路职工食堂卫生状况优于周边小吃店,食品采购卫生、餐具消毒卫生合格率(98%、76.5%)两家有显著性差异。信誉度等级A级、B级各占14.5%,C级71%。结论卫生状况合格率(39.5%)总体水平不高,食品从业人员卫生知识欠缺、法律意识淡薄是目前存在的亟待解决的主要问题。 展开更多
关键词 铁路食堂 周边餐饮 卫生状况 食品等级评定
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河北省2004～2005年食品卫生等级评定结果分析 被引量：1
2
作者 贾丽华 段杏丽 《中国卫生监督杂志》 2006年第2期150-152,共3页
作者对河北省2004～2005年2811家大中型餐饮单位和2731家学校食堂的食品卫生等级评定结果进行了总结分析,指出等级评定是一种先进的食品卫生监督管理模式,能够有效调动食品经营单位自觉守法意识和合理配置卫生监督人力资源,同时也指出... 作者对河北省2004～2005年2811家大中型餐饮单位和2731家学校食堂的食品卫生等级评定结果进行了总结分析,指出等级评定是一种先进的食品卫生监督管理模式,能够有效调动食品经营单位自觉守法意识和合理配置卫生监督人力资源,同时也指出了此项工作存在的问题以及下一步工作建议。 展开更多
关键词 大中型餐饮业 学校食堂 食品卫生等级评定
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